Bệnh nhiễm khuẩn Salmonellosis ở chim: nguyên nhân, triệu chứng, cách điều trị và phòng ngừa

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Salmonellosis là một bệnh phổ biến đối với động vật, chim và người. Các cơ quan giám sát liên tục chống lại căn bệnh này, nhưng định kỳ lại có những ổ nhiễm trùng mới. Nếu một người bị bệnh salmonellosis, thì việc điều trị nên được bắt đầu càng sớm càng tốt, điều này sẽ giúp tránh các biến chứng.

Tiền sử xuất hiện bệnh

Các bệnh có các triệu chứng tương tự như bệnh nhiễm khuẩn salmonella đã được chú ý vào thế kỷ 19. Năm 1885, hai nhà khoa học đã điều tra thứ mà họ cho là tác nhân gây ra bệnh sốt ở lợn, bệnh suipestifer. Sau đó, rõ ràng là kết luận của họ không hoàn toàn đúng. Một trong những nhà khoa học có họ Salmon, đặt tên cho căn bệnh mới.

Năm 1888, A. Gertner bắt đầu nghiên cứu mầm bệnh ngấm ngầm. Anh ta tìm thấy nó trong quá trình khám nghiệm tử thi các mô của một người đã qua đời. Một loại vi khuẩn tương tự cũng được tìm thấy trong thịt người đã chết ăn. Vì vậy, mối quan hệ giữa bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis ở người và động vật đã được tìm thấy.

Sau đó, các vi sinh vật khác đã được xác định, rất gợi nhớ đến những vi sinh vật đã được biết đến với các nhà khoa họcmầm bệnh. Chúng được xếp vào nhóm vi khuẩn salmonella.

Bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis là gì

Căn bệnh mang tên salmonellosis có nguồn gốc truyền nhiễm. Nó ảnh hưởng đến các loài chim, động vật và con người. Nó được gây ra bởi các mầm bệnh từ giống Salmonella. Khi bệnh chủ yếu ảnh hưởng đến đường tiêu hóa.

Khi trang trại chăn nuôi gia cầm hoặc trang trại tư nhân bị nhiễm vi khuẩn salmonellosis (bệnh salmonellosis avium), một số lượng lớn động vật non chết. Những con gà sống sót bị tụt hậu đáng kể về tốc độ tăng trưởng, việc duy trì chúng trở nên không có lãi về mặt kinh tế. Ngoài ra, một con chim bị bệnh mãi mãi vẫn là vật mang mầm bệnh salmonella và có khả năng lây nhiễm cho những con khác. Những con gà này bị giảm khả năng miễn dịch, vì vậy các bệnh nhiễm trùng thứ cấp bắt đầu đeo bám chúng.

Thiệt hại về kinh tế sau dịch đối với nền kinh tế là rất lớn. Cần phải hình thành lại đàn bố mẹ, bởi vì một con gia cầm bị bệnh và trứng của nó là nguồn cung cấp tác nhân gây bệnh salmonellosis. Nhưng điều này phải được thực hiện, nếu không trang trại bị đe dọa bởi ngày càng nhiều dịch bệnh và cuối cùng sẽ hủy hoại người nông dân.

Làm thế nào để nhiễm khuẩn salmonella phổ biến hơn ở gia cầm? Căn bệnh này có thể truyền sang những người khỏe mạnh từ anh em, và thực phẩm kém chất lượng và thiết bị bị ô nhiễm cũng là một mối nguy hiểm. Cho vịt con, gà ăn gì để giảm nguy cơ nhiễm bệnh? Chế độ ăn uống nên bao gồm các loại ngũ cốc chất lượng và các chất bổ sung vitamin đã được chứng minh.

Thời kỳ ủ bệnh phát triển thành bệnh

Tác nhân gây bệnh salmonellosis có nhiều biến thể, vì vậy thời gian ủ bệnh phụ thuộc vàoloại chủng được chẩn đoán ở động vật hoặc chim. Thông thường, các dấu hiệu đầu tiên của bệnh bắt đầu xuất hiện 3-5 ngày sau khi tiếp xúc với người thân bị nhiễm bệnh, thịt bị nhiễm bệnh hoặc dụng cụ bị ô nhiễm. Trong quá trình mãn tính của bệnh, người mang mầm bệnh có thể đóng vai trò là nguồn lây nhiễm vi khuẩn salmonella trong nhiều năm.

Nhiệt độ lý tưởng cho sự sống và sinh sản của mầm bệnh là 37-38 độ C. Vi khuẩn này không thuộc loại đặc biệt kháng thuốc, nhưng trong lòng đất và phân của chim hoặc động vật, nó có thể sống đến 10 tháng. Trong pho mát và bơ, vi-rút tồn tại đến sáu tháng, trong thịt hun khói hoặc ướp muối - lên đến 12 tuần. Trong nước uống, một nguồn vi khuẩn salmonellosis có thể tồn tại đến 4 tháng.

Để chống ô nhiễm hàng tồn kho, bạn có thể sử dụng chất lỏng có clo và peroxit. Ngoài ra, chườm với nước sôi trong 15-20 phút sẽ cho hiệu quả tốt.

Dấu hiệu và triệu chứng của bệnh

Salmonella xâm nhập vào cơ thể nhiều nhất cùng với thức ăn, chúng di chuyển qua đường dạ dày đến ruột. Chính tại đây, mầm bệnh vượt qua hàng rào biểu mô. Vi khuẩn thâm nhập vào độ dày của mô, nơi chúng bắt đầu nhân lên mạnh mẽ. Chúng được phân phối theo dòng bạch huyết khắp cơ thể.

Trong quá trình lây nhiễm, một số mầm bệnh chết, điều này góp phần làm xuất hiện tình trạng nhiễm độc. Chim bắt đầu hôn mê, có thể từ chối bú, nằm nhiều hơn ở tư thế nằm. Có tiết dịch từ mắt và mỏ. Trong đợt cấp tính của bệnh, đôi khi gia cầm chết rấtnhanh chóng và không có bất kỳ triệu chứng. Trong trường hợp này, cần tiến hành khám nghiệm tử thi đối với những người đã chết. Quá trình mãn tính của bệnh, trong đó con chim trở thành vật mang mầm bệnh suốt đời, cũng có thể không có triệu chứng.

Khi khám nghiệm tử thi, gà vịt chết có biểu hiện hoại tử nội tạng, tổn thương não, phù phổi. Ở những cá thể mới nở gần đây, một noãn hoàng chưa được phân giải được tìm thấy trong quá trình kiểm tra giải phẫu bệnh lý. Ở chim trưởng thành, có thể quan sát thấy tổn thương ống dẫn trứng và các quá trình viêm nhiễm trong khoang bụng.

Bệnh nhiễm khuẩn huyết ở gà

Gà thường bị ảnh hưởng bởi chủng bệnh nguy hiểm nhất đối với con người. Trong một trang trại bị nhiễm khuẩn salmonella, 10-15% gà thường chết trong những ngày đầu tiên sau khi sinh. Một con chim trưởng thành ít chết hơn, nhưng những cá thể bị bệnh vẫn mang mầm bệnh trong suốt cuộc đời của chúng.

Ở gà bắt đầu bị viêm nội tạng, hoại tử mô. Theo thời gian, các triệu chứng của bệnh salmonellosis ở chim tăng lên, cần phải điều trị. Nếu sức miễn dịch của gà mạnh thì bệnh chuyển sang mãn tính, ngược lại gà chết. Chim chết hầu như luôn xảy ra do mất nước và nhiễm trùng huyết.

Căn bệnh này thường ảnh hưởng đến những con gà ăn thức ăn truyền thống, đó là trứng, pho mát, ngũ cốc nghiền nát. Những con chim ăn thức ăn công nghiệp ít có khả năng bị bệnh hơn.

Salmonellosis ở gà tây

Gà tây rất nhạy cảm với mầm bệnh salmonellosis, đặc biệt là khi còn nhỏ. Nhiềugà con bị bệnh chết ngay sau khi sinh. Những người sống sót bị tụt hậu trong quá trình tăng trưởng và phát triển, thường thì họ cũng chết muộn hơn. Một con chim trưởng thành thường sống sót nhất, nhưng bệnh của nó trở thành mãn tính. Những người như vậy trở thành người mang mầm bệnh suốt đời.

Ở động vật non, vài ngày sau khi nhiễm bệnh, tình trạng hôn mê bắt đầu tăng lên, gia cầm trở nên buồn ngủ và không hoạt động. Phân gà tây bị bệnh trở nên có màu trắng hoặc hơi vàng và sau đó bị tiêu chảy. Nếu không điều trị, có thể bị viêm cloaca và thậm chí bịt kín nó bằng phân.

Gà tây bị bệnh mất hứng thú với thức ăn, chúng hoàn toàn từ chối hoặc lấy thức ăn một cách miễn cưỡng. Con chim bắt đầu cảm thấy khát dữ dội, lượng nước uống vào tăng lên. Sau khi gà tây bị tổn thương tim, chúng khó thở. Con chim lên cơn co giật trước khi chết.

Salmonellosis ở vịt và ngan

Bệnh nhiễm trùng huyết ở thủy cầm nặng hơn ở gà chẳng hạn. Vịt con và vịt con đặc biệt nhạy cảm với mầm bệnh trong 2-3 tuần đầu đời. Nếu gà bị nhiễm bệnh trong quá trình ấp trứng, thì các dấu hiệu đầu tiên của bệnh sẽ trở nên đáng chú ý sau 12 giờ. Vịt già và vịt con có thời gian ủ bệnh lâu hơn, thường là 2-3 ngày.

Gà con ốm mất ăn, ngủ nhiều, kém hoạt bát. Ngay sau đó chúng phát triển chứng khập khiễng, chúng bắt đầu loạng choạng khi di chuyển. Có dịch chảy ra từ mắt và mỏ, bắt đầu tiêu chảy. Thất bại xảy rahệ thống không đồng đều trung tâm, gà con ngã nghiêng và kéo bàn chân của chúng trong không khí. Trong vòng vài ngày, có tới 30% vịt con chết. Đối với khỉ con, con số này thậm chí còn cao hơn - 20-40 con trong số một trăm con sẽ sống sót.

Cho vịt con ăn gì trong thời gian điều trị bệnh? Tốt hơn là nên ưu tiên khẩu phần ăn công nghiệp chế biến sẵn cho thủy cầm con. Bất kỳ loại trứng nào cũng bị loại trừ, ngay cả phô mai đã luộc, phô mai, hỗn hợp ngũ cốc gây nghi ngờ.

Vịt và ngỗng trưởng thành thường sống sót sau bệnh tật và trở thành vật mang mầm bệnh truyền nhiễm. Tuy nhiên, với khả năng miễn dịch yếu, cái chết của những cá thể trưởng thành vẫn có thể xảy ra. Đôi khi, do hệ thần kinh trung ương bị tổn thương, vịt và ngỗng bắt đầu bơi ngược. Đối với một số người, nó trông thật kỳ cục, nhưng đây là những giờ phút cuối cùng trong cuộc đời của một con chim. Căn bệnh này còn được gọi là bệnh của những người chỉnh hình.

Bệnh nhiễm khuẩn huyết ở các loài gia cầm khác

Nhiều loài chim cực kỳ dễ bị nhiễm khuẩn salmonella. Ví dụ, ở vẹt lory và chim cánh cụt, bệnh thường xảy ra ở dạng cấp tính và kết thúc bằng cái chết. Những con chim sẻ bị nhiễm khuẩn salmonellosis hầu như luôn bị suy tim. Nhưng ở vẹt Jaco châu Phi xám, bệnh thường trở thành mãn tính. Những người sống sót trở thành người mang mầm bệnh trong suốt cuộc đời của họ.

Bệnh cũng có các triệu chứng phổ biến có thể quan sát thấy ở các loài chim khác nhau. Với bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis, những người bị ảnh hưởng nhanh chóng bị mất nước. Thường có hiện tượng hoại tử, giảm chất lượng bút và mất bút. Với bệnh lýnghiên cứu thường tiết lộ tình trạng viêm có mủ của các cơ quan nội tạng. Gan, ruột và túi mật thường bị ảnh hưởng.

Cách lây nhiễm cho chim

Bệnh nhiễm khuẩn Salmonellosis phổ biến hơn như thế nào? Phương pháp phổ biến nhất là phân-miệng. Điều này có nghĩa là vi khuẩn được bài tiết qua phân của động vật ốm sẽ được chuyển sang vi khuẩn khỏe mạnh bằng cách xâm nhập qua khoang miệng.

Ở người, nhiễm trùng thường xảy ra qua thức ăn chưa được nấu chín kỹ. Salmonellosis trong trứng trong nước sôi có thể tồn tại trong 3-4 phút. Thịt chưa nấu chín cũng là nguồn lây nhiễm bệnh. Không thể nhận biết sản phẩm bị ô nhiễm bằng mắt thường, vì vậy chỉ cần xử lý nhiệt đủ là một biện pháp phòng ngừa.

Salmonellosis có thể lây truyền qua nước chưa đun sôi. Phương pháp này thường là nguyên nhân gây ra dịch bệnh ở các trang trại chăn nuôi gia cầm. Nhưng các bác sĩ đã biết về các trường hợp khi mọi người bị nhiễm bệnh qua nước chưa đun sôi đã bị ô nhiễm. Bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis ở gia cầm thường gặp sau khi tiếp xúc với đồng loại hoặc thiết bị bị ô nhiễm.

Chẩn đoán bệnh nhiễm khuẩn salmonella

Khi chẩn đoán bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis, các phương pháp nghiên cứu vi khuẩn và huyết thanh học được sử dụng. Tốt hơn là lấy tài liệu từ bệnh nhân khi có dấu hiệu nhiễm trùng đầu tiên. Xét nghiệm vi khuẩn thì bàn giao các chất trong dạ dày, phân, chất nôn, nước tiểu, máu và mủ. Các nghiên cứu huyết thanh học bắt đầu vào ngày thứ 7-8 của bệnh.

Bác sĩ thú y có thể chẩn đoán sơ bộ,dựa trên các triệu chứng. Điều này thường xảy ra nếu các thử nghiệm lâm sàng không thể thực hiện được vì một lý do nào đó. Nhưng ở đây điều quan trọng là không được nhầm lẫn bệnh salmonellosis với các bệnh tương tự khác: bệnh giun đầu gai, viêm xoang vịt con, viêm gan truyền nhiễm. Ngoài những căn bệnh này, bạn có thể quan sát thấy hình ảnh triệu chứng tương tự khi ngộ độc thức ăn kém chất lượng.

Điều trị bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis

Nếu bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis ở gia cầm được xác nhận bằng các triệu chứng và xét nghiệm, thì việc điều trị nên được lựa chọn riêng cho từng bệnh nhân. Điều này là do sự đa dạng của các mầm bệnh. Mỗi chủng vi khuẩn Salmonellosis riêng biệt cần có phương pháp điều trị cụ thể.

Việc giúp đỡ một con chim bị bệnh đường tiêu hóa là điều đặc biệt khó khăn. Cho đến nay, không có loại kháng sinh nào được biết là có hiệu quả cao trong loại bệnh này. Trong trường hợp này, trọng tâm chính là khôi phục sự cân bằng nước trong cơ thể, loại bỏ say và duy trì khả năng miễn dịch. Ở những dấu hiệu đầu tiên của bệnh, con vật bị ảnh hưởng được rửa dạ dày. Bác sĩ thú y thường kê đơn bổ sung canxi để giúp kiểm soát các đợt tiêu chảy.

Trong trường hợp bệnh nhẹ, điều trị triệu chứng được chỉ định cho động vật bị nhiễm bệnh. Đôi khi với khả năng miễn dịch tốt, không cần dùng thuốc gì cả. Khi dịch bệnh salmonellosis ở gia cầm bắt đầu, các triệu chứng và cách điều trị nên được thông báo cho tất cả công nhân trang trại.

Ngừa nhiễm khuẩn Salmonellosis

Để ngăn ngừa dịch bệnh trong trường hợp có dịch bệnh, tất cả những con gia cầm bị ảnh hưởng phải được tiêu hủy. Nếu mộtđiều này là không thể vì một số lý do, sau đó các cá nhân đáng ngờ bị cô lập. Con chim đã qua xử lý sẽ được kiểm tra cẩn thận và sau đó mới được thả vào đàn chung.

Để ngăn ngừa bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis, thuốc kháng sinh được thêm vào nước uống ở các trang trại. Trong thời gian có dịch, gia cầm bị cấm vận chuyển và bán chúng cho các trang trại khác. Bất kỳ động vật mua nào cũng phải được kiểm dịch trước khi thả vào đàn chung.

Nếu dịch bệnh bắt đầu xảy ra trong trang trại, thì tất cả người cho ăn, đồ uống và các thiết bị khác phải được khử trùng. Nhân viên chăm sóc động vật phải được thông báo về quy trình và nguy cơ lây nhiễm. Để tránh xảy ra dịch bệnh, cần phải tiêm phòng vắc xin phòng bệnh kịp thời cho gia cầm. Tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và giảm thiểu căng thẳng ở động vật mang lại hiệu quả tốt cho sức khỏe.

Chim cút có bị nhiễm khuẩn salmonella không?

Thời gian gần đây, trứng cút lộn ngày càng trở nên phổ biến trong dân gian. Không giống như thân thịt, chúng có giá cả phải chăng. Chúng được thêm vào súp và salad, được sử dụng để chuẩn bị bột, và thậm chí uống sống. Sự phổ biến đáng kể của trứng cút được nói thêm rằng không thể bị nhiễm khuẩn salmonellosis qua chúng. Điều này là sự thật hay là một huyền thoại mà chính các nhà sản xuất đang lan truyền?

Thật không may, trứng cút có thể bị nhiễm khuẩn salmonella, và không nên ăn sống chúng trong mọi trường hợp. Huyền thoại về sự an toàn của chúng được phát minh ra để tăng doanh số bán một sản phẩm mà dân chúng thời đó chưa có thời gian thưởng thức. Để công dụng của trứng cút trở nên hoàn toànan toàn, chúng cần được nấu trong ít nhất 4-5 phút trong nước sôi. Thịt của những con chim này cũng phải qua xử lý nhiệt.