Người phục vụ được trả bao nhiêu? Nhân viên phục vụ kiếm được bao nhiêu mỗi tháng?

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Nghề bồi bàn là một nghề phổ thông, phù hợp với giới trẻ. Thông thường không yêu cầu kinh nghiệm cho công việc. Tuy nhiên, mức thu nhập có thể khác nhau. Người phục vụ được trả bao nhiêu? Câu trả lời cho câu hỏi này được trình bày trong bài báo.

Hạn chế

Trước khi bạn biết người phục vụ nhận được bao nhiêu, bạn cần phải tự làm quen với các hạn chế áp dụng cho người nộp đơn. Một điều nữa cần lưu ý là những khó khăn, bởi vì đôi khi lương cao cũng không xứng đáng với công sức cần phải bỏ ra để tạo ra thu nhập.

Các hạn chế chính là tuổi tác. Nhà hàng, quán ăn, quán bar chấp nhận thanh niên từ 18-25 tuổi, nhưng ở một số cơ sở, độ tuổi được phép lên đến 35. Sau 35 tuổi mới có việc làm, tuy nhiên ứng viên như vậy phải có lợi thế và tính chuyên nghiệp cao.

Khó khăn của công việc

Khi xem xét chủ đề người phục vụ nhận được bao nhiêu, cần tính đến các khía cạnh tiêu cực của công việc:

1. Ngày làm việc dài. Ở một số quán cà phê và nhà hàng, nó là 15-17 giờ một ngày, mặc dù theo luật nàykhông nên.
2. Tiếp xúc lâu với nhiệt độ cao - trong bếp. Và nhiệt độ trong hội trường thường thấp. Chuyển động liên tục ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng con người.
3. Người bồi bàn dành cả ngày làm việc trên đôi chân của họ, điều mà không phải ai cũng làm được, kể cả những người trẻ tuổi.
4. Các tình huống xung đột với khách hàng thường được quan sát thấy, vì vậy điều quan trọng là phải tăng cường khả năng chống căng thẳng. Nhân viên phục vụ phải lịch sự và nhã nhặn.
5. Ngày nghỉ và ngày ốm không phải ở đâu cũng có. Mặc dù theo luật, chủ lao động phải cung cấp các quyền đó, nhưng không phải ai cũng làm điều này, bỏ qua việc nộp thuế và cung cấp gói xã hội.

Số tiền thu nhập

Trung bình những người phục vụ kiếm được bao nhiêu? Chỉ số trung bình (có tính đến các cơ sở cấp thấp và cấp cao) trong cả nước là 40 nghìn rúp. Mức thu nhập phụ thuộc vào một số yếu tố:

1. Đẳng cấp của cơ sở. Trung bình những người phục vụ kiếm được bao nhiêu trong một nhà hàng? Thu nhập tại một cơ sở cao cấp có thể từ 100 nghìn rúp trở lên. Nhân viên phục vụ trong quán cà phê kiếm được bao nhiêu? Trong trường hợp này, thu nhập thấp hơn đáng kể. Con số tối thiểu là 11-15 nghìn rúp.
2. Vị trí của cơ sở. Thành phố nơi đặt điểm là quan trọng. Vốn có thu nhập cao nhất. Những người phục vụ ở Moscow kiếm được bao nhiêu? Ở thành phố này, thu nhập là 50-90 nghìn rúp, bao gồm các nguồn bổ sung - tiền thưởng và tiền boa. Những người phục vụ làm việc trong điều kiện thời tiết khó khăn ở gần miền Bắc sẽ nhận được bao nhiêu? Mức lương là 50-60 nghìn rúp. Những người phục vụ kiếm được bao nhiêu ở Nga trong các khu định cư xa xôi? Thu nhập là 20-40 nghìn rúp. Khu vực thành phố nơi có nhà hàng hoặc quán cà phê cũng rất quan trọng: lương cao hơn ở trung tâm, mặc dù đôi khi các cơ sở ưu tú không có mặt ở khu trung tâm. Do tiết kiệm tiền thuê nhà, chủ sở hữu có cơ hội đầu tư vào việc cải tạo quán cà phê hoặc nhà hàng, điều này sẽ thu hút khách hàng giàu có và trả tiền cho người phục vụ nhiều hơn.
3. Đối tượng mục tiêu. Những người phục vụ kiếm được bao nhiêu mỗi tháng nếu cơ sở giáo dục là ưu tú? Trong trường hợp này, thu nhập có thể là 80-100 nghìn rúp. Và nếu đó là một quán cà phê thức ăn nhanh, thu nhập là 15-30 nghìn rúp.
4. Kỹ năng giao tiếp và chuyên môn của nhân viên. Càng có nhiều phẩm chất và kinh nghiệm tích cực, càng có nhiều cơ hội có thu nhập cao.
5. Mùa. Sự phụ thuộc của mức thu nhập vào thời vụ được quan sát thấy ở các khu vực nghỉ dưỡng, nơi lưu lượng du khách cao hơn vào mùa hè. Mặt khác, các khu trượt tuyết có nhiều khách hàng hơn vào mùa đông.

Phẩm chất ảnh hưởng đến thu nhập

Thu nhập phụ thuộc vào phẩm chất bổ sung. Nếu có sẵn, người phục vụ có thể có mức lương cao:

1. Kinh nghiệm. Ở một số quán cà phê và nhà hàng, những nhân viên đã làm việc trong lĩnh vực này có thể mong đợi thu nhập cao hơn những người mới đến.
2. Kiến thức về bếp. Thông tin quan trọng về các món ăn quốc gia, tính năng nấu ăn, khả năng cho biết thực phẩm được nấu từ những gì. Một số người sử dụng lao động chỉ cho phép nhân viên làm việc khihọ sẽ biết mọi thứ về các món ăn trong thực đơn.
3. Kiến thức về dịch vụ. Tất nhiên là về dịch vụ.
4. Khả năng thực hiện các giao dịch thanh toán với khách hàng, đục lỗ món ăn khi thanh toán và các hoạt động khác liên quan đến quỹ tiền mặt và không dùng tiền mặt.
5. Có kiến thức về ngoại ngữ. Nếu cơ sở thường xuyên có người nước ngoài đến thăm, họ thường thuê những người lao động biết ngoại ngữ. Yêu cầu như tiếng Anh, tiếng Đức, tiếng Pháp. Ít thường xuyên hơn, nhân viên phục vụ có kiến thức về tiếng Nhật, tiếng Ý, tiếng Trung được yêu cầu. Có những nhà hàng không nhận nhân viên chỉ biết tiếng Nga.

Thu nhập ngoài lương

Ở một số cơ sở, thu nhập không chỉ bao gồm tiền lương. Nó cũng có thể bao gồm:

1. Tiền thưởng có thể bằng một tỷ lệ phần trăm nhất định của số tiền được chuyển qua thanh toán của một nhà hàng hoặc quán cà phê. Bằng cách này, số tiền tính toán được phân bổ đồng đều cho tất cả các nhân viên đã làm việc trong một ca cụ thể. Nhưng thường thì doanh thu từ những khách hàng được phục vụ bởi một người phục vụ được tính đến. Phần thưởng này thường là 3% doanh thu, ở một số quán cà phê và nhà hàng - 5-10%.
2. Số tiền tip. Thu nhập này là tùy chọn. Mặc dù ở Nga, người ta thường để lại tiền boa, nhưng không phải ở tất cả các cơ sở. Số tiền có thể bằng 5-20% số tiền thanh toán cho các dịch vụ của nhà hàng, quán cà phê. Tiền boa có thể được phân phối theo nhiều cách khác nhau, tất cả phụ thuộc vào đặc điểm của tổ chức. Tiền có thể thuộc về người phục vụ, được phân phối cho tất cả nhân viên, hoặc một phần vẫn ởthành lập.

Ở nhiều cơ sở, thu nhập của nhân viên phục vụ cao do tiền thưởng và tiền boa. Nhưng những lợi ích này không áp dụng ở mọi nơi. Ngoài ra, các cơ sở ưu tú có thu nhập cao hơn hiếm khi yêu cầu nhân viên mới.

Thu nhập ở các quốc gia khác

Ở các quốc gia khác, có một chính sách khác đối với việc trả tiền cho người phục vụ:

1. Ở Mỹ, thu nhập mỗi giờ có thể là 200-600 rúp. Mức thu nhập chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố ảnh hưởng đến việc khách đến nhà hàng. Ở Mỹ, theo thống kê, để lại nhiều tiền boa nhất trên thế giới. Kích thước của chúng có thể bằng 30% số tiền séc.
2. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, công việc bồi bàn không có uy tín, thu nhập có thể lên tới 30-45 nghìn rúp. Nhưng tại các khách sạn và khu nghỉ dưỡng, nhân viên có thể kiếm được mức lương cao do nhận được nhiều tiền boa.
3. Ở Đức, thu nhập là 120.000-140.000 rúp.
4. Ở Pháp, lương hàng tháng là 120.000 rúp.
5. Ở Belarus, thu nhập hàng tháng là 19,3 nghìn rúp.
6. Ở Ukraine, bồi bàn kiếm được 14-56 nghìn rúp tùy theo khu vực.

Nghĩa vụ của người lao động

Ngoài thu nhập, bạn cũng nên biết về nhiệm vụ của nhân viên. Làm bồi bàn là rất tốt cho những người đang bắt đầu sự nghiệp của mình (sinh viên mới tốt nghiệp). Điều này không yêu cầu các kỹ năng nhất định và trình độ học vấn cao hơn. Sự hiện diện của các chứng chỉ và văn bằng trong chuyên ngành làm tăng mức độ chuyên nghiệp.

Bắt buộc để làm việcvượt qua cuộc kiểm tra sức khỏe và có sổ y tế hợp lệ, nơi có con dấu cho phép bạn làm việc trong lĩnh vực phục vụ ăn uống. Người phục vụ phải giao tiếp với khách hàng. Hơn nữa, những nhân viên này phải bình tĩnh trong mọi tình huống. Tính sẵn có cần thiết:

• kỹ năng giao tiếp;
• kiên nhẫn;
• tuân thủ;
• lịch sự;
• hiệu suất;
• sức chịu đựng.

Những kỹ năng này cho phép bạn làm công việc chất lượng. Chúng được kiểm tra trong quá trình tuyển dụng của người nộp đơn. Cũng cần phải nói rõ ràng và có năng lực, không sử dụng các từ ngữ mang tính ký sinh và từ lóng. Người phục vụ cần có ngoại hình dễ chịu, gọn gàng không gây phản cảm. Không bao gồm hình xăm và khuyên trên các bộ phận hở của cơ thể - mặt, cánh tay, cổ.

Nhân viên phải hiểu thực đơn. Lợi thế là có ngoại ngữ, vì có thể có khách du lịch trong thành phố. Các trách nhiệm bao gồm:

• dịch vụ chất lượng;
• giữ cho nơi làm việc sạch sẽ và gọn gàng;
• duy trì mối quan hệ tích cực với khách hàng, các nhân viên khác;
• giúp khách của nhà hàng tự chọn món;
• chấp nhận đơn hàng không có lỗi;
• phục vụ kịp thời các món ăn;
• dọn bàn sau khi có khách;
• kiến thức về nội quy phòng cháy chữa cháy.

Kết

Như vậy, thu nhập của những người phục vụ có thể khác nhau. Có những cơ sở ưu tú, nơi thu nhập khá cao. Nhưng sau đó vànhân viên cần phù hợp với trình độ của mình.