Trồng nấm hương: phương pháp, điều kiện cần thiết và khuyến cáo chăm sóc

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Nấm ngọc cẩu và nấm ngọc cẩu tại nhà đã được nhiều người trồng từ lâu. Các công nghệ chăm sóc nấm như vậy đã được nhiều người biết đến và có thể được áp dụng rất thành công. Tuy nhiên, bạn có thể tự trồng, tất nhiên không chỉ nấm sò hay nấm ngọc cẩu. Có những loại nấm khác có thể cho năng suất tốt tại nhà. Ví dụ, trồng nấm hương có thể là một công việc kinh doanh có lợi nhuận khá cao. Những loại nấm như vậy chỉ đơn giản là có hương vị tuyệt vời và được coi là tương đối khiêm tốn.

Một chút lịch sử

Ở phương đông, nấm hương được gọi là “nấm của Đức Phật đang ngủ”. Lần đầu tiên đề cập đến nó đề cập đến năm 199 trước Công nguyên. Ban đầu, loại nấm này chỉ được sử dụng chủ yếu để làm thuốc chữa bệnh. Ở Nhật Bản, các chế phẩm từ nấm hương rất đắt và chỉ những người quý tộc mới đủ tiền mua. Sau đó, loại nấm này bắt đầu được sử dụng đơn giản để làm thực phẩm. Một thời gian sau, người Nhật và người Hàn Quốc đã phát triển các phương pháp trồng nấm hương tại nhà.

Năm 1969, từ loại nấm này, các nhà khoa học đãpolysaccharide lentinan cô lập. Một tính năng của chất này, trong số những thứ khác, là nó có thể làm chậm và thậm chí ngăn chặn sự phát triển của các khối u ung thư.

Nấm là gì

Shiitake thuộc lớp Agaricomycetes, họ Negniyunchik. Từ tiếng Nhật, tên của nó được dịch là "nấm mọc trên cây shii." Bề ngoài, nấm hương không có gì đặc biệt đáng chú ý. Nó mọc trên cây, nhưng bất chấp điều này, nó trông giống như bất kỳ loại nấm rừng nào khác. Tức là nó có mũ và chân.

Màu của loại nấm này thường là màu nâu nhạt. Mũ của nấm hương có dạng phiến lồi. Thân của loại nấm này có dạng sợi thẳng, hơi thuôn nhọn ở phần gốc. Các đĩa nấm hương có màu trắng. Khi ấn vào, chúng đổi màu thành nâu. Ở nấm non, các phiến được bao phủ bởi một lớp màng bảo vệ. Chân nấm hương, tùy theo độ tuổi, có thể dài từ 3 đến 19 cm.

Phương pháp trồng

Giống như nấm sò, sợi nấm hương có thể phát triển tốt trên:

• nhật ký;
• mùn cưa;
• rơm.

Đó là 3 phương pháp trồng nấm đông cô tại nhà được áp dụng thường xuyên nhất. Tất cả những công nghệ này về mặt năng suất có thể cho kết quả tốt. Sợi nấm hương có thể hình thành quả thể ở cùng một vị trí trong thời gian lên đến sáu năm. Sau đó, vật liệu được sử dụng để trồng trọt cần được thay đổi. Trong 6 năm, từ 1 m2trồng nấm hương, bạn có thể thu về 200-250 kg nấm.

Lựa chọn nhật ký

Trồng nấm này trên gỗ cứng. Bạn có thể nhiễm các sợi nấm đông cô, ví dụ, các khúc gỗ sồi, dẻ gai, cây du. Ngoài ra đôi khi nấm này được trồng trên cây bạch dương hoặc cây dương. Trong mọi trường hợp, các bản ghi nấm hương, tất nhiên, phải được chọn chính xác.

Gỗ được thu hoạch vào mùa đông là thích hợp nhất cho loại nấm này. Khi thời tiết lạnh bắt đầu, cây sồi, cây du, cây bạch dương, v.v. tích lũy một lượng lớn chất dinh dưỡng, cho phép bạn tăng năng suất nấm hương.

Gỗ đông để trồng loại nấm này được coi là thích hợp nhất. Tuy nhiên, nếu cần thiết, các khúc gỗ mùa hè cũng có thể bị nhiễm nấm nấm hương. Điều chính là gỗ còn nguyên vẹn và không bị hư hại - không có các khu vực mục nát hoặc khô. Người ta tin rằng đối với nấm hương, tốt nhất nên chọn những khúc gỗ có lõi không quá dày. Độ ẩm của các khúc gỗ không được nhỏ hơn 35% và hơn 75%.

Điều kiện

Nhiệt độ tối ưu để trồng nấm hương là 20-22 ° C. Trong mọi trường hợp, sợi nấm của loại nấm này được coi là khá ổn định. Sợi nấm của nó có thể phát triển ở nhiệt độ 16 ° C. Nhưng vẫn không thể để nhiệt độ nơi tu luyện ban đêm xuống dưới 10 ° C. Ngoài ra, loài nấm này không chịu được sự nóng lên của không khí xung quanh trên 26 ° C. Nấm hương làm chậm sự phát triển ở nhiệt độ thấp. Trong sức nóng, những cây nấm này bắt đầu căng ra. Chân nấm được trồng trong điều kiện như vậy sẽ rất mỏng và mũ sẽ nhỏ.

Độ ẩm khi nuôi trồng nấm như vậy cũng sẽ phảiduy trì ở một mức độ nhất định. Chỉ số phù hợp nhất cho nấm hương trong trường hợp này là 35-50%.

Nơi đặt những chiếc "giường"

Nhật ký mùa hè để trồng nấm hương thường được đặt ngay bên ngoài. Nhưng chúng chỉ làm được điều này ở những vùng có khí hậu khá ôn hòa và ẩm ướt. Ở những khu vực có nhiều nấm hương lục địa, chúng thường được trồng quanh năm trong các tầng hầm, nhà kho có hệ thống sưởi, v.v. Người dân thành phố đôi khi kiếm được một vụ thu hoạch đậu quả và chỉ trên một lô gia có bóng râm.

Dù chọn căn phòng nào cho những loại nấm như vậy, nó phải được thông gió tốt. Trên đường phố, những "luống" bằng nấm hương được đặt dưới bóng cây. Trong mọi trường hợp, các khúc gỗ có sợi nấm được đặt sao cho chúng không chạm đất. Thông thường, những "giường" như vậy chỉ đơn giản là có một cái giếng. Trong trường hợp này, sẽ dễ dàng hơn trong việc tuân theo các điều kiện để trồng nấm hương trong tương lai.

Hạ cánh

Các khúc gỗ được chọn đều bị nhiễm sợi nấm đông cô bằng một công nghệ khá đơn giản. Sợi nấm được đặt trong các lỗ khoan trên gỗ với độ sâu 30 - 40 cm. Những chiếc tổ như vậy được làm bằng mũi khoan có độ dày ít nhất là 8 mm. Các lỗ cho sợi nấm hương được sắp xếp trên một khúc gỗ theo hình bàn cờ. Đồng thời, để lại khoảng cách 20 cm giữa các hàng và 10 cm giữa các tổ.

Sợi nấm thu được được đặt thành từng miếng trong các lỗ và được băng nhẹ. Tiếp theo, các tổ được đóng lại bằng các chốt gỗ bằng búa. Từ phía trên, các lỗ bị tắc sẽ được bôi thêm parafin.

Tự trồng nấm đông cô tại nhàđiều kiện: cách thu hoạch

Các bản ghi bị nhiễm sợi nấm chỉ đơn giản là để yên trong một thời gian. Để thu hoạch quả thể, tất nhiên, trước hết, bạn cần đợi cho sợi nấm phát tán trong gỗ. Thời gian ủ nấm hương có thể kéo dài từ 6 đến 18 tháng, tùy thuộc vào độ dày của khúc gỗ. Những "luống" như vậy được coi là đã sẵn sàng để xử lý thêm khi các đốm sợi nấm đã nhìn thấy rất rõ trên vết cắt.

Ngay khi sợi nấm bắt đầu ra, kích thích hình thành bao quả. Để làm điều này, các khúc gỗ được ngâm trong nước, hoặc đơn giản là được tưới nước trong một thời gian dài. Sau khi hoàn thành thủ tục này, chỉ còn lại để chờ thu hoạch nấm. Sợi nấm hương có thể kết trái đến 2 lần trong năm. Sau mỗi đợt, các khúc gỗ có sợi nấm này lại được ngâm.

Tính năng trồng trên mùn cưa và rơm rạ

Trồng nấm hương tại nhà trên khúc gỗ theo cách này không quá khó. Điều chính khi sử dụng công nghệ này là cố gắng duy trì mức độ ẩm và nhiệt độ cần thiết cho sợi nấm. Khó khăn chính trong việc áp dụng kỹ thuật này có thể là việc mua các bản ghi thực tế và vị trí của chúng. Tất nhiên, vật liệu như vậy có kích thước lớn, và do đó, không gian dành cho nó cần có kích thước lớn.

Trong hầm hoặc tầng hầm nhỏ, nấm hương, tất nhiên, tốt nhất nên được trồng trên mùn cưa hoặc rơm rạ. Chất nền như vậy trước đây chỉ đơn giản là được đóng gói chặt chẽ trong các túi nhựa. Xa hơn nữa, anhnhư trong trường hợp đầu tiên, nó bị nhiễm sợi nấm.

Khi sử dụng phương pháp này, các sợi nấm sẽ tạo ra các điều kiện giống như khi trồng trên các khúc gỗ. Có nhiều công thức để chuẩn bị giá thể nấm hương. Nhưng thông thường, môi trường dinh dưỡng cho sợi nấm này được tạo ra bằng cách trộn:

• mùn cưa sồi - 7 phần;
• hạt ngũ cốc - 9 phần;
• cám - 3 phần.

mùn cưa gỗ sồi, nếu muốn, có thể được thay thế bằng cây phong, bạch dương, alder. Không nên trồng các loại cây lá kim để trồng nấm đông cô. Trước khi chuẩn bị chất nền theo công thức này, tất cả các thành phần được nghiền trước đến kích thước hạt khoảng 2-3 mm. Một số ít chip cũng được thêm vào hỗn hợp hoàn chỉnh để cải thiện sự trao đổi không khí.

Trên rơm, chất nền có thể được chuẩn bị theo công thức tương tự như trên mùn cưa. Nó cũng được đặt trong chất nền theo tỷ lệ 7 phần. Trong mọi trường hợp, trước khi cho vào túi, hỗn hợp dinh dưỡng phải được đun sôi và để nguội. Nếu không, các sợi nấm ký sinh sau đó sẽ bắt đầu phát triển trong đó, do đó, sẽ dẫn đến thực tế là bản thân các sợi nấm của nấm hương sẽ chết. Lớp nền cũng có thể được hấp đơn giản trước khi đóng túi.

Quy tắc phát triển

Sau khi lấp đầy chất nền vào túi theo nguyên tắc giống như khi trồng trên gỗ, các lỗ được tạo và đặt các sợi nấm bên trong. Cuối cùng, tỷ lệ sợi nấm trên khối lượng của hỗn hợp dinh dưỡng sử dụng phương pháp trồng này phải là 3-5%.

Độ ẩm nền khi trồng nấm hương nên từ 50-65%. Để kiểm tra độ phù hợp, bạn có thể dùng tay bóp một lượng nhỏ hỗn hợp. Nước từ chất nền trong trường hợp này không được chảy. Sau khoảng 2 tháng ủ, các túi có sợi nấm đã đẻ được chuyển sang phòng ẩm và mát hơn. Khi sử dụng công nghệ này, nấm hương sẽ kết trái trong tương lai khoảng 6 tháng. Sau đó, chất nền sẽ cần được thay đổi. Một hỗn hợp mới được chuẩn bị sau sáu tháng bằng công nghệ tương tự như mô tả ở trên.

Một vài khuyến nghị

Vì vậy, ngay cả đối với những người mới bắt đầu, việc trồng nấm hương tại nhà có khả năng mang lại lợi nhuận khá cao. Nhưng khi trồng một loại nấm như vậy, tất nhiên, trong mọi trường hợp, cần tuân theo một số khuyến nghị. Cái mà? Hãy xem xét bên dưới.

Ví dụ, để trồng nấm hương, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng túi có khối lượng không quá lớn. Sợi nấm của loại nấm này lây lan rất chậm trên các khối tổng thể. Kích thước túi tối ưu cho khối nền là 2,5 l.

Chỉ có thể trồng sợi nấm sau khi khử trùng chất nền bằng cách đun sôi sau khi chất nền đã nguội đến nhiệt độ phòng. Các chuyên gia không khuyên nên đóng túi bằng hỗn hợp dinh dưỡng và sợi nấm thật chặt. Tốt nhất nên đặt cổ chai nhựa lên đế trước, sau đó buộc polyetylen xung quanh.