Sản xuất nước khoáng: công nghệ, công đoạn, thiết bị

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Đối với nhiều người, việc sản xuất nước khoáng dường như rất dễ dàng. Và thoạt nhìn nó có vẻ như vậy. Xét cho cùng, bản thân thiên nhiên đã quan tâm đến chất lượng và lợi ích của sản phẩm. Và doanh nhân chỉ cần khoan giếng và đặt vòi là nước chảy vào chai ngay lập tức. Đây chỉ là kiến thức bề ngoài về quy trình. Nếu bạn nhìn sâu hơn vào vấn đề sản xuất nước khoáng, thì sẽ thấy có rất nhiều sắc thái, nếu không có điều đó thì không thể xác định được chất lượng của một nhà máy đóng chai nước uống chữa bệnh.

Nước khoáng

Để hiểu quy trình sản xuất nước thuốc đóng chai phức tạp như thế nào, chúng ta cùng tìm hiểu nước khoáng là gì nhé. Thứ nhất, nó là một khoáng chất được hình thành trong ruột của trái đất và đổ ra bề mặt hoặc được khai thác bằng các giàn khoan. Nhưng nước đến từ đâu trong độ dày của trái đất? Có một số giả thuyết về sự hình thành nước khoáng:

• Nước,bị mắc kẹt trong độ dày của trái đất do kết quả của quá trình xâm nhập (rò rỉ) từ bề mặt.
• Nước giải phóng từ đá khoáng do quá trình biến chất và núi lửa.
• Nước từ các hồ chứa bị chôn vùi trong quá trình tích tụ trầm tích.

Trong tương lai, nước luân chuyển theo chiều dày của đá địa chất và trải qua nhiều thay đổi khác nhau: nó bão hòa với muối, khí, nguyên tố phóng xạ và các thành phần hữu cơ. Kết quả của một thời gian dài, dưới tác động của các yếu tố bên ngoài, nước ngầm với thành phần độc đáo được hình thành, mà con người đã học được để sử dụng cho mục đích chữa bệnh.

Đặc tính chữa bệnh của nước khoáng đã được biết đến từ thời cổ đại. Nhiều nhà cai trị đã tổ chức những nơi gần suối chảy lên bề mặt để họ có thể cải thiện sức khỏe của mình. Nước khoáng được sử dụng để tắm, hít hoặc đơn giản là uống. Tùy theo thành phần của các thành phần hòa tan và nồng độ của chúng mà nước khoáng có những mục đích sử dụng khác nhau. Bài viết sẽ chỉ xem xét nước được sử dụng cho mục đích thực phẩm.

Các loại nước khoáng

Tùy thuộc vào tính năng xác định nào được sử dụng để phân tách, nước khoáng được phân biệt thành các loại khác nhau. Hãy xem xét sự phân loại phổ biến nhất theo nồng độ của các nguyên tố hòa tan:

1. Nước khoáng để bàn. Nồng độ các chất hòa tan nhỏ hơn 1 g / l. Những thức uống tự nhiên như vậy có thể được sử dụng thoải mái trong cuộc sống hàng ngày mà không bị hạn chế, như uống rượunước.
2. Phòng ăndược liệu. Nồng độ dao động từ 1 đến 10 g / l. Những vùng nước này có đặc tính chữa bệnh do hàm lượng muối cao hơn trong dung dịch hoặc sự hiện diện của các thành phần sinh học. Áp dụng không hạn chế.
3. Nước thuốc có hàm lượng muối trên 10 g / l. Việc lấy nước như vậy chỉ diễn ra dưới sự giám sát của bác sĩ theo một kế hoạch nghiêm ngặt.

Hai loại nước đầu tiên được bán tự do trong bất kỳ siêu thị hoặc hiệu thuốc nào, và để uống một ly cocktail ion-cation, bạn không cần phải xin phép bác sĩ. Tình hình khác với nước khoáng dược liệu. Chỉ có thể tiêu thụ chúng theo một kế hoạch nhất định do bác sĩ vạch ra. Trong các siêu thị, bạn sẽ không tìm thấy một chai có ghi "nước khoáng chữa bệnh". Để hiệu quả của việc hấp thụ được tích cực, chỉ nên sử dụng nước thuốc trong các khu điều dưỡng dưỡng sinh hoặc các khu nghỉ dưỡng khoáng.

Tác dụng của nước khoáng

Ai cũng biết rằng, trước hết, nước khoáng khi dùng đường uống sẽ có tác dụng bổ trợ cho đường tiêu hóa. Điều trị bệnh thận có thể xảy ra với sự trợ giúp của đồ uống chữa bệnh. Ngoài ra, nước bàn và nước uống thuốc có thể dùng để xông giúp chữa bệnh đường hô hấp trên.

Khai thác nước khoáng

Được biết, nước khoáng được khai thác từ lòng đất bằng các giếng khoan. Đôi khi độ sâu của chúng là hơn một nghìn mét rưỡi (ví dụ, một giếng khai thác nước khoáng "Borjomi"). Nó xảy ra,nước đó tự tìm đường đến bề mặt trái đất thông qua các vết nứt trên các lớp đá.

Để bảo tồn sự độc đáo của vùng nước sâu tự nhiên, cần đảm bảo sự cô lập của quá trình khai thác. Nghiêm cấm trộn lẫn nước khoáng từ các tầng chứa nước khác nhau. Vì vậy, các chuyên gia cẩn thận phát triển một dự án khoan giếng trong tương lai. Nó phải có một điều khoản về việc thanh lý hoặc bảo tồn giếng. Và để việc khai thác nước khoáng không bị coi là dã man, cần phải tính đến lượng nước sẽ chảy ra trong quá trình tự chảy tràn. Rốt cuộc, chỉ bằng cách này, chất lỏng chữa bệnh được bơm ra từ tầng sâu sẽ tiếp tục trở lại.

Công nghệ sản xuất nước khoáng và nước uống

Trước khi đóng chai nước khoáng đã trồi lên mặt qua giếng, cần phải trải qua một số công đoạn sản xuất nữa. Về từng thứ tự:

1. Nước tràn từ giếng đầu tiên đi vào một thùng chứa đặc biệt, trong đó nó được tích tụ để sản xuất thêm.
2. Bước tiếp theo là làm lạnh. Thứ nhất, nhiều loại nước khoáng có mùi đặc trưng, mùi này sẽ biến mất khi nguội. Thứ hai, nhiệt độ nước thấp rất thoải mái cho việc đóng chai.
3. Sau khi nước được lọc sạch khỏi các tạp chất khác nhau bằng bộ lọc. Các vật liệu môi trường tự nhiên được sử dụng làm chất tẩy rửa: than, cát, v.v.
4. An toàn về vi khuẩn của nước được đảm bảo qua giai đoạn tiếp xúc với tia cực tím vào nước. Đó là quang phổ của ánh sángcó khả năng tiêu diệt các vi sinh vật có hại trong khi không làm xáo trộn cấu trúc của nước.
5. Làm giàu bằng carbon dioxide. Sự kiện này được tổ chức nhằm mục đích bảo tồn các đặc tính có lợi của nước khoáng trong một thời gian dài. Thêm vào đó, nước có ga sẽ ngon hơn khi uống.
6. Thổi chai nhựa từ khoảng trống đặc biệt.
7. Đóng chai sản phẩm vào container và vận chuyển về kho. Sau khi chuyển tiếp đến điểm bán hàng.

Thiết bị

Để nhà máy nước khoáng hoạt động, nó phải được trang bị các thiết bị đặc biệt:

1. Hồ chứa đặc biệt (bể lớn) nơi tích tụ nước từ giếng.
2. Máy bơm sẽ bơm nước qua đường ống.
3. Bộ lọc để lọc nước khỏi các tạp chất cơ học không mong muốn.
4. đèn UV khử trùng nước.
5. Một thiết bị được thiết kế để bão hòa nước bằng carbon dioxide.
6. Máy lọc nước cho hộp đựng.
7. Một thiết bị sẽ thổi chai nhựa từ các khoảng trống.
8. Máy dán nhãn.
9. Một thiết bị tự động hoặc bán tự động niêm phong các chai một cách kín đáo.
10. Hộp đựng vô trùng khối lượng lớn sẽ chứa nước tinh khiết để đóng chai.

Để kiểm soát chất lượng tại nhà máy, cần tổ chức một phòng thí nghiệm trong đó thành phần hóa học của nước nguồn và độ an toàn của chúng, cũng như tuân thủ các tiêu chuẩn của nước thành phẩm. Mỹ phẩm. Mong muốn có một nhà kho để chứa hàng hóa sản xuất trên lãnh thổ của doanh nghiệp.

Kinh Doanh Nước Khoáng

Mặc dù thực tế là ngày nay có rất nhiều nhà máy trong nước và nước ngoài hoạt động trong lĩnh vực khai thác và đóng chai nước khoáng, hướng đi này vẫn đầy hứa hẹn. Thứ nhất, điều này là do cơ sở vật liệu thô là không giới hạn, bởi vì với việc vận hành đúng cách của giếng, nguồn cung cấp nước khoáng được phục hồi. Để tạo ra một chu kỳ sản xuất đầy đủ của các đơn vị đặc biệt, sẽ mất một ít, công nghệ sản xuất nước khoáng không có các quy trình và công đoạn phức tạp. Thứ hai, thiết bị có giá khác nhau: từ rẻ đến độc quyền. Thứ ba, thiệt hại đối với thiên nhiên là tối thiểu (không giống như nước thải từ quá trình sản xuất phân bón khoáng). Lợi nhuận của một doanh nghiệp như vậy là khoảng 30%. Thiết bị sẽ có thể trả hết trong vòng một năm.