Hạn sử dụng của sữa bột: thành phần, chủng loại và phân loại

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Trên kệ ở các cửa hàng tạp hóa, cùng với các sản phẩm sữa thông thường của chúng tôi, bạn cũng có thể thấy sữa bột, khác với loại cổ điển ở độ đặc sệt của nó. Sản phẩm này đã được tìm thấy ứng dụng trong các lĩnh vực nấu ăn khác nhau. Nó thường được sử dụng để làm bánh mì, sữa nguyên chất và xúc xích. Trong lĩnh vực chăn nuôi, loại bột này được dùng làm thức ăn chăn nuôi. Nhiều người thích sử dụng sản phẩm này do sữa bột có thời gian bảo quản lâu. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn sản phẩm này, cũng như các tính năng lưu trữ của nó.

Mô tả chung

Trước khi trả lời câu hỏi hạn sử dụng của sữa bột là bao nhiêu thì cần hiểu chi tiết hơn về sản phẩm này chính xác là

Sữa khô là một dạng cô đặc khô (sữabột) thu được từ thức uống thanh trùng đơn giản. Ưu điểm chắc chắn của sản phẩm này là nó loại bỏ các nhược điểm khác nhau của sữa nước. Ví dụ, sữa bột có thời hạn sử dụng lâu hơn và dễ vận chuyển đến nhà cung cấp hơn. Ngoài ra, sữa bột vẫn giữ được thành phần tuyệt vời, chứa đầy đủ các vitamin và dưỡng chất hữu ích cần thiết cho cơ thể.

Những cục sữa được tạo ra bởi cư dân của Siberia là nguyên mẫu của sản phẩm hiện đại này. Họ làm đông lạnh sữa và thu được sản phẩm cô đặc có thời hạn sử dụng lâu dài.

Lần đầu tiên, sữa bột, ngày hết hạn sẽ được mô tả dưới đây, được lấy bởi bác sĩ người Nga Krichevsky, người đã làm bay hơi chất lỏng trong một thời gian dài bằng một công nghệ đặc biệt, nhờ đó tất cả đều có lợi. đặc tính của sữa được bảo toàn. Một vài thập kỷ sau, loại bột này bắt đầu được sử dụng trong nấu ăn, cũng như trong ngành công nghiệp thực phẩm. Giờ đây sữa bột đã được đưa vào thực đơn dinh dưỡng không chỉ của người lớn mà cả trẻ em.

Phân loại

Sữa bột được chia làm 2 loại. Nó có thể không có chất béo hoặc nguyên chất với các hàm lượng chất béo khác nhau:

1. Khô nguyên chất (20 và 25% chất béo).
2. Sữa bột tách béo.
3. Tức.
4. Sữa sản xuất thức ăn cho trẻ em.

Không béo

Một phân loài của sữa bột là một sản phẩm tách kem khô, chứa ít chất béo hơn 25 lần trong thành phần của nó. Nhờ hàm lượng chất béo thấp,Hạn sử dụng của sữa bột tách kem khá lâu. Ngoài ra, loại bột này không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt. Khi được trộn với nước, nó sẽ trở thành một sản phẩm hòa tan được các nhân viên pha chế sử dụng để thêm vào cà phê.

Nguyên

Hàm lượng calo cao và thời hạn sử dụng lâu dài của sữa bột nguyên kem là đặc điểm nổi bật của sản phẩm này. Sữa bột là một loại bột màu kem, có độ đặc đồng nhất. Sản phẩm này có nguồn gốc từ sữa bò nguyên chất. Nó có thể được hòa tan hoàn toàn mà không có cặn lắng. Theo quy định, sữa bột nguyên chất không có bất kỳ tạp chất màu nâu hoặc vàng nào, dễ bị cọ xát giữa các ngón tay trong bàn tay.

Thành phần sản phẩm

Sản phẩm này làm bằng gì mà hạn sử dụng của sữa bột theo GOST lại dài như vậy? Phiên bản cổ điển chỉ bao gồm sữa bò nguyên chất tiệt trùng. Nguyên liệu thô này trải qua quy trình làm khô 5 giai đoạn phức tạp và sau đó đồng nhất, do đó giữ nguyên thành phần ban đầu hầu như không thay đổi.

Bột thành phẩm chứa một lượng lớn chất béo, protein, đường lactose, vitamin, chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng. Không có các thành phần bổ sung trong chế phẩm, ví dụ, protein đậu nành, tinh bột, đường. Những sản phẩm này chỉ làm xấu đi hương vị và chất lượng của sữa bột.

Hạn sử dụng của sữa bột là bao nhiêu?

Và bây giờ điều đáng nói hơn là chi tiết hơn vềthời hạn sử dụng của sản phẩm này. Nếu bạn tuân thủ đúng các điều kiện bảo quản, thì hạn sử dụng của sữa bột trong túi sẽ không quá 8 tháng. Sữa bột gầy đựng trong hộp kim loại được bảo quản không quá 3 năm.

Bạn cũng nên chú ý rằng hạn sử dụng của sữa bột ở dạng mở sẽ ít hơn ở dạng đóng. Nếu để ở nhiệt độ cao bột sẽ nhanh hỏng. Ví dụ, một sản phẩm sấy khô được bảo quản ở nhiệt độ không khí 20 độ C chỉ có thể được tiêu thụ trong 30 ngày. Bột pha loãng trong nước có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày.

Hạn sử dụng của sữa bột đóng gói hút chân không sau khi mở nắp sẽ lâu hơn một chút - khoảng 7-8 tháng. Tốt nhất là bảo quản trên kệ của tủ lạnh. Hạn sử dụng của sữa bột trong hộp thủy tinh đậy kín cũng sẽ được khoảng 8 tháng. Đối với loại không có chất béo, nó có thể được bảo quản trong hộp kín trong vòng một năm.

Nó được làm như thế nào?

Việc sản xuất sản phẩm này được thực hiện trong 5 công đoạn tại các nhà máy của Nga. Nguyên liệu là sữa bò tươi, có thể thay đổi như sau:

1. Đầu tiên, quá trình chuẩn hóa được thực hiện, trong đó hàm lượng chất béo được đưa về giá trị trung bình. Với mục đích này, sản phẩm được trộn với kem hoặc sữa ít béo. Giai đoạn này là cần thiết để đạt được tỷ lệ hàm lượng chất béo chính xác theo GOST.
2. Bước tiếp theo là thanh trùng, tức là đun nóng nguyên liệu. Quá trình này làm sạch sữa từvi rút và vi khuẩn khác nhau. Sữa bò được thanh trùng trong thời gian ngắn, sau đó được làm lạnh đến nhiệt độ cần thiết.
3. Nấu hoặc làm đặc. Ở giai đoạn này, sản phẩm được nấu chín, được chia thành các phân loài không có chất béo và toàn bộ, quá trình này khác nhau về các thông số và thời gian. Nếu bạn thêm đường vào sữa ở giai đoạn này, bạn sẽ có được sữa đặc.
4. Bước tiếp theo là đồng nhất, là sản phẩm của một thành phần đồng nhất.
5. Bước cuối cùng trong quá trình sản xuất sữa bột sẽ là làm khô. Trong quy trình này, chất lỏng thu được được làm khô hoàn toàn trên một thiết bị đặc biệt cho đến khi nó chuyển thành dạng bột mà không có một giọt ẩm nào.

Cách chăn nuôi tại nhà?

Sau khi mua sản phẩm trong cửa hàng để chuẩn bị tiếp theo, cần phải quan sát tỷ lệ pha loãng của bột này. Để khôi phục sữa bột, bạn cần lấy ba phần nước lã ở nhiệt độ khoảng 45 độ, cũng như một phần bột năng. Chất lỏng được đưa vào dần dần, khuấy kỹ, sau đó để trong vài phút. Vì vậy, bạn có thể đạt được độ nhất quán đồng nhất màu trắng đục, cũng như sự hòa tan của các protein có trong sản phẩm.

Mẹo hữu ích để chăn nuôi

Trước khi bạn tự pha sữa bột với nước tại nhà, hãy chú ý một vài mẹo hữu ích sau:

1. Không nên sử dụng nước lạnh cho những mục đích này, vì các hạt sẽ không tan hoàn toàn, chúng sẽ bắt đầukết tinh và cảm nhận rõ rệt trên răng.
2. Nước sôi cũng không thích hợp để pha loãng sữa bột, vì sản phẩm sẽ đông lại trong đó.
3. Chất lỏng sau khi pha loãng bắt buộc phải để yên một lúc, như vậy mới có thể đạt được sản phẩm tối ưu, không bị chảy nước và không bị vón cục.
4. Tốt nhất không nên dùng máy trộn để khuấy vì sẽ tạo ra nhiều bọt trong thức uống.
5. Bột khô cho vào nước nhẹ nhàng và dần dần.
6. Nếu bạn pha cà phê tự nhiên tại nhà và pha với sữa bột pha loãng, bạn sẽ có được một thức uống rất ngon.

Bánh sữa bột

Một món ăn rất được các bà nội trợ ưa chuộng là bánh kếp làm từ sữa bột. Để chuẩn bị chúng, bạn cần lấy 1 lít sữa bò nguyên chất, có thể dễ dàng thu được nếu pha loãng 8 thìa cà phê sản phẩm khô trong một lít nước ấm. Trong trường hợp này, bạn chú ý là phải cho bột khô vào nước, không được làm ngược lại. Trộn đều tất cả mọi thứ, đợi 15 phút để đạt được hỗn hợp đồng nhất.

Cháo sữa bột

Bữa sáng rất ngon sẽ được nấu cháo trên cơ sở sữa bột. Để thực hiện, bạn cần lấy 25 g sữa bột, pha loãng trong một ly nước ấm. Từ lượng này, sẽ thu được khoảng 250 ml thức uống hoàn nguyên với hàm lượng chất béo 2,5%. Theo quy định, số lượng này đủ để chuẩn bị một suất cháo.

Để làm cho hữu íchbữa sáng cho bốn người, bạn cần uống 120 g sữa bột và 900 ml nước ấm. Khuấy các nguyên liệu liên tục cho đến khi sữa bột tan hết trong nước.

Lợi và hại

Như đã nói trước đó, thành phần của sữa bột không thua kém gì sản phẩm tự nhiên đã qua thanh trùng. Nó chứa một nguyên tố như canxi, cần thiết cho việc tăng cường xương. Nó cũng chứa kali, giúp cải thiện hoạt động của tim và mạch máu. Vitamin A, là một phần của sữa bột, giúp cải thiện thị lực và sức khỏe tổng thể của làn da. Ngoài ra, sản phẩm khô này rất hữu ích cho trẻ còi xương, vì nó chứa một lượng lớn vitamin D. Các đặc tính hữu ích khác của sữa bột như sau:

1. Sản phẩm được chỉ định cho người thiếu máu.
2. Kali, là một phần của sữa bột, bình thường hóa lượng cholesterol trong máu.
3. Phốt pho và magiê kết hợp với nhau để hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
4. Choline bảo vệ tế bào con người khỏi bị hư hại.
5. Sữa bột rất hữu ích cho bệnh tiểu đường, cũng như các bệnh tiêu hóa.
6. Nó chứa một lượng lớn vitamin B12 và protein, rất cần thiết cho những người ăn chay hoặc những người không ăn thịt.
7. Sữa bột được cơ thể hấp thu tốt và không làm nặng đường tiêu hóa.
8. Không chứa vi khuẩn nên không cần đun sôi sản phẩm.
9. Sữa bột là nguồn cung cấp protein cần thiết cho cả người lớn và trẻ em.

gìCòn về tác hại của sữa bột thì không quá rõ ràng. Bột không được khuyến khích cho những người bị dị ứng, cũng như những người không dung nạp lactose. Ngoài ra, đồ uống này không nên uống đối với những người có cơ địa dị ứng với các thành phần của sản phẩm. Không nên mang theo sữa bột dành cho người có xu hướng tăng cân. Thực tế là giá trị năng lượng cao của sữa bột góp phần làm tăng cân nhanh chóng, sau đó khó bỏ. Vì vậy, sản phẩm không phù hợp với những người đang ăn kiêng.

Tổng kết lại, có thể nói rằng sữa bột tiện lợi hơn nhiều so với dạng lỏng thanh trùng. Nó vẫn giữ nguyên thành phần gần như tương tự, nhưng có thời hạn sử dụng lâu hơn và chiếm ít không gian hơn.