2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44
Thép không gỉ là vật liệu phổ biến nhất để làm hộp đựng và dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm. Thép không gỉ có đặc tính chống ăn mòn tốt, độ bền và trọng lượng thấp. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vật liệu này không phải lúc nào cũng chịu được môi trường khắc nghiệt; trong trường hợp này, các công thức cấp thực phẩm đặc biệt được sử dụng.
Tất nhiên, tốt nhất là bảo quản thực phẩm trong hộp thép hoặc thủy tinh, vì loại polypropylene phổ biến hiện nay không đáp ứng được tất cả các yêu cầu cần thiết. Ngoài ra, tuổi thọ của nó ngắn hơn nhiều so với các sản phẩm làm bằng thép.
Nhiều người quan tâm đến việc làm thế nào để phân biệt thép không gỉ cấp thực phẩm với vật liệu không phù hợp để bảo quản thực phẩm? Để trả lời câu hỏi này, cần xem xét các ưu điểm, tính năng và phân loại của kim loại này.
Ưu điểm thép không gỉ cấp thực phẩm
Nếu chúng ta nói về những ưu điểm của thép không gỉ thực phẩm, thì nó đáng được làm nổi bật:
- an toàn với môi trường của vật liệu;
- dễ bảo trì;
- vật liệu kháng hầu hết các hóa chất;
- chống mài mòn;
- Đáp ứng các quy định về hòa tan kim loại nặng.
Ngoài ra, từ lâu, người ta đã chứng minh rằng thay vì dùng chảo có lớp chống dính thì việc sử dụng bát đĩa làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm sẽ hữu ích hơn nhiều. Chất liệu tương tự được sử dụng để làm các bề mặt bếp và tủ lạnh tốt nhất.
Thép không gỉ nào được coi là cấp thực phẩm
Thép không gỉ thích hợp để bảo quản và chuẩn bị thực phẩm là kim loại hợp kim cao chứa 25% crom. Chính nhờ nguyên tố hóa học này mà các hợp kim nổi tiếng với đặc tính chống ăn mòn. Trong trường hợp tiếp xúc với môi trường xâm thực, một lớp màng bảo vệ đặc biệt được hình thành trên bề mặt kim loại. Nhờ lớp bề mặt này, kim loại không bị gỉ.
Ngoài ra, titan, molypden, niken và các thành phần hóa học khác được thêm vào thép không gỉ cấp thực phẩm, làm tăng thêm tính chất chống ăn mòn của vật liệu.
GOST và các loại thép không gỉ
Nếu chúng ta nói về các tiêu chuẩn của chính phủ, thì họ không đưa ra các quy tắc liên quan đến thép không gỉ. Đó là lý do tại sao các chuyên gia rất khó trả lời chất liệu nào được khuyến khích sử dụng trong ngành thực phẩm. Đổi lại, các nhà sản xuất kim loại không gỉ này trả lời rằng, bất kể thương hiệu của nó là gì, nó đều phù hợp cho các sản phẩm thực phẩm.
Các quy định có thực sự không nói gì về thép không gỉ cấp thực phẩm không? GOST 5632-72 có lẽ là tiêu chuẩn gần nhấtmột tài liệu có thể được sử dụng khi chọn hợp kim tốt nhất cho các ứng dụng trong nước. Tiêu chuẩn Nhà nước này đề cập đến các loại thép hợp kim cao và các hợp kim chống ăn mòn và chịu nhiệt. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn phân loại này.
08X18H10
Dưới thương hiệu này, thép không gỉ chống ăn mòn Austenit được sản xuất. Chất tương tự của Châu Âu là AISI 304. Vật liệu này không có từ tính. Nó được sử dụng trong tất cả các lĩnh vực công nghiệp và thương mại.
Vật liệu này có giá thấp và chất lượng tốt. Nó thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, nhưng chỉ khi kim loại không tiếp xúc với dung dịch xút hoặc dung dịch sulfa.
12X18H10T
Chất tương tự Châu Âu của loại này là AISI 321. Thép chịu nhiệt này cũng không có từ tính. Thép không gỉ của thương hiệu này thường được sử dụng trong sản xuất các phần tử của phụ kiện lò, bộ trao đổi nhiệt và ống góp khí thải. Vấn đề là loại thép này thích hợp sử dụng ở nhiệt độ cao từ 600 đến 800 độ.
08X13
Chất tương tự Châu Âu của vật liệu này là AISI 409. Thép này được sử dụng rộng rãi trong sản xuất đồ dùng nhà bếp và dao kéo. Loại thép không gỉ thực phẩm như vậy thường được tìm thấy nhiều nhất trong các cửa hàng. Vật liệu trở nên phổ biến như vậy do độ kết dính cao và khả năng thích ứng với các điều kiện hoạt động khác nhau.
Món này có thể an toànhâm nóng hoặc bảo quản thực phẩm trong tủ đông.
20X13-40X13
Thép loại này thuộc loại vật liệu composite nên thường được dùng trong sản xuất bồn rửa chén gia dụng và công nghiệp, cũng như sản xuất đồ dùng vệ sinh hoặc chế biến nhiệt thực phẩm. Tương tự Châu Âu của thương hiệu này là AISI 420. Nếu một trong những dấu hiệu này trên bát đĩa, thì bạn có thể yên tâm mua nó để sử dụng trong gia đình. Thép không gỉ này không bị gỉ, chịu được sự thay đổi mạnh về nhiệt độ và cũng là vật liệu khá dẻo và chịu mài mòn.
12X13
Ở Châu Âu, vật liệu này được sản xuất với ký hiệu AISI 410. Loại thép này thường được sử dụng trong sản xuất thiết bị sản xuất rượu, chế biến thực phẩm và sản xuất rượu. Ngoài ra, vật liệu này có đặc điểm là tăng khả năng chịu nhiệt trong môi trường hơi khắc nghiệt.
08X17
Ở Châu Âu, loại thép này được sản xuất với thương hiệu AISI 430. Loại thép không gỉ này là không thể thiếu nếu thực phẩm trong các món ăn được xử lý nhiệt. Đây là loại thép có độ bền cao nhất. Tuy nhiên, vật liệu này bị biến dạng nhanh chóng trong môi trường lưu huỳnh. Đồng thời, inox không gỉ sét, chịu được lực cơ học. Bạn nên mua chảo từ chất liệu này, vì 08X17 được đặc trưng bởi hệ số dẫn nhiệt cao.
Tất cả các vật liệu khác được sử dụng trong điều kiện đặc biệt, giá thành của chúng cao hơn nhiều. Tuy nhiên, không phải tất cả đều không gỉthép có thể được sử dụng một cách an toàn để nấu ăn và lưu trữ thực phẩm. Để không đi sâu vào sự khác biệt giữa thép không gỉ thực phẩm và thép không gỉ kỹ thuật, việc đọc một số khuyến nghị hữu ích sẽ dễ dàng hơn nhiều. Chúng sẽ cho phép bạn nhanh chóng xác định xem một loại vật liệu nhất định có phù hợp với thực phẩm hay không. Điều này rất hữu ích cho mọi người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe cần biết.
Cách phân biệt inox thực phẩm bằng kỹ thuật?
Để xác định thành phần của hợp kim chống ăn mòn, cũng như khả năng sử dụng của nó trong cuộc sống hàng ngày, bạn có thể viết ra các nhãn hiệu được liệt kê ở trên. Nếu dấu này có trên bát đĩa, thì nó phù hợp để nấu nướng và lưu trữ thực phẩm.
Nhưng đôi khi xảy ra hiện tượng trước mắt bạn là vật liệu của một thương hiệu không rõ ràng, và người bán khẳng định rằng hợp kim này hoàn toàn thân thiện với môi trường và không thể gây hại cho con người. Trong trường hợp này, chỉ cần cho kim loại vào dung dịch axetic 2% và chờ phản ứng là đủ. Nếu bóng của vật liệu đã thay đổi, nó trở nên sẫm màu, thì tốt hơn là không nên sử dụng nó. Sự bất biến của màu sắc cho thấy rằng thép không gỉ thực sự là loại thực phẩm. Nó có thể được sử dụng.
Có một phương pháp khác mà người tiêu dùng thường sử dụng sau khi đọc thông tin về cách nhận biết thép không gỉ cấp thực phẩm. Họ sử dụng một nam châm cho việc này. Nhưng cần hiểu rằng phương pháp này hoàn toàn không hiệu quả, vì thép không gỉ có thể nhiễm từ và không nhiễm từ. Do đó, việc sử dụng nam châm sẽ không giúp xác định được nguyên liệu có thể được sử dụng làm thực phẩm hay không.
Để chọn được loại kim loại tốt nhất, bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin sản phẩm và yêu cầu người bán cung cấp giấy tờ hỗ trợ. Bất kỳ đồ dùng nào cũng phải được sản xuất theo những tiêu chuẩn và yêu cầu nhất định. Nếu không có nhãn hiệu trên sản phẩm, thì tốt hơn là từ chối một sản phẩm như vậy. Nếu không, bạn có thể mua phải đồ dùng kém chất lượng và nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Đề xuất:
Từ chức hay không - làm thế nào để đưa ra quyết định nếu nghi ngờ? Làm thế nào để biết khi nào đã đến lúc bỏ thuốc lá
Ở nơi làm việc, hầu như mỗi người đều dành một phần đáng kể trong cuộc đời của mình. Theo quan điểm này, phương thức làm việc, tiền lương và các điều kiện khác phải mang lại sự hài lòng cho người lao động. Đó là hoạt động đáng được quan tâm. Nhưng nếu mỗi sáng xuất hiện ý nghĩ: "Tôi không muốn đi làm", thì bạn nên phân tích lý do cho sự miễn cưỡng này
Sự khác biệt giữa công ty lữ hành và đại lý du lịch là gì: khái niệm, định nghĩa, sự khác biệt, chức năng và đặc điểm của khối lượng công việc được thực hiện
Các từ "công ty du lịch", "công ty du lịch", "nhà điều hành tour du lịch" có vẻ giống với một số người. Trên thực tế, đây là những khái niệm khác nhau. Để hiểu chúng và không bị nhầm lẫn nữa, chúng tôi đề nghị hôm nay hãy nghiên cứu xem công ty lữ hành khác với công ty du lịch và công ty du lịch như thế nào. Những kiến thức này sẽ đặc biệt hữu ích cho những ai đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch trong thời gian tới
Sự khác biệt giữa luật sư và luật sư, sự khác biệt là gì? Luật sư khác với luật sư như thế nào - nhiệm vụ và phạm vi chính
Mọi người thường đặt những câu hỏi như: "Sự khác biệt giữa luật sư và luật sư là gì?", "Sự khác biệt giữa nhiệm vụ của họ là gì?" Khi hoàn cảnh cuộc sống nảy sinh, khi cần đến những người đại diện cho những ngành nghề này, bạn phải tìm ra ai là người cần thiết trong một tình huống cụ thể
Sự khác biệt giữa doanh nhân và doanh nhân: các đặc điểm và sự khác biệt chính
Bạn đã bao giờ tự hỏi sự khác biệt giữa doanh nhân và doanh nhân là gì? Đối với bạn, có vẻ như đây là hai từ có nghĩa giống nhau, chỉ là một từ mượn từ tiếng Anh, và một từ có nguồn gốc trong nước? Đây không phải là sự thật. Không có hai từ nào có nghĩa giống nhau trong một ngôn ngữ. Sự khác biệt sau đó là gì?
Căn hộ có gì khác biệt so với căn hộ chung cư? Sự khác biệt giữa căn hộ và căn hộ
Thị trường bất động sản nhà ở và thương mại là vô cùng rộng lớn. Khi chào bán nhà ở, giới môi giới thường gọi căn hộ là căn hộ chung cư. Thuật ngữ này trở thành một loại biểu tượng của sự thành công, sang trọng, độc lập và giàu có. Nhưng những khái niệm này có giống nhau không - một căn hộ và một căn hộ? Ngay cả cái nhìn bề ngoài nhất cũng sẽ xác định rằng đây là những thứ hoàn toàn khác nhau. Hãy xem xét căn hộ khác với căn hộ chung cư như thế nào, những khác biệt này có ý nghĩa như thế nào và tại sao phải phân biệt rõ ràng những khái niệm này
