Ủ chua ngô: công nghệ trồng trọt, thu hoạch và bảo quản

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Chắc hẳn nhiều bạn đọc đã từng nghe đến món ủ chua. Hầu hết mọi người đều biết rằng ngô ủ chua là thức ăn có giá trị, giàu chất dinh dưỡng, protein và vitamin, là lựa chọn tốt để cho bò, thỏ, lợn con, gà và nhiều động vật, gia cầm khác ăn. Đó là lý do tại sao sẽ rất hữu ích khi nói thêm về quy trình ủ chua - từ trồng ngô đến thu hoạch.

Quyền lợi ủ chua

Trước khi nói về thu hoạch ủ chua làm thức ăn gia súc, cần mô tả ngắn gọn nó có những ưu điểm gì. Chúng khá nhiều.

Đầu tiên, thức ăn ủ chua chứa một lượng lớn axit amin và vitamin C. Nó cũng chứa chất béo hữu cơ và carbohydrate - dễ tiêu hóa và do đó đặc biệt có giá trị. Ngô rất giàu tinh bột góp phần làm tăng cân nhanh chóng. Ngoài ra, một lượng lớn glucose làm tăng đáng kể năng suất sữa của bò.

Khi trộn với các thức ăn khác như cỏ khô, thức ăn ủ chua cải thiện khả năng tiêu hóa của chúng. Điều này càng làm tăng việc giảm tiêu thụ thức ăn, cung cấp một lượng đáng kểtiết kiệm.

Cuối cùng, thức ăn ướt cải thiện tiêu hóa ở động vật ăn cỏ. Nếu chỉ cho ăn cỏ khô liên tục, bò có thể gặp vấn đề về phân. Sử dụng thức ăn ủ chua thường xuyên sẽ giải quyết được vấn đề này.

Bắp nghệ

Có vẻ như không quan trọng loại cây này được trồng để làm gì - để có được lõi ngô chất lượng cao hoặc để làm thức ăn ủ chua. Tuy nhiên, có những khác biệt trong công nghệ trồng trọt và chúng khá dễ nhận thấy. Ít nhất trong thực tế là trong trường hợp đầu tiên, mục tiêu chỉ là ngũ cốc, và hàm lượng chất dinh dưỡng và độ ẩm trong thân và lá là không quan trọng. Và trong trường hợp thứ hai, chỉ hạt không quan trọng chút nào. Nhưng khối lượng xanh bổ dưỡng chất lượng cao mới là mục tiêu chính. Do đó, hãy chọn những điều kiện trồng trọt phù hợp để không bị thất vọng về kết quả.

Ví dụ, gieo ngô để ủ chua bắt đầu khi đất ấm lên đến + 8… + 12 độ C. Độ sâu tối ưu là 8 cm. Mật độ cây trồng phụ thuộc vào độ phì nhiêu của đất, độ ẩm của đất và giống ngô. Nếu điều kiện không thuận lợi, thì diện tích gieo sạ được tăng lên 10% so với kế hoạch để bù đắp những thiệt hại có thể xảy ra.

Việc sử dụng thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu trên ruộng ngô, sẽ được dùng để ủ chua, được khuyến nghị giảm đến mức tối thiểu. Rốt cuộc, toàn bộ khối lượng xanh sẽ đi kiếm ăn - một lượng chất độc dồi dào sẽ dẫn đến thực tế là động vật tiêu thụ thức ăn sẽ bị giáng một đòn nghiêm trọng vào sức khỏe. Có, và thịt, sữa thu được từ bò và các động vật khác thể hiện một tiềm năngnguy hiểm.

Thu hoạch ngô

Trong thời đại của chúng ta, thường được sử dụng để thu hoạch đầu ngô - thiết bị đặc biệt được lắp đặt trên máy liên hợp. Cấu trúc đặc biệt cho phép bạn cắt các thân cây ở gốc, giúp giảm tổn thất về khối lượng xanh. Những người đứng đầu cũng cẩn thận nghiền nát thân và lá, biến chúng thành một khối gần như đồng nhất.

Tuy nhiên, cũng có các yêu cầu kỹ thuật nông nghiệp đối với việc thu hoạch ngô để ủ chua. Việc chọn thời điểm thích hợp nhất cho việc này là rất quan trọng để có được thực phẩm chất lượng tốt.

Các chuyên gia khuyên bạn nên thu hoạch ngô để ủ chua khi ngô đạt độ đậm như sáp sữa. Thời gian từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch mất khoảng 40 - 50 ngày, tùy thuộc vào mức độ nắng và nhiệt của khu vực. Đồng thời, ẩm độ trung bình của khối lượng (thân, lá, lõi) đạt 60-70%. Chỉ tiêu này được coi là tối ưu, vì cùng với nó là quá trình lên men hoạt động mạnh nhất, đảm bảo sản xuất thức ăn ủ chua tốt. Nếu bạn bỏ qua thời điểm này, thì chất lượng của thức ăn ủ chua sẽ giảm, do lượng ẩm giảm. Nhưng bạn cũng không nên vội vàng - trong trường hợp này, lượng nguyên liệu để chuẩn bị ủ chua sẽ giảm đi. Ngoài ra, lõi ngô chứa một lượng lớn đường dẫn đến việc xuất hiện một số lượng lớn vi khuẩn có hại làm giảm chất lượng thức ăn.

Nếu sương sớm ập đến vào mùa thu, thì bạn cần phải nhanh chóng hành động. Ngô phải được đưa ra khỏi ruộng muộn nhất là bốn ngày sau khi sương giá. Có, có thể lượng nguyên liệu thô sẽ ít hơn đáng kể so vớido chủ đầu tư lên kế hoạch. Nhưng nếu điều này không được thực hiện, thì thân cây sẽ bắt đầu bị thối rễ, lá sẽ chuyển sang màu vàng và bắt đầu khô. Do đó, không thể cứu được dù chỉ một chút.

Tái chế nguyên liệu

Như đã đề cập ở trên, các đầu máy hiện đại cho phép bạn thu hoạch ngay lập tức khối lượng ngô xanh, đồng thời nghiền nó và đổ nguyên liệu thô đã hoàn thành vào phía sau của một chiếc xe tải đang di chuyển song song với máy liên hợp. Tuy nhiên, không phải hộ gia đình nào cũng có thiết bị như vậy nên thường phải tìm kiếm các phương án chế biến khác.

Tương đối rẻ và hiệu quả có thể là một chiếc máy kéo đi phía sau thông thường với chức năng đặc biệt là chặt cành và tán lá. Đối với kinh tế tư nhân, một thiết bị như vậy sẽ khá đủ.

Câu hỏi vẫn còn - kích thước tối ưu của phần đã hoàn thành là bao nhiêu. Hầu hết những người làm nông nghiệp thấy rằng tốt nhất nên chọn kích thước khoảng 10-20 mm. Điều này đảm bảo xếp gọn gàng và lên men tốt.

Nhưng nếu bạn làm việc với bò, bạn nên chọn loại có kích thước lớn hơn - bò thích khả năng nhai thức ăn chứ không phải nuốt nó. Đối với thỏ, bạn có thể chọn loại phân nhỏ hơn để chúng có thể thoải mái nhai thức ăn. Loại nhỏ nhất, gần như bụi, phù hợp với nhiều loài chim khác nhau - từ ngỗng và gà đến gà tây và gà guinea.

Ensiling

Bây giờ đến trực tiếp quy trình nấu ngô ủ chua. Đây là giai đoạn thực sự quan trọng và có trách nhiệm.

Thực tế, điều quan trọng nhất ở đây chỉ đơn giản là đảm bảo không có oxytổng cộng với mật độ cao của toàn bộ khối lượng - nếu không sẽ không thể bắt đầu quá trình lên men. Do đó, vì mục đích này, các phương pháp ghi chú khác nhau được sử dụng - chúng tôi sẽ nói chi tiết hơn về chúng một cách chi tiết hơn.

Lưu trữ trong chiến hào

Lựa chọn đơn giản nhất, đã được chứng minh qua nhiều thập kỷ, cho phép bạn thu hoạch một lượng thức ăn ủ chua thực sự khổng lồ - rãnh.

Nó được sử dụng tích cực ở Liên Xô, nơi hầu hết mọi trang trại tập thể đều có hầm chứa rãnh, cũng như ở nhiều quốc gia có nền nông nghiệp phát triển khác. Rãnh là một hố khổng lồ dài đến hàng trăm mét, rộng hàng chục mét và sâu từ ba đến sáu mét. Bắp vụn được đưa vào hố, sau đó được dùng máy kéo - loại máy nặng vài chục tấn đâm xuyên qua khối xanh, trộn đều, ép lấy nước đầu tiên, quá trình này sẽ bắt đầu quá trình lên men nhanh hơn.

Sau khi xáo trộn, ngô chỉ được bao phủ bằng đất - một lớp từ 50 cm đến 1 mét - và được gắn lại để ngăn chặn sự tiếp cận đáng tin cậy của oxy với khối xanh và sự bay hơi ẩm. Sau đó, hào được để "chín". Quá trình lên men đi kèm với việc giải phóng nhiệt, và một lớp đất dày giúp cách nhiệt tốt. Nhờ đó, ngay cả khi nhiệt độ bên ngoài giảm xuống đáng kể dưới 0, silo đã hoàn thành hoặc gần như đã hoàn thành vẫn không bị đóng băng và có thể sử dụng được.

Ứng dụng của tay áo silo

Ngày nay, khối lượng ngô ủ chua khổng lồ - hàng nghìn và hàng chụcnghìn tấn - không ai thực sự cần chúng. Các trang trại nhỏ cần ít thức ăn hơn nhiều. Do đó, ống tay áo khá thường được sử dụng thay cho các đường rãnh. Chúng là một túi polyetylen dày với thể tích hàng trăm mét khối.

Với sự trợ giúp của các thiết bị đặc biệt, các nguyên liệu thô để ủ chua sẽ phù hợp với chúng. Vật liệu dày đặc không chỉ loại trừ sự thấm ướt của cây xanh do mưa hoặc tuyết, mà còn cả sự xâm nhập của không khí vào bên trong. Do đó, bạn có thể để ống tay áo ngoài trời - quá trình lên men sẽ tích cực diễn ra, biến rau xanh xắt nhỏ thành thức ăn chất lượng cao cho hầu hết mọi loài động vật ăn cỏ.

Nên nhớ rằng bạn cần phải xếp ngô thành lớp dày ít nhất một mét. Nếu không, axit butyric sẽ được giải phóng và quá trình lên men sẽ không bắt đầu. Kết quả là, nguyên liệu thô sẽ bị hư hỏng một cách vô vọng - tất cả những gì còn lại là sử dụng nó làm phân trộn.

Điều khoản lên men

Trong điều kiện lên men bình thường và không sử dụng thuốc thử đặc biệt, quá trình lên men mất ít nhất 3 tuần. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không nên mở tay áo (hoặc rãnh) trừ khi thực sự cần thiết sau thời gian này. Thực tế là nếu bạn bắt đầu thu thập thức ăn ủ chua sau 21 ngày, thì thức ăn còn lại sẽ bắt đầu xấu đi khá tích cực khi tiếp xúc với oxy. Nếu bạn để thực phẩm thêm vài tháng nữa thì thời hạn sử dụng của nó sau này sẽ tăng lên đáng kể.

Nếu bạn làm việc với tay áo, rất dễ thấymột bong bóng khí đặc trưng xuất hiện ở phần trên của chúng. Đánh giá về nó, chúng ta có thể tự tin nói rằng quá trình lên men đang diễn ra thành công, đồng thời khí carbon monoxide được giải phóng, mang lại tuổi thọ đáng kể cho quá trình ủ chua. Trong mọi trường hợp, nó nên được gỡ bỏ bằng cách đục lỗ vào phim. Nếu anh ta bỏ đi, thì quá trình lên men sẽ bị xáo trộn - quá trình thối rữa sẽ bắt đầu. Rốt cuộc, đó là carbon monoxide không cho phép các vi sinh vật khác nhau sinh sôi, dẫn đến sự phân hủy các chất hữu cơ. Vì vậy, trong trường hợp này, dù có mùi khó chịu nhưng nó là trợ thủ đắc lực trong việc bảo quản nguồn cấp dữ liệu quý giá.

Cách sử dụng đúng

Khi loại bỏ ngô ủ chua khỏi rãnh hoặc ống tay áo, điều rất quan trọng cần nhớ là bạn cần phải loại bỏ nó theo một lớp đều, bắt đầu từ trên cùng. Trước tiên, bạn không nên chọn một góc với mặt đất, sau đó tiếp tục làm việc. Điều này sẽ làm cho toàn bộ khối lượng tiếp xúc với không khí mở. Do đó, trong vài ngày (cao nhất là vài tuần), tất cả nguồn cấp dữ liệu sẽ bị hỏng.

Sử dụng

Ngô ủ chua rất bổ dưỡng cho hầu hết các loài động vật ăn cỏ và hầu hết các loài chim.

Ví dụ: nếu bạn cho bò ăn thức ăn ủ chua, thì khoảng 70% tổng khối lượng thức ăn có thể được phân bổ cho phần của nó. Ngoài ra, chế độ ăn uống nên bao gồm cỏ khô, rơm, bánh, cám và các chất phụ gia khác, nhưng cô ấy sẽ nhận được hầu hết các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất từ thức ăn ủ chua.

Kết

Điều này kết thúc bài viết của chúng tôi. Bây giờ bạnhiểu biết thêm về một nông cụ có giá trị như ngô ủ chua. Nguyên liệu thô chất lượng cao tương đối dễ thu hoạch và có thể là lựa chọn tốt cho nhiều chủ trang trại.