"Kok" là gì? Đặc điểm của nghề

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

"Kok" là gì? Trong nhiều tiểu thuyết phiêu lưu, người đàn ông này xuất hiện như một nhân vật phản diện xảo quyệt. Trong thực tế, mọi thứ là khác nhau. Đầu bếp của một con tàu thực sự phục vụ như một tinh thần tốt cho thủy thủ đoàn, khi anh ta cho họ ăn những bữa ăn ngon. Hơn nữa, bất kể điều kiện bên ngoài như thế nào, chẳng hạn như trong cơn bão, khi nồi và chảo đi lang thang trên bếp lò, giống như “Người Hà Lan bay” trên khắp đại dương.

Trên đất liền, nếu món ăn được phục vụ không theo ý thích của người tiêu dùng, người đó có thể đến quán cà phê hoặc nhà hàng khác. Phương án cuối cùng, hãy tìm đến siêu thị gần nhất, chọn sản phẩm theo sở thích của bạn và tự nấu bữa tối, như họ nói, theo thứ tự tự phục vụ. Những thủy thủ ở cách bờ biển hàng trăm dặm không có cơ hội này. Họ sẽ chỉ ăn những gì đầu bếp chuẩn bị, và họ sẽ không đi đâu cả. Nếu một trong các thành viên phi hành đoàn bị ốm và cần một chế độ ăn uống điều trị và ăn kiêng, thì sẽ không có cơ hội đến một căng tin đặc biệt. Tất cả phụ thuộc vào những gì người đầu bếp nghĩ ra để cho các thành viên trong nhóm bị ốm và khỏe mạnh. Hoặc một ví dụ khác: một thủy thủ trở về sau một chiếc đồng hồ nặng, lạnhvà mệt mỏi, sẽ không có ai đặc biệt cho ăn nếu người đầu bếp không chăm sóc anh ta.

Nói chung, họ không hỏi về những gì một "đầu bếp" trên tàu. Ai cũng biết rằng nhịp sống ở đây rất bình thường và không giàu ấn tượng sống động. Mọi thứ đều được đo lường và thậm chí, người ta có thể nói, nhàm chán. Và nếu đầu bếp chuẩn bị một món ăn đặc biệt nào đó hoặc đơn giản là nướng những chiếc bánh “như ở nhà”, thì đây đã là một sự kiện sẽ làm bừng sáng cuộc đời của một thủy thủ trên con tàu. Bây giờ bạn đã hiểu "đầu bếp" là gì và vai trò của anh ta trong đội thủy thủ là gì. Vì vậy, vị trí này cần được thực hiện khá nghiêm túc. Rốt cuộc, có một đặc điểm khác mà nghề “nấu ăn” có, không giống như một đầu bếp bình thường. Vào đất liền trong các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, khách hàng thường không quen. Nếu bạn thích món ăn được phục vụ, trong một trường hợp hiếm hoi, nó sẽ được đánh giá cao. Nếu bữa tối đã ăn gây ra sự phẫn nộ từ phía du khách, thì chúng ta có thể mong đợi một cuộc trò chuyện khó chịu và một sự khiển trách từ chính quyền. Trên tàu, đầu bếp nấu ăn cho đồng đội của mình. Sau bữa trưa hoặc bữa tối tuyệt vời, anh ta sẽ nghe thấy những lời nói chân thành của lòng biết ơn, và sau một điều tồi tệ, anh ta không thể được nói bất cứ điều gì, nhưng bản thân người đầu bếp sẽ xấu hổ và xấu hổ.

Nói "đầu bếp" là gì, chúng tôi không chỉ muốn nói đến việc chuẩn bị bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, mà còn là khả năng tổ chức công việc của cả một doanh nghiệp thực phẩm thu nhỏ. Chế độ ăn kiêng hoàn toàn phụ thuộc vào thiết bị làm việc trên tàu, rất phức tạp và thường xuyên thay đổi. Vì vậy, một đầu bếp có năng lực phải tính đến tất cả những điều này. Điều quan trọng không kém là duy trì các loại sản phẩm thực phẩm, chế phẩm và bán thành phẩm. Ví dụ, các nhiệm vụ hàng ngày bao gồm chuẩn bị bột cho mì, bánh bao, sơ chế sản phẩm, nướng các sản phẩm bánh mì, v.v. Ngoài ra, đầu bếp còn phải phục vụ các thiết bị nhà bếp, trong đó có rất nhiều đồ dùng trên tàu.

Thường thì nghề này được chọn bởi những chàng trai trẻ có niềm khao khát với nghề thủy thủ và nấu ăn lãng mạn. Nhưng nhiều cô gái khá giỏi trong công việc này.