Bartender - đây là ai?

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Nhân viên pha chế là người phục vụ khách hàng tại quầy bar. Nhiệm vụ chính của anh ấy là pha chế các loại đồ uống khác nhau có cồn và không có cồn. Hiện tại, nghề này đang có nhu cầu khá cao, vì các cơ sở kinh doanh ban đêm không thể hoạt động nếu không có nhân viên pha chế.

Đặc điểm của nghề

Nghề này xuất hiện lần đầu tiên ở Mỹ trong thời kỳ "cơn sốt vàng" với sự xuất hiện ở các cửa hàng của các khu vực dành cho giải trí, được gọi là quán bar. Một số người đã rót đồ uống có cồn trong các cửa hàng vào thời điểm đó.

Nhân viên pha chế phải biết tên của tất cả các loại đồ uống được bán và thông thạo công nghệ pha chế các loại cocktail khác nhau. Ngoài ra, nghề nhân viên pha chế là người chịu trách nhiệm thiết kế các loại đồ uống đã pha chế và tuân thủ các điều kiện lưu trữ của chúng.

Nhân viên pha chế là nhân viên quan trọng trong các quán bar, nhà hàng hay hộp đêm. Họ chọn một người cho vị trí này với sự chăm sóc đặc biệt, bởi vì vi khí hậu trong trường có thể phụ thuộc trực tiếp vào người pha chế. Đôi khi có những người đứng sau quầy bar có thểthành thạo tung hứng các đối tượng khác nhau trong quá trình chuẩn bị đồ uống. Chỉ những người pha chế có trình độ chuyên môn cao mới có thể thể hiện kỹ năng như vậy. Một người pha chế như vậy là một món quà trời cho đối với một tổ chức. Anh ấy có thể trở thành dấu ấn của bất kỳ quán bar nào.

Nhân viên pha chế chuyên nghiệp phải có sức sống và sự hòa đồng, bền bỉ và điềm tĩnh. Có những lúc khách đến quán muốn nói chuyện thân tình nhất. Cần phải lắng nghe kỹ họ, mới đưa ra lời khuyên.

Nghề bartender thường là công việc vào ban đêm, vì các quán bar có nhu cầu nhiều nhất vào ban đêm.

Chất

Những người làm nhiệm vụ tại quầy bar phải chống chọi với những tình huống căng thẳng. Họ không nên sợ điều kiện làm việc khó khăn, vì tính cách của khách khác nhau và người pha chế phải làm công việc của họ trong những căn phòng ồn ào và nhiều khói.

Người pha chế thực hiện công việc đứng trên đôi chân của mình trong nhiều giờ, mọi sự chú ý của anh ấy đều tập trung vào khách và quá trình pha chế đồ uống. Anh ta phải có kinh nghiệm làm việc, khả năng sáng tạo, tâm trạng tốt, hài hước và hòa đồng. Sau đó, khách hàng sẽ đánh giá cao trình độ chuyên nghiệp của anh ấy và sẽ đến quán nhiều hơn và thường xuyên hơn.

Nếu không có những khả năng này, công việc có thể là một hình phạt đối với người pha chế.

Kinh nghiệm và mức lương

Mức lương của một nhân viên pha chế có thể được coi là khá tốt. Nó trực tiếp phụ thuộc vàodanh mục khách hàng. Ở những cơ sở uy tín, giá cao thì công việc của nhân viên pha chế rất được coi trọng.

Nhân viên pha chế là một người dễ chịu, có thể đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng. Thêm vào đó là những thức uống cao cấp giúp du khách thư giãn và thoát khỏi những căng thẳng trong cảm xúc. Thành công trong nghề này chỉ có thể đạt được bởi một người có khả năng trong lĩnh vực âm nhạc, hóa học, tâm lý học, hài hước và diễn xuất. Một nhân viên pha chế với những phẩm chất như vậy (có đủ các vị trí tuyển dụng trong chuyên ngành này trên thị trường lao động) sẽ không bao giờ bị bỏ rơi mà không có việc làm.

Để thành thạo các kỹ năng cần thiết cho công việc, bạn nên hoàn thành các khóa học đặc biệt hoặc làm trợ lý bartender với kinh nghiệm dày dặn. Và để giao tiếp thành thạo với du khách, bạn phải có tài năng thiên bẩm. Sự hiểu biết và đáp ứng đúng nhu cầu của khách đến quán bar là chìa khóa thành công trong lĩnh vực kinh doanh này.

Nhân viên pha chế cũng phải phân biệt giữa các loại đồ uống có cồn chính, biết cách đo thể tích của chúng, có ý tưởng về loại ly nào nên được phục vụ với các loại đồ uống khác nhau và cách pha chúng.

Lợi ích nghề

Ưu điểm của nghề này bao gồm các yếu tố sau:

• Bars thường mở cửa muộn hơn nhiều so với các cửa hàng và văn phòng, vì vậy người pha chế không cần phải dậy sớm.
• Bạn có thể được đào tạo chuyên nghiệp trong các khóa học ngắn hạn hoặc thực tập với nhân viên pha chế chuyên nghiệp mà không tốn nhiều thời gian và tiền bạc.
• Bartender là một nghề mang đầy niềm vui và sự giao tiếp với du khách. Nhiều bạn bè và người quen xuất hiện.
• Thể hiện bất kỳ bữa tiệc nào với kỹ năng pha chế cocktail của bạn.
• Không cần ngồi nhiều trong văn phòng nhàm chán và không phải làm việc chăm chỉ về thể chất, bạn hoàn toàn có thể nhận được phần thưởng tài chính xứng đáng cho công việc của mình.

Nhược điểm của nghề này

Nhược điểm của nghề này là:

• Giờ làm việc không thường xuyên nếu quầy bar mở cửa cho đến khi khách cuối cùng.
• Chống lại sự thèm muốn nếm thử đồ uống đã pha sẵn.
• Nhu cầu phục vụ khách hàng một cách lịch sự với nụ cười trên môi, bất kể trạng thái của họ.
• Nhân viên pha chế phải có trí nhớ tốt.
• Sau khi kết thúc công việc, người pha chế có thể cảm thấy mệt mỏi khi ở trong một câu lạc bộ, xung quanh là một đám đông ồn ào.
• Trách nhiệm đối với bát đĩa, đồ uống và thiết bị.

Khuyến nghị cho người mới bắt đầu pha chế

1. Nếu bạn không biết phải nói gì, điều tốt nhất nên làm là im lặng.
2. Đừng mất bình tĩnh trong mọi tình huống.
3. Bạn phải luôn lịch sự với khách hàng của mình.
4. Nhân viên pha chế không nên nghe những cuộc trò chuyện giữa các khách hàng trong quán bar.
5. Anh ấy nên được đối xử với sự tôn trọng đúng mức đối với du khách.
6. Nhân viên pha chế phải luôn giữ vị trí trung lập trong các tình huống xung đột.
7. Nhân viên quán bar không nên thể hiện trình độ hiểu biết của mình trước mặt khách.

Bartender là nghề dành cho những người có sức khỏe tốt, bản lĩnh vững vàng và sự uyên bác cần thiết. Công việc này chủ yếu dành cho những người trẻ tuổi. Một số lượng lớn các cơ sở hiện đang tập trung vào công việc của họ không chỉ vào thiết kế mặt bằng và nhiều loại sản phẩm phong phú, mà còn cả về chuyên môn và phẩm chất cá nhân của nhân viên pha chế.

Hàng năm trên khắp thế giới vào ngày 6 tháng 2, Ngày của Bartender được tổ chức. Vào ngày này, các sự kiện lễ hội được tổ chức, nơi người pha chế giỏi nhất và các nhãn hiệu đồ uống nhận được những giải thưởng xứng đáng. Ngày này cũng tổ chức các buổi trình diễn lấp lánh, các cuộc thi, các bữa tiệc về các chủ đề, buổi nếm thử khác nhau.