Cafeteria - là gì? Kế hoạch kinh doanh mở quán cà phê

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Quán ăn là một trong những loại hình cơ sở kinh doanh ăn uống mang lại lợi nhuận cao, ổn định với vốn đầu tư tối thiểu để khởi nghiệp. Vì vậy, nhiều doanh nhân có hoài bão đang nghĩ đến việc mở quán cà phê của riêng mình, nhưng không biết bắt đầu từ đâu. Làm thế nào để mở một quán cà phê từ đầu, và sẽ được thảo luận thêm.

Bước đầu tiên

Mở bất kỳ công việc kinh doanh nào cũng bắt đầu bằng mọi tính toán và hoạch định chiến lược. Bạn có thể tự làm hoặc sử dụng dịch vụ của các chuyên gia. Ngày nay, có một số lượng lớn các tổ chức sẵn sàng hỗ trợ thúc đẩy một doanh nghiệp. Khi kế hoạch kinh doanh quán ăn đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành đăng ký kinh doanh. Bạn có thể thực hiện các hoạt động của mình với tư cách là một doanh nhân cá nhân hoặc đăng ký một LLC.

Sau đó, bạn sẽ cần quyết định về hệ thống thuế. Ở những giai đoạn đầu tiên của hoạt động, tốt hơn là nên ưu tiên UTII, vì bằng cách này, bạn có thể nhận được lợi ích và giảm thuế của mình. Nếu không có cơ hội làm việc trên hệ thống này, thì trong trường hợp này, hệ thống thuế đơn giản hóa sẽ là giải pháp lý tưởng.

Các loại nhà ăn

Nhà ăn rấtmột lựa chọn phổ quát để kinh doanh trong lĩnh vực ăn uống. Nó có thể được thực hiện ở một số định dạng. Cho đến nay, quán cà phê, bức ảnh có thể được nhìn thấy trong tài liệu của chúng tôi, có các loại sau:

• Quán cafe gia đình trên phố là hình thức rất phổ biến ở các nước Châu Âu, đang rất thịnh hành ở nước ta. Đặc điểm nổi bật của một cơ sở như vậy là bầu không khí tuyệt vời, ấm áp và thoải mái, cũng như đồ ăn chất lượng tốt với giá cả phải chăng.
• Định dạng mạng. Nhiều doanh nhân thích mở một quán cà phê không phải của riêng họ, mà trên cơ sở nhượng quyền thương mại. Tuy nhiên, nó đắt hơn một chút, bằng cách mua nhượng quyền, bạn không chỉ có quyền sử dụng thương hiệu mà còn có các công nghệ kinh doanh tiêu chuẩn, thực đơn làm sẵn, nhà cung cấp thực phẩm và hỗ trợ mở và khởi động một dự án, giúp giảm thiểu bất kỳ rủi ro có thể xảy ra.

• Café Trẻ em là một loại hình cơ sở phục vụ ăn uống rất phổ biến khác hướng đến trẻ em. Một đặc điểm của tổ chức như vậy là thực đơn ban đầu, cũng như sự hiện diện của đồ chơi và điểm tham quan mà trẻ em có thể chơi mà không có bất kỳ hạn chế nào. Theo thống kê cho thấy, những quán cà phê như vậy rất phổ biến, vì vậy chúng có thể là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi cho những doanh nhân chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc điều hành một công việc kinh doanh như vậy.
• Nhà ăn chuyên đề là một hình thức mang tính cách mạng cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống tại thị trường nội địa. Những quán cà phê như vậy có một chủ đề nhất định, chẳng hạn,âm nhạc, thể thao hoặc văn học và thu hút những khách hàng trung thành mang lại thu nhập ổn định.

Việc lựa chọn hình thức quán cà phê cần được tiếp cận rất có trách nhiệm, vì đây là một trong những yếu tố quan trọng quyết định số phận tương lai của toàn bộ doanh nghiệp. Hãy nhớ rằng khách hàng phải luôn cảm thấy thoải mái.

Tôi có thể lấy tiền ở đâu để mở quán cà phê?

Mở quán cà phê đi kèm với chi phí tài chính khá lớn. Nếu bạn có đủ số lượng cần thiết theo ý của mình thì sẽ không có vấn đề gì, nhưng nếu bạn không có vốn tự có, bạn sẽ phải thu hút nó từ bên ngoài. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, trong đó phổ biến nhất là vay ngân hàng. Tuy nhiên, ngân hàng lại cho vay với lãi suất khá cao nên vay tiền không phải là giải pháp tốt nhất. Ngoài ra, việc nhận được một khoản vay lớn từ các tổ chức tài chính không dễ dàng như vậy.

Nếu bạn có trong tay một kế hoạch kinh doanh, bạn có thể cố gắng thu hút tài chính từ những nhà đầu tư luôn sẵn sàng đầu tư vào một cơ sở kinh doanh sinh lời, quán ăn và các dự án thú vị khác.

Ngoài ra, đừng quên bạn bè và người thân, những người có thể cho vay số tiền bạn cần hoặc trở thành người đồng sáng lập doanh nghiệp của bạn.

Vị trí quán cà phê

Vị trí của quán cà phê hoặc vị trí của nó là sắc thái quan trọng thứ hai cần được xem xét khi bắt đầu một cơ sở phục vụ ăn uống. 70% thành công của tổ chức tương lai phụ thuộc vào nó. Tốt nhất để mở một quán cà phênhững địa điểm công cộng có lượng người qua lại cao, sẽ tạo ra một lượng khách liên tục và cho phép bạn đặt giá thực phẩm ở mức cao hơn, điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến lợi nhuận.

Yêu cầu đối với mặt bằng

Nhà ăn là nơi gắn liền với việc nấu nướng và phục vụ du khách, vì vậy phòng dưới đó phải đáp ứng các tiêu chuẩn và yêu cầu nhất định. Ví dụ: nếu một quán cà phê được mở trong một tòa nhà dân cư, thì nó sẽ không gây bất tiện cho bất kỳ cư dân nào.

Hầu hết các quán cà phê được thiết kế cho 50 chỗ ngồi, vì vậy hãy tìm một phòng có diện tích ít nhất 100 mét vuông. Ngoài ra, nó phải tuân thủ tất cả các quy định về vệ sinh và phòng cháy, được thống nhất với đại diện của các cơ quan hữu quan. Các bức tường trong nhà bếp nên được hoàn thiện bằng vật liệu đặc biệt có khả năng chống cháy. Hệ thống thông gió tốt nên được trang bị trong nhà bếp và trong sảnh.

Thiết bị

Quán cà phê cần những thiết bị sau để hoạt động tốt:

• thiết bị cà phê;
• tủ lạnh và tủ đông;
• thực phẩm chế biến;
• MW;
• bếp;
• lò;
• bàn cắt;
• trưng bày.

Nếu bạn dự định phục vụ một lượng lớn khách hàng ngày, thì bạn không nên tiết kiệm trong việc mua sắm thiết bị và trang trí thiết kế nội thất hội trường. Khách sẽ cảm thấy thoải mái khi ở trong quán cà phê và thấy rằng họ đang được phục vụ ở cấp độ cao.

Vấn đề nhân sự

Khi bạn tìm được mặt bằng phù hợp cho quán cafe, sửa chữa hoàn thiện và mua sắm trang thiết bị, bạn sẽ phải giải quyết vấn đề nhân sự. Chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của du khách phụ thuộc vào trình độ chuyên môn của nhân viên. Nếu người pha chế phục vụ khách cà phê không ngon, hoặc nhân viên phục vụ mất quá nhiều thời gian để gọi và gọi món hoặc dọn bàn không đúng lúc, thì sự thành công của quán cà phê có rất nhiều rủi ro.

Để vận hành đầy đủ một cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, phải thuê những công nhân sau:

• quản lý;
• hai đầu bếp;
• bốn người phục vụ;
• một người pha chế;
• hai chất tẩy rửa.

Để tăng hiệu quả và chất lượng của năng suất, bạn có thể giới thiệu một hệ thống tiền thưởng và tiền thưởng, tiến hành các khóa đào tạo thường xuyên và các lớp học thành thạo, đồng thời tạo ra một lịch trình làm việc thuận tiện cho nhân viên.

Menu

Bất kể hình thức của cơ sở là gì, loại hình quán cà phê nào cũng nên bán cà phê, sữa và sô cô la lắc, kem, bia và các món ăn nhẹ khác nhau. Ngoài ra, thực đơn có thể bao gồm nhiều loại bánh ngọt và món tráng miệng mà phụ nữ và trẻ em chắc chắn sẽ mua. Đối với thực đơn chính, bạn có thể làm từ món đầu tiên và món thứ hai, rất phù hợp cho bữa trưa nhanh chóng và không tốn kém.

Marketing

Vậy là bạn đã biết mở quán cà phê như thế nào rồi, vậy thì đã đến lúc nói về quảng cáo và khuyến mãi của nó. Cái này rất quan trọngkhi bắt đầu kinh doanh, vì dù quán cà phê của bạn có tốt đến đâu nhưng nếu họ không biết về nó thì quán cà phê đó sẽ không mang lại lợi nhuận. Với một chiến dịch tiếp thị được thực hiện đúng cách, bạn có thể giảm đáng kể thời gian hoàn vốn và tăng lợi nhuận.

Bạn có thể quảng cáo quán cà phê của mình bằng cách phân phát tờ rơi, mạng xã hội, báo địa phương hoặc đài phát thanh. Chi phí quảng cáo ước tính ở giai đoạn đầu mở quán cà phê là khoảng 100 nghìn rúp.

Chi phí liên quan

Khi mở quán cafe, bạn sẽ phải mua sắm các thiết bị để đựng và sơ chế thức ăn, bàn ghế, bát đĩa, hóa chất gia dụng và nhiều thứ khác nữa. Những nhu cầu này sẽ đòi hỏi khoảng một triệu rưỡi rúp, tuy nhiên, số tiền này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại hình cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống.

Ngoài ra, trong quá trình làm việc, bạn sẽ phát sinh các chi phí liên quan, như: tiền thuê nhà, chi phí mua sản phẩm, tiền lương của nhân viên, chi phí điện nước và các khoản khác. Tất cả những chi phí này nên được đưa vào kế hoạch kinh doanh trong phần thích hợp để bạn có thể biết rõ ràng về số tiền bạn cần đầu tư và thời gian bạn có thể hoàn trả.

Kết

Giờ thì bạn đã biết mở quán cafe gồm những bước nào rồi phải không. Quá trình này không dễ dàng và kéo theo rất nhiều khó khăn, nhưng nếu bạn có thể vượt qua mọi thứ, thì bạn đã được đảm bảo một công việc kinh doanh ổn định và có lãi. Quan trọng nhất, hãy nhìn nhận vấn đề một cách nghiêm túc và rồi mọi việc sẽ ổn thỏa.