Thành phần trong dưa hấu là gì?

2025 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-24 13:27:49

Thành phần hóa học của dưa hấu có thể đã không được thế giới châu Âu biết đến trong một thời gian dài nếu du khách D. Livingston không bắt gặp quả của loài cây này khi khám phá các vùng sa mạc của Kalahari. Ông nhận thấy rằng tất cả các loài động vật đều được hưởng thành quả của việc nuôi trồng thực vật này, vốn giữ nước tốt. Quả mọng này vẫn tồn tại trong tự nhiên ở vùng này.

Nghiên cứu về thành phần của dưa hấu chỉ ra rằng nó (trên 100 gam sản phẩm) thực sự chứa rất nhiều chất lỏng (lên đến 89-90 gam), có tác dụng lợi tiểu rất tốt. Những người muốn giảm cân không nên từ chối sử dụng văn hóa này trong mùa, bởi vì. cùi dưa hấu giúp loại bỏ từ 1 đến 3 kg chất lỏng dư thừa trong cơ thể, đồng thời trọng lượng cũng giảm đi.

Dưa hấu cũng chứa một lượng nhỏ protein và chất béo (tương ứng là 0,7 và 0,2 gam). Quả mọng chứa một lượng nhỏ pectin (0,6 gr.), Tro (cùng một lượng), chất xơ (0,5gr.) và axit hữu cơ. Trái cây rất giàu carbohydrate (tinh bột khoảng 0,1 g, disaccharides và monosaccharide - khoảng 9 gam trên 100 gam cùi). Các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra rằng trái cây cũng chứa citrulline, sau khi tiêu hóa sẽ biến thành arginine (một chất làm giãn mạch có tác dụng giống như Viagra).

Thành phần của dưa hấu bao gồm một số thành phần rất có giá trị và hữu ích, bao gồm axit folic và magiê (khoảng 60% giá trị hàng ngày của nguyên tố vi lượng này có trong khẩu phần 100 gam). Axit folic (folacin) tham gia vào việc xây dựng DNA và trong quá trình xử lý protein. Do đó, uống nước dưa hấu có thể giúp da đẹp và tiêu hóa tốt. Các nhà khoa học cũng đã phân lập lycopene (chống lão hóa), canxi, kali, natri và sắt với một lượng nhỏ.

Thành phần của dưa hấu được trồng trong điều kiện tự nhiên (thường là quả tự chín vào giữa tháng 8) hữu ích hơn là có hại cho con người. Nhưng trái cây được đưa ra thị trường sớm hơn so với điều kiện sẵn sàng tự nhiên nên được xử lý một cách thận trọng, bởi vì. chúng có thể được bơm nitrat để thu hoạch nhanh chóng. Cách kiểm tra để thử dưa hấu khá đơn giản: bạn cần nhúng một miếng cùi vào cốc nước. Nếu chất lỏng trở nên đục, thì thành phần phải là tối ưu, và nếu nó chuyển sang màu đỏ, thì tốt hơn là bạn nên vứt bỏ một quả dưa hấu như vậy.

Tôi nên mua và tiêu thụ dưa hấu như thế nào? Các đánh giá chỉ ra rằng các điểm bán lẻ cần yêu cầu chứng chỉ thông hànhkiểm soát nitrat, không lấy những quả bị hỏng, và tốt hơn hết là không nên mua những quả đã cắt sẵn trong siêu thị (đóng bằng màng bám không bảo vệ được vi khuẩn). Tốt hơn là nên lấy những mẫu vật nặng có đốm vàng dưới đáy, chứng tỏ dưa hấu đã "ngồi" trong vườn dưới ánh nắng mặt trời, và rửa thật sạch trước khi đặt lên bàn. Bạn cần phải ăn quả mọng ngọt một cách điều độ, bởi vì. ngay cả một lượng nhỏ chất xơ cũng cải thiện nhu động của các quá trình đường ruột, và lượng chất xơ quá nhiều có thể dẫn đến rối loạn ăn uống. Tốt hơn là không nên vứt bỏ xương của dưa hấu, mà hãy sử dụng chúng làm thực phẩm, bởi vì. chúng chứa axit linolenic và axit palmitic và có các tính chất vật lý và hóa học tương tự như dầu hạnh nhân.