Kế hoạch kinh doanh cửa hàng tạp hóa có tính toán. Cách mở cửa hàng tạp hóa: hướng dẫn từng bước

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Một trong những ý tưởng kinh doanh phổ biến ở nước ta là mở cửa hàng tạp hóa. Một mặt, mọi thứ khá đơn giản và tầm thường. Một hướng đi như vậy không phải là sáng tạo và không thể so sánh với những phát triển công nghệ mới nhất dưới dạng tấm pin mặt trời, v.v. Tuy nhiên, ý tưởng kinh doanh như vậy là một trong những ý tưởng đáng tin cậy nhất, với rủi ro thua lỗ đầu tư là tối thiểu.

Hướng đi đầy hứa hẹn

Tại sao một doanh nhân có tham vọng nên cân nhắc việc bắt đầu mở một cửa hàng tạp hóa? Thực tế là ngày nay đất nước đang trong giai đoạn khủng hoảng kinh tế. Nhiều ngành kinh doanh được coi là khá thành công một năm trước đây đã bắt đầu bị lỗ nặng.

Doanh nhân phải ngừng kinh doanh, đóng cửa đại lý, cửa hàngvà các công ty, đồng thời xem xét những ý tưởng ít bị ảnh hưởng nhất bởi cuộc khủng hoảng và các hiện tượng kinh tế tiêu cực khác. Các lĩnh vực hứa hẹn nhất trong tình huống này bao gồm bán hoặc sản xuất thuốc, sản phẩm chăm sóc cá nhân và quần áo. Và tất nhiên, thực phẩm luôn là mặt hàng phổ biến nhất trong dân chúng.

Dù tình hình kinh tế đất nước khó khăn đến đâu, dù thu nhập của người dân có giảm đi bao nhiêu, người dân sẽ luôn được đối xử, tắm rửa, mặc quần áo, ăn uống và ăn uống. Đó là lý do tại sao một hướng đi như mở một cửa hàng tạp hóa sẽ là một ý tưởng chống khủng hoảng tuyệt vời cho một doanh nhân.

Bắt đầu từ đâu?

Đối với một doanh nhân chưa từng kinh doanh bán lẻ tạp hóa, nên thuê một nhà tư vấn có kinh nghiệm trong lĩnh vực bán lẻ khi bắt đầu dự án. Đây có thể là một người đã từng làm giám đốc hoặc quản lý cửa hàng. Một động thái như vậy sẽ cho phép bạn tìm ra tất cả các sắc thái của vụ việc, nếu thiếu nó, bạn có thể mất rất nhiều tiền. Dựa trên những thông tin nhận được, cũng như thực hiện một số bước tuần tự, bạn sẽ cần lập kế hoạch kinh doanh cửa hàng tạp hóa có tính toán. Mỗi điểm của nó sẽ là sự phát triển của các hành động cụ thể cần thiết cho việc thực hiện dự án.

Đó sẽ là chỉ dẫn từng bước cho một doanh nhân mới chớm nở. Làm thế nào để mở một cửa hàng tạp hóa? Sau khi vạch ra kế hoạch kinh doanh, phương hướng làm việc sẽ rõ ràng hơn.

Đăng ký

Để mở bất kỳ doanh nghiệp nào, bạn sẽ cần lập một số tài liệu. Danh sách của họ bao gồm:

1. Giấy chứng nhận đăng ký pháp nhân hoặc doanh nhân cá nhân. Khi chọn tùy chọn đầu tiên của hình thức sở hữu, cần phải lập Biên bản ghi nhớ của Hiệp hội và Điều lệ.
2. Giấy xác nhận đã đăng ký với cơ quan thuế có cấp mã số thuế của người nộp tiền. Kế hoạch kinh doanh của một cửa hàng tạp hóa cũng cần chỉ ra hệ thống thuế theo đó nhà kinh doanh sẽ tính toán các khoản nộp ngân sách cần thiết. Đối với các doanh nhân cá nhân, mô hình đơn giản hóa sẽ trở thành mô hình tối ưu.
3. Thư thông tin do Ủy ban Thống kê Bang ban hành, cho biết các mã thống kê OKVED tương ứng với các hoạt động của tổ chức.
4. Giấy chứng nhận xác nhận đăng ký với Quỹ hưu trí của Liên bang Nga.

Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu lập kế hoạch kinh doanh cửa hàng tạp hóa bằng những tính toán. Và đoạn đầu tiên của tài liệu này sẽ là phân tích về những đối thủ cạnh tranh hoạt động trong thị trường này.

Nhiều doanh nhân tin rằng mở một cửa hàng tạp hóa nhỏ là không có lãi, bởi vì các siêu thị hiện đã được mở ở tất cả các thành phố và thậm chí ở các ngôi làng lớn. Tất nhiên, tất cả các cửa hàng này là một đối thủ cạnh tranh ấn tượng với các điểm bán hàng nhỏ. Tuy nhiên, những người mới kinh doanh không nên thất vọng, vì việc mở một cửa hàng tạp hóa quy mô vừa và thậm chí là nhỏ không phải là một công việc kinh doanh vô vọng. Để hiểu rằng một hướng đi như vậy không phải làthất bại, bạn nên vẽ cho mình một bức chân dung rõ ràng về người mua tiềm năng của bạn. Thành công của dự án phụ thuộc trực tiếp vào việc doanh nhân vẽ ra bức tranh chung về khách hàng như thế nào, cụ thể là nơi anh ta sống, khả năng tài chính của anh ta như thế nào, anh ta thích xem gì trên bàn, thời điểm anh ta hoạt động tích cực nhất, v.v… Một yếu tố quan trọng sẽ là vị trí của cửa hàng trong tương lai.

Như vậy, tất cả những gì cần để mở một cửa hàng tạp hóa nhỏ để trở nên thành công và không ngại chuỗi lớn là chọn đúng đối tượng mục tiêu, chọn vị trí đẹp, và hình thành đúng chủng loại. Và điều này đúng, vì tất cả các siêu thị lớn đều có một nhược điểm lớn. Khi đến thăm họ, người mua nên có một khoảng thời gian lớn, vì có thể mất một giờ, hai hoặc thậm chí ba giờ để bỏ qua tất cả các quầy để tìm kiếm một số sản phẩm nhất định. Theo một cách hoàn toàn khác, khách hàng mua hàng trong các cửa hàng hoặc ki-ốt nhỏ. Ưu điểm chính của các cửa hàng như vậy là tiết kiệm thời gian. Bạn có thể đến đây chỉ trong vài phút, mua các sản phẩm cần thiết. Ngoài ra, vị trí của các cửa hàng nhỏ cũng có lợi hơn. Tất cả chúng đều nằm trong khoảng cách đi bộ, và do đó, một người sẽ không cần phải đi đâu để làm đầy tủ lạnh của mình. Hơn nữa, các cửa hàng nhỏ cùng tồn tại khá hòa bình với các siêu thị và siêu thị, bởi vì những khách hàng giống nhau, theo quy luật, là khách hàng của cả hai cửa hàng.

Chọn chỗ ngồi

Viết kế hoạch kinh doanh cửa hàng tạp hóa vớitính toán, chúng ta chuyển sang đoạn tiếp theo của nó. Sau khi phân tích các đối thủ cạnh tranh, một doanh nhân mới vào nghề phải quyết định nơi đặt cửa hàng của mình. Nếu dự định mở một cửa hàng kinh doanh sản phẩm vừa và nhỏ thì địa điểm lý tưởng nhất cho nó chính là những khu vực được coi là nơi ngủ trong thành phố. Nói cách khác, điểm bán hàng phải càng gần đối tượng mục tiêu đã chọn càng tốt. Điều này sẽ cho phép doanh nhân đạt được thành công nhanh hơn.

Vì lợi nhuận tối đa, các cộng đồng phòng ngủ rất hấp dẫn. Ngoài ra, họ không có khả năng phải đối mặt với các đối thủ dưới dạng siêu thị và đại siêu thị.

Một địa điểm thuận lợi nữa cho vị trí cửa hàng bán sản phẩm là đường ray. Và điều này không áp dụng cho đường đô thị. Ở đây chúng tôi muốn nói đến các tuyến đường du lịch dẫn từ khu định cư này đến khu định cư khác và băng qua chúng. Trong trường hợp này, người mua cửa hàng có thể là khách du lịch và khách du lịch, tài xế xe tải, cũng như những người bình thường đi công tác đến thành phố khác.

Chọn phòng

Một doanh nhân mới vào nghề nên làm gì sau khi đã quyết định về quận của thành phố nơi dự án của mình sẽ được thực hiện? Bước tiếp theo là lựa chọn mặt bằng cho cửa hàng. Và nó cũng cần được phản ánh trong kế hoạch kinh doanh của dự án. Căn phòng trông như thế nào?

Khi ký kết hợp đồng thuê nhà, các doanh nhân trong hầu hết các trường hợp đều bắt đầu từ ngân sách mà họ có. Tuy nhiên, cần lưu ý rằngcó những yêu cầu nhất định đối với mặt bằng của một cửa hàng tạp hóa. Ở đây, trước hết, sự sẵn có của tất cả các thông tin liên lạc kỹ thuật cần thiết được xem xét. Tình trạng chung của cửa ra vào, tường, sàn, cửa sổ và các hệ thống đã lắp đặt cũng cần được tính đến. Điều này sẽ tránh được những khoản đầu tư đặc biệt cho những ai đặc biệt quan tâm mở cửa hàng tạp hóa cần bao nhiêu tiền, vì nếu mặt bằng tốt thì chi phí sửa chữa sẽ không nhỏ. Điều tương tự cũng áp dụng cho truyền thông. Lựa chọn tốt nhất khi lựa chọn sẽ là căn phòng đã được kết nối thông gió, điện, gas và nước.

Tổng diện tích của cửa hàng nhỏ trong tương lai nên từ 50 đến 60 mét vuông. Trong trường hợp này, trong phòng đã chọn, bạn sẽ cần phải chọn một số khu vực. Một trong số đó là sàn giao dịch. Khu thứ hai nên là một nhà kho. Một phần diện tích nhỏ được dành cho các phòng tiện ích.

Trong tương lai, các tài liệu sau sẽ được yêu cầu để thực hiện các hoạt động:

• giấy chứng nhận quyền sở hữu hoặc hợp đồng thuê;
• kết luận được ban hành bởi Bộ Giám sát Hỏa hoạn của Nhà nước về các Tình huống Khẩn cấp;
• kết luận của SES và Rospotrebnadzor;
• chứng chỉ xác nhận đăng ký KKM;
• giấy chứng nhận của Bộ Y tế xã hội về chứng thực nơi làm việc;
• giấy phép quảng cáo ngoài trời do chính quyền địa phương cấp.

Lựa chọn chuyên môn

Sau khi xác định được vị trí, cũng như phân tích đối thủ cạnh tranh và đối tượng mục tiêu của cửa hàng, nhà kinh doanh sẽ phải tìm ra thị trường ngách của mình. Tuy nhiên, trong vấn đề này, người ta có thểtheo thứ tự ngược lại. Đầu tiên, hãy chọn một vị trí thích hợp, và chỉ sau đó tìm kiếm một vị trí thích hợp. Trong trường hợp này, có thể ước tính chi phí của một cửa hàng tạp hóa dựa trên các nhiệm vụ và điều kiện sẵn có.

Đôi khi thành công đối với một doanh nhân có thể được mang lại bởi các cửa hàng bán lẻ tập trung hẹp, và đôi khi - những cửa hàng được phân biệt bởi một phạm vi rộng. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào nơi đã chọn và đối tượng mục tiêu. Phiên bản cuối cùng sẽ cần được phản ánh trong kế hoạch kinh doanh đang được vạch ra.

Store với nhiều sản phẩm đa dạng

Điểm như vậy là một bản sao nhỏ của các siêu thị. Họ cung cấp cho người mua hầu như tất cả các loại sản phẩm, mua chúng từ các nhà cung cấp với giá thấp nhất có thể. Những cửa hàng như vậy được coi là lý tưởng cho các thị trấn nhỏ và các khu định cư không có nhiều trung tâm mua sắm và đại siêu thị. Tùy chọn này cũng tốt cho các thành phố. Tuy nhiên, trong trường hợp này, cửa hàng sẽ chỉ mang lại lợi nhuận tối đa nếu nó nằm trong khu dân cư.

Cửa hàng tập trung hẹp

Cửa hàng như vậy phù hợp nhất cho các thành phố lớn. Bằng cách nhập chúng, khách hàng có thể mua những sản phẩm không thể tìm thấy trong siêu thị. Nó có thể là gì? Ví dụ, bán thành phẩm nông trại. Một chuyên môn hẹp sẽ được phân biệt bằng cửa hàng đồ ngọt hoặc cửa hàng thịt, cửa hàng trà hoặc cà phê, cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, v.v.

Lịch làm việc

Khi viết kế hoạch kinh doanh, bạn sẽ cần xem xét giờ mở cửa hàng tạp hóa. Nhiều doanh nhân đang suy nghĩ về việc liệu nó có đáng để làm nó suốt ngày đêm hay không. Không có câu trả lời duy nhất cho câu hỏi này. Thật vậy, trong công việc của mình, những người bán hàng tạp hóa 24/24 có cả mặt tích cực và mặt tiêu cực. Trong số những lợi thế của một cửa hàng như vậy có thể được gọi là:

• lượng khách hàng liên tục, do đó tăng số lượng lợi nhuận nhận được;
• Giảm khả năng xảy ra cướp ban đêm khi không có ai trong phòng.

Nhược điểm của các cửa hàng tạp hóa 24 giờ như sau:

• cần người bảo vệ ban đêm;
• khó tuyển dụng;
• một lượng nhỏ du khách vào ban đêm;
• Nhu cầu giải pháp khẩn cấp cho các vấn đề nảy sinh vào ban đêm, do đó doanh nhân buộc phải gián đoạn giấc ngủ của mình.

Chọn tên

Làm thế nào để thu hút khách hàng đến cửa hàng mới mở? Để làm được điều này, bạn cần chọn một cái tên sáng sủa và dễ nhớ cho nó. Nó sẽ như thế nào? Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của doanh nhân.

Tên cửa hàng tạp hóa là gì? Để làm điều này, bạn nên sử dụng một trong các chiến lược của sự lựa chọn như vậy. Tên cửa hàng có thể là:

• tên;
• được liên kết trực tiếp với sản phẩm và thực phẩm;
• liên quan đến địa lý, trồng hoa, v.v., tức là phải nguyên bản.

Phân tích chi phí

Căn cứ vào bản kế hoạch kinh doanh cửa hàng tạp hóa đã chuẩn bị cùng với những tính toán, người mới kinh doanh sẽ có thể xác định sơ bộ số vốn khởi nghiệp. Tất nhiên, lúc mở đầumột siêu thị với nhiều loại hàng hóa phải có hơn một triệu rúp trong tài khoản. Các đại siêu thị lớn thậm chí còn đắt hơn.

Nhưng đối với các cửa hàng chuyên môn cao hoặc nhỏ, sẽ mất từ 300 đến 500 nghìn rúp để mở chúng. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào thị trường ngách, quy mô của sự kiện và sự khéo léo của nhà kinh doanh.

Chi phí chính được phản ánh trong kế hoạch kinh doanh sẽ là:

• mua hoặc thuê mặt bằng;
• lương nhân viên;
• thuế;
• mua hàng;
• bảo hiểm.

Ngoài ra, nên phân bổ một khoản nhất định cho các khoản chi ngoài kế hoạch. Theo quy định, đây là 10% vốn ban đầu.

Mua sắm thiết bị

Sau khi kết thúc hợp đồng thuê mặt bằng và chuẩn bị cho công việc, bạn sẽ cần xem xét khoản mục chi tiêu quan trọng nhất. Nó liên quan đến việc mua các thiết bị cần thiết cho một cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, nó có thể được chia thành hai loại. Cái đầu tiên là thiết bị chính. Nó phải ở trong ổ cắm lúc mới mở. Loại thiết bị thứ hai cho một cửa hàng tạp hóa là bổ sung. Nó có được trong quá trình hoạt động kinh doanh và chỉ khi cần thiết.

Danh sách các thiết bị chính bao gồm:

• slide, kệ và giá đỡ được lắp đặt trên tầng bán hàng và được sử dụng cho các dòng sản phẩm khô hiện có;
• thiết bị làm lạnh cho cửa hàng, cũng như giá đỡ cho các phòng tiện ích và kho;
• quầy và cửa hàng bánh ngọt khác nhaucửa hàng;
• giỏ, xe đẩy hàng, dao, thớt, hộp đựng bằng thép không gỉ, máy tính tiền và cân.

Trong trường hợp cửa hàng vận hành thành công và khi quyết định mở rộng phạm vi cung cấp hàng hóa và dịch vụ cho khách hàng, bạn sẽ cần mua thêm một hoặc một thiết bị bổ sung khác. Đó có thể là máy xay thịt và máy cắt rau củ, máy cắt và thái bánh mì, máy đóng gói chân không và máy cưa thịt, tủ lạnh đựng kem và đồ uống, cũng như hệ thống giám sát video. Một bộ thiết bị cho một cửa hàng nên được xác định dựa trên phạm vi dự kiến của hàng hóa được bán trong đó. Danh sách tổng hợp sẽ cho phép bạn tính toán sơ bộ chi phí cho bài viết này. Nếu bạn có nhu cầu mua cho cửa hàng điện lạnh thì nên cân nhắc mua máy phát điện. Ở những nơi mất điện, việc di chuyển như vậy sẽ tránh được thực phẩm bị hư hỏng.

Tùy thuộc vào chi phí và chất lượng của thiết bị cần thiết cho một cửa hàng nhỏ, sẽ cần phân bổ từ 100 đến 150 nghìn rúp để mua hàng.

Dòng sản phẩm

Nên có gì trong cửa hàng tạp hóa?

Dựa trên kinh nghiệm của các nhà kinh doanh, trong khu vực bán hàng có diện tích 50 sq. m có thể được đặt lên đến năm trăm mặt hàng hàng hóa. Trong danh sách các sản phẩm ưu tiên là:

• bánh mì và bánh nướng;
• trứng;
• sữa và nhiều loại sản phẩm từ sữa;
• thịt và xúc xích.

Bnhư hàng hóa hàng ngày trên kệ bạn sẽ cần phải có:

• pasta;
• ngũ cốc;
• đồ hộp;
• cà phê, trà, gia vị, v.v.

Ngoài ra còn có một danh sách các sản phẩm theo mùa nhất định. Bao gồm:

• kem;
• đồ uống có cồn, vv

Cửa hàng cũng phải cung cấp hàng hóa có nhu cầu đặc biệt, đặc biệt là nhu cầu của người mua vào những ngày nhất định trong năm. Đây là những quả trứng được mua ồ ạt cho Lễ Phục sinh, cũng như rượu sâm panh, sự sẵn có của chúng đặc biệt quan trọng vào đêm trước của những ngày lễ năm mới.

Ngoài việc mua loạt sản phẩm đã phát triển ban đầu, bạn nên thường xuyên theo dõi nhu cầu của khách hàng. Việc mở rộng danh sách hàng hóa sẽ làm tăng số lượng khách hàng và theo đó, lợi nhuận của tổ chức.

Thu mua hàng

Tìm nhà cung cấp cho cửa hàng tạp hóa như thế nào? Ngày nay, sẽ không khó để giao kết hợp đồng mua bán hàng hóa. Đó là lý do tại sao một doanh nhân nên chú ý đến độ tin cậy và danh tiếng của nhà cung cấp, cũng như chất lượng và giá thành của các sản phẩm được cung cấp. Một vai trò quan trọng đối với sự thành công của sự kiện sẽ được đóng bởi lịch trình vận chuyển hàng hóa và khả năng giao hàng nhanh chóng.

Bạn có thể tìm thấy nhà cung cấp tại các triển lãm và chợ chuyên ngành, nơi nông dân địa phương cung cấp hàng hóa của họ. Điều này đặc biệt phù hợp với các cửa hàng bán sản phẩm hữu cơ.

Internet sẽ là một trợ giúp đắc lực cho một doanh nhân mới vào nghề. Ở đây bạn có thể tìm thấycác nhà cung cấp trên các trang web chuyên biệt bằng cách duyệt qua các danh mục có sẵn.

Cần lưu ý rằng bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào cũng nên quan tâm đến danh tiếng của mình. Để làm được điều này, cần phải kiểm soát tính đúng đắn và kịp thời của việc thanh toán cho các sản phẩm được giao. Doanh nhân kiếm được tên tuổi càng nhanh thì càng có nhiều cơ hội để phát triển doanh nghiệp hơn nữa.

Tuyển dụng

Nhân viên cửa hàng tạp hóa sẽ cần chú ý đặc biệt. Tìm một người bán khá dễ dàng, nhưng nhiệm vụ càng khó khăn hơn bởi thực tế là người đó phải tận tâm, trung thực, đáng tin cậy, lịch sự và hiểu biết. Và không dễ để tìm được một nhân viên theo đúng tiêu chí đã định. Ngoài ra, nhân viên phải có sổ sức khỏe cho phép họ bán các sản phẩm thực phẩm.

Và ngay cả sau khi thành lập đội ngũ nhân viên, doanh nhân sẽ cần phải thực hiện công việc hàng ngày một cách chăm chỉ với đội ngũ nhân viên. Nó là câu trả lời cho nhiều câu hỏi. Liên quan nhất trong số họ

1. Nhân viên cửa hàng tạp hóa phải trả bao nhiêu?
2. Cách tổ chức hệ thống trả thưởng?

Ngoài ra, bạn sẽ phải sắp xếp các kỳ nghỉ và ca làm việc, theo dõi việc nhân viên thay đổi sổ y tế kịp thời, đồng thời kiểm tra kiến thức của họ về giá cả thực phẩm và chủng loại sản phẩm.

Quảng cáo

Thu hút khách hàng là một trong những điểm chính của tổ chức kinh doanh, cho phép doanh nghiệp nhận được lợi nhuận tối đa có thể. Làm thế nào để quảng cáo một cửa hàng tạp hóa? tốt nhấtsẽ có một bảng hiệu lớn bắt mắt người qua đường. Một lựa chọn tốt là danh sách các loại hàng hóa được đặt trên cửa sổ.

Những quảng cáo về những mặt hàng hiện đang được giảm giá đã chứng tỏ bản thân rất tốt.

Hoàn vốn của ý tưởng kinh doanh

Cửa hàng tạp hóa kiếm được bao nhiêu mỗi tháng?

Để xác định lợi nhuận ước tính, bạn cần phải tính đến tất cả các chi phí bắt buộc của cửa hàng, cụ thể là:

• số tiền cho thuê một phòng (cho 50 mét vuông khoảng 30-50 nghìn rúp);
• lương cho nhân viên 15-60 nghìn rúp;
• thuế và tiện ích - 10-20 nghìn rúp;
• mua sản phẩm - từ 400 đến 500 rúp.

Tổng số tiền chi phí hàng tháng của một cửa hàng nhỏ sẽ là hơn 400-500 nghìn rúp. Nếu bạn bán tất cả số hàng đã mua, trừ chi phí sản phẩm hư hỏng và các chi phí cần thiết từ số tiền thu được, thì lợi nhuận của cửa hàng sẽ lên đến 50 nghìn rúp. Thu nhập, như bạn thấy, không quá lớn. Tuy nhiên, bạn không nên khó chịu. Để tăng lợi nhuận, bạn sẽ cần làm mọi thứ có thể để số tiền thu được từ việc bán các sản phẩm đã bán đạt xấp xỉ 750 nghìn rúp. mỗi tháng. Với số lượng người mua trung bình từ 50 đến 100 người mỗi ngày, séc của mỗi người trong số họ phải là 200-400 rúp. Và để đạt được những chỉ số như vậy là một nhiệm vụ rất thực tế.