Dinh dưỡng thức ăn: chỉ số chất lượng và đánh giá giá trị năng lượng

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 14:05

Điều kiện quan trọng nhất để duy trì sức khỏe của vật nuôi trong trang trại và tăng năng suất của chúng là tổ chức cho ăn hợp lý trong trang trại. Chế độ ăn cho gia súc, gia súc nhỏ, lợn, thỏ và các loại khác nên được phát triển cân đối nhất có thể. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn cung cấp cho vật nuôi có thể được xác định bằng nhiều phương pháp khác nhau.

Phân loại

Thức ăn có thể dùng trong trang trại chăn nuôi:

• ngon ngọt;
• thô;
• đậm đặc.

Giống đầu tiên chủ yếu bao gồm các loại cây lấy củ và ủ chua. Roughage là cỏ, cỏ khô và rơm rạ. Thức ăn tinh được gọi là thức ăn bổ dưỡng và đắt tiền nhất cho động vật - ngũ cốc nguyên hạt hoặc hạt dẹt, nghiền nát, cám. Ngoài ra, thức ăn hỗn hợp có thể được sử dụng trong các trang trại. Chúng thường là hỗn hợp của thức ăn tinh và thức ăn thô. Các công thức như vậy cũng rất bổ dưỡng và tương đối đắt.

Đánh giá chất lượng nên được thực hiện tại các trang trại liên quan đếntất cả các loại thức ăn chăn nuôi được sử dụng. Đồng thời, chế độ ăn uống được phát triển tùy thuộc vào loại động vật được nuôi trong trang trại.

Đánh giá được thực hiện như thế nào

Chất lượng thức ăn cung cấp cho vật nuôi sản xuất được đánh giá dựa trên các yếu tố sau:

• thuộc tính cảm quan;
• tập trung năng lượng;
• hàm lượng dinh dưỡng;
• chất lượng đẳng cấp;
• ăn được.

Theo tính chất cảm quan chủ yếu có nghĩa là:

• hương vị, màu sắc, cấu trúc, mùi thức ăn;
• mức độ nhiễm bẩn;
• sự hiện diện của nhiều loại tạp chất không mong muốn hoặc thực vật độc hại.

Vị và mùi là những đặc tính rất quan trọng của thực phẩm. Ở một mức độ lớn hơn, khả năng ăn thức ăn của động vật phụ thuộc vào chúng. Bò, lợn, cừu, ngựa, v.v. có thể phân biệt được các vị chua, ngọt, đắng và mặn.

Nồng độ năng lượng là số lượng đơn vị thức ăn (f. Đơn vị) trong 1 kg thức ăn cung cấp cho động vật. Khi đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn, người ta sẽ xác định tỷ lệ phần trăm protein, carbohydrate, chất xơ, hoạt chất sinh học và các nguyên tố vi lượng trong thức ăn.

Một chút lịch sử

Các nhà khoa học bắt đầu phát triển các phương pháp đánh giá nguồn cấp dữ liệu từ thế kỷ 18. Theo thời gian, những công nghệ này đã được cải thiện. Ban đầu, thức ăn động vật được đánh giá chủ yếu dựa trên thành phần hóa học của nó. Eingof và Davy là những người đầu tiên đề xuất xác định giá trị dinh dưỡng của thức ăn.

Sau đó, thức ăn bắt đầu được chia thành nước và khôcác chất, tách khỏi chất hòa tan và không hòa tan sau này, bổ dưỡng và vô dụng. Sau một thời gian, cỏ khô và các chất tương đương nitơ đã được chấp nhận. Sau đó là khái niệm về chất dinh dưỡng dễ tiêu hóa.

Vào giữa thế kỷ XIX. Nhà khoa học người Đức Geneberg đã đặt nền móng cho phân tích kỹ thuật động vật hiện đại về thức ăn. Nhà nghiên cứu này đã chia các chất dinh dưỡng thành năm nhóm chính.

Phương pháp đánh giá hiện đại

Hiện nay, khi xác định chất lượng thức ăn, tất cả các chất dinh dưỡng được chia thành:

• chất béo thô;
• THÁNG 3;
• protein thô;
• hoạt chất sinh học;
• sợi thô.

Để thuận tiện cho việc xác định chất lượng, các bảng đặc biệt đã được tạo ra, theo đó bạn có thể tìm ra tỷ lệ phần trăm của các thành phần này trong một loại nguồn cấp dữ liệu cụ thể. Ví dụ, cỏ ba lá chứa 17% protein, 3% chất béo, 25% chất xơ, v.v.

Việc xác định giá trị dinh dưỡng của thức ăn có thể phức tạp do sự cân bằng của các chất dinh dưỡng trong các loại thức ăn khác nhau thường thay đổi tùy thuộc vào thời điểm thu hoạch, công nghệ nuôi trồng và một số yếu tố khác. Vì vậy, khi thực vật được giữ trong ruộng, hàm lượng chất béo, protein và caroten giảm trong mô của chúng. Đồng thời, hương vị của chúng không thay đổi theo chiều hướng ngon hơn, do đó, ảnh hưởng đến cảm giác ngon miệng.

Tỷ lệ nước trên chất khô

Thành phần hóa học của thức ăn vật nuôi có thể khác nhau. Đặc tính chất khô có ảnh hưởng đáng kể đến chất lượngthực phẩm được sử dụng trong các trang trại. Tuy nhiên, nước làm thức ăn chăn nuôi cũng cần chứa một lượng vừa đủ. Với sự thiếu hụt của nó ở cừu, bò, thỏ, các cục máu đông được quan sát thấy, quá trình hấp thụ thức ăn bị rối loạn và khó nhai.

Lượng nước trong thức ăn được xác định bằng cách làm khô mẫu của nó ở nhiệt độ 105 ° C. Lặp lại quy trình này cho đến khi khối lượng của mẫu không thay đổi. Hầu hết nước được chứa trong thức ăn chăn nuôi như thức ăn ủ chua, cây ăn củ, cỏ xanh, bột bả. Mặc dù thức ăn như vậy có giá trị dinh dưỡng kém hơn thức ăn tinh, nhưng động vật trong các trang trại phải được tiếp nhận.

Dinh dưỡng nào có thể được thể hiện trong

Các phương pháp xác định giá trị của một loại thức ăn cụ thể cho động vật có thể được sử dụng theo cách khác nhau. Ở Nga, giá trị dinh dưỡng của thức ăn chăn nuôi thường được biểu thị:

• theo đơn vị yến mạch;
• đơn vị năng lượng;
• trao đổi năng lượng.

Trong thế kỷ trước, chất lượng thức ăn chăn nuôi ở nước ta chỉ được đánh giá chủ yếu bằng phương pháp thứ nhất. Nó vẫn được sử dụng khá thường xuyên cho đến ngày nay. Nhưng vào năm 2003, Nga bắt đầu chuyển từ bột yến mạch sang một đơn vị cung cấp thức ăn năng lượng. Trong năng lượng trao đổi, giá trị dinh dưỡng của thức ăn chăn nuôi được xác định trong chăn nuôi gia cầm và lông thú. Trong các ngành khác, hai phương pháp cuối cùng trong danh sách có thể được sử dụng đồng thời.

Đơn vị bột yến mạch

Trong trường hợp này, để tính giá trị dinh dưỡng của thức ăn, bạn cần biết:

• thành phần hóa học;
• tỷ lệ tiêu hóa.

Ngoài ra, hằng số chất béo dinh dưỡng ròng cũng được tính đến. Những giá trị này đã được xác định vào thế kỷ 19 bởi Geneberg. Chất béo trong động vật bị đọng lại khi ăn:

• 100g protein tinh khiết - 23,5g;
• 100g chất xơ - 24,8g;
• 100g chất béo từ ngũ cốc - 52,6g, v.v.

Mỡ cơ thể mong đợi, tất nhiên, có thể khác với thực tế. Việc tính toán sau này được thực hiện tùy thuộc vào loại nguồn cấp dữ liệu. Để xác định hàm lượng của yến mạch đến.đơn vị. trong 1 kg thức ăn cho động vật, chỉ số lắng đọng chất béo thực tế được chia cho 150.

Tỷ lệ hữu ích

Xác định lượng chất béo thực tế của cơ thể cho thức ăn thô, trong số những thứ khác, cung cấp cho phép chất xơ. Để tiêu hóa, động vật tiêu tốn rất nhiều năng lượng. Trong trường hợp này, trước hết, tỷ lệ chất xơ trong một loại thực phẩm cụ thể được tính đến.

Đối với thức ăn tinh và cây trồng lấy củ, sự lắng đọng chất béo thực tế được tìm thấy bằng cách nhân dự kiến với hệ số hữu ích. Sau đó được xác định bằng một kỹ thuật đơn giản do các bác sĩ chuyên khoa phát triển. Hệ số hữu ích là tỷ lệ phần trăm của lượng chất béo thực tế mà động vật thu được so với dự kiến. Soạn chỉ báo này:

• cho khoai tây và sữa - 100%;
• cám lúa mì - 84%;
• cà rốt - 87%;
• củ cải - 76%;
• hầu hết các loại ngũ cốc - 97%.

Trao đổi Năng lượng

Chất lượng thức ăn và giá trị dinh dưỡng có thể khác nhau. Ngoài ra, vàtất nhiên, không phải tất cả thức ăn đều được tiêu hóa khi động vật ăn. Do đó, giá trị của thực phẩm cũng có thể được xác định bằng chính xác tỷ lệ năng lượng của nó được cơ thể bò, lợn và các động vật khác sử dụng để bù đắp chi phí của chính chúng. Phần năng lượng này được gọi là phần trao đổi. Chính số lượng của nó mà người ta có thể đánh giá chất lượng của thực phẩm cung cấp cho động vật.

Giá trị dinh dưỡng năng lượng của thức ăn có thể được xác định bằng hai phương pháp:

• bằng cách thực hiện các thí nghiệm cân bằng trên các loài động vật khác nhau;
• được tính toán bằng phương trình dựa trên hàm lượng chất dinh dưỡng có thể tiêu hóa được.

Đối với từng loại vật nuôi cụ thể, có các phương trình để xác định một chỉ tiêu về giá trị dinh dưỡng của thức ăn như hàm lượng năng lượng trao đổi chất. Các phép tính trong trường hợp này phải được thực hiện khá đơn giản.

Bộ cấp năng lượng

Theo SI quốc tế, ECE được biểu thị bằng jun. Một J bằng 0,2388 cal. Trong trường hợp này, một calo tương đương với 4,1868 J. Để xác định một đơn vị năng lượng, năng lượng trao đổi của thức ăn được chia cho 10.

ECE, trong số những thứ khác, được phân biệt cho gia cầm, gia súc và lợn:

• ECE c=3.500 kcal năng lượng sạch;
• ECE_{Gia súc=2.500 kcal;}
• ECE n=3.500 kcal.

Cách tiếp cận này chủ yếu là do các loài động vật khác nhau sử dụng các chất dinh dưỡng thức ăn khác nhau.