Nhượng quyền kinh doanh nhà hàng, quán cafe: khởi nghiệp cho người mới bắt đầu như thế nào?

2025 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-24 13:27

Nhượng quyền kinh doanh nhà hàng và quán cà phê là một trong những cách rẻ nhất và dễ dàng nhất để bắt đầu kinh doanh của riêng bạn. Không cần phải bắt đầu lại từ đầu, đầu tư một số tiền lớn vào các chương trình khuyến mãi, để người tiêu dùng bắt đầu nhận ra thương hiệu. Mọi thứ đã xong và sẵn sàng hoạt động ngay bây giờ. Mua một cơ sở kinh doanh nhượng quyền là một lợi ích đôi bên cùng có lợi cho những người mới tham gia kinh doanh.

Nhượng quyền thương mại là…

Theo nghĩa đen, thuật ngữ "nhượng quyền" có nghĩa là chuyển giao quyền sử dụng tên, thương hiệu của công ty. Ngoài tên gọi, bên bán nhượng quyền, sau đây gọi là bên nhượng quyền, còn chuyển giao cho bên mua các nguyên tắc và công nghệ sản xuất, địa chỉ liên hệ của các nhà cung cấp và các điều kiện hợp tác với họ, một kế hoạch kinh doanh được xây dựng và thử nghiệm trên thực tế, các phát triển của các nhà tiếp thị. Người mua hoặc bên nhận quyền cũng không có nghĩa vụ phải quảng bá và quảng cáo thương hiệu, tất cả các chức năng này được giao cho bên nhượng quyền.

Như vậy, bên nhận quyền trở thành một phần củamột công ty phát triển lớn và đồng thời hoạt động như một doanh nhân tư nhân. Đây là một loại hình kinh doanh rất đáng tin cậy và mang lại lợi nhuận khá cao.

Bên nhận quyền thanh toán cho bên nhượng quyền một khoản phí ban đầu để mua quyền kinh doanh quán bar, nhà hàng, căng tin hoặc bất kỳ cơ sở nào khác, sau đó đưa ra tỷ lệ phần trăm doanh thu được xác định rõ ràng. Các công ty nhượng quyền hiếm khi không trụ lại được, hầu hết đều dễ dàng vượt qua cột mốc 5 năm làm việc, phát triển và mang lại lợi nhuận đáng kể.

Lợi ích

Mở nhà hàng nhượng quyền hay bất kỳ cơ sở nào khác khá đơn giản và không cần đầu tư tài chính lớn. Nếu còn nghi ngờ, bạn nên tự tìm hiểu những ưu điểm chính của hoạt động kinh doanh này:

• Xác suất thất bại có xu hướng bằng không. Đề án kinh doanh đã được lên ý tưởng, xây dựng và thử nghiệm trên thực tế nhiều lần. Hệ thống được đảm bảo tạo ra lợi nhuận và không cần sự can thiệp từ bên ngoài. Sẽ không cần phải thử nghiệm, học hỏi từ những sai lầm. Tất cả các lỗi đã được sửa cho bạn. Đó là, đây là lựa chọn tốt nhất cho những người vẫn còn ít thành thạo trong lĩnh vực kinh doanh và không biết làm thế nào và làm thế nào để thu phục người tiêu dùng.
• Công nhận. Thương hiệu đã trở nên phổ biến với người tiêu dùng trong hơn một năm, rất nhiều công việc và tài chính được đầu tư vào quá trình này. Nhượng quyền thương mại cho mượn một cái tên mà mọi người đều biết và đã hoàn toàn tin tưởng.
• Hỗ trợ đầy đủ. Bên nhượng quyền sẵn sàng hỗ trợ phát triển thương hiệu của mình bằng mọi cách có thể và không có khuynh hướng cho rằng một tổ chức mang tên mình sẽ bị mang tên xấu. Đó là lý do tại saođại diện bên nhượng quyền cung cấp tất cả các hình thức trợ giúp và hỗ trợ cho bên nhận quyền, cung cấp cho anh ta thông tin về nhà cung cấp, tổ chức mua sắm, nguyên tắc dịch vụ, yêu cầu kỹ thuật, v.v.
• Đơn giản hóa các kênh cho vay. Ngày nay, các ngân hàng không vội vàng cho vay “không biết trả tiền cho ai”, đặc biệt là những khoản lớn để phát triển kinh doanh. Nhưng nếu một đại diện của một thương hiệu nổi tiếng liên hệ, thì tình hình sẽ thay đổi hoàn toàn. Và những nỗi sợ hãi của ngân hàng bị bỏ lại phía sau. Hơn nữa, bên nhượng quyền luôn có thể đóng vai trò là người bảo lãnh trong giao dịch cho vay.

Flaws

Tất nhiên, dù ý tưởng xây dựng hình thức kinh doanh nhượng quyền cho một chuỗi nhà hàng, quán bar và quán cà phê có đẹp đẽ đến đâu đi chăng nữa thì vẫn luôn có chỗ cho những thiếu sót. Không có quá nhiều trong số đó, chỉ có hai, nhưng vẫn:

• Sự phụ thuộc. Một doanh nhân tư nhân hoạt động theo hình thức nhượng quyền thương mại không có cơ hội giới thiệu ý tưởng của riêng mình hoặc thay đổi các ngành kinh doanh chính. Quá trình phát triển nhượng quyền thương mại do bên nhượng quyền thiết lập và bên nhận quyền phải tuân thủ nó một cách ổn định. Đương nhiên, nếu người mua nhượng quyền gặp sự cố và không có lợi nhuận, thì tất cả những người tham gia kinh doanh này phải chịu thiệt hại, nhưng nếu có bất ổn về tài chính, thì tuyệt đối tất cả các đại diện của thương hiệu nổi tiếng sẽ nhận được phần thưởng.
• Cam kết. Một trong những nghĩa vụ chính là thanh toán tiền bản quyền, tức là phần trăm lợi nhuận. Nó phải đều đặn và tất nhiên, không bằng không. Nghĩa vụ quan trọng thứ hai là tuân thủ tất cả các điều khoản của giao dịch. Bằng cách mua nhượng quyền, người muacam kết cung cấp một dịch vụ cụ thể cho người tiêu dùng và nhân viên kinh doanh. Đã có những tình huống khi bên nhận quyền không thể cung cấp các điều kiện đã thiết lập và mức độ dịch vụ, và sau đó bên nhượng quyền buộc phải đóng cửa doanh nghiệp này.

Lựa chọn kinh doanh

Trước khi mua nhượng quyền, bạn cần phải tự làm quen với các điều kiện mà bên nhượng quyền đưa ra một cách chi tiết, và tất nhiên, tìm hiểu mức phí ban đầu và tiền bản quyền. Ví dụ, nhượng quyền nhà hàng thức ăn nhanh Burgerclub được cung cấp mà không cần trả trước, bạn chỉ cần trả đều đặn 2 phần trăm số tiền thu được. Đây là những điều kiện rất trung thành và thuận lợi. Điều này là do Burgerclub là một thương hiệu khu vực.

Nhưng các thương hiệu thế giới có thể yêu cầu khoản thanh toán ban đầu lên đến khoảng một triệu rúp. Một nhà hàng nổi tiếng thế giới có giá cao hơn một chút, và tỷ lệ phần trăm ở đây sẽ cao hơn nhiều. Trung bình, các công ty nổi tiếng thế giới đặt tiền bản quyền vào khoảng 6% doanh thu của họ. Đương nhiên, giá nhượng quyền nhà hàng không được chỉ định bằng tiền quốc gia mà bằng đô la, vì vậy bạn cần chú ý đến tỷ giá hối đoái và nếu có thể, hãy thỏa thuận với bên nhượng quyền về khả năng sửa chữa.

Đăng ký LLC hoặc IP

Để mở một cơ sở kinh doanh chính thức, bạn cần phải quyết định nó sẽ như thế nào trong tương lai - một điểm duy nhất hay một mạng lưới các cơ sở. Nếu nhượng quyền nhà hàng được mua cho một điểm, thì tốt hơn là nên chọn một doanh nhân cá nhân, và trong trường hợp chiến lược dài hạn nhằm phát triển và mở rộng, bạn cần mở một LLC. VìĐể làm được điều này, bạn phải đăng ký, đăng ký địa chỉ hợp pháp, mở tài khoản ngân hàng và trả phí nhà nước.

Phòng

Làm gì tiếp theo? Bạn cần phải quyết định hình thức của quán cà phê và chọn một phòng cho nó. Nó có thể là một nơi đóng cửa nhỏ hoặc một khu vực đường phố mở. Tất cả phụ thuộc vào loại hình tổ chức và sở thích cá nhân. Ví dụ, bán nhượng quyền nhà hàng bia sẽ tốt hơn trong nhà, và vào mùa ấm, chỉ cần đặt một vài bàn bên ngoài cho những người muốn.

Sau đó đến công đoạn sửa chữa mặt bằng. Nó thường rất lâu và gấp gáp, bởi vì bên nhượng quyền cầu kỳ về địa điểm, hình thức và trang thiết bị. Vấn đề sẽ biến mất nếu việc mở nhà hàng được lên kế hoạch trong một trung tâm mua sắm lớn hoặc trong khu vực khu ẩm thực.

Nhân viên

Việc thuê bao nhiêu nhân viên trực tiếp phụ thuộc vào quy mô của nhà hàng trong tương lai. Nhân viên tối thiểu nên có ba người. Đây là một đầu bếp, thu ngân và dọn dẹp. Cần bao nhiêu nhân viên để mở một cửa hàng thức ăn nhanh nhỏ. Nếu một nhượng quyền kinh doanh nhà hàng được đưa ra, thì bạn cần phải nghĩ đến nhiều nhân viên hơn. Mức lương thường do bên nhượng quyền đặt trực tiếp.

Tổng chi phí và thời hạn

Các bước cơ bản nhất để tạo doanh nghiệp của riêng bạn đã được mô tả ở trên. Bây giờ hãy cùng tìm hiểu chi phí nhượng quyền nhà hàng là bao nhiêu.

Vì vậy, muaquyền làm việc dưới tên của một công ty nổi tiếng, tức là bản thân thương hiệu - lên đến một triệu rúp, việc ký kết và thảo luận về thỏa thuận mua bán có thể mất trung bình 10 ngày.

Đăng ký chính thức doanh nghiệp của riêng bạn ở Nga tốn khoảng 30 nghìn rúp và mất từ 2 tuần đến một tháng.

Việc lựa chọn mặt bằng, lập hợp đồng thuê và công việc sửa chữa có thể kéo dài từ 1-2 ngày đến vài tháng, chi phí cho quá trình này trung bình dao động từ 1 đến 5 triệu rúp.

Thời gian tuyển dụng phụ thuộc hoàn toàn vào cá nhân bên nhận quyền, nhưng ở giai đoạn này, trung bình ít khi phải trì hoãn - 10 ngày. Bạn cần phân bổ từ 135 nghìn rúp cho tiền lương, đây chỉ là cho tháng đầu tiên làm việc.

Chúng tôi nhận được kết quả như sau: để mở một nhà hàng, bạn sẽ cần từ 8 đến 10 triệu rúp, một quầy đơn giản sẽ tốn ít hơn - khoảng 1 triệu rúp. Tất cả các chi phí này được thanh toán hết trong năm đầu tiên hoạt động. Lợi nhuận của tổ chức là 15-20% doanh thu. Lợi nhuận trực tiếp phụ thuộc vào số lượng chỗ ngồi trong nhà hàng và chi phí kiểm tra trung bình. Thu nhập hàng năm có thể từ 3 đến 8 triệu rúp.