2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44
Shawarma, là một món ăn nhanh, rất phổ biến không chỉ ở các thị trấn nghỉ mát ven biển. Nó đã trở nên phổ biến ở bất cứ nơi nào bạn có thể ăn uống thoải mái và tiện lợi khi đang di chuyển mà không mất thời gian ngồi trong quán cà phê. Ở bất kỳ thành phố nào, trên những con phố đông đúc, đặc biệt là khu vực sinh viên, bạn có thể tìm thấy những cửa hàng phục vụ shawarma.
shawarma là gì?
Shawarma (shawarma) là một món ăn nổi tiếng ở Trung Đông được ăn bằng tay. Để làm nhân, những miếng thịt chiên nhỏ và rau tươi được cho vào chiếc bánh mì dẹt kiểu Ả Rập, được tẩm với nước sốt và nhiều loại gia vị khác nhau. Thịt cừu, thịt bò hoặc thịt gia cầm được sử dụng cho việc này.
Trong các không gian mở trong nước, shawarma được chế biến từ thịt gà hoặc thịt lợn, pho mát bào, hành tây, cà rốt và các loại rau tươi hoặc đóng hộp khác (tùy theo mùa và trí tưởng tượng của người bán) với việc thêm nước sốt cà chua hoặc mayonnaise dạng mỏng Bánh mì pita của Armenia. Lavash là một loại bánh mì dẹt không men rất mỏng được làm từ bột mì. Nó mềm, nên rất tiện khi bọc các món vào trong đó.
Có shawarma và chay, trong đó thành phần chính khôngthịt hơn là khoai tây chiên.
Máy Shawarma dùng để chiên thịt.
Thật thú vị khi xem cách người bán cắt những miếng thịt mỏng bằng một con dao sắc bén và ngay lập tức gói nó cùng với salad rau trong một chiếc bánh phẳng - theo đúng nghĩa "nóng, nóng".
Máy Shawarma
Vỉ nướng, được thiết kế đặc biệt để nướng thịt, là một xiên được đặt theo chiều dọc, trên đó thăn thịt thái mỏng được xâu lại. Xiên này quay quanh trục của nó gần bộ phận làm nóng không có lửa, thịt được chiên từ rìa ngoài và lớp chiên mỏng của nó được cắt liên tục vào chảo.
Nói chung, máy sản xuất shawarma là một tủ thép không gỉ, các bộ phận làm nóng, phản xạ, chảo trong đó chất béo được thu thập và xiên có thể tháo rời với kẹp.
Sự khác biệt chính là nguồn nhiệt cho lò sưởi.
Máy gas Shawarma thường được tìm thấy nhiều nhất trên đường phố trong các cửa hàng di động. Chúng không cần kết nối với mạng điện, tức là chúng hoạt động độc lập - khí được cung cấp từ một xi lanh.
Máy shawarma điện thường được lắp đặt trong các gian hàng thương mại cố định khi không có sự cố kết nối mạng. Bức xạ hồng ngoại, được hình thành bởi các bộ phận làm nóng hình ống đặc biệt, cho phép bạn nấu thịt nhanh hơn nhiều ở nhiệt độ cao hơn.
Ưu điểm của thiết bị dùng gas
Máy shawarma khí được trang bị một xi lanh khí hóa lỏng, tức là nhiên liệu rẻ hơn nhiều so với điện. Ngoài ra, các thiết bị sử dụng gas nóng lên nhanh hơn nhiều so với các thiết bị điện. Một chiếc máy như vậy có thể khởi động và chạy trong vài phút.
Có những mô hình hoàn toàn tự trị, trong đó chỉ sử dụng gas để duy trì ngọn lửa trong các đầu đốt. Theo quy định, chúng rẻ, nhưng chúng có thể làm việc với 10 kg thịt trên một xiên quay bằng cơ học và bản thân người bán có thể giám sát quá trình rang đồng đều và sự hình thành độ giòn trên thịt.
Vòng quay của dao cho phép thịt được chiên đều, nhưng cường độ của đầu đốt đảm bảo tốc độ chín. Một trong những ưu điểm của thiết bị gas là khả năng dễ dàng điều chỉnh cường độ của đầu đốt, như trong bếp gas gia đình, bằng cách xoay vòi gas.
Nhược điểm của đồ dùng gas
Máy shawarma dùng gas nấu thịt chậm hơn.
Nếu thiết bị có ổ điện để quay xiên, thì nó vẫn phải được kết nối với nguồn điện. Ngoài ra, khí trong xi lanh có một đặc điểm rất khó chịu - nó hết vào thời điểm không thích hợp nhất, có nghĩa là bạn nên luôn có một xi lanh dự phòng và theo dõi cẩn thận mức tiêu thụ nhiên liệu.
Cần chú ý cả van trên xi lanh và đường ống cung cấp khí cho đầu đốt.
Độ kín của các khớp và không có cơ họchư hỏng để bảo vệ chống rò rỉ khí gas có thể xảy ra. Ngọn lửa đầu đốt có thể tắt vì nhiều lý do khác nhau, nhưng hầu hết các kiểu thiết bị gas hiện đại đều được trang bị hệ thống kiểm soát gas, trong trường hợp này, hệ thống này sẽ ngắt nguồn cung cấp gas và không bị rò rỉ.
Nhược điểm chính của việc sử dụng gas là nguy cơ cháy nổ. Do đó, các thiết bị gas bị cấm sử dụng ở nhiều thành phố lớn.
Đặc tính kỹ thuật chính của thiết bị dùng gas
Chỉ báo chính mà máy shawarma dùng gas được chọn là tải trọng, tức là lượng thịt tối đa có thể được xâu trên một xiên.
Theo quy định, thiết bị được trang bị một xiên, nhưng có thiết bị có hai xiên. Các thiết bị như vậy cho phép bạn chiên đồng thời các loại thịt khác nhau, tăng phạm vi sản phẩm được cung cấp, điều này rất quan trọng đối với hoạt động tích cực của cửa hàng.
Các thiết bị khác nhau về cách xoay ống nhổ. Ổ điện thuận tiện vì nó không thu hút sự chú ý của người bán trong quá trình nấu nướng và bộ phận cơ học - kiểm soát quá trình nấu.
Dễ dàng phục vụ và vệ sinh là rất quan trọng trong quá trình nấu bất kỳ món ăn nào, kể cả shawarma, đặc biệt là ở các cửa hàng di động trên đường phố. Vì vậy, một đặc điểm rất quan trọng của thiết bị là chất liệu của vỏ máy. Thép không gỉ cấp thực phẩm và gốm thủy tinh, ngoài khả năng chống ăn mòn và hư hỏng cơ học, còn dễ dàng làm sạch khỏi bị nhiễm bẩn.
Thiết bị có thiết kế khác nhaucũng có các kích thước khác nhau. Kích thước của thiết bị rất quan trọng đối với các quầy hàng nhỏ với không gian làm việc hạn chế.
Giá các loại thiết bị gas
Giá của một máy shawarma gas (điện, tuy nhiên, cũng vậy) phụ thuộc vào số lượng đầu đốt. Sự thay đổi về giá của các thiết bị tùy thuộc vào sự lựa chọn của nhà sản xuất.
Có các thiết bị của các nhà sản xuất Châu Âu, Trung Quốc và Nga trên thị trường. Đắt nhất là hàng châu Âu, rẻ nhất là hàng Trung Quốc. Các thiết bị chất lượng cao và đáng tin cậy từ châu Âu thực tế không khác các thiết bị của Nga về đặc tính kỹ thuật. Các công ty tương tự của Trung Quốc không thể tự hào về độ tin cậy cao và chất lượng dịch vụ bảo hành, ngay cả khi nó tồn tại.
Sản phẩm của Nga được sản xuất tại các doanh nghiệp đã được chứng nhận, có sự kết hợp tốt giữa giá cả và chất lượng và thời gian bảo hành lên đến 10 năm.
Ngày nay, giá của một máy shawarma dùng gas có thể thay đổi từ chín nghìn đối với các kiểu máy đơn giản nhất với tải trọng nhỏ đến hơn một trăm tám mươi nghìn rúp cho một trăm kg thịt.
Nhà sản xuất Thổ Nhĩ Kỳ Pimak được biết đến trên thị trường Nga. Các thiết bị gas của anh ấy có giá khoảng 15.000 rúp cho một ổ đốt, 19.000 rúp cho hai ổ đốt và 25.000 rúp cho ba ổ.
Không kém phần nổi tiếng của Russian Grill-Master cung cấp các sản phẩm, chi phí cho một đầu đốt là khoảng 11 nghìn rúp, cho hai ổ - trong khoảng từ 18 đến 28 nghìn rúp, cho ba - từ 24 đến 36 nghìn rúp.
Hôm nay, nếu muốn, bạn có thể tìm thấy máy gas để buôn bán shawarma di động chobất kỳ cửa hàng nào và theo số lượng thịt cũng như kích thước của thiết bị và theo chi phí.
Đề xuất:
Sản xuất khí. Các phương pháp sản xuất khí. Sản xuất khí đốt ở Nga
Khí tự nhiên được hình thành bằng cách trộn lẫn các loại khí khác nhau trong vỏ trái đất. Trong hầu hết các trường hợp, độ sâu xuất hiện nằm trong khoảng từ vài trăm mét đến vài km. Điều đáng chú ý là khí có thể hình thành ở nhiệt độ và áp suất cao. Trong trường hợp này, không có sự tiếp cận của oxy đến nơi. Cho đến nay, việc sản xuất khí đã được thực hiện theo một số cách, mỗi cách chúng ta sẽ xem xét trong bài viết này. Nhưng hãy nói về mọi thứ theo thứ tự
Nhà máy sục khí: định nghĩa, các loại, nguyên lý hoạt động, nhà máy sản xuất và mẹo tự làm
Việc lắp đặt cột sục khí cung cấp kết nối của bể chứa để nó có hai chế độ xả - trực tiếp và ngược lại. Sử dụng kết hợp cho phép bạn rửa phần tử bộ lọc hiệu quả hơn. Tốt hơn là nên lấy một cái bẫy bùn lớn hơn. Các bộ lọc nhỏ bị tắc trong một thời gian ngắn và cần phải rửa sạch thường xuyên. Tốt hơn là dùng bình thủy tinh
Nhà sản xuất cáp: loại cáp, danh sách các nhà sản xuất, xếp hạng tốt nhất, chất lượng sản phẩm, địa chỉ và đánh giá của khách hàng
Cáp là một sản phẩm được yêu cầu cao đến mức nó được sản xuất ở bất kỳ trạng thái nào. Dây điện được tìm thấy trong các phòng, mặt đất, các cơ sở công nghiệp và thậm chí cả không khí. Nếu một quốc gia không thể đảm bảo cho mình một sản phẩm tương tự, thì sản phẩm đó là vô giá trị. Bài viết liên quan đến các nhà sản xuất cáp trong nước
Thương mại và sản xuất nắm giữ "Rusclimat": đánh giá. Nhà sản xuất và phân phối thiết bị khí hậu TPH "Rusklimat"
Tổ chức "Rusclimat" trong hơn 20 năm cung cấp cho khách hàng nhiều giải pháp khí hậu khác nhau cho không gian gia đình, nhà máy sản xuất hoặc văn phòng. Tổ chức có hàng nghìn dự án đã hoàn thành cho các cá nhân và pháp nhân
Nhà sản xuất vật liệu cách nhiệt: tổng quan về các công ty hàng đầu, sản phẩm được sản xuất, chất lượng, đánh giá
Bông khoáng được sử dụng để cách nhiệt các khe hở trong vách ngăn của tường thạch cao, cũng như trong kết cấu trần. Nó không bắt lửa, đảm bảo bảo vệ bổ sung chống lại hỏa hoạn có thể xảy ra: khi ngọn lửa đến gần bông gòn, nó sẽ tắt. Trong cách điện này, đường kính của các sợi, an toàn môi trường, cũng như các yếu tố kết nối là đặc biệt có giá trị. Bài viết này thảo luận về các nhà sản xuất vật liệu cách nhiệt tốt nhất đáp ứng các tiêu chí trên
