Máy cắt xúc xích: loại và thiết bị

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Dán nhãn và niêm phong thành phẩm thủ công trong các nhà máy thực phẩm đang trở thành dĩ vãng. Vì vậy, máy cắt xúc xích là một loại máy tự động hóa quy trình sản xuất, góp phần mang lại năng suất cao trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Kẹp vỏ trên xúc xích hoặc đóng các đầu của lưới đóng gói trái cây hoặc rau quả bằng kéo cắt một cách nhanh chóng, chắc chắn và thuận tiện. Chúng khá dễ sử dụng, bền và nhỏ gọn, tiết kiệm thời gian của nhân viên và đảm bảo hàng hóa được bảo quản lâu dài.

Ưu điểm của tông đơ

Trong sản xuất, không được để xảy ra sơ suất hoặc thiếu sót. Do đó, máy cắt xúc xích phải tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt do tiêu chuẩn vệ sinh đặt ra ở khâu cuối cùng liên quan đến việc chuẩn bị trước khi bán. Những ổ xúc xích được niêm phong kín sẽ không làm người mua nghi ngờ. Vì vậy, một chiếc máy cắt xúc xích tốt cần phải có tác dụng nâng cao doanh số bán hàng. Ưu điểm chính của nó là đơn giản hóa.quy trình đóng gói thực phẩm. Máy cắt giò chả góp phần tối ưu hóa chi phí sản xuất. Sử dụng các thiết bị này, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, cũng như bảo vệ chúng khỏi việc mở trái phép.

Lựa chọn Clipper

Dụng cụ cắt xúc xích được thiết kế có tính đến các đặc tính của sản phẩm được đóng gói. Các loại của nó khác nhau về năng suất, kích thước và loại kim loại ghim được sử dụng, cũng như đường kính cho phép của sản phẩm xúc xích. Do đó, có sự phân biệt giữa máy cắt sàn tự động, loại thủ công nhỏ gọn và máy cắt để bàn bán tự động.

Thiết bị được chọn phải đảm bảo độ tin cậy, hoạt động an toàn và tốc độ tối ưu. Máy cắt bán tự động cho xúc xích phải có khả năng kiểm soát lực nén kẹp; nó có thể được sử dụng để cắt vỏ giữa các ổ bánh. Cũng có thể thêm sợi xe để chở thành phẩm.

thiết bị Clipper

Mục đích chính của thiết bị này là áp dụng hai kẹp khi túi hoặc vỏ được nén bằng khí nén. Máy cắt đôi cho sàn di động xúc xích kết nối nhiều loại vỏ nhân tạo (collagen, tăng cường viscose và polyamide) khác nhau.

Quy trình đóng gói giò chả

Thiết bị trên được điều khiển điện tử kết nối cơ học với ống tiêm chất làm đầy. Do đó, người ta có thể nói về mộtdây chuyền chế biến đóng gói xúc xích.

Vỏ bọc, trước đó đã được nén thành nếp gấp, phải được kéo căng trên lồng đèn, sau đó khung đầu tiên được áp dụng. Tiếp theo, phần vỏ thu được chứa đầy thịt băm.

Giai đoạn tiếp theo - kim ghim được dán vào mép của ổ bánh mì xúc xích và sự hình thành của miếng tiếp theo bắt đầu. Vì vậy, quá trình sản xuất xúc xích có thể được coi là liên tục.

Kéo cắt tự động và bán tự động

Thiết bị này thuộc loại thiết bị đóng gói được sử dụng để kết nối các gói làm sẵn từ các vật liệu khác nhau (ví dụ, lưới hoặc màng tổng hợp). Thông thường, các máy cắt tự động, bán tự động hoặc thủ công có thể được sử dụng trong các cửa hàng đóng gói. Ngoài ra, thiết bị này được phân loại theo số lượng mặt hàng chủ lực được sử dụng: mặt hàng ghim một lần và mặt hàng kim loại kép.

Dụng cụ cắt xúc xích bằng tay

Phân loại này bao gồm máy cắt bằng tay bằng khí nén một kim. Mô hình này là phổ biến, nó được sử dụng trong sản xuất xúc xích sử dụng cả vỏ bọc tự nhiên và tổng hợp. Dụng cụ cắt xúc xích bằng tay có thể hoạt động với việc đóng gói các gói có nhân như: thịt băm hoặc xác gia cầm. Đóng gói đủ chặt, giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thành phẩm.

Ngoài ra còn có một loại mô hình bán tự động tương tự được sử dụng để đóng gói xúc xích. Ưu điểm của nó, trái ngược với đối tác thủ công,là sự hiện diện của một thiết bị khí nén cắt.

Cách thiết bị hoạt động

Hoạt động của thiết bị này dựa trên việc đặt các kẹp kim loại (kẹp giấy) vào các đầu của xúc xích. Sử dụng dụng cụ cắt xúc xích, bạn có thể tự tay nấu các sản phẩm thịt khác nhau, ngay cả ở nhà. Thiết bị nhỏ như vậy có thể được đặt trên bàn. Nó bao gồm các bộ phận chính sau: một tay cầm làm việc, một thanh dẫn đường ray với các kim ghim và trọng lượng kẹp; cú đấm và ma trận; vít điều chỉnh; dao và khung đỡ có rãnh đục lỗ.

Là một bộ truyền động trong máy cắt, sức người được sử dụng, được truyền bằng cơ cấu tay quay đến một cú đấm có thể di chuyển được. Máy cắt được điều khiển bằng một đòn bẩy. Chuyển động phải được thực hiện đến điểm dừng trong một lần đánh. Và chuyển động của cú đấm với sự hình thành của giá đỡ được cung cấp bằng cách sử dụng một cơ cấu truyền động. Bộ cắt phải được điều chỉnh theo đường kính thân cần thiết.

Mức độ nén của kẹp được điều chỉnh bằng một đai ốc, để điều chỉnh, bạn cần tuân theo thang đo.

Kết

Tổng hợp tài liệu đã trình bày, cần lưu ý những điều sau. Vì vậy, tông đơ là thủ công (cơ khí) và khí nén. Các thiết bị này được thiết kế để kết nối các đầu của vỏ xúc xích. Chúng có thể làm việc trên nhiều loại vỏ khác nhau, đường kính có thể nằm trong khoảng 40-120 mm. Chủ yếu cung cấp khớp nối mông với mông để tự nhiênvỏ hoặc dây buộc hình tròn - đối với vỏ nhân tạo.

Có cả tông đơ bán tự động và tự động. Loại thiết bị đầu tiên được thiết kế để buộc chặt xúc xích vòng trong bất kỳ vỏ bọc nào. Chúng hoạt động trên đường kính vỏ nhỏ hơn (20-115 mm). Có thể cung cấp quy định áp suất clip. Chúng được trang bị phanh loại khí nén, đảm bảo chất đầy dày đặc với đường kính không đổi.

Kéo cắt tự động cũng được sử dụng để buộc chặt các loại xúc xích khác nhau (bao gồm cả vòng hoa và xúc xích vòng). Các thiết bị như vậy hoạt động trên vỏ có đường kính lên đến 180 mm. Chúng được làm bằng thép không gỉ, khá dễ vận hành và được trang bị bộ phận di chuyển thịt băm thừa ra khỏi đầu que xúc xích. Được hoàn thiện chủ yếu với bảng điều khiển, phanh vỏ, bộ đếm phần, bộ phân phối ghim.