Siêu thị thực phẩm Izbenka: đánh giá của khách hàng

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Mạng lưới cửa hàng bán các sản phẩm sữa chất lượng cao đang phát triển năng động là Izbenka. Phản hồi từ người tiêu dùng và quảng cáo từ một số nhà sản xuất lớn của thị trường này khiến chúng tôi tự hỏi: liệu họ có cung cấp cho chúng tôi “sự tự nhiên” và “sự tươi mới” thực sự, đây có phải là một chiêu tiếp thị? Chúng ta hãy cùng nhau tìm ra sản phẩm mà công ty của Andrey Krivenko có thể cung cấp cho chúng ta.

"Izbenka" là gì?

Ý tưởng kinh doanh các sản phẩm từ sữa tự nhiên ở Moscow dường như là không thể. Sữa là sản phẩm dễ hư hỏng, việc giao hàng đến nội thành mất nhiều thời gian. Sự hiện diện của nhu cầu đã thuyết phục ban lãnh đạo công ty về nhu cầu cho một dự án như vậy. Hợp tác được thiết lập với các trang trại nhỏ ở xa các khu công nghiệp, đường xá và các yếu tố môi trường tiêu cực khác.

Vào mùa xuân năm 2009, điểm đầu tiên của chuỗi Izbenka được khai trương tại Moscow, các đánh giá về điểm này cho thấy người tiêu dùng ngay lập tức đánh giá cao những ưu điểm của sản phẩm mới. Đến cuối năm, 4 cửa hàng nữa đã được thêm vào,bây giờ có hơn 200 trong số họ với doanh thu hàng năm là 2 tỷ rúp. Các cửa hàng mới xuất hiện hàng tháng. Số lượng nhà cung cấp từ các khu vực khác nhau hiện được tính bằng vài chục. Trong vài năm, các cửa hàng trong làng biến thành ki-ốt trắng và một cửa hàng Izbenka hiện đại. Phản hồi từ người tiêu dùng cho thấy rằng hệ thống kiểm tra và xác minh chất lượng được thiết lập đang hoạt động thành công. Các đề xuất và phê bình của khách hàng được xem xét bằng sự quan tâm và chú ý tích cực tại đây.

Mỗi ngày, trong bất kỳ thời tiết nào, 10 xe tải của hệ thống phân phối xuất phát vào ban đêm để đưa các sản phẩm tươi sống lên kệ Izbenka vào buổi sáng.

Phân loại

Các sản phẩm sữa tự nhiên được trình bày trên Izbenka trong 60 đề mục. Ngoài sữa, kefir, kem chua, sữa chua, một số loại phô mai, phô mai tươi, sữa đông, sữa nướng lên men, kem, axitophilus cũng được bán. Các dòng sản phẩm sữa làm thức ăn cho trẻ nhỏ, bao gồm cả cho trẻ từ 6 tháng - sữa xay nhuyễn, bifilife, sữa đông với trái cây, kefir, nước trái cây. Thịt hầm pho mát ngon, pho mát với các loại thảo mộc và tỏi được gọi là "mazilka", sữa dê, các món ngon từ pho mát dê, koumiss và các sản phẩm khác. "Izbenka", các bài đánh giá xác nhận rằng người mua hiện đại nghĩ về thành phần của các sản phẩm được sử dụng, coi trọng danh tiếng của họ.

Trong một sản phẩm đơn giản như sữa chua dành cho trẻ em, ngày nay nhiều nhà sản xuất đã thêm chất bảo quản, chất làm đặc, hương vị và sữa chua của Izbenka chỉ chứa sữa và bột chua. Hơn nữa, giá cả không chênh lệch đáng kể.

Kiểm soát chất lượng

Đối vớimột sản phẩm sữa tự nhiên là điều kiện tiên quyết - phải thanh trùng và có giấy chứng nhận hợp quy của trạm vệ sinh dịch tễ. Để tìm kiếm những nhà sản xuất "giỏi", giám đốc của "Izbenka" đã đi khắp các vùng Moscow và Kaluga. Chất lượng tốt được yêu cầu với giá cả phải chăng: giá thấp thường cho thấy sự hiện diện của các chất phụ gia trong sản phẩm. Một lớp phủ xảy ra với một trong những nhà cung cấp đầu tiên: chất béo thực vật xuất hiện trong kem chua và kefir, đã được xác nhận trong phòng thí nghiệm. Các thủ tục pháp lý đã kéo dài một năm, nhưng kết quả của nó nghiêng về phía Izbenka: Sản phẩm từ sữa.

Đánh giá từ các nhà cung cấp là trái chiều, không phải ai cũng hài lòng với một số biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Công việc với từng nhà sản xuất ở "Izbenka" được thực hiện cho đến khi "chiến thắng" sữa chất lượng cao mỗi ngày. Hàng tháng, đôi khi 2 lần một tháng, các sản phẩm của mỗi nhà sản xuất được kiểm tra trong phòng thí nghiệm. Một hệ thống làm việc mới với hôn nhân đã được giới thiệu. Các lô bị hư hỏng được trả lại nhà máy. Đối với một số nhà sản xuất, các tuyên bố của Izbenka trở thành kiểm tra và đóng cửa. Đối với việc bỏ thêm chất bảo quản, kháng sinh, nhà mạng chấm dứt hợp đồng ngay lập tức. Khả năng bổ sung sữa bột tại mỗi nhà máy đều được kiểm tra trên dây chuyền sản xuất, về mặt vật lý là không thể. Ngay cả người bán cũng trở thành một phần của hệ thống kiểm soát sản phẩm Izbenka: việc tăng lương là do phát hiện sai sót.

Sữa từ đâu? Các nhà cung cấp

Ngày nay, các loại Izbenka cơ bản được cung cấp bởi 5 nhà sản xuất, trong số đó có nhà máy sữa SAPK, công ty nông nghiệp Optina, KFK"Sông Nile". Các mặt hàng ít phổ biến hơn (thịt hầm, sản phẩm sữa dê, pho mát, koumiss) chiếm hơn 10 nhà sản xuất. Họ cung cấp tới một nửa số sản phẩm của họ cho mạng lưới. Trong số các nhà cung cấp có “Doanh nghiệp Nông nghiệp Tổng thống”, bán tất cả các sản phẩm thông qua “Izbenka”.

Vào buổi tối, sữa sản xuất trong ngày được lấy tại nhà máy, và vào buổi sáng, các sản phẩm tươi từ Izbenka lên kệ. Phản hồi từ các nhà cung cấp về mạng là tích cực. Hợp tác đang diễn ra tốt đẹp. "Izbenka" không quá tải, không yêu cầu thời gian lưu trữ kéo dài. Tất cả các mặt hàng được bán trước 5 giờ chiều. Đây là cách tiếp cận đúng nhất đối với các sản phẩm thực phẩm: làm xong - ăn, sau đó sản xuất nhiều hơn tùy theo nhu cầu.

Tìm kiếm đối tác kinh doanh

Andrey Krivenko không ngừng mở rộng phạm vi các nhà cung cấp. Công ty có hai chuyên gia với công việc chính là tìm đối tác mới. Họ đã đi khắp các vùng Moscow, Yaroslavl, Smolensk, Tver, Tula. Doanh số tăng trưởng liên tục đôi khi dẫn đến tình trạng thiếu nguyên liệu! Một ví dụ là vùng Kaluga (các doanh nghiệp là đối tác chính của Izbenka), nơi diễn ra sự cạnh tranh về sữa giữa các nhà sản xuất địa phương.

Không thể trở thành kênh bán hàng chính của Izbenka, giám đốc tin rằng, vì một đợt quay trở lại khác đã đánh vào túi của nhà sản xuất, người gửi tới 50% lượng sữa cho mạng lưới này. Nhưng tới 30% doanh số bán hàng thông qua Izbenka là một con số dễ chấp nhận hơn. Vì vậy, các đối tác kinh doanh mới là điều cần thiết quan trọng đối với Izbenka.

Giá cả phải chăng

Thực phẩm tốt cho sức khỏe là các sản phẩm của Izbenka. Đánh giá của khách hàng cho thấy mọi thứ được cung cấp trên mạng đều ngon, chất lượng cao và giá cả phải chăng. Làm thế nào để bạn quản lý để duy trì mức giá như vậy? Thực tế là đây là vấn đề cơ bản của công ty - một sản phẩm có sẵn cho người tiêu dùng đại chúng. Giám đốc tin rằng ý tưởng bán các sản phẩm tự nhiên không phải là mới, nhưng họ thường cung cấp những mặt hàng như vậy với giá tăng cao. Giá cả ở "Izbenka" không vượt qua các sản phẩm đại chúng có thương hiệu khác, nhưng giữ ở mức của thị trường trung bình. Điều này có thể thực hiện được do chi phí thấp và tỷ suất lợi nhuận nhỏ. Giá bán từ các nhà sản xuất trong khu vực khá dễ chấp nhận. Nhân viên của "Izbenka" chưa bao giờ lớn, một phần đáng kể trong số đó là do người bán chiếm giữ. Chi phí thuê mặt bằng bán lẻ thấp. Chi phí chính là vận chuyển sản phẩm.

Đặc điểm công việc ở Izbenka

Một trong số ít các mạng phát triển mà không cần quảng cáo là Izbenka. Đánh giá của khách hàng giúp có được một thống kê thú vị: theo lời khuyên của bạn bè, 30% người mua đã đến cửa hàng, 50% ghé thăm Izbenka hàng ngày. Phần lớn người tiêu dùng là các bà mẹ có con nhỏ và người già. Để thu hút và giữ chân một khách hàng như vậy, nếu có vấn đề gì xảy ra, họ sẽ nói với tất cả bạn bè của mình, chỉ có thể là một thái độ quan tâm và thân thiện.

Việc phân loại là cụ thể và người bán không thể làm nếu không có kỹ năng bổ sung. Bất kỳ công việc nào cũng có khó khăn của nó, và không chỉ làm việc trong "Izbenka". Đánh giá của nhân viên có thểnói về việc bạn phải không ngừng phát triển để tìm ra cách tiếp cận khách hàng. Người bán không chỉ “giao dịch”, họ đóng vai trò là nhà tư vấn, người quảng bá, truyền đạt cho khách hàng tiềm năng ý tưởng về các sản phẩm tự nhiên, tươi ngon. Đôi khi có một buổi nếm thử các sản phẩm của Izbenka. Phản hồi từ khách hàng nhìn chung là tích cực và hệ thống dịch vụ đạt yêu cầu.

Sau một tuần làm việc, liệu cửa hàng Izbenki mới có thành công hay không. Đóng cửa trung bình mỗi điểm thứ bảy. Các cửa hàng ở những nơi bình dân có doanh thu mỗi ngày lên đến 40 nghìn rúp, có khi doanh thu còn gấp đôi. Sản phẩm nhận được vào buổi sáng được bán trong ngày, số dư cho một số loại sản phẩm chiếm tới một phần tư tổng số hàng hóa. Họ thường "rời đi" vào ngày hôm sau trước bữa trưa.

Làm việc ở Izbenka. Đánh giá của nhân viên

Tiêu chí chính của người bán hàng trong tương lai, giám đốc của "Izbenka" đã công bố như sau: yêu thương con người. Thoạt nhìn thì đơn giản nhưng những ai muốn có được công việc sẽ phải trải qua một cuộc tuyển chọn gắt gao. Các tính năng của việc lựa chọn nhân sự trong mạng lưới đô thị là gì và nhân viên phản hồi như thế nào về điều đó?

Trong số các cửa hàng bán lẻ của thủ đô, làm việc ở Izbenka được coi là khá uy tín. Phản hồi từ người bán rất đa dạng, nhưng chủ yếu là tích cực. Mức lương từ 50 nghìn rúp. phù hợp với mọi người. Bạn cũng có thể nhận được 100 nghìn rúp mỗi lần, chẳng hạn như khi ra mắt các cửa hàng mới. Những điều kiện làm việc này không có nghĩa là không có vấn đề gì với nhân viên. Không phải ai cũng sẵn sàng làm việc trung thực, đó là lý do tại saomột hệ thống tuyển chọn nhân sự nhất định từ nhiều giai đoạn.

• Đào tạo cho ứng viên trong hai ngày. 30% ứng viên được tự sàng lọc vì họ không hài lòng với các điều kiện và đặc điểm công việc tại cửa hàng Izbenka. Phản hồi từ những nhân viên đã hoàn thành khóa đào tạo nhìn chung là tích cực.
• Đào tạo. Việc lựa chọn rất khó khăn: trong số 10 người, chỉ có 2 người trở thành người bán hàng.
• Thời gian dùng thử.

Sự lựa chọn thường không phải lúc nào cũng có lợi cho những người bán hàng có kinh nghiệm, vì rất khó để đào tạo lại họ. Các cựu giáo viên, quản lý, y tá cũng làm việc trong các cửa hàng Izbenka. Đánh giá của nhân viên khác nhau. Điểm cộng, họ lưu ý là công ty đàng hoàng, lương khoán trắng, không chậm trễ, họ trả tiền gia công, tổ chức sự kiện cho lực lượng lao động, động lực là% kế hoạch. Mặt tiêu cực - lịch làm việc khó khăn (4/2 hoặc 5/1, ca - 12 giờ, đôi khi nhiều hơn), ít ngày nghỉ. Ở một số thời điểm, điều kiện làm việc kém, chỉ những công nhân có kinh nghiệm mới đạt điểm tốt với doanh thu cao, những người mới đến không hoàn thành kế hoạch sẽ bị sa thải.

Thay cho lời kết

Theo ước tính, số lượng người Hồi giáo muốn mua một sản phẩm sữa tự nhiên ít nhất là 10%. Nhu cầu như vậy không thể được đáp ứng bởi những cung cấp có sẵn trên thị trường - các cửa hàng hiếm hoi và các cửa hàng trực tuyến đắt tiền. Do đó, các sản phẩm của Izbenka đã trở nên phổ biến như vậy. Các đánh giá về các sản phẩm của chuỗi cho biết đối với người dân ở các thành phố lớn, các sản phẩm chất lượng cao và đơn giản, không có chất phụ gia đã trở thành một "luồng không khí trong lành".