Công nghệ thu hoạch ủ chua hiện đại

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Trong nhiều thập kỷ, thức ăn ủ chua đã và vẫn là một trong những loại thức ăn thô xanh hữu ích và có giá trị nhất đối với động vật và chim. Nó không chỉ tự hào có hàm lượng calo cao mà còn chứa một lượng lớn vitamin, nguyên tố vi lượng. Do đó, việc sử dụng nó thường xuyên cung cấp khả năng miễn dịch mạnh mẽ và tăng cân tốt. Vì vậy mỗi người có hoạt động liên quan đến chăn nuôi gia súc, gia cầm nên biết về công nghệ ủ chua thu hoạch.

silo là gì?

Trước hết, bạn cần hiểu silo là gì. Đây là những cây xanh được bảo tồn một cách đặc biệt. Trong quá trình đóng hộp, không chỉ sử dụng axit lactic có trong thân và lá của một số chúng mà còn sử dụng các hóa chất đặc biệt giúp đẩy nhanh quá trình lên men.

Thu hoạch cần tương đối ít thời gian và không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, không giống như cỏ khô và cỏ khô chẳng hạn. Đồng thời, thức ăn ủ chua có thể bảo quản trong nhiều tháng, thậm chí vài năm. Nếu công nghệ bảo quản không bị vi phạm, thì dinh dưỡng của nócác chất sẽ không bị mất đi. Thành phần cụ thể phụ thuộc vào loại rau xanh đã được sử dụng trong quá trình ủ.

Việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp cần được tiếp cận rất nghiêm túc và có trách nhiệm. Không chỉ chọn đúng cây mà còn phải đoán chính xác theo thời gian và chọn tỷ lệ thích hợp. Chỉ trong trường hợp này, mới có thể có được thức ăn chăn nuôi chất lượng cao cung cấp cho gia súc và gia cầm trong trang trại với tất cả các chất và calo cần thiết.

Phân loại thực vật theo tốc độ xử lý

Các chuyên gia tham gia phát triển công nghệ thu hoạch ủ chua từ lâu đã chia hầu hết các loại thực vật thành ba loại theo mức độ ủ chua. Chúng được gọi đơn giản và không có gì lạ: dễ, khó và không-silo. Vì vậy, cần phải lựa chọn nguyên liệu thật cẩn thận để tránh nhầm lẫn dẫn đến giảm chất lượng nguyên liệu có giá trị. Dưới đây là một số ví dụ cụ thể.

Các loại cây trồng dễ thu hoạch, chẳng hạn như ngô, cỏ, cỏ đậu, hướng dương, lá bắp cải, bí ngô, khoai tây và dưa hấu. Chúng thích hợp cho việc chuẩn bị thức ăn gia súc - cả ở dạng hỗn hợp và dạng đơn lẻ. Bản thân khối xanh giải phóng các chất cần thiết bắt đầu quá trình phức tạp.

Theo thông lệ, người ta thường gọi cỏ linh lăng, hạt quinoa, cỏ ba lá và cỏ ba lá ngọt là loại khó ủ chua. Bản thân chúng tiết ra một lượng nhỏ axit lactic, do đó, quá trình này diễn ra cực kỳ chậm. Do đó, các chuyên gia khuyên bạn nên trộn những loại cây trồng này với cây trồng dễ ủ chua với tỷ lệ bằng nhau.

Cuối cùng, không chứa silo. nócây tầm ma, ngọn của cà chua, khoai tây và các loại cà độc khác, roi của bí xanh, bí ngô, dưa hấu, dưa chuột và dưa. Những loại rau xanh này hoàn toàn không tạo ra axit lactic, đó là lý do tại sao quá trình ủ chua hoàn toàn không bắt đầu. Tuy nhiên, bạn không nên bỏ cuộc - trong những điều kiện nhất định, có thể sản xuất thức ăn ủ chua từ những loại cây trồng này. Cách đơn giản nhất là trộn rau xanh với thức ăn dễ ủ chua. Đúng, tỷ lệ ở đây sẽ là 1: 3. Bạn cũng có thể thêm các loại thực phẩm dễ đường hóa như mật đường, ngũ cốc xay và khoai tây luộc vào rau xanh.

Khi nào thì bắt đầu thu mua nguyên liệu?

Đây là một câu hỏi khá khó. Thực tế là mặc dù công nghệ thu hoạch ủ chua từ ngô không khác so với ủ chua hướng dương, khoai tây hoặc dưa hấu, nhưng thời gian thu hoạch có thể khác nhau đáng kể. Rốt cuộc, các loại cây khác nhau có các mùa phát triển khác nhau. Ở một số, chất dinh dưỡng đạt đỉnh vào tháng Sáu, trong khi ở những nơi khác, vào tháng Tám. Ngoài ra, cùng một loại cây ra lá tốt tại một thời điểm và rất kém ở một thời điểm khác.

Lấy cỏ ba lá làm ví dụ. Nếu bạn thu thập nó trong quá trình hình thành chồi, thì việc cất giữ sẽ cực kỳ chậm - đó là lý do tại sao nó được xếp vào loại khó bảo quản. Nhưng nếu bạn đợi một vài tuần và cắt cỏ trong thời gian hoa nở, thì quá trình này sẽ tự diễn ra, không bị trộn lẫn với các loại cây trồng khác. Điều này cũng đúng đối với các loại cỏ lâu năm đã được trồng với một lượng lớn phân đạm. Trong giai đoạn đầu của mùa sinh trưởng, chúng được ủ chua rất kém. Nhưng khi đặt tiêu đề, quá trình bắt đầuđộc lập và khá dễ dàng. Ngoài ra, vấn đề có thể được giải quyết nếu khối xanh được làm khô trước khi ủ. Khi độ ẩm giảm xuống 60-65 phần trăm, quá trình này sẽ hoạt động tích cực hơn.

Khoảng trống lịch

Vì vậy, bạn cần phải có trong tay một loại lịch, trong đó các điều khoản thích hợp để thu hoạch cây xanh được ghi rõ ràng và ngắn gọn. Hãy nói sơ qua về những loại cây được sử dụng phổ biến nhất.

• Hướng dương - trong giai đoạn đầu nở hoa.
• Cao lương và ngô - khi các loại ngũ cốc đạt độ chín như sáp hoặc sáp trắng đục. Nhưng ở những vùng có khí hậu khắc nghiệt, nơi họ không thể đến được giai đoạn này, thì có thể xảy ra sớm hơn.
• Lupin - khi hạt đậu sáng bóng xuất hiện.
• Đậu nành - khi đậu nâu nằm ở dưới cùng của cây.
• Lúa mạch đen mùa đông - trong những ngày đầu tiên của nhóm.

Biết được thời gian ủ tối ưu cho từng loại cây, bạn có thể dễ dàng đạt được kết quả xuất sắc.

Bình thường hóa độ ẩm

Optimum là độ ẩm silo trong khoảng 70-75 phần trăm. Trong trường hợp này, phản ứng diễn ra mạnh mẽ nhất, và việc giảm trọng lượng do giảm tỷ lệ nước trái cây sẽ giảm mạnh. Làm thế nào để đạt được chỉ số mong muốn?

Ví dụ, hãy xem xét việc thu hoạch một trong những loại cây hứa hẹn nhất nhưng đồng thời cũng có vấn đề - ngô. Như đã đề cập ở trên, nó được thu hoạch trong thời kỳ chín sữa - tại thời điểm này, việc ủ chua diễn ra đặc biệt tốt. Than ôi, độ ẩm của nó là từ 82 đến 87 phần trăm - nhiều hơn mức yêu cầu. Bởi vì điều này, chất lượng của thành phẩmthức ăn ủ chua giảm rõ rệt. Và cùng với nước ép thu được, có tới 30% tổng khối lượng bị mất đi!

Để giải quyết vấn đề này, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng một công nghệ đặc biệt để thu hoạch ngô ủ chua. Nguyên liệu thô có độ ẩm cao được nghiền cẩn thận trên thiết bị đặc biệt, sau đó chúng được trộn với các thành phần khô cũng đã được nghiền nhỏ. Đây có thể là việc cắt rơm, cũng như các loại cây họ đậu và ngũ cốc có độ ẩm thấp. Ví dụ, nếu độ ẩm của khối lượng ngô là 85 phần trăm, thì tỷ lệ rơm rạ băm nhỏ phải là 15-20 phần trăm. Và ở độ ẩm 80 phần trăm, con số này giảm xuống còn 10-12. Nhờ đó, quá trình ủ chua đang được tiến hành tích cực, không chỉ có ngô mà còn có rơm khô. Và độ ẩm của silo tương ứng với mức tối ưu - khoảng 70-75 phần trăm.

Nhiệt độ quy trình tối ưu

Công nghệ thu hoạch ủ chua từ hướng dương, ngô và bất kỳ loại cây trồng nào khác dựa trên hoạt động của vi khuẩn axit lactic. Chính nhờ chúng mà rau xanh trở thành một loại thực phẩm có hàm lượng calo cao, dự trữ lâu dài.

Nhìn chung, chúng phát triển thành công trong phạm vi nhiệt độ khá lớn - từ 5 đến 50 độ C. Nhưng chỉ số thuận lợi nhất là 25-35 độ.

Tuy nhiên, ngày nay có hai kiểu pha trộn - lạnh và nóng. Đầu tiên được đặc trưng bởi nhiệt độ silo tại thời điểm lên men khoảng 30 độ. Và thứ hai - từ 50 trở lên. Tuy nhiên, ủ nóng có một nhược điểm nghiêm trọng - giảm cân có thể lên đến 40phần trăm! Tất nhiên, điều này là không thể chấp nhận được. Do đó, ủ lạnh là phổ biến nhất hiện nay.

Để hạ nhiệt độ lên men, quy trình ủ chua phải được thực hiện một cách chính xác. Thứ nhất, toàn bộ thủ tục không nên kéo dài hơn ba đến bốn ngày. Thứ hai, khối lượng thực vật phải được nghiền và nén cẩn thận. Cuối cùng, thứ ba, cần đảm bảo cách ly hoàn toàn với không khí xung quanh trong quá trình bảo quản silo. Trong những điều kiện này, quá trình ủ diễn ra ở nhiệt độ tối ưu.

Ủ nguyên liệu ở đâu?

Công nghệ ủ chua đã được sử dụng từ nhiều năm nay. Ở các nông trường tập thể của Liên Xô, máy kéo và máy xúc đã làm ra những hố xilô đặc biệt với thể tích hàng trăm, hàng nghìn mét khối. Thức ăn ủ chua được đặt trong chúng, sau đó nó được rắc lên đất. Nhờ đó, đảm bảo độ kín khít tốt với chi phí thấp về thời gian và công sức. Rốt cuộc, sự khác biệt trong công nghệ thu hoạch thức ăn ủ chua và cỏ khô, như đã được phát hiện trước đó, chính là nằm ở chỗ thiếu không khí từ bên ngoài vào, trong khi khi thu hoạch cỏ khô, điều rất quan trọng là phải đảm bảo thông gió tốt.

Ngoài ra, các silo đặc biệt đã được sử dụng. Đây là một thủ tục tốn nhiều thời gian hơn và thể tích của các tòa tháp thường kém hơn nhiều so với các chiến hào.

Chà, công nghệ thu hoạch ủ chua hiện đại cung cấp một lựa chọn khác - túi nhựa đặc biệt hoặc ống tay áo. Chúng có thể tích khổng lồ - vài trăm mét khối. Ưu điểm là triển khai tại hiện trường nhanh chóng.

Tiến hành liệu trình

Bản thân thủ tục khá đơn giản. Khối màu xanh lá cây được nghiền nát cẩn thận và đặt trong rãnh hoặc ống bọc. Trong trường hợp này, bạn nên thực hiện theo đúng trình tự. Khi sử dụng các cây thuộc các nhóm khác nhau về tốc độ ủ, bạn cần phải luân phiên chúng - càng nhiều lớp, quá trình sẽ diễn ra tốt hơn.

Phụ gia khô cũng vậy - chúng phải được trộn đều với khối ướt. Nếu không, chúng sẽ vẫn khô và thức ăn ủ chua sẽ không đồng đều - quá ướt ở bộ phận này và khô ở bộ phận khác.

Ngay sau khi đẻ xong phải đậy kín silo để bắt đầu quy trình.

Cho động vật ăn

Đối với hầu hết các loại cây, quá trình ủ chua mất từ 15 đến 20 ngày. Ở cây họ đậu, nó tăng lên 45-60 ngày. Sau giai đoạn này, thành phẩm ủ chua có thể dùng làm thức ăn cho gia súc, gia cầm. Nếu độ kín của ống bọc hoặc rãnh không bị vi phạm, silo có thể được lưu trữ trong vài năm.

Điều rất quan trọng là không lấy thức ăn có lề - toàn bộ khối lượng nên được ăn trong vòng một ngày. Nếu không, giá trị dinh dưỡng của nó bị giảm đáng kể do quá trình hóa học không thể đảo ngược được khởi động.

Kết

Điều này kết thúc bài viết của chúng tôi. Bây giờ bạn đã biết nhiều hơn về công nghệ thu hoạch ủ chua. Và cũng tìm ra đặc điểm của các loại cây khác nhau và các phương pháp ủ.