Phát triển chăn nuôi bò sữa ở Nga

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-07 21:02

Chăn nuôi bò sữa chắc chắn là một trong những ngành quan trọng nhất của nông nghiệp. Nông dân trong nước nuôi bò thịt, nhưng khá hiếm. Mục đích chính của chăn nuôi gia súc là để lấy sữa.

Một chút lịch sử

Chính xác thì người ta bắt đầu nuôi bò khi nào - thật không may, các nhà khoa học không biết chắc chắn. Tuy nhiên, dựa vào các tư liệu lịch sử hiện có ngày nay, chúng ta có thể tự tin nói rằng chăn nuôi bò sữa ở các bang cổ đại đã khá sôi động vào thiên niên kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Ở các nước châu Á, gia súc trước đây được nuôi chủ yếu để lấy thịt và làm sức kéo. Nhiều người phương Đông không ăn sữa.

Mọi thứ hơi khác ở Châu Âu. Ví dụ, người ta biết chắc chắn rằng bò sữa đã được nuôi ở Kievan Rus vào thế kỷ thứ 9. Vào giữa thế kỷ 17, theo sắc lệnh của Sa hoàng Alexei Mikhailovich, động vật giống bắt đầu được nhập khẩu vào Nga từ các bang khác. Chăn nuôi bò sữa phát triển tích cực ở nước ta vào thời đại của Pê-tơ-rô-grát I. Nhà cải cách này đã rất chú ý,và tất nhiên, nông nghiệp. Trong thời của Peter I, chăn nuôi gia súc tập trung chủ yếu ở gần các thành phố lớn.

Vào thế kỷ XIX. kiểm soát quan hệ đối tác, liên hiệp và hiệp hội hợp tác nông nghiệp bắt đầu hình thành ở Nga. Họ cũng tham gia vào việc tiêu hủy gia súc có năng suất thấp. Sau đó, kinh doanh bộ lạc bắt đầu phát triển ở nước ta.

Chăn nuôi ở Liên Xô

Sau cách mạng năm 1917, chăn nuôi bò sữa ở nước ta nhiều lần thăng trầm. Trong thời kỳ tập thể hóa và trong Chiến tranh thế giới thứ hai, ngành công nghiệp này đã trải qua một sự suy giảm đáng kể. Vào những năm 1950, chăn nuôi bò sữa ở Nga bắt đầu phát triển nhanh chóng.

Sự phát triển của ngành trong những năm 90

Cuối những năm 80 của thế kỷ trước, chăn nuôi bò sữa ở Nga rất phát triển. Trong những năm 1990, một kết quả kỷ lục của ngành đã được ghi nhận. Sau đó, các trang trại của nước này đã cung cấp 55,7 triệu tấn sữa cho thị trường nội địa. Những ngày đó ở Nga chủ yếu tập trung vào các khu liên hợp chăn nuôi lớn. Có rất nhiều sữa trong nước vào những năm đó. Nhưng kết quả tốt đã đạt được trong ngành công nghiệp này do số lượng lớn động vật. Năng suất sữa trên mỗi con bò trong những năm 80 và 90 thường là hơn 2.700 lít mỗi năm một chút.

Thăng trầm

Bắt đầu từ những năm 90, sự phát triển của ngành này có thể được chia thành 3 giai đoạn lớn:

• 90-95 - sản lượng sữa sụt giảm nghiêm trọng;
• 95-2001 - giảm tốc độ suy giảm năng suất sữa;
• 2001-2010- thời kỳ ổn định;
• 2010-2018 - tăng sản lượng sữa.

Trong thời kỳ ổn định kinh tế, nhà nước bắt đầu cung cấp hỗ trợ cho các trang trại chăn nuôi của Nga. Ví dụ, trong khuôn khổ Chương trình Nhà nước giai đoạn 2008-2012, số tiền hỗ trợ cho sản xuất sữa lên tới khoảng 99 tỷ rúp. Năm 2013, số lượng vật nuôi của cả nước đã tăng lên 21 triệu con. Có nghĩa là, tình trạng chăn nuôi bò sữa như một ngành công nghiệp tại thời điểm đó có thể được coi là khả quan.

Chăn nuôi bò sữa ngay hôm nay

Trong Chương trình Phát triển Nông nghiệp của Nhà nước giai đoạn 2013-2020, chăn nuôi bò sữa được xác định là một trong những lĩnh vực chính. Kể từ năm 2013, trợ cấp đã được phân bổ cho các nhà sản xuất các sản phẩm đó. Năm 2014, 20 tỷ rúp đã được phân bổ cho phát triển chăn nuôi bò sữa ở nước ta. Năm 2017, các khoản vay trị giá 102 tỷ rúp đã được cấp cho nông dân.

Năm 2018, vị trí dẫn đầu trong ngành nông nghiệp Nga được chiếm giữ bởi các trang trại chuyên chăn nuôi chim và lợn. Nhưng chăn nuôi bò sữa và bò thịt hiện đang phát triển mạnh ở nước ta. Trong nửa đầu năm 2018, khối lượng sản xuất sữa của Liên bang Nga lên tới 15,51 triệu tấn. Có 19,7 triệu đầu gia súc ở Nga hiện nay (bò - 8,3 triệu con).

Các sản phẩm chính của chăn nuôi bò sữa ở Liên bang Nga là:

• bơ;
• sữa có hàm lượng chất béo khác nhau;
• sản phẩm sữa lên men;
• phomai.

Đặc điểm ngành

Hiện nay chủ yếu sữa được cung cấp ra thị trường bởi các tổ hợp chăn nuôi lớn. Các trang trại nông dân ở Nga kém phát triển hơn. Tuy nhiên, các trang trại nhỏ vẫn cung cấp khá nhiều sữa ra thị trường. Các trang trại như vậy đã sản xuất 1,14 triệu tấn sản phẩm này trong nửa đầu năm 2018.

Hầu hết tất cả bò sữa ở Liên bang Nga được nuôi trong Khu Liên bang Volga - khoảng 5,2 triệu con. Xếp hạng của các khu vực khác về mức độ phát triển của ngành như sau:

• SFD - 4,4 triệu đầu;
• CFD - 3 triệu đầu;
• Quận Nam Liên bang - 2,49 triệu;
• NCFD - 2,2 triệu đầu;
• UrFD - 1 triệu;
• NWFD - 709 nghìn;
• DFO - 452.

Hầu hết các vùng sản xuất sữa

Hơn hết, Tatarstan cung cấp một sản phẩm như vậy cho thị trường Nga ngày nay. Từ tháng 1 đến tháng 6 năm 2018, hơn 911 nghìn tấn sữa đã được vắt sữa ở nước cộng hòa này. Xếp hạng TOP-5 các vùng chăn nuôi bò sữa trong nước năm 2018 như sau:

1. Tatarstan - 911,8 nghìn tấn;
2. Bashkortostan - 864 nghìn tấn;
3. Lãnh thổ Krasnodar - 740,9 nghìn tấn;
4. Lãnh thổ Altai - 664,8 nghìn tấn;
5. Vùng Rostov - 513,5 nghìn tấn

Các vùngVoronezh, Sverdlovsk và Novosibirsk, Dagestan, Udmurtia cũng cho kết quả tốt về sản lượng sữa.

Nếu chúng ta nói về các trang trại nông dân, thì kết quả tốt nhất về hiệu quả chăn nuôi bò sữa ởnửa đầu năm 2018 được thể hiện bởi nông dân Bashkortostan (83,4 nghìn tấn). Ở vị trí thứ hai là các trang trại nông dân của Tatarstan (77,5 nghìn tấn), và ở vị trí thứ ba - Dagestan (77,1 nghìn tấn). Đánh giá dựa trên các chỉ số về sản lượng sữa, các trang trại nhỏ ở Nga phát triển tốt ở các vùng Nizhny Novgorod và Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia. Tỷ trọng cung cấp sữa cho thị trường của các trang trại nông dân ở các vùng này trong tổng sản lượng sữa là khá lớn.

Công nghệ chăn nuôi bò sữa

Hệ thống chuồng trại ở nước ta tuỳ theo đặc điểm khí hậu của các vùng mà có thể sử dụng các hệ thống khác nhau. Ở những nơi có độ cày xới đất cao, phương án chuồng trại hoặc chuồng trại thường được sử dụng. Trong trường hợp thứ hai, vào mùa ấm, động vật được giữ trong những nơi trú ẩn nhẹ vào mùa hè có trang bị máng ăn, máy vắt sữa, v.v.

Khi sử dụng hệ thống chuồng, bò ở trong nhà quanh năm. Ở những trang trại có cơ sở thức ăn thô xanh riêng, gia súc thường được nuôi theo công nghệ chuồng trại. Trong trường hợp này, bò được chăn thả vào mùa hè và được nuôi trong nhà vào mùa đông.

Hệ thống cửa hàng dòng chảy

Hệ thống này cho phép bạn sử dụng nguồn cấp dữ liệu một cách hợp lý nhất có thể. Bản chất của kỹ thuật này là phân bố động vật trong bốn phân xưởng sản xuất và công nghệ, tùy thuộc vào năng suất của bò để:

• khô;
• khách sạn;
• vắt sữa và thụ tinh;
• sản xuất sữa.

Công nghệ này đang được nhiều người thực hiện hiện naytrang trại bò sữa.

Vấn đề của chăn nuôi

Phát triển tích cực chăn nuôi bò sữa và bò thịt tất nhiên là không thể nếu không có công tác chăn nuôi. Tất nhiên, nhà nước quan tâm tối đa đến vấn đề này. Hiện tại, trọng tâm chính ở Nga là phát triển chăn nuôi gia súc trong nước. Về vấn đề này, kể từ năm 2015, nhà nước đã ngừng trợ cấp cho việc mua các động vật non thuần chủng nhập khẩu.

Quyết định này của chính phủ dẫn đến việc nhiều trang trại tích cực phát triển trước đây đã giảm tỷ lệ tái đàn. Thực tế là ở Nga hiện tại rất ít động vật non đã được thuần chủng được bán. Do đó, nó khá đắt.

Tình trạng này, tất nhiên, cản trở sự phát triển của ngành chăn nuôi bò sữa ở Nga. Và luật bắt buộc bán một số lượng nhất định bò cái tơ thuần chủng của các trang trại cũng không cứu vãn được tình hình. Các khu liên hợp chuyên làm công việc chăn nuôi cũng cố gắng giữ lại những con non chất lượng cao cho riêng mình. Các kế hoạch cho điều này được sử dụng trong trường hợp này là đơn giản nhất. Các trang trại chăn nuôi bán bò cái tơ cho nhau hoặc chỉ cho chính họ. Ngoài ra, theo các nhà chăn nuôi, chất lượng bò giống trong nước vẫn kém hơn so với nhập khẩu.

Cách giải quyết vấn đề

Bản thân người chăn nuôi gia súc có thể giải quyết tất cả những vấn đề này. Vì vậy, cần thiết lập công việc chăn nuôi cho những trang trại trong ngành chăn nuôi bò sữa ở Nga, nơi mà nó vẫn chưa được tiến hành. Hơn nữa, do thiếuđộng vật con thuần chủng trong nước trên thị trường, kinh doanh này có thể trở nên khá lợi nhuận. Ở đây, những người nông dân mong đợi sự giúp đỡ từ nhà nước.

Đối với năm 2018, tình hình thiếu trợ cấp cho động vật non nhập khẩu vẫn còn. Về vấn đề này, nông dân cung cấp:

• cải thiện hệ thống trợ cấp mua động vật non đã thuần chủng;
• xem xét lại các phương thức hỗ trợ của nhà nước đối với chăn nuôi;
• tối ưu hóa chi phí trợ cấp mua động vật non.

Cách tăng tỷ lệ sản xuất

Năm 2018, Liên bang Nga tự cung cấp các sản phẩm từ sữa khoảng 75%. Thế là đủ rồi. Trong mọi trường hợp, không có cuộc chiến tranh thương mại hay lệnh cấm vận nào có thể làm rung chuyển đáng kể thị trường sữa trong nước. Tuy nhiên, để có thể tự bảo đảm hoàn toàn về vấn đề này, Nga phải tăng sản lượng các sản phẩm đó lên ít nhất 90%. Sự thiếu hụt các sản phẩm sữa, vốn phải được bù đắp bằng nguồn cung từ nước ngoài, hiện lên tới khoảng 8-9 triệu tấn.

Nga, theo các chuyên gia, có thể giải quyết vấn đề này trong vòng khoảng 5-7 năm với sự hỗ trợ thích hợp của nhà nước. Chỉ có thể đạt được tốc độ tăng trưởng trong chăn nuôi bò sữa khi đáp ứng các điều kiện sau:

• tăng trợ cấp cho ngành;
• xây dựng chiến lược nhất quán để cho phép nhập khẩu vào thị trường nội địa;
• chuyển giao các doanh nghiệp gặp khó khăn cho sự quản lý của các chủ sở hữu hiệu quả trênđiều khoản ưu đãi;
• phát triển các biện pháp hiệu quả để chống lại việc làm giả các sản phẩm sữa trên thị trường;
• kích cầu trong nước đối với các sản phẩm sữa.

Sản xuất thức ăn chăn nuôi

Chính ngành này là cơ sở để phát triển chăn nuôi đại gia súc. Việc sử dụng thức ăn giàu dinh dưỡng chất lượng cao bão hòa đảm bảo tăng năng suất của bò sữa. Ngành này đang phát triển khá sôi động ở nước ta trong những năm gần đây. Trong nửa đầu năm 2018, các doanh nghiệp nông nghiệp trong nước đã cung cấp ra thị trường 14,2 triệu tấn TACN. So với cùng kỳ năm 2017, mức tăng trưởng của ngành như vậy là 6,8%. Khối lượng thức ăn dành cho bò sữa lên tới 7,7%.

Cỏ khô cho các trang trại chăn nuôi gia súc có thể tự trồng và mua. Khi thu hoạch độc lập, cỏ trên đồng cỏ đầu tiên được cắt bằng máy cắt cỏ, sau đó được làm phẳng để làm khô đồng đều, làm lớp, quét, xếp. Không thể vi phạm công nghệ dự trữ thức ăn thô cho bò sữa. Nếu không, phần trăm chất dinh dưỡng và caroten sẽ giảm trong đó. Và điều này sẽ dẫn đến giảm năng suất của gia súc và giảm chất lượng sữa.

Trang trại chăn nuôi gia đình

Rõ ràng, việc phát triển chăn nuôi bò sữa ở nước ta hiện nay đang được quan tâm tối đa. Nhà nước cũng hỗ trợ các trang trại thuộc chuyên ngành này. Thị phần chính của các sản phẩm sữa ở Nga được cung cấp cho thị trường hiện nay là lớnxí nghiệp công - nông nghiệp. Tuy nhiên, các nhà sản xuất nhỏ cũng đóng góp đáng kể vào sự phát triển của ngành. Một trong những mục tiêu của chương trình nhà nước về mở rộng chăn nuôi ở Nga giai đoạn 2013-2020. là sự phát triển của các trang trại gia đình. Trong số những thứ khác, nhà nước phân bổ một khoản trợ cấp cho việc tổ chức các trang trại như vậy.

Đối với năm 2018, các điều kiện để nhận hỗ trợ tiền mặt như sau:

• một hộ gia đình sẽ nhận được không quá 30 triệu rúp;
• Giả định rằng số tiền được phân bổ sẽ bao gồm 60% số tiền được chỉ ra trong kế hoạch.

Những người tham gia kinh doanh như vậy có thể chi tiêu khoản trợ cấp đã nhận vào:

• xây dựng chuồng trại chăn nuôi;
• mua_đất;
• mua lại thiết bị;
• xây dựng đường vào;
• cài đặt mạng kỹ thuật;
• mua lại hàng tồn kho, tự chăn nuôi.

Ngoài sự hỗ trợ của chính phủ để tổ chức một trang trại, ngày nay ở đất nước chúng tôi, bạn cũng có thể nhận được một khoản trợ cấp cho:

• xây dựng lại trang trại;
• trả nợ các khoản đã vay;
• đền bù số tiền đã chi cho việc xây dựng.

Ngoài ra, chủ sở hữu các trang trại gia đình có thể tin tưởng vào các khoản vay với lãi suất thấp. Số tiền cụ thể của khoản trợ cấp cho mỗi người nộp đơn được xác định bởi hoa hồng, dựa trên kế hoạch chi tiêu. Tuy nhiên, ở các khu vực khác nhau, nó có thể không giống nhau.

Nguy cơ môi trường

Tất nhiênCác trang trại chăn nuôi bò sữa, giống như bất kỳ trang trại chăn nuôi nào khác, đều có khả năng gây ra một số tác hại đối với môi trường. Mối nguy hiểm của các phức hợp này đối với môi trường như sau:

• trang trại tạo ra nhiều khí nhà kính hơn tất cả các phương tiện giao thông trên thế giới;
• động vật tiêu thụ hơn một nửa tổng số ngũ cốc được trồng;
• mùi hôi có thể phát tán từ chuồng trại;
• Gia tăng nồng độ ký sinh trùng gần các trang trại.

Thiệt hại môi trường chính do các phức hợp này gây ra là do việc sử dụng hormone, chất kích thích tăng trưởng và phụ gia thức ăn chăn nuôi, có thể gây độc hại. Để giảm tác hại đến môi trường của các doanh nghiệp chăn nuôi bò sữa thâm canh, có thể thực hiện bằng cách:

• tăng tỷ lệ thức ăn protein tự nhiên trong khẩu phần ăn của động vật;
• trang bị hệ thống thông gió hiệu quả trong chuồng trại;
• phát triển các kế hoạch hợp lý nhất để sử dụng phân.

Nước thải lỏng từ các khu liên hợp chăn nuôi cần được khử trùng, vì chúng có thể trở thành nguồn lây lan các bệnh truyền nhiễm và ký sinh trùng.