2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44
Công_ thức có tầm quan trọng lớn trong nấu nướng. Nó mô tả việc chuẩn bị một món ăn cụ thể, và cũng cung cấp một danh sách các thành phần cần thiết. Đồng thời, nhiều đầu bếp liên tục thay đổi và trau chuốt công thức nấu ăn, tạo ra những kiệt tác mới của cách nấu ăn hiện đại. Đồng thời, ở hầu hết các cơ sở chế biến món ăn công cộng, từ nhà hàng sang trọng đến quán rượu, đều có một thứ như một bản đồ kỹ thuật và công nghệ của các món ăn. Cũng là một loại công thức, nhưng tuyệt đối không được làm sai lệch khi nấu.
Khái niệm
Thực tế là bản đồ kỹ thuật và công nghệ của các món ăn là tài liệu chính thức được xây dựng cho từng món trong thực đơn. Đồng thời, thẻ được chủ sở hữu tổ chức hoặc nhà công nghệ phê duyệt và sau đó nó được đăng ký với các cơ quan có liên quan.
Điểm đến
Tài liệu này được phát triển để kiểm soát chất lượng thành phẩm, tỷ lệ các thành phần trong món ăn và việc tuân thủ các quy trình nấu nướng. Đồng thời, cần lưu ý rằng những thẻ này không chỉ quan trọng đối với người nấu ăn mà còn đối với các cơ quan quản lý, bắt đầu kiểm tra cơ sở từ họ, kiểm tratuân thủ tất cả các quy trình được mô tả.
Nội dung
Bản đồ kỹ thuật và công nghệ phải có tên bl
yuda và mục đích của nó. Sau đó, một danh sách các sản phẩm được sử dụng được nhập vào đó. Đồng thời, các yêu cầu về chất lượng của chúng phải được chỉ ra. Sau đó, cần phải ghi lại tỷ lệ của tất cả các thành phần và thứ tự đặt chúng. Điểm quan trọng nhất mà bản đồ kỹ thuật và công nghệ hiển thị là quá trình mô tả tất cả các quá trình công nghệ chuẩn bị với chỉ dẫn bắt buộc các yêu cầu của tiêu chuẩn an toàn trong quá trình nhiệt luyện và cắt. Đoạn tiếp theo trong tài liệu này chứa danh sách các hướng dẫn phục vụ, lưu trữ và bán món ăn. Nó thường bao gồm ngoại hình, kết cấu và giá trị năng lượng.
Tài liệu
Mỗi bản đồ kỹ thuật và công nghệ phải có số riêng, được nhập vào tạp chí chuyên ngành. Đồng thời, kỹ thuật viên sản xuất hoặc người chịu trách nhiệm khác
cho đặt tính hợp lệ của tài liệu này theo quyết định riêng của mình. Điều đáng chú ý là với cách tiếp cận đúng đắn trong các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, có một số món ăn thường xuyên được phục vụ quanh năm và các món còn lại trong thực đơn được lựa chọn phù hợp với mùa sẵn có của một sản phẩm cụ thể. Do đó, một bản đồ kỹ thuật và công nghệ được tạo ra cho từng mùa riêng biệt, nó có thời hạn hiệu lực giới hạn. Hơn nữa, năm sau, chúng được biên soạn lại, có tính đếnthu hoạch.
Như vậy, rõ ràng là quá trình nấu ăn trong nhà hàng không bắt đầu trong nhà bếp, mà trong văn phòng của kỹ thuật viên hoặc đầu bếp. Đồng thời, một bản đồ kỹ thuật và công nghệ được tổng hợp tốt là chìa khóa để tạo ra một món ăn chính xác, tất nhiên, điều này sẽ dẫn đến thành công của cơ sở.
Đề xuất:
Công nghệ tiết kiệm tài nguyên. Công nghệ công nghiệp. Công nghệ mới nhất
Nền công nghiệp hiện đại đang phát triển rất năng động. Trái ngược với những năm trước đây, sự phát triển này đang diễn ra mạnh mẽ, với sự tham gia của những phát triển khoa học mới nhất. Công nghệ tiết kiệm tài nguyên có tầm quan trọng lớn. Thuật ngữ này đề cập đến toàn bộ hệ thống các biện pháp nhằm giảm đáng kể mức tiêu thụ tài nguyên, đồng thời duy trì chất lượng sản phẩm ở mức cao. Lý tưởng nhất là họ cố gắng đạt được mức tiêu thụ nguyên liệu thô thấp nhất có thể
Kỹ thuật Bán hàng Tư vấn Bán hàng. Làm thế nào để tăng doanh số bán hàng cá nhân cho một nhân viên bán hàng
Sau khi người sử dụng lao động nhận ra rằng doanh thu của tổ chức và kết quả là công việc tiếp theo của tổ chức phụ thuộc hoàn toàn vào trình độ chuyên môn, sự phát triển nhanh chóng của các chương trình đào tạo cho nhân viên về mặt chuyên môn bán các sản phẩm của công ty đã bắt đầu . Hơn nữa, đào tạo về kỹ thuật bán hàng cho nhân sự và các hình thức đào tạo khác có thể được tổ chức không chỉ bởi các đại lý bán hàng, mà còn bởi các chuyên gia tư vấn đơn giản từ các phòng kinh doanh, cũng như quản lý của các dự án khác nhau và quản lý tuyến
Dự án công nghệ là gì? Phát triển một dự án công nghệ. Ví dụ về một dự án công nghệ
Là một phần của bài viết, chúng ta sẽ tìm hiểu dự án công nghệ là gì và cũng tìm ra các vấn đề phát triển của nó
Một nhà sử học nghệ thuật là Khoa học về phê bình nghệ thuật. Nhà sử học nghệ thuật nghề nghiệp
Một nhà phê bình nghệ thuật lấy một chiếc ghế đóng đinh và nói rằng đó là một tác phẩm nghệ thuật. Anh ta viết một bài báo thông minh hoặc thậm chí một chuyên khảo về anh ta, sau đó chiếc ghế được bán với giá tốt. Các nhà phê bình nghệ thuật là những người ở các hồ sơ và cấp độ khác nhau, nhưng là những người phục vụ tận tụy của một thứ - thế giới nghệ thuật
Bán hàng chủ động - đó là gì? Nikolay Rysev, "Bán hàng tích cực". Công nghệ bán hàng tích cực
Trong môi trường kinh doanh, có ý kiến cho rằng đầu tàu của bất kỳ doanh nghiệp nào là người bán. Ở Mỹ và các nước tư bản phát triển khác, nghề “nhân viên bán hàng” được coi là một trong những nghề danh giá nhất. Các tính năng của làm việc trong lĩnh vực bán hàng đang hoạt động là gì?
