Rostov nhà máy sản xuất rượu vang sủi bọt: địa chỉ, sản phẩm, cửa hàng

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Thủ phủ của Quận Liên bang phía Nam của Liên bang Nga, thành phố Rostov-on-Don được biết đến ở Nga và nước ngoài với nhà máy sản xuất rượu vang sủi bọt. Đây là một trong những công ty đi đầu trong lĩnh vực sản xuất đồ uống có ga trong nước. Địa chỉ của nhà máy sản xuất rượu sâm panh Rostov: đường 19-Line, số nhà 53.

Huyền thoại

Thực tế là những vùng đất này từ xa xưa là nơi sản xuất ra những loại rượu hảo hạng, kể về một câu chuyện liên quan đến các vị thần Hy Lạp cổ đại. Từ nội dung của nó, thần Zeus đã bị xúc phạm bởi hành vi của con trai ông ta là Dionysus (Bacchus), một kẻ say rượu nổi tiếng và thích ăn chơi. Thủ đoạn của anh ta buộc Thunderer phải gửi anh ta đến những vùng đất mà mọi người không biết về nho và rượu vang. Nơi này là vùng hạ lưu của Don, nơi chỉ có cây ngải cứu.

Tuy nhiên, Dionysus tỏ ra gian xảo, trong các nếp gấp của quần áo, anh ta đã che đi cây nho. Ông đã trồng nó ở vùng đất Don, và nó đã cho thu hoạch nho, cung cấp cho vị thần Hy Lạp trẻ tuổi bị đày đi đày với thức uống ưa thích của ông. Đồng thời, Bacchusđã truyền lại các kỹ năng của mình cho cư dân địa phương và dạy họ nghệ thuật trồng nho và sản xuất rượu vang.

Nguồn gốc lịch sử có thật

Các biên niên sử lịch sử thực sự cho chúng ta biết rằng vào đầu thế kỷ 6 - 7 trước Công nguyên. e. Những người Hy Lạp định cư ở vùng hạ lưu của Don bắt đầu trồng nho. Họ mang cây nho từ Phoenicia, Ai Cập, đất nước Urartu của Armenia cổ đại và từ phía nam của Biển Caspi.

Một động lực mới cho nghề trồng nho và sản xuất rượu vang ở vùng Don đã được đưa ra bởi Peter I. Trong các chiến dịch Azov của mình, ông đã đi đến kết luận rằng các vùng đất của vùng hạ Don thích hợp cho việc trồng nho và làm rượu vang. Để phát triển nền văn hóa này ở đây, ông đã đặt hàng các chuyên gia từ Pháp mang theo các giống cây nho. Thí nghiệm của anh ấy đã thành công, cây ra trái, cho năng suất tốt.

Nhưng nơi chính mà đồ uống có hương vị bắt đầu được sản xuất ở quy mô công nghiệp, vùng hạ lưu của Don chỉ trở thành dưới sự cai trị của Liên Xô. Vào giữa những năm ba mươi của thế kỷ XX, một nhà máy được xây dựng ở Rostov-on-Don, nơi sản xuất chai rượu vang trắng đầu tiên vào tháng 2 năm 1937.

Bắt đầu

Nhà máy rượu sâm panh ở Rostov-on-Don bắt đầu được xây dựng vào năm 1936. Việc khởi công xây dựng được đưa ra theo quyết định của Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Liên minh những người Bolshevik (b) và lệnh của Hội đồng Ủy ban Nhân dân Liên Xô ngày 28 tháng 7 năm 1936, được gọi là "Về các biện pháp sản xuất rượu sâm panh, rượu để bàn, rượu tráng miệng của Liên Xô. " Mục đích chính của các đơn đặt hàng này là ý định bắt đầu sản xuất các sản phẩm có thể cung cấp hỗ trợ đáng kể cho ngân sách của Liên Xô, khi cầnkinh phí khi đối mặt với cuộc chiến đang đến gần.

Để bắt đầu sản xuất tại Pháp, thiết bị thích hợp đã được mua, được thiết kế với công suất 500.000 chai mỗi năm. Công-te-nơ đầu tiên rời dây chuyền lắp ráp vào năm 1937. Lần mở rộng tiếp theo của xí nghiệp diễn ra vào năm 1938, đến năm 1939, khi giai đoạn 3 đi vào hoạt động, việc sản xuất rượu sâm banh đã đạt công suất thiết kế. Nhà máy đặt tại quận Proletarsky bắt đầu sản xuất gần 3 triệu chai rượu mỗi năm.

Vào cuối những năm ba mươi của thế kỷ XX, sáu loại rượu vang sủi tăm đã được đưa ra khỏi dây chuyền lắp ráp của Nhà máy rượu vang Rostov Champagne.

Một kỷ lục ấn tượng về sản xuất đồ uống đã đạt được vào năm 1940, khi công suất thiết kế vượt gần một lần rưỡi. Nhà máy sâm panh Rostov đã sản xuất hơn 4 triệu 200 nghìn chai.

Những năm chiến tranh, khôi phục sản xuất

Khi bắt đầu Chiến tranh thế giới thứ hai, nhà máy chuyển sang sản xuất "Molotov cocktail". Trước khi thành phố bị chiếm đóng, phần lớn thiết bị đã được đưa đến Georgia. Nhưng nhà máy và quy trình công nghệ bị thiệt hại đáng kể, giống như các doanh nghiệp khác ở Rostov-on-Don.

Sau khi thành phố được giải phóng vào tháng 2 năm 1943, các công nhân của xí nghiệp đã bắt tay ngay vào việc khôi phục nó, mặc dù thực tế là kẻ thù chỉ cách thành phố 60 km. Tháng 12 năm 1944, nhà máy được khôi phục và bắt đầu sản xuất sản phẩm, đạt công suất 1 triệu chai.

Tuy nhiên, đối với các chỉ số thiết kếNhà máy sản xuất rượu vang nổ ở Rostov chỉ xuất cảnh vào mùa thu năm 1948, khi sản lượng ba triệu chai mỗi năm được ghi nhận. Chỉ đến đầu những năm 50 của thế kỷ XX, người ta mới có thể khôi phục hoàn toàn cơ sở nguyên liệu cho xí nghiệp.

Tái thiết bị công nghệ, quốc tế hóa

Kể từ thời điểm đó, đội ngũ nhà máy bắt đầu tích cực giới thiệu các phương pháp công nghệ mới trong quá trình nấu rượu. Chúng nhằm mục đích giảm chi phí nguyên liệu, tăng tính tự động hóa của các quy trình. Cơ sở vật chất kỹ thuật được trang bị lại, trang thiết bị của xí nghiệp được tăng lên, các chỉ tiêu chất lượng được nâng lên. Chúng tôi cũng bắt đầu phát triển các loại sản phẩm mới. Vì vậy, vào năm 1958, xí nghiệp bắt đầu sản xuất những lô nhỏ Donskoy Sparkling Muscat. Năm 1960, một sản phẩm mới xuất hiện trên kệ của các cửa hàng - Donskoy Sparkling Rose.

Tuy nhiên, vào đầu những năm sáu mươi của thế kỷ XX, nhà máy đã tập trung vào hai loại sâm panh: "Tsimlyanskoe lấp lánh"; "Rượu sâm panh của Liên Xô". Cùng lúc đó, rượu vang của công ty được tìm thấy bên ngoài Liên Xô, nó bắt đầu được chuyển đến Hungary, CHDC Đức, Tiệp Khắc, Ba Lan, Nam Tư và các quốc gia khác.

Năm 1964, Nhà máy rượu sâm panh Rostov đã làm chủ các quy trình sản xuất rượu sâm panh liên tục. Công nghệ phát triển trong thời kỳ này đã chứng tỏ hiệu quả của nó. Nó hiện đang được sử dụng trong sản xuất rượu sâm banh và rượu vang sủi bọt. Nó chỉ trải qua một quá trình hiện đại hóa nhẹ, được quyết định bởi những thành tựu của khoa học và công nghệ. Các phương pháp hay nhất được áp dụng và tính năng mớicông nghệ cho phép cải tiến đáng kể quy trình công nghệ, cũng như tăng công suất. Đến năm 1970, nhà máy sản xuất rượu vang nổ ở Rostov đã sản xuất tới 8 triệu chai.

Tổ chức lại

Vào đầu mùa xuân năm 1970, một nhà máy sản xuất rượu và vodka thử nghiệm được gắn với nhà máy chưng cất Rostov. Doanh nghiệp mới đã có tên hiện tại - nhà máy sản xuất rượu vang sủi bọt Rostov.

Sản xuất

Hiện tại, công suất của nhà máy rượu vang nổ Rostov đã được nâng lên 13 triệu chai. Doanh nghiệp có ba phân xưởng sản xuất, đó là:

1. Xưởng nguyên liệu làm rượu. Nó được thiết kế để lưu trữ nguyên liệu thô được sử dụng trong sản xuất rượu vang. Nó đến với doanh nghiệp từ các trang trại khác nhau. Các nguồn để sản xuất rượu sâm banh là các giống truyền thống, bao gồm Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling. Nhà máy mua chúng trực tiếp từ các nhà sản xuất nho ở Vùng Rostov, Lãnh thổ Stavropol và Lãnh thổ Krasnodar. Nguồn cung cấp nguyên liệu rượu vang từ các bang của Châu Âu và CIS đã được thành lập.
2. XưởngChampagne. Nó chứa các acratophores được thiết kế để đảm bảo quá trình lên men thứ cấp, các dòng rượu sâm panh không đổi. Quá trình trưởng thành của rượu được thực hiện bằng một dòng chảy liên tục trong các thùng chứa lớn. Chúng cung cấp một áp suất 5-6 kg trên một cm vuông. Điều này là cần thiết để rượu được làm giàu carbon dioxide trong quá trình lên men.
3. Đóng chai và hoàn thiện shop. Nó sản xuất đóng chai rượu vang và đưa các chai rượu đến tình trạng bán được trên thị trường. Nó có ba dòng. Đồng thời, thiết bị cho phép đóng chai rượu vang sủi bọt với tốc độ 10.000 chai mỗi giờ.

Thành tựu, triển vọng

Rostov nhà máy sản xuất rượu vang sủi bọt, mặc dù sự cạnh tranh ngày càng gia tăng, vẫn giữ vị trí hàng đầu trong ngành. Đồng thời, chất lượng đồng nhất của sản phẩm cũng được chú ý.

Cũng cần lưu ý rằng hơn 120 công ty của Liên bang Nga coi mình là đối tác của Nhà máy rượu sâm banh Rostov.

Các sản phẩm của công ty đã nhận được nhiều giải thưởng giành được tại các cuộc triển lãm quốc tế, bao gồm cả ở Trung Quốc, Thổ Nhĩ Kỳ, Kazakhstan và các nước khác. Rượu vang sủi của nhà máy thường xuyên giành chiến thắng trong các cuộc thi cho danh hiệu "Sản phẩm tốt nhất của Don", người đoạt giải và người đoạt giải của cuộc thi Toàn Nga, nơi xác định 100 sản phẩm tốt nhất của Liên bang Nga. Nhà máy cũng là một trong những nhà lãnh đạo của các doanh nghiệp ở Rostov-on-Don.

Sau một thời gian nghỉ ngơi nhất định, từ năm 2014, nhà máy bắt đầu tích cực phát triển xuất khẩu. Các nhãn hiệu sau hiện được gán cho Nhà máy rượu sâm panh Rostov:

• "Rostov";
• "Rostov Già";
• "Rostov Gold";
• "Ataman Platov",
• "Rachel" và những người khác.

Từ mùa thu năm 2014, Nhà máy rượu sâm panh Rostov bắt đầu thực hiện các chuyến tham quan tại xí nghiệp. Tại đây du khách có thể làm quen với tất cả các quy trình sản xuất rượu vang nổ. Trong chuyến thăm, mọi người nhận được thông tin toàn diện về tất cảdòng sản phẩm rượu sâm panh của nhà máy Rostov từ những bậc thầy về nấu rượu được công nhận. Bạn cũng có thể nếm thử các sản phẩm có thương hiệu tại đây. Những ai muốn có thể mua các sản phẩm họ thích tại đây, trong cửa hàng công ty của Nhà máy rượu sâm banh Rostov.