Dưa hấu không hạt là "quái thú" gì?

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Đối với các nước ta, dưa hấu bị rỗ vẫn còn là của hiếm. Ngoài chợ, trong các cửa hàng và siêu thị, các mẫu vật thông thường phổ biến hơn. Nhưng nếu bạn may mắn tìm thấy những quả mọng không hạt này bên trong, thì hãy chuẩn bị rằng chúng sẽ đắt hơn đáng kể. Chính vì độ phổ biến thấp của giống dưa này nên nhiều người e ngại chúng, coi chúng là giống biến đổi gen, những người khác chắc chắn rằng chúng sẽ trở nên vô vị.

Nhưng trên thực tế, dưa hấu không hạt là kết quả của sự chọn lọc. Đừng nhầm lẫn nó với sự thay đổi vật chất di truyền. Trong quá trình lai tạo, các nhà nông học lai ghép các giống khác nhau với nhau, chọn những mẫu vật tốt nhất và tiếp tục thí nghiệm với chúng cho đến khi thu được kết quả mong muốn. Vì vậy, những quả mọng không hạt này đã được nhân giống ở California khoảng 20 năm trước. Nhưng công bằng mà nói, điều đáng chú ý là chúng vẫn chứa hạt nhưng nhỏ hơn nhiều, kém phát triển và khá ăn được.

Dưa hấu rỗ tất nhiên hơi khác so với những họ hàng gần nhất của nó về màu sắc, kích thước và hương vị. Chúng nhiều nước và có cấu trúc lỏng lẻo hơn, nhưng toàn bộ cùi của quả mọng này có vị ngọt. Và nếu bạn không thích dưa hấu chỉ vìrằng bạn cần phải liên tục chọn xương, thì giống cây này sẽ là một món quà trời cho dành cho bạn. Nếu cách đây vài năm, quả mọng không có hạt chỉ có thể phân biệt được bằng vẻ bề ngoài thì bây giờ khó làm được điều đó hơn. Vì vậy, trước đây nó là những quả có màu xanh nhạt, không có sọc rõ rệt. Giờ đây, các nhà lai tạo đã lai tạo cả những biến thể thu nhỏ có thịt màu đỏ tươi và những mẫu vật có sọc sẫm màu. Bạn thậm chí có thể tìm thấy dưa hấu vàng rỗ được bày bán.

Ví dụ nhưSugar Baby đặc biệt phổ biến ở các nước phương Tây. Đây là những quả dưa hấu cỡ trung bình, nặng khoảng 5-7 kg với cùi dày và ngon ngọt. Sự khác biệt chính của chúng là hình dạng tròn gần như hoàn hảo và màu xanh đậm của vỏ. Nhưng không kém phần phổ biến là các giống thu nhỏ - chúng được các gia đình nhỏ hoặc những người độc thân ưa thích.

Mua dưa hấu không hạt giống tốt nhất cho nhà hàng. Không chỉ Sugar Baby được yêu thích mà còn có Golden Midget và Early Moonbeam. Các món tráng miệng phổ biến, đá cho đồ uống, nước trái cây mới ép được làm từ chúng (đôi khi chúng được pha theo tỷ lệ 1: 1 với nước có ga). Họ cũng tạo ra một sự bổ sung tuyệt vời cho pho mát và feta, ô liu, cà chua và thậm chí cả giăm bông hun khói. Vào cuối tháng 7, bạn thậm chí có thể tìm thấy dưa hấu gazpacho trong thực đơn của một số nhà hàng. Nó bao gồm các sản phẩm dường như không tương thích. Quả mọng ngọt này được trộn với cà chua trong máy xay sinh tố, dưa chuột, bạc hà, hành lá, húng quế được thêm vào chất lỏng tạo thành, tất cả những thứ này được ướp muối, ngâm và ủ qua đêm trong tủ lạnh.

Nhưng cũng ở nhàđiều kiện dưa hấu không hạt đang cố gắng nấu chín. Nó không chỉ được ướp muối trong thùng, mà còn được sử dụng để làm mật ong và thậm chí là moonshine. Các bà nội trợ tiết kiệm thậm chí còn làm mứt từ lớp vỏ của nó. Nhưng món ăn phổ biến nhất trong một thời gian dài sẽ chỉ là một quả dưa hấu, được cắt thành từng khoanh lớn - nó được đặt ở giữa bàn để bất kỳ thành viên nào trong gia đình có thể lấy một miếng cho mình bất cứ lúc nào. Đừng sợ giống không hạt. Bạn có thể mua một cách an toàn cả những mẫu vật tròn và dài - và đây cũng là những giống khác nhau của loại quả mọng này, do các nhà lai tạo lai tạo.