Một nghề khó gọi là thợ làm thịt

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Xay thịt là một nghề rất đặc thù mà không nhiều người có thể thành thạo. Lý do là không phải ai cũng có thể mổ xác động vật và không cảm thấy khó chịu. Và bên cạnh đó, để trở thành một người thợ cạo giỏi, bạn cần phải phát triển kỹ năng dao ở cấp độ của một bác sĩ phẫu thuật chất lượng cao, đồng thời có thân hình của một vận động viên thực thụ.

Chưa hết, hàng năm trên khắp đất nước, hơn một trăm chuyên gia trẻ được tuyển dụng cho vị trí này. Vì vậy, một deboner thịt là gì? Đặc điểm của nghề này là gì? Và nó có liên quan như thế nào?

Nghề deboner thịt

Trước khi đến cửa hàng, thịt phải trải qua một quá trình xử lý và cắt dài. Một phần của dây chuyền này là thợ khử cặn, có công việc là cắt thịt khỏi xương và đôi khi từ gân (khi đó vị trí này được gọi là thợ làm sạch thịt).

Trong công việc của mình, thợ khử thịt sử dụng một con dao đặc biệt, giống như một con dao mổ, loại bỏ thịt khỏi xương. Sự phức tạp của quy trình nằm ở chỗ, tất cả những điều này phải được thực hiện với độ chính xác cao nhất để không còn bột giấy trên bề mặt của chúng. Ngoài ra, tại các doanh nghiệp lớn, công việc này cũng phải được thực hiện nhanh chóng, vì còn tùy thuộc vào tháng này sẽ nhận được lương bao nhiêu.

Trong một số tổ chức, công việc của chuyên gia này có thể được đơn giản hóa một chút do cơ giới hóa một phần. Ví dụ: lắp đặt băng chuyền, máy cưa đĩa hoặc thang máy tự động.

Tôi có thể học nghề này ở đâu?

Trước khi đạt được vị trí này, bạn cần phải trải qua khóa đào tạo đặc biệt. Deboning thịt là một nghề công nghệ, do đó, bạn có thể học nó tại một trường cao đẳng hoặc trường kỹ thuật. Và không nhất thiết phải chọn hồ sơ cụ thể này, điều quan trọng chính là có được kiến thức cần thiết về giải phẫu của động vật và các quy chuẩn chế biến thịt.

Kỹ năng thực hành quan trọng hơn, bởi vì để có được một công việc trong một cơ sở sản xuất lớn, bạn cần phải có tốc độ tốt, cũng như độ chính xác của đường cắt. Và nếu không có kinh nghiệm thì điều này không thể đạt được, vì vậy ở giai đoạn đầu tiên, bạn sẽ phải học việc với một thợ khử trùng thịt có kinh nghiệm hơn.

Nhân tiện, nhiều nhà máy và xí nghiệp chế biến thịt có những vị trí tuyển dụng đặc biệt dành cho thực tập sinh. Để có được một công việc ở đó, không nhất thiết phải có bằng tốt nghiệp từ một trường kỹ thuật chuyên ngành hoặc cao đẳng. Chỉ cần có lòng nhiệt thành trong công việc, cũng như ham học hỏi một nghề mới là đủ. Nhưng, sự thật là, lương cho thời gian thực tập sẽ bị giảm.

Người deboner cần có những phẩm chất gì?

Một người ứng tuyển vào vị trí này trước hết phải rất cứng rắn và mạnh mẽ. Thật vậy, trong toàn bộ ca làm việc, bạn sẽ phải đứng trên đôi chân của mình và đồng thời cầm một con dao có trọng lượng vừa phải. Nếu người thợ làm thịt đang làm thịt toàn bộ thân thịt chứ không phải từng bộ phận riêng lẻ của nó, thì bạn nên chuẩn bị cho thực tế là sẽ phải kéo những miếng thịt nặng.

Nhưng quan trọng hơn, một chuyên gia như vậy phải bình tĩnh chịu đựng cảnh máu và mùi thịt chết. Nếu lúc đầu có vẻ không quá khó thì vài tuần sau nhiều người không thể chịu nổi.

À, tố chất quan trọng là mong muốn phát triển, vì ở vị trí này mới có cơ hội phát triển chuyên nghiệp. Nói chính xác hơn, deboner được chia thành sáu loại, mỗi loại chỉ ra một cấp độ của kỹ năng. Ví dụ: tầng thứ sáu là tầng cao nhất và cho phép làm việc tại bất kỳ nhà máy chế biến thịt nào.

Ưu nhược điểm của nghề

Hãy bắt đầu với những mặt tích cực. Trước hết là do nghề này đang có nhu cầu lớn trên thị trường lao động, hơn nữa, tại các trung tâm khu vực lớn luôn có thông báo: “Cần có máy tách thịt”. Kyiv, Moscow, Minsk - trên thực tế, ở bất kỳ thành phố hay quốc gia nào, chuyên gia này sẽ luôn làm việc. Đồng thời, mức lương của họ rất ấn tượng, ít nhất là đối với những người lao động cấp trung.

Đối với khuyết điểm, nguy cơ gia tăng tính mạng chiếm ưu thế ở đây. Bạn không chỉ phải làm việc với những con dao nguy hiểm vàlưỡi, vì vậy cơ thể của động vật cũng có thể là vật mang nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, tất cả các nguồn cung cấp hợp pháp đều được bác sĩ thú y kiểm tra và điều này làm giảm nguy cơ ô nhiễm thịt.

Tìm việc ở đâu?

Nơi tốt nhất để làm việc cho thợ khử cặn thịt là một nhà máy lớn hoặc lò mổ. Có nhiều tiền lương hơn và ít công việc thủ công hơn, vì hầu hết các quy trình đều được tự động hóa.

Nhưng cả các doanh nghiệp nhỏ và cửa hàng bán thịt đều có thể là nơi trú ẩn tốt cho những kẻ phá hoại. Đặc biệt, dành cho những ai muốn tích lũy kinh nghiệm và phát triển kỹ năng để làm việc sau này trong lĩnh vực khó khăn này.