Bánh kẹo Slavyanka (Stary Oskol): lịch sử, mô tả, sản phẩm

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Nhà máy sản xuất bánh kẹo Slavyanka ở Stary Oskol, Vùng Belgorod, là một doanh nghiệp có bề dày lịch sử. Được thành lập vào thế kỷ 18, nó đã phát triển từ một tiệm bánh nhỏ thành một công ty chế biến thực phẩm lớn. Ngày nay, hoạt động sản xuất là một phần của hiệp hội bánh kẹo Slavyanka, đã tập hợp các nhà sản xuất danh tiếng như Volzhanka, KONFI, nhà máy được đặt theo tên của nó. Krupskaya và những người khác.

Từ xưa

Những người sáng lập nhà máy sản xuất bánh kẹo "Slavyanka" được coi là anh em nhà Dyakov, những người đã phát động sản xuất đèn dầu trên vùng đất được Peter I ban tặng. Để sản xuất, một động cơ hơi nước đã được mua ở Bỉ, nhưng nó có công suất dư thừa. Các thương gia kinh doanh nhận ra rằng một phần hơi nước dư thừa có thể được sử dụng để nướng các sản phẩm bánh mì và kiếm thêm lợi nhuận.

Bánh mì tròn và bánh mì cuộn Dyakovo đang có nhu cầu lớn. Để mở rộng phạm vi đã được tổ chứcngười nuôi dưỡng. Mật ong loại một được trộn với quả phỉ và tạo nên những món ăn ngon.

Vào thế kỷ 19, một cửa hàng bánh kẹo chính thức được thành lập, nơi trở thành nguyên mẫu của nhà máy sản xuất bánh kẹo Slavyanka. Anh ấy nổi tiếng khắp thành phố với món mứt cam, kẹo bơ cứng, mứt, bánh quy yến mạch, bánh gừng, đá bào, Cancer Necks và các loại đồ ngọt khác.

Đã đến lúc thay đổi

Sau cuộc cách mạng, nhà máy sản xuất bánh kẹo Slavyanka trong tương lai đã được quốc hữu hóa bởi các nhà chức trách mới, nhưng họ không thể hiện sự quan tâm đúng mức đến doanh nghiệp. Sản xuất bị ngừng, thiết bị bị mất một phần. Chỉ đến năm 1930, chính quyền khu vực mới nhận ra điều đó và chỉ thị khôi phục các hoạt động của công ty.

May mắn thay, một động cơ hơi nước và một cái vạc lớn vẫn sống sót, không bị đánh cắp do kích thước lớn của chúng. Việc khởi công cải tạo nhà máy diễn ra vào ngày 07 tháng 11 năm 1932 - ngày này được coi là ngày khai sinh của xí nghiệp. Halva, caramen và bánh gừng với nhiều loại khác nhau là cơ sở của các sản phẩm.

Thời gian kiểm tra

Trong chiến tranh, các cơ sở sản xuất đã bị phá hủy một phần. Tuy nhiên, ngay sau khi quân Đức rời thành phố, người dân (chủ yếu là phụ nữ) bắt đầu khôi phục lại ngành sản xuất bánh mì. Vài tháng sau, những cư dân đói có thể ăn bánh mì mới nướng.

Nhân tiện, trong khi những người thợ làm bánh làm việc ở một số phòng, một bệnh viện tuyến đầu được đặt ở những phòng khác. Ông hoạt động cho đến năm 1943. Chỉ vào năm 1944, việc sản xuất đồ ngọt mới được đưa ra, và tất nhiên, chúngbánh gừng đặc trưng nổi tiếng.

Thời bình trên cao

Những năm 1950 - “thời vàng son” của nhà máy sản xuất bánh kẹo Slavyanka. Sau chiến tranh, công ty đã được hiện đại hóa một cách nghiêm túc. Đã xuất hiện máy gói kẹo, máy làm kẹo mềm, dây chuyền sản xuất kẹo bơ cứng "Golden Key", lò hơi tráng bánh, máy đúc bánh quy và máy trộn bột.

Đến giữa những năm 1960, với sự phát triển ngày càng nhiều trên các kệ hàng, nhu cầu về các sản phẩm của người dân Old Oskol bắt đầu suy yếu. Nó đến mức ban lãnh đạo phải ngừng sản xuất bánh quy và bánh gừng, vốn là dấu ấn của các nhà sản xuất kể từ thời đế chế Nga hoàng. Giải pháp rất rõ ràng - cung cấp cho dân chúng những loại kẹo mới, nhưng trong những gói đẹp mắt. Đến năm 1970, thay vì vài chục sản phẩm, Slavyanka đã sản xuất 150 loại sản phẩm. Đặc biệt chú ý đến việc phát triển các thiết kế thú vị cho giấy gói và hộp quà.

Tuy nhiên, đến những năm 1980, nguồn thiết bị 30 năm tuổi đã cạn kiệt. Việc xây dựng lại nhà máy một cách toàn diện có hệ thống đã bắt đầu. Để đáp ứng các phân xưởng mới, diện tích của xí nghiệp đã được tăng lên. Đến năm 1990, trạm biến áp của riêng nó được xây dựng, 5 giếng artesian được khoan, một hồ chứa lớn cho mật đường được lắp đặt, một tòa nhà công nghiệp và tiện nghi với thiết bị mới được xây dựng, cơ sở hạ tầng được cập nhật, cung cấp khí đốt tự nhiên và xây dựng một tháp nước. Sau khi hiện đại hóa, tổng công suất của nhà máy đạt 15.000 tấn hàng năm.

Giai đoạn mới

Sự sụp đổ của Liên bang Xô Viết, mặc dù nó là một đòn giáng mạnh vào các mối quan hệ kinh tế cũ, nhưng cũng làm cho nó có thể chuyển sang kinh nghiệm thế giới. Vào những năm 2000, ban lãnh đạo đã tìm thấy nguồn dự trữ cho sự phát triển của công ty. Các dây chuyền và thiết bị của Châu Âu đã được mua để có thể tăng năng suất và chất lượng, đồng thời mở rộng đáng kể phạm vi.

Vấn đề giáo dục một tập thể lao động dám nghĩ dám làm và có trách nhiệm vẫn rất quan trọng. Bộ phận nhân sự của nhà máy sản xuất bánh kẹo “Slavyanka” định kỳ tuyển dụng các chuyên viên cho các vị trí còn trống. Thông thường, các chuyên gia về thợ làm bánh, thợ làm bánh kẹo, kỹ thuật viên công nghệ và thợ cơ khí để sửa chữa các thiết bị cơ bản đang được yêu cầu. Sinh viên tốt nghiệp của các cơ sở giáo dục chuyên ngành sẵn sàng được thuê.

Sản phẩm

Nhà máy sản xuất bánh kẹoSlavyanka chuyên sản xuất:

• kẹo (sô cô la, fudge, kẹo bơ cứng, caramel, kẹo mút, dragees, "nấm cục", v.v.);
• marshmallow;
• thanh sô cô la kem;
• bánh quy, bánh gừng, bánh nướng xốp, bánh nướng nhỏ;
• mứt cam, kể cả kẹo cao su;
• thanh sô cô la có và không có nhân - Dòng "Ngọt";
• bánh quế, thanh bánh quế, ống và bánh;
• quà lưu niệm sô cô la;
• kurabye;
• ăn vặt;
• quảlê.

Công ty hàng năm đều trình làng những sản phẩm và thử nghiệm mới thú vị, phù hợp với thị hiếu của những khách hàng sành điệu. Gần đây, các chuỗi bán lẻ đã nhận được các sản phẩm mới như:

• lưu luyếnbánh quy được làm theo công thức Ý của dòng Evitalia;
• Bộ đồ chơi sô cô la có thể ăn được với mã thông báo hoạt hình;
• kẹo "Ksyusha", "Lola", "Velour", "Slavic Potato", "Bird", "Lel" và những loại khác;
• Dòng caramen trái cây Monliebe;
• kẹo từ loạt Step and Stop (sô cô la, bơ hạt, thanh).

Hàng năm, các sản phẩm ngọt của nhà máy được trao giải thưởng của Nga và quốc tế tại các cuộc triển lãm, lễ hội và cuộc thi. Đề cử "100 hàng hóa tốt nhất của Nga".