Kế hoạch kinh doanh cửa hàng thịt có tính toán

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Thịt được coi là một sản phẩm được săn lùng và có nhu cầu liên tục, kể cả trong thời kỳ khủng hoảng. Tuy nhiên, giống như các hoạt động kinh doanh khác, giao dịch nên được bắt đầu sau khi đã làm quen với nhiều sự tinh tế khác nhau. Bạn cũng cần phải lập một kế hoạch kinh doanh. Làm thế nào để mở một cửa hàng thịt từng bước? Quy trình này được mô tả trong bài báo.

Phân tích thị trường

Cửa hàng bán thịt thường bán thịt tươi và ướp lạnh, bán thành phẩm, sản phẩm đóng gói, bộ nội tạng. Chúng tôi cũng bán các sản phẩm đông lạnh. Mở một cửa hàng như vậy là hoàn hảo cho các doanh nhân đầy tham vọng. Điều này là do những lý do sau:

1. Vào kinh doanh dễ dàng.
2. Có thể sử dụng các tệp đính kèm nhỏ.
3. Thịt được coi là hàng hoá vĩnh viễn.
4. Không yêu cầu khắt khe.
5. Bạn có thể thay đổi loại tùy theo nhu cầu.

Mọi người luôn cần sản phẩm này. Việc áp đặt các biện pháp trừng phạt đối với một số loại thịt cũng là một lợi thế. Điều này nhắc nhở người Ngacác nhà sản xuất để tăng sản lượng. Và bản thân người tiêu dùng thích mua thịt và bán thành phẩm sản xuất trong nước.

Trước khi mở cửa hàng, bạn nên làm quen với cấu trúc của thị trường tại một thành phố cụ thể. Mỗi khu liên bang có tình hình riêng. Ví dụ, hơn 50% sản lượng xúc xích tập trung vào các quận miền Trung và Tây Bắc. Tỷ lệ tối thiểu ở Quận Bắc Caucasus là dưới 1%.

Mỗi loại sản phẩm cũng cần được cân nhắc. Một sản phẩm có thể đang có nhu cầu đặc biệt, trong khi sản phẩm khác thì ngược lại. Cần phải điều chỉnh trong quá trình phát triển cửa hàng.

Kế hoạch kinh doanh

Cần lập kế hoạch kinh doanh cửa hàng bán thịt để lập kế hoạch phát triển kinh doanh. Tài liệu sẽ cho phép bạn đánh giá các khả năng của ý tưởng. Lập kế hoạch cho 3-5 năm: 1 năm với các hoạt động giao dịch chi tiết và lớn hơn trong thời gian còn lại.

Kế hoạch kinh doanh cho một cửa hàng bán thịt nên bao gồm mô tả về cửa hàng, khả năng của nó, đánh giá ý tưởng và dữ liệu tiếp thị. Điều mong muốn là khắc phục những rủi ro có thể xảy ra trong đó, nói cách khác, nó cho thấy rằng chúng được tính đến và các biện pháp giảm thiểu chúng được xác định.

Đăng ký

Bản kế hoạch kinh doanh mở cửa hàng bán thịt bao gồm đầy đủ các thông tin cần thiết để việc kinh doanh bắt đầu phát triển tích cực. Đầu tiên, đăng ký pháp nhân là bắt buộc - IP, LLC. Bạn sẽ cần phải trải qua các giai đoạn tiêu chuẩn khi thực hiện đăng ký tiểu bang.

Tất cả những gì bạn cần cho một cửa hàng thịt làđăng ký với tư cách là doanh nhân cá nhân và thực hiện các hoạt động sử dụng thuế ưu đãi. Nhưng nếu muốn, bạn có thể mở một LLC. Mã OKVED: 52.22.1, 52.22.2.

Chọn phòng

Làm thế nào để mở một cửa hàng thịt ở Moscow? Một kế hoạch kinh doanh nên được lập theo cách mà nó có tính đến các sắc thái của việc lựa chọn một mặt bằng phù hợp. Lợi nhuận của doanh nghiệp phụ thuộc vào vị trí phù hợp. Vì vậy, thường các doanh nhân bắt đầu kinh doanh với việc lựa chọn mặt bằng. Cần phải xem xét không chỉ các đối tượng bị cô lập, mà còn cả các phương án để lắp đặt một hòn đảo trong cửa hàng tạp hóa. Yêu cầu chính được coi là lưu lượng người mua cao.

Bạn không nên tìm mặt bằng bán lẻ lớn. Thêm không gian làm tăng tiền thuê nhà và số tiền tiết kiệm được có thể được đầu tư vào việc mua hàng hóa. Diện tích tối thiểu là 10 sq. m. Nếu một phòng lớn được tìm thấy, thì ngoài việc mở rộng phạm vi của nó, bạn có thể mở các phòng ban khác. Với các danh mục sản phẩm bổ sung, bạn có thể thu hút nhiều khách hàng hơn.

Tài liệu

Nó cũng được chỉ ra trong kế hoạch kinh doanh, làm thế nào để mở một cửa hàng thịt từ đầu. Các tài liệu cần thiết để bắt đầu kinh doanh bạn sẽ cần:

• giấy chứng nhận đăng ký với dịch vụ thuế;
• giấy tờ cho thuê hoặc tài sản;
• giấy phép của SES và Thanh tra Phòng cháy chữa cháy;
• hợp đồng về xuất khẩu và xử lý chất thải;
• hợp đồng về tẩy uế, khử trùng, khử trùng;
• hợp đồng khử trùngthông gió và điều hòa không khí;
• hồ sơ vệ sinh cho nhân viên;
• sản phẩm tham khảo;
• thông báo tới Rospotrebnadzor.

Đối tượng được chọn phải được sự chấp thuận của Thanh tra Phòng cháy chữa cháy. Sau đó, bạn cần liên hệ với SES và Rospotrebnadzor. Sau đó, giấy chứng nhận vệ sinh được cấp, cho phép chế biến thịt để tạo ra bán thành phẩm.

Để kinh doanh trong chợ hoặc trong cửa hàng, không cần các giấy tờ về bảo trì cơ sở và sự cho phép của Thanh tra Phòng cháy chữa cháy. Tất cả những gì bạn cần là một hợp đồng cho thuê. Sản phẩm mua từ nhà cung cấp phải có giấy chứng nhận thú y ghi rõ không có dịch bệnh trên vật nuôi. Tất cả nhân viên phải có sổ sức khoẻ. Họ cũng cần phải kiểm tra y tế đúng hạn.

Thiết bị

Mở cửa hàng bán thịt như thế nào? Kế hoạch kinh doanh phải bao gồm cả vấn đề mua sắm trang thiết bị. Lúc đầu, bạn sẽ cần một số thiết bị để làm việc. Để rửa thịt, bạn cần tắm rửa. Thịt được bảo quản trong tủ lạnh và tủ đông. Cân là cần thiết: để cân các sản phẩm đã bán, khi tạo ra các bán thành phẩm và để nghiệm thu. Để cắt thân thịt, bạn cần một cái boong và rìu, và một bộ dao được sử dụng để cắt và mổ thịt.

Để tạo ra thịt băm bạn cần có máy xay thịt. Và để thực hiện thanh toán với khách hàng, bạn cần có máy tính tiền. Bộ này lúc đầu sẽ đủ dùng và bạn có thể mua mọi thứ khác khi công việc kinh doanh phát triển.

Nhân viên

Mở cửa hàng bán thịt ngoài chợ như thế nào? Kế hoạch kinh doanh cho điều nàycác hoạt động sẽ giống như hoạt động của cửa hàng. Trong cả hai trường hợp, bạn cần một người bán. Nó là mong muốn rằng anh ta có kinh nghiệm. Sau đó nhân viên sẽ có thể tư vấn cho khách hàng lựa chọn sản phẩm. Chuyên viên sẽ không để hàng bị thiu sẽ giúp tăng doanh thu của cửa hàng. Người bán nên quan tâm đến mức phí bảo hiểm để có doanh thu tốt. Họ cần một bộ đồng phục đặc biệt.

Một nhân viên quan trọng khác là thợ cắt. Butchering nên được thực hiện bởi một chuyên gia có kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Do sai sót trong công tác này nên việc xuất hiện loại thịt khó bán từ 10-15kg, không mang tính thị trường và nhiều xương. Bán được số hàng này sẽ khó, ai làm ăn thua lỗ cũng chẳng có lãi. Nếu không có người bán thịt, bạn có thể thương lượng với nhà cung cấp để mang thịt đã cắt ra.

Bán thành phẩm phải được tạo ra với sự hỗ trợ của đầu bếp chuyên nghiệp. Nhưng nếu ở giai đoạn đầu chỉ bán thịt và thịt băm thì bạn có thể làm mà không có. Việc dọn dẹp và ghi sổ kế toán có thể được thuê bên ngoài hoặc nhân viên bán thời gian tham gia. Các hoạt động quản trị, bao gồm cả mua hàng, được thực hiện trước tiên bởi chủ doanh nghiệp. Sau đó, nó được giao cho một chuyên gia được thuê đặc biệt.

Mua thịt

Vấn đề này cũng cần được đưa vào kế hoạch kinh doanh. Việc mở cửa hàng bán thịt và thành công sẽ chỉ có thể thực hiện được khi bạn mua được những sản phẩm phù hợp. Chủ cửa hàng chịu trách nhiệm về chất lượng của nó. Nếu người tiêu dùng không chắc chắn về độ tươi của sản phẩm, thì niềm tin của họ sẽ bị mất, công việc sẽ thua lỗ.

Khi thịtdo các nhà cung cấp truyền đi, cần phải kiểm soát rằng nhãn hiệu có hiện diện trên thân thịt hay không. Giấy chứng nhận thú y cũng được yêu cầu. Đầu tiên, bạn nên tìm 2-3 doanh nghiệp tư nhân và trang trại sẽ đưa sản phẩm 1-2 lần / tuần. Đôi khi việc mua số lượng lớn còn lãi hơn nhưng cần lưu ý thịt ướp lạnh chỉ để được 3 - 4 ngày. Trong thời gian này, nó nên được bán.

Kế hoạch kinh doanh của người bán thịt phải bao gồm một loại. Lúc đầu, 20–25 mặt hàng sẽ đủ. Cần ưu tiên các loại thịt phổ biến - thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt thỏ. Đối với gia cầm, người mua yêu cầu gà, ngỗng, gà tây.

Cần tập trung vào cơ cấu tiêu thụ các sản phẩm thịt: gia cầm có nhu cầu - 40%, tiếp theo là thịt lợn - 35% và thịt bò - 20%. Các loại thịt quý hiếm - thịt thỏ, thịt cừu, thịt ngựa chỉ chiếm 5%, nhưng những con số này có sự khác biệt rõ rệt tùy theo từng vùng.

Các loại nên bao gồm các bộ bán thành phẩm - thịt băm, sườn, shish kebab, bộ để nấu súp, xúc xích để chiên. Dần dần, bạn có thể tăng phạm vi, ví dụ, bán hàng hun khói. Ở các thành phố lớn, họ bán thịt nutria, thịt ngựa và đà điểu. Hàng hóa ngoại lai không giúp doanh số bán hàng tăng mạnh nhưng chúng mang lại danh tiếng cho cửa hàng là nơi bạn có thể mua bất kỳ loại thịt nào.

Tiếp thị và quảng cáo

Kế hoạch kinh doanh cho một cửa hàng bán thịt chỉ ra cách quảng cáo. Bạn cần quảng cáo cửa hàng trước khi khai trương. Có một bảng hiệu hấp dẫn phía trên lối vào. Trên vỉa hèđặt các cấu trúc quảng cáo 1–2 mặt đất.

Cư dân các nhà trong khu vực cần được thông báo về việc khai trương quán bằng cách dán hoặc dán tờ rơi vào hộp thư. Quảng cáo trong thang máy có tác dụng tích cực, đặc biệt nếu có giảm giá và khuyến mại.

Bạn không nên chi tiền cho quảng cáo đắt tiền trên TV và radio, vì hiệu quả của nó trong trường hợp này không tương xứng với chi phí bỏ ra. Nên quảng bá cửa hàng trên Internet và các mạng xã hội. Nhờ sự bảo trì có thẩm quyền của trang VKontakte, bạn có thể đạt được kết quả khả quan với chi phí tối thiểu.

Trực tuyến

Tất cả các sắc thái được đề cập trong bài viết nên được đưa vào kế hoạch kinh doanh. Mở cửa hàng bán thịt trong trường hợp này sẽ dễ dàng hơn. Ngoài ra, có thể thực hiện buôn bán sỉ quy mô nhỏ các sản phẩm chất lượng tại các quán cà phê và nhà hàng gần nhất.

Để tăng lợi nhuận, bạn nên làm quen với ý tưởng mở thêm cửa hàng kinh doanh và kết hợp chúng vào mạng lưới thịt của bạn. Nếu các sản phẩm cao cấp được bán hoặc mở rộng phạm vi, thì một cửa hàng trực tuyến có thể được thành lập. Hiện nay loại hình kinh doanh này đã trở nên phổ biến.

Sắc thái

Có một số rủi ro có thể xảy ra trong kinh doanh này:

1. Phạm vi rộng. Điều này có thể dẫn đến thua lỗ. Sản phẩm nên được lựa chọn dựa trên vị trí của cửa hàng. Ở nơi người già sinh sống, sẽ có nhu cầu này, còn nơi gia đình trẻ - nhu cầu khác. Cần phải liên tục kiểm soát việc phân loại.
2. Thiết kế không hấp dẫn. Đây là sai lầm mà nhiều doanh nhân mắc phải. Do cửa hàng có hình thức kém nên lợi nhuận bị giảm.
3. Thiết bị và trang trí rất đắt tiền. Không phải lúc nào bạn cũng cần phải mua những chiếc tủ trưng bày đắt tiền. Đó là một vấn đề khi cơ sở giáo dục nằm ở một khu vực đắt đỏ, nhưng hoàn toàn khác nếu nó nằm trong phòng ngủ. Hơn nữa, bạn có thể mua thiết bị đã qua sử dụng với tầm nhìn đẹp và đặc tính kỹ thuật với giá cả phải chăng hơn.
4. Vệ sinh không đầy đủ, có mùi hôi và bụi bẩn. Điều quan trọng là phải giám sát mức độ sạch sẽ của cơ sở, hoạt động của máy hút mùi và vệ sinh của nhân viên.
5. Chi tiêu quảng cáo thấp. Một số doanh nhân không thích làm công việc này. Điều quan trọng là không tốn tiền cho quảng cáo.
6. Tính thời vụ. Vào mùa hè, nhu cầu về thịt giảm, nhưng trong thời kỳ này, nhu cầu về thịt nướng lại rất cao. Nhu cầu xúc xích ổn định. Sản phẩm có nhu cầu trước năm mới.
7. Cạnh tranh. Nếu một điểm thành công đã được mở, thì bạn sẽ mong đợi một đối thủ cạnh tranh xuất hiện gần đó.

Phần tài chính

Kế hoạch kinh doanh cho một cửa hàng thịt với các phép tính cho phép bạn đánh giá lợi nhuận của việc buôn bán. Dưới đây là một số ví dụ. Các chi phí chính bao gồm:

• tiền thuê - 60 nghìn rúp;
• quảng cáo - 15 nghìn rúp;
• lương - 136 nghìn rúp;
• giá vốn - 1 triệu 154 nghìn rúp;
• kế toán - 9 nghìn rúp;
• dịch vụ vận tải - 25 nghìn rúp.

Hóa ra là cần tổng cộng 1 triệu 399 nghìn rúp. Mỗi ngày, một cửa hàng nhỏ bán khoảng 25 kg các loại thịt, xương, thịt ba chỉ. Lợi nhuận ước tính là 50 nghìn rúp. Hóa ra lợi nhuận hàng tháng là 1 triệu 500 nghìn rúp.

Chi phí được khấu trừ từ lợi nhuận, và nó ra 101 nghìn rúp. Thuế là 15.150 rúp, và lợi nhuận ròng là 85.850 rúp. Tỷ suất sinh lời là 5,72%. Việc kinh doanh sẽ hoàn vốn trong vòng 11 tháng.

Vì vậy, kế hoạch kinh doanh cửa hàng thịt được trình bày miễn phí với các phép tính cho phép bạn ước tính thu nhập và chi phí của hoạt động. Điều này sẽ giúp xác định xem giao dịch có xứng đáng hay không.