Sản xuất dầu ô liu và nguyên nhân gây ra vị đắng. Dầu gỗ - nó là gì?

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Dầu ôliu được coi là một trong những chất tốt cho sức khỏe. Điều này được coi là do hàm lượng cao của các loại vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Quả ô liu châu Âu, trước hết, được sử dụng cho các mục đích trên bàn ăn. Dầu đặc biệt nguyên chất được thêm vào các món ăn nguội khác nhau. Dầu này không thể áp dụng trong chiên hoặc bất kỳ xử lý nhiệt nào khác, bởi vì sau khi xử lý nhiệt, nó không hữu ích hơn dầu hướng dương thông thường nhất. Nó cũng được áp dụng trong y học: chúng thường làm giảm các triệu chứng của bỏng. Trong thẩm mỹ, dầu ô liu được sử dụng như một sản phẩm trẻ hóa có nguồn gốc tự nhiên. Chúng tôi cũng sẽ trả lời câu hỏi: dầu gỗ - nó là gì?

Sản xuất

Dầu ô liu siêu nguyên chất được sản xuất từ ô liu Châu Âu ở Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp.

Người Ý tiêu thụ sản phẩm này với tỷ lệ phần trăm lớn nhất. Mỗi người Ý tiêu thụ khoảng 12,5 kg mỗi nămdầu.

Ôliu thu hoạch bắt đầu vào khoảng tháng 11. Chủ nhân của một vườn ô liu đưa ra một quyết định khó khăn khi chọn ngày để thu hoạch. Nếu bạn bắt đầu thu hoạch sớm, bạn sẽ nhận được ít dầu, và nếu bạn bắt đầu thu hoạch muộn, dầu sẽ có thời gian bị oxy hóa và sẽ không có các đặc tính hữu ích.

Việc thu thập không còn được tiến hành, như thời cổ đại. Quá trình này được tự động hóa. Một tấm lưới đặc biệt được trải dưới gốc cây và một máy rung được điều chỉnh. Nó được cố định trên một thân cây và rung chuyển dữ dội trong khoảng 10 giây.

Trái cây vụn rơi vào một lưới lan, từ đó chúng được gửi đi để sàng lọc từ lá rụng, cành cây, nói chung là rác không cần thiết. Sau đó, trái cây được rửa sạch và gửi đi để quay. Công nghệ này là lần ép lạnh đầu tiên. Đây là loại dầu bổ sung. Bây giờ chúng ta đã làm rõ cách làm dầu ô liu.

Sự tinh tế trong quá trình sản xuất sản phẩm này là không quá 8 giờ kể từ khi hái quả đến khi ép. Vì dầu ô liu bị oxy hóa khá nhanh. Dầu chăm sóc sức khỏe là những loại có độ axit không quá 0,8%.

Dầu gỗ

Vậy, dầu gỗ - nó là gì? Dầu gỗ là một loại dầu ô liu cấp thấp thu được ở cuối quá trình ép. Nó có tính axit cao và thực tế không có các chất hữu ích. Nó được gọi là bằng gỗ vì thực tế là ô liu mà nó thu được là một cây. Đó là những gì nó là - dầu gỗ. đã áp dụngnó từng có trong đèn. Đó là lý do tại sao nó còn có thể được gọi là dầu đèn.

Vị đắng hoặc vị đắng

Dầu oliu thật có vị đắng. Nhưng tại sao dầu ô liu lại đắng? Điều này trước hết là do đặc điểm của đất mà cây ôliu sinh trưởng. Ví dụ, dầu sản xuất tại Tây Ban Nha sẽ ít đắng hơn một chút so với dầu Ý. Vâng, những gì ở đó. Dầu thu hoạch từ các phần khác nhau của rừng ô liu sẽ có vị đắng khác nhau. Do đó, cần kết luận rằng vị đắng chứng tỏ sản phẩm là hàng thật.

Vị đắng mạnh cho thấy dầu đã bị hỏng. Dầu ô liu hư hỏng do không tuân thủ các điều kiện bảo quản. Bảo quản sản phẩm này ở nơi tối, mát trong hộp kín. Đừng vội đổ dầu hư hỏng. Nó có thể được sử dụng trong thẩm mỹ bằng cách đắp mặt nạ dưỡng.

Trong bài viết này, bạn đã tìm hiểu về việc sử dụng và sản xuất dầu ô liu nguyên chất, nó là gì - dầu gỗ, và phạm vi của sản phẩm này.