Khuyến mãi nhà hàng. Phát triển kinh doanh nhà hàng

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Một doanh nhân đầy tham vọng đang suy nghĩ về cách mở một nhà hàng đang tin tưởng vào sự thành công bắt buộc của dự án kinh doanh của mình. Nhưng, thật không may, không phải tất cả những kỳ vọng và kế hoạch đã định sẵn đều trở thành hiện thực. Điều này là do quá trình tạo ra một doanh nghiệp dịch vụ như vậy không hoàn toàn đơn giản, thêm vào đó, có một vấn đề cấp thiết là thu hút khách hàng, cần được chú ý đặc biệt.

Cơ sở của việc kinh doanh nhà hàng là khả năng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Đó là lý do tại sao, trước khi mở một sự kiện mới, một doanh nhân sẽ cần phải thực hiện một số nghiên cứu tiếp thị. Tuy nhiên, điều thường xảy ra là, ngay cả sau khi nhận được thông tin cần thiết, các nhà tổ chức vẫn không biết phải làm gì tiếp theo và làm thế nào để thu hút công chúng đến với cơ sở của họ. Đối với điều này, có một chức năng quản lý như PR. Nó không chỉ giúp tạo ra sự công khai ("công khai"), mà còn trong việc duy trì mối quan hệ giữa khách hàng tiềm năng và tổ chức sẽ có lợi cho cả hai bên.

Bắt đầu từ đâu?

Mở nhà hàng như thế nào? Để tổ chứchoạt động bình thường của một điểm cung cấp dịch vụ ăn uống, một người kinh doanh mới vào nghề sẽ phải nỗ lực rất nhiều. Vụ việc khá rắc rối, và có nhiều sắc thái trong đó không nên bỏ qua.

Bạn cần bắt đầu bằng cách chọn hướng của nhà hàng. Nó là cần thiết để suy nghĩ về chính sách giá cả của nó. Vì vậy, nếu bạn muốn mở một cơ sở tinh tế và đắt tiền, có thực đơn đa dạng và phong cách riêng, bạn nên đặt chi phí cao cho các món ăn. Khi mở quán cà phê cho trẻ em, thức ăn nhanh hoặc quán cà phê, một doanh nhân sẽ cần phải lập một kế hoạch kinh doanh hoàn toàn khác và tính đến các chi tiết cụ thể của các cửa hàng này. Giá các món ăn được cung cấp ở những cơ sở như vậy sẽ không cao như trường hợp đầu tiên.

Câu hỏi này đáng được quan tâm đặc biệt. Thật vậy, với tỷ lệ phù hợp giữa giá cả và chất lượng món ăn, những người muốn ghé thăm nhà hàng của bạn sẽ không có hồi kết.

Bạn cũng sẽ cần tìm những nhà cung cấp đáng tin cậy, những người cung cấp các sản phẩm không đắt nhưng đồng thời tươi ngon. Khâu quan trọng khi mở nhà hàng là khâu tuyển chọn nhân sự. Nhân viên của cơ sở phải là những chuyên gia thực thụ trong lĩnh vực của mình, có trình độ chuyên môn cao và kinh nghiệm. Việc xem xét các ứng cử viên cho các vị trí được lựa chọn sẽ cần phải được thực hiện một cách nghiêm túc. Rốt cuộc, công việc của tổ chức sẽ phụ thuộc trực tiếp vào những người lao động này. Để các chuyên gia có kinh nghiệm và trình độ đồng ý hợp tác, họ sẽ cần được cung cấp một mức lương tương xứng.

Hệ thống kế toán và kiểm soát công việc của nhà hàng phải được nghĩ ra và không bị thất bại. Ngoài ra, bạn sẽ cần phải quyết định về hệ thống tạo động lực cho nhân viên. Tất cả những điều này sẽ cho phép nhà hàng hoạt động hiệu quả và tạo ra thu nhập đáng kể.

Đừng quên một điểm quan trọng như nghiên cứu thị trường. Chúng cần thiết để quảng bá nhà hàng hơn nữa.

Khái niệm Tiếp thị Nhà hàng

Thuật ngữ này có nghĩa là gì? Tiếp thị nhà hàng không gì khác hơn là một kế hoạch cho quá trình thúc đẩy một cơ sở. Nó bao gồm các yếu tố khác nhau mà sau đó có thể tổ chức các hành động tiếp theo của doanh nhân. Với một kế hoạch như vậy, người ta có thể dễ dàng thích ứng với những hoàn cảnh bất ngờ phát sinh khi nó được tiến hành. Một trong những chức năng của marketing là PR, quảng cáo, cũng như các phương thức quảng bá nhà hàng khác nhau. Tất cả các hướng này được quy định bởi kế hoạch đã vẽ ra. Nó có thể được so sánh với một lộ trình cụ thể mà doanh nhân phải đi theo từ điểm xuất phát đến đích. Đó là lý do tại sao một kế hoạch như vậy nên chứa tất cả các ngã rẽ và mốc có thể phát sinh trong quá trình thực hiện kế hoạch.

Chi tiết chính của nó là:

• lịch-lịch;
• đúng lúc, hoặc lên kế hoạch đúng lúc;
• ngân sách.

Ngoài ra, trong kế hoạch tiếp thị, cần mô tả chi tiết các công nghệ và phương pháp sẽ được sử dụng trong quá trình khai trương và hoạt động sau này của nhà hàng. Mọi thứ nên được mô tả chi tiết càng chi tiết càng tốt. Nếu các mục tiêu đặt ra quá lớn, thì chúngquá trình thực hiện được chia thành các bước nhỏ.

Quảng cáo để làm gì?

Sau khi tất cả các công việc chuẩn bị đã hoàn tất, kế hoạch tiếp thị sẽ được triển khai. Nếu nó được biên soạn đủ tốt, thì việc quảng bá hiệu quả của nhà hàng sẽ không còn lâu nữa. Tất cả những gì bạn cần làm là thực hiện từng bước một, đặt các mốc thích hợp trong lịch thời gian đã phát triển và cũng không vượt quá ngân sách được cung cấp cho chi phí tiếp thị.

Khuyến mại của nhà hàng không thể không có quảng cáo. Xét cho cùng, đây là một trong những chức năng của tiếp thị, được thực hiện trên cơ sở kế hoạch hiện có.

Quảng cáo được tổ chức thông qua các dịch vụ miễn phí hoặc trả phí do các phương tiện truyền thông cung cấp. Trong trường hợp này, có thể sử dụng đài phát thanh và truyền hình, tạp chí và báo chí, các phương tiện truyền thông trên đường hoặc trên các con phố của thành phố.

Mục tiêu chính của bất kỳ chương trình khuyến mãi nào là thu hút sự chú ý đến tổ chức cung cấp thông tin về bản thân và dịch vụ của họ. Và điều này nên được thực hiện một cách hiệu quả, chính xác và không phô trương nhất có thể. Quảng cáo nhà hàng sẽ thành công nhất có thể nếu doanh nhân tin tưởng các chuyên gia trong vấn đề này.

Chỉ có các chuyên gia mới có thể truyền đạt thành thạo cho mọi người những thông tin thu hút sự chú ý của họ đến tổ chức. Công ty quảng cáo được suy nghĩ đúng đắn là một nửa thành công của bất kỳ sự kiện nào. Tất cả những điều này diễn ra trong trường hợp việc phát triển kinh doanh nhà hàng được thực hiện.

Quảng cáo có mục tiêu

Phương pháp này cho phépđể quảng bá một nhà hàng là đơn giản nhất và dễ hiểu nhất, nhưng đồng thời cũng tốn kém nhất. Quảng cáo được nhắm mục tiêu bao gồm các loại biểu ngữ và bảng quảng cáo khác nhau, quảng cáo trên đài, trên tạp chí và báo chí, cũng như đăng thông tin trên các trang web của riêng họ được thiết kế cho một người tiêu dùng cụ thể. Phương pháp nào là hiệu quả nhất? Câu trả lời cho câu hỏi này sẽ trực tiếp phụ thuộc vào đối tượng mục tiêu của tổ chức. Thật vậy, ngay cả trước khi gửi một quảng cáo, chẳng hạn như cho một đài phát thanh, bạn sẽ cần phải đảm bảo mức độ phổ biến của quảng cáo đó với khách hàng tiềm năng của nhà hàng. Nếu điều này không được thực hiện, số tiền đã bỏ ra sẽ không mang lại lợi ích gì.

Cân nhắc đối tượng mục tiêu

Chiến lược quảng bá nhà hàng phù hợp là điều quan trọng đối với mọi doanh nhân tham vọng. Để phát triển nó, cần phải đại diện cho đối tượng mục tiêu mà anh ta sẽ làm việc. Đồng thời, cuộc trò chuyện không chỉ nói về đặc điểm nhân khẩu - xã hội của thân chủ mà còn về chân dung tâm lý của họ. Thông thường, khi lựa chọn một cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, một người xem xét ba yếu tố quan trọng nhất. Điều đầu tiên liên quan đến tình trạng của nhà hàng. Thứ hai là yêu cầu về chất lượng của các món ăn được phục vụ trong cơ sở và giá cả cho chúng. Nguyên tắc thứ ba là hành động mà khách hàng thực hiện để đạt được mục tiêu, bất kể phương tiện nào có sẵn cho họ.

Khi quảng cáo một nhà hàng, cần lưu ý rằng một người đang thiếu tiền được hướng dẫn bởi tình trạng của cơ sở đó. Thực phẩm chất lượng caocần thiết cho một khách hàng rất giàu có. Vì vậy, quảng cáo nhà hàng nên dựa vào một hoặc một đối tượng mục tiêu khác. Điều này sẽ thu hút số lượng khách truy cập tối đa.

Quảng cáo ngoài trời

Theo các chuyên gia, phương pháp quảng bá nhà hàng này là hiệu quả nhất. Điều này là do hầu hết các du khách tiềm năng chọn một tổ chức theo khu vực làm việc hoặc cư trú. Quảng cáo ngoài trời nhà hàng làm rất tốt việc thu hút cộng đồng địa phương đến cơ sở. Hơn nữa, nó được sử dụng trong nhiều biểu hiện khác nhau, từ bảng hiệu đến bảng quảng cáo.

Nếu một nhà hàng đang được quảng cáo mà không phải là một phần của chuỗi cung cấp dịch vụ ăn uống, thì quảng cáo nên được đặt gần cơ sở đó. Để thu hút khán giả cao cấp, cũng như để thông báo cho khách tiềm năng về các sự kiện tiếp thị sắp tới, banner biểu ngữ thường được sử dụng nhiều nhất. Làm thế nào khác một nhà hàng có thể được quảng bá? Ví dụ về quảng cáo ngoài trời là phân phát tờ rơi, được bỏ vào hộp thư gần các tòa nhà dân cư. Phương pháp tiếp thị như vậy sẽ giúp nhà hàng có được khách hàng thường xuyên.

Sử dụng Internet

Ngày càng phổ biến hơn trong thế giới hiện đại là một cách quảng bá công ty giống như việc tạo ra các trang web của riêng họ. Quảng cáo nhà hàng trên Internet có lợi cho một doanh nhân, vì đây là lựa chọn kinh tế nhất.

Sự hiện diện của các trang web công tycho phép bạn tạo một cái nhìn tổng thể về đối tượng dự định. Ngoài ra, hệ thống tin tức và chuyên đề rất quan trọng để tổ chức có thể được công khai trong thời gian ngắn nhất có thể.

Trên các trang của mình trên Internet, nhà hàng có thể sử dụng quảng cáo theo ngữ cảnh và biểu ngữ, cũng như tổ chức các sự kiện cho phép tối ưu hóa tài nguyên SEO.

Bán hàng cá nhân

Chiêu PR-quảng cáo này của nhà hàng mang lại hiệu quả khá cao. Thuật ngữ "bán hàng cá nhân" đề cập đến việc trình bày một sản phẩm hiện có tiếp xúc trực tiếp với người tiêu dùng tiềm năng. Phương pháp này đã chứng tỏ hiệu quả cao không chỉ trong kinh doanh nhà hàng mà còn trong việc quảng bá bất kỳ hàng hóa và dịch vụ nào.

Cách dễ nhất để phổ biến thông tin trong trường hợp này là cái gọi là truyền miệng. Nếu món ăn của nhà hàng và dịch vụ được cung cấp được khách hàng yêu thích, thì họ sẽ bắt đầu kể cho bạn bè, người thân và những người quen biết về điều đó. Cách quảng cáo như vậy là lâu đời nhất, nhưng đồng thời là cách quảng cáo hiệu quả nhất.

Bán hàng cá nhân cũng có thể được coi là một động thái như "đến với người dân." Một ví dụ về điều này là hành động của một trong những chủ nhà hàng của thủ đô. Có lần, anh ấy cử đại diện công ty của mình đến các văn phòng đăng ký, nơi họ phát tờ rơi cho những người trẻ vừa nộp đơn với lời đề nghị kết hôn tại cơ sở của họ.

Một cách khác để bán hàng cá nhân là tổ chức các cuộc họp công ty. Đối với việc họ gửi, lượng thông tin tối đa có thể về điều đóhoặc một công ty lớn khác và một bài thuyết trình có mục tiêu về nhà hàng đang được phát triển. Sau đó, doanh nhân sắp xếp một cuộc họp cá nhân với đại diện của công ty đã chọn, trong đó thỏa thuận dịch vụ công ty được ký kết.

Hậu_kiện đóng một vai trò quan trọng trong chiến lược quảng bá nhà hàng. Nó liên quan đến việc thông báo thêm cho khách hàng về các chương trình khuyến mãi của tổ chức và tin tức của tổ chức, cũng như các cuộc gọi đặt hàng các sự kiện khác nhau, v.v.

Theo các nghiên cứu thống kê, các hành động liên hệ luôn nhận được câu trả lời này hoặc câu trả lời khác, vì chúng yêu cầu một phản ứng nhất định đối với các đề xuất. Trong quá trình trò chuyện cá nhân, mọi người buộc phải thích nghi với nhau và trao đổi ý kiến và suy nghĩ của họ. Nếu cách tiếp cận bán hàng cá nhân của chủ nhà hàng là thành thạo, thì mối quan hệ với khách hàng không chỉ trở nên nồng ấm mà còn thân thiện. Đó là lý do tại sao chủ sở hữu của những cơ sở thành công nhất tự đi ra ngoài sảnh và tìm hiểu mong muốn và nhận xét của khách.

Khuyến mại

Một trong những phương pháp để quảng bá nhà hàng sớm nhất có thể là thực hiện các biện pháp khuyến khích khuyến khích một người mua dịch vụ. Điều này bao gồm một hệ thống chiết khấu đã phát triển, được cung cấp cho khách hàng thường xuyên. Rốt cuộc, mỗi du khách sẽ hài lòng với một dấu hiệu được chú ý như một thẻ thưởng, nhờ đó họ có thể tiết kiệm đáng kể tiền của mình.

Để giữ chân khách hàng, bạn cần giảm giá từ 15 đến 20%. Nó sẽ làm chomột người đến thăm trường nhiều lần.

Đối với các thành phố lớn, phương thức xúc tiến bán hàng như khuyến mại với sự trợ giúp của các hãng trung gian cũng rất phù hợp. Đây là những đại lý đặc biệt cung cấp cho khách hàng đăng ký đặt bàn tại một số nhà hàng nhất định. Phương pháp này rất hiệu quả trong trường hợp quen biết trực tiếp với người sở hữu công ty trung gian.

Các hoạt động khuyến mãi bao gồm khen ngợi đầu bếp hoặc tặng quà lưu niệm cho khách hàng. Nó có thể là một món tráng miệng miễn phí, cũng như một chiếc bút hoặc móc chìa khóa có logo của nhà hàng.

PR

Phương pháp quảng bá nhà hàng này được thực hiện bằng cách thiết lập mối quan hệ với các đối tượng mục tiêu khác nhau thông qua việc hình thành hình ảnh tích cực về nhà hàng và danh tiếng thuận lợi của nhà hàng. Các công cụ quan trọng nhất của phương pháp này là truyền thông doanh nghiệp, tư vấn, tương tác với báo chí, gặp gỡ du khách,… Đặc điểm nổi bật của hướng quảng bá nhà hàng này nằm ở tính hợp lý của nó. Rốt cuộc, bất kỳ bài viết nào được viết trên một tờ báo hoặc một bài luận được đặt trong đó sẽ truyền cảm hứng tự tin hơn là một bài quảng cáo.