Quê hương lúa mì: giả thuyết chính

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-07 21:02

Lúa mì là cây ngũ cốc hàng đầu ở nhiều nước trên thế giới. Nó thuộc chi cây thân thảo hàng năm thuộc họ cỏ hay cỏ lam. Lúa mì được trồng để sản xuất bột mì, từ đó các sản phẩm bánh mì sau đó được tạo ra, cũng như mì ống. Thường cây này cũng được dùng làm thức ăn gia súc hoặc làm rượu vodka hoặc bia.

Về nơi sinh của lúa mì, rất tiếc, các nhà khoa học không có sự đồng thuận. Các khu vực khác nhau có thể được coi là trung tâm của sự truyền bá văn hóa này trên khắp hành tinh. Người ta chỉ biết rằng con người đã trồng lúa mì từ rất lâu. Loại cây này người ta bắt đầu trồng một trong những loại cây đầu tiên của chi ngũ cốc. Theo hầu hết các nhà khoa học, lúa mì được trồng vào thời kỳ đầu của cuộc cách mạng đồ đá mới. Đó là, khoảng 10-8 nghìn năm trước Công nguyên. đ.

Tính năng lựa chọn

Nơi sinh của lúa mì, các nhà khoa học không biết chắc chắn. Tuy nhiên, được biết một đặc điểm nổi bật của loại ngũ cốc mọc hoang là khi chín, hạt của chúng bị vỡ vụn rất nhanh. Người cổ đại, nếu họ có thể ăn những hạt lúa mì chưa được trồng trọt, thìchỉ chưa trưởng thành. Thu thập những hạt giống của loài cây này đã rơi xuống đất sẽ là một công việc tẻ nhạt không cần thiết.

Tất nhiên, đặc điểm này của lúa mì khi mới bắt đầu trồng trọt đã gây ra sự bất tiện nghiêm trọng cho người nông dân. Người ta tin rằng việc lựa chọn cây trồng này lúc đầu, rất có thể, là nhằm mục đích chính xác là tăng khả năng chống rụng của tai.

Hạt của lúa mì hiện đại chỉ được tách ra khi đập. Vì điều này, nền văn hóa đã gần như mất hoàn toàn khả năng sinh sản tự nhiên. Có lúa mì trên hành tinh của chúng ta ngày nay chủ yếu là do nỗ lực của con người.

Giống chính

Tất cả các giống lúa mì hiện có được phân thành hai nhóm lớn: cứng và mềm. Các nhà sử học tin rằng người La Mã và Hy Lạp cổ đại đã biết sự khác biệt giữa hai loại này và có thể là đại diện của nhiều nền văn minh cổ đại hơn.

Bột làm từ giống lúa mì mềm không chứa quá nhiều gluten và hút ít nước. Nó chủ yếu được sử dụng để sản xuất bánh kẹo. Bột từ các loại bột cứng có chứa rất nhiều gluten. Một sản phẩm như vậy được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm khi nướng bánh mì.

Các giống cứng và mềm khác nhau và vùng trồng. Loại lúa mì đầu tiên thích khí hậu ẩm ướt hơn. Các giống cây mềm được trồng ở thời đại chúng ta, ví dụ, ở Tây Âu và Úc. Ở Nga, 95% tổng số lúa mì trồng được thuộc loại mềm. Ở các nước thuộc CIS trước đây,loại cây này được trồng chủ yếu.

Lúa mì cứng thích khí hậu lục địa và khô hơn. Những giống như vậy được trồng, ví dụ, ở Canada, Bắc Phi, Mỹ, Argentina.

Nơi tổ tiên hoang dã mọc lên: giả thuyết

Các nhà khoa học khác nhau về nguồn gốc của lúa mì. Một số nhà nghiên cứu tin rằng tất cả các loài hiện đại của cây nông nghiệp này đều có một tổ tiên di truyền. Các nhà khoa học khác tin rằng các giống lúa mì mềm và cứng có nguồn gốc từ các loài sinh vật hoang dã khác nhau. Đặc biệt, nhà di truyền học nổi tiếng người Nga N. I. Vavilov đã tôn trọng ý kiến này.

Quê hương của lúa mì mềm

Loại văn hóa này, theo nhiều nhà khoa học, xuất phát từ tổ tiên hoang dã từng sinh trưởng trong tự nhiên ở Transcaucasus. Đồng thời, một số nhà nghiên cứu tin rằng Armenia là nơi sản sinh ra lúa mì. Các nhà sử học khác tin rằng tổ tiên hoang dã của giống cây mềm này từng sinh trưởng ở Georgia.

Nguồn gốc của lúa mì cứng

Giống này, theo hầu hết các nhà nghiên cứu, có nguồn gốc từ các quốc gia của trung tâm Abyssinian - Sudan, Eritrea, Ethiopia. Hiện tại, nhiều nhà khoa học coi Cao nguyên Ethiopia không chỉ là nơi sản sinh ra lúa mì cứng mà còn là trung tâm thế giới của nhiều loại cây trồng khác. Độ ẩm ở khu vực này của hành tinh không quá cao. Tuy nhiên, từ thời cổ đại, nó gần như là lý tưởng cho nông nghiệp. Cây trồng ở vùng cao nguyên Ethiopia có thể trồng quanh năm.

Giả thuyết khác

Nhiều nhà khoa họcNgười ta tin rằng lúa mì có nguồn gốc từ một loại ngũ cốc hoang dã từng mọc ở Thổ Nhĩ Kỳ. Theo một số nhà nghiên cứu, đất nước này là nơi sản sinh ra lúa mì, cả cứng và mềm. Đồng thời, theo các nhà khoa học, trung tâm có khả năng nhất cho sự truyền bá văn hóa này là vùng phụ cận của thành phố Diyarbakir.

Ngoài ra, một số nhà nghiên cứu tin rằng ở các vùng khác nhau của hành tinh, việc trồng lúa mì diễn ra gần như đồng thời và độc lập với nhau. Tuy nhiên, ở hầu hết các khu vực trên thế giới, không có loại ngũ cốc hoang dã nào tương tự như tổ tiên của loài cây này, thật không may, đã được tìm thấy.

Phân phối

Các nhà khoa học không có sự đồng thuận về quê hương của lúa mì. Nhưng người ta biết chắc chắn rằng cây này đã được trồng rồi:

• vào 9 nghìn năm trước Công nguyên. e. ở vùng Aegean;
• vào năm 6 nghìn trước Công nguyên. e. ở Ấn Độ, Bulgaria, Hungary;
• vào 5 nghìn năm trước Công nguyên. e. ở Quần đảo Anh;
• vào 4 nghìn năm trước Công nguyên. e. ở Trung Quốc.

Vào đầu kỷ nguyên của chúng ta, loài cây này đã được biết đến gần như khắp Châu Phi và Châu Á. Trong thời đại của những cuộc chinh phục của người La Mã, lúa mì bắt đầu được trồng ở nhiều nước châu Âu. Văn hóa này được đưa đến Nam Mỹ vào thế kỷ 16-17. Nó xuất hiện ở Canada và Úc vào thế kỷ 18-19.