Máy mát xa thịt - phân loại

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Máy mát xa thịt là thiết bị không thể thiếu trong ngành chế biến thịt. Chính bộ phận này đã thúc đẩy và tăng năng suất của các sản phẩm cuối cùng.

Thiết bị chế biến thịt cũng cải thiện đặc tính tiêu dùng của sản phẩm này. Đó là do quá trình công nghệ ướp muối và làm chín nguyên liệu được đẩy nhanh. Sự hiện diện của bảng điều khiển tự động trong một thiết bị như vậy cho phép bạn thiết lập và kiểm soát chế độ chế biến thịt mong muốn.

Chức năng

Máy mát xa thịt thường bao gồm ba giai đoạn:

- xoay thịt theo hướng thuận;

- tạm dừng;

- xoay thịt theo hướng ngược lại.

Thời gian của mỗi thao tác phụ thuộc vào thuộc tính của sản phẩm. Gói cơ bản của thiết bị này bao gồm các lưỡi có mặt cắt hình tam giác.

Thiết bị chế biến thịt có thể làm được những gì? Với các thiết bị chế biến thịt, bạn có thể:

- tăng tổng trọng lượng của các sản phẩm đã chế biến trước đó khoảng 10-20%;

- giảm đáng kể thời gian ướp muối và xử lý nhiệt tiếp theo;

- cải thiện đáng kể hương vị của các sản phẩm thịt.

Phân loại thiết bị

Hộp đựng thịt không phải là thiết bị chính được sử dụng để chế biến sản phẩm này. Các thiết bị này bao gồm:

• nồi hấp;
• nồi hơi chân không;
• máy trộn thịt;
• nồi hơi nội tạng;
• xay;
• nồi nấu tan mỡ.

Đặc điểm của khối thịt

Các đơn vị sau đang có nhu cầu lớn nhất trong ngành chế biến thịt:

- Tumbler Thịt để xay sản phẩm này.

- Chảo mỡ để nấu mỡ từ nguyên liệu mỡ động vật (bao gồm mỡ động vật, đáy, nắp, áo hơi, bu lông bản lề, miếng đệm, vòi phun, van cổng, van an toàn và giá đỡ).

- Mâm điện kích thước nhỏ, thực hiện hun khói nóng và lạnh thịt. Thông thường, đơn vị này được sử dụng bởi các doanh nghiệp kinh tế phụ trợ, cũng như các tổ chức nhỏ trong ngành công nghiệp thực phẩm. Bao gồm buồng hút và máy tạo khói.

Nồi hơi chân không cho phép nấu chín, khử trùng và khử nước nguyên liệu thịt vụn để lấy thức ăn gia súc khô và mỡ kỹ thuật. Thông thường, một đơn vị như vậy là cần thiết cho các nhà máy thịt và gia cầm. Nó bao gồm thân, khung, ổ đĩa và cổ tải.

Máy trộn thịt cho phép bạn trộn thịt sống với các nguyên liệu khiướp muối và xay thịt làm xúc xích tại các cơ sở kinh doanh loại thịt có công suất thấp. Thành phần của một thiết bị như vậy bao gồm một giường, một ổ đĩa và một máng nhào.

Máy xay tiêu dùng để xay tiêu. Đây là thiết bị không thể thay thế đối với các doanh nghiệp sản xuất xúc xích. Trong thiết bị này, liên kết chính là búa xoay.

Cần lưu ý rằng máy mát xa thịt đang có nhu cầu lớn nhất trong ngành chế biến thịt. Thiết bị này cũng không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày.