Giống bò: mô tả, đặc điểm, tính năng

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Ấn Độ được coi là lãnh thổ đầu tiên mà gia súc được thuần hóa. Nó đã xảy ra hơn 8000 năm trước. Những con bò đầu tiên không quá hài lòng với sản lượng sữa - khoảng 500 kg sữa mỗi năm. Nhờ chọn lọc hàng thế kỷ, các giống chó mới đã xuất hiện. Những con bò kỷ lục ngày nay có thể sản xuất tới 20 tấn sữa với chất lượng tuyệt vời với hàm lượng chất béo cao trong một lần cho con bú. Mức trung bình đối với các giống bò sữa được coi là năng suất sữa là 5000 kg.

Giống gia súc

Ngày nay có tới 1200 giống bò trên thế giới. Việc phân loại dựa trên năng suất của vật nuôi. Nó phụ thuộc vào sự chuyên môn hóa của các loài động vật. Điều này được phản ánh qua ngoại hình của bò, khả năng "trả tiền" thức ăn của chúng bằng mức tăng trung bình hàng ngày cao hoặc bằng sản lượng sữa tốt. Các giống bò là gì? Chúng được chia thành ba nhóm:

• Bò thịt. Mục đích của chăn nuôi là để lấy thịt. Các loài động vật được phân biệt bởi một thể chất mạnh mẽ, một tỷ lệ phần trăm năng suất thịt giết mổ cao,khả năng tăng trọng lượng sống nhanh chóng. Các giống phổ biến nhất là: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Kazakhstan, Limousin.
• Bò sữa. Từ các đại diện của nhóm này nhận được sản lượng sữa tối đa. Các giống bò sữa chính từ những giống bò được lai tạo trên lãnh thổ của Liên Xô cũ: Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Black-and-White.
• Bò năng suất gấp đôi. Động vật phổ quát, có cả chỉ số sữa và thịt tốt. Ưu thế của một hoặc một loại sản phẩm khác thu được từ động vật được xác định bởi giống. Trong nhóm, chúng được chia thành thịt và sữa và sữa và thịt. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng về năng suất chúng kém hơn so với các giống bò chuyên thịt hoặc bò sữa. Chúng bao gồm: Kostroma, Bestuzhev, Swiss, Simmental.

Dấu hiệu của giống bò sữa

Xem xét đặc điểm cấu tạo của cơ thể bò sữa. Mô tả của họ, theo tiêu chuẩn, như sau:

• thể hình gầy, cơ bắp kém phát triển;
• khung xương là nhẹ;
• thân có hình dạng thuôn dài theo hình tam giác (hơi dẹt từ hai bên), phần thân là lưng của con vật;
• đèn đội đầu;
• da mỏng manh;
• lại thẳng;
• ngực sâu;
• chân cao;
• cổ dài có thể cử động được (lưu ý rằng sự hiện diện của các nếp da cho thấy năng suất cao của động vật);
• tim, phổi và hệ tiêu hóa phát triển tốt;
• có một sự bình tĩnh, cân bằng.

Chínhnhiệm vụ trong chăn nuôi bò sữa là thu được lượng sữa tối đa của bò. Vì vậy, một trong những dấu hiệu quan trọng nhất của việc chọn lọc động vật là cấu trúc chính xác của bầu vú. Nó nên có hình bồn hoặc hình bát. Thể tích - ít nhất 110 cm, sâu - từ 25 cm. Nó phải hiển thị rõ các tĩnh mạch. Giếng sữa phát triển tốt (nằm ở vị trí tiếp giáp bầu vú với thân) chứng tỏ con vật có năng suất tốt. Thông qua đó, máu được bơm vào bầu vú. Hình dạng núm vú giống hình ngón tay, dài bằng nhau. Điều này đặc biệt quan trọng đối với việc vắt sữa bằng máy. Không có cổ phiếu lý tưởng của bầu vú, thường là bầu sau lớn hơn bầu trước.

Lựa chọn

Công việc lai tạo được thực hiện liên tục - không có giới hạn cho sự hoàn hảo. Việc chọn lọc động vật có mục đích để sinh sản, và sau đó chọn các cặp để củng cố hoặc cải thiện một hoặc một tính trạng khác là mục tiêu chính của chọn giống. Do đó, việc cải tiến giống liên tục được đảm bảo, các phẩm chất di truyền quý giá được tích lũy và cố định ở các thế hệ tiếp theo.

Đặc điểm của chăn nuôi bò sữa là việc lựa chọn vật nuôi cẩn thận đối với một số chỉ tiêu vốn có ở bò trong lĩnh vực năng suất này. Cơ bản:

• Năng suất sữa. Ước tính sản lượng sữa cho 305 ngày của chu kỳ sữa (hoặc rút ngắn - 280 ngày), đồng thời tính đến tuổi của con vật, giống, hàm lượng chất béo trong sữa, hàm lượng protein. Để khách quan, việc đánh giá được thực hiện trong điều kiện cho ăn bình thường vànội dung và cho một số lần cho con bú.
• Nguồn gốc. Chú ý đến năng suất của tổ tiên, đặc biệt là trong hai thế hệ đầu tiên. Tốt hơn là chọn động vật của các dòng và họ đã được chứng minh. Về phía người cha, các chỉ số năng suất nên cao hơn. Số lượng các cá nhân có năng suất cao trong phả hệ cho đến thế hệ thứ năm được tính đến.
• Ngoại thất. Họ tập trung vào các bài báo liên quan đến năng suất và sức khỏe của động vật. Các giống bò sữa khác nhau về loại và kích thước của bầu vú, núm vú chính xác, độ sâu của ngực và sự phát triển của khoang bụng. Mức độ nghiêm trọng của phả hệ của một cá nhân cũng quan trọng. Với 10 điểm đánh giá động vật, 2 điểm đánh giá chân (tư thế đúng), 3 - ngoại hình chung (độ sâu ngực, loại cấu trúc cơ thể, v.v.), 5 - bầu vú.

Các yếu tố sau đây có ảnh hưởng lớn đến năng suất của bò:

• Điều kiện lưu giữ. Thời gian chăn thả dài có tác dụng tăng sản lượng sữa. Nội dung ngăn chặn mà không chăn thả tự do, ngược lại, làm giảm chúng. Vào mùa hè, hàm lượng chất béo trong sữa giảm một phần do tiêu thụ cỏ tươi và lượng nước tưới dồi dào.
• Cho ăn. Câu nói “Đầu lưỡi bò sữa” là hoàn toàn chính xác. Số lượng, hàm lượng chất béo và đặc tính cảm quan của sữa phụ thuộc vào việc cho ăn đúng cách và cân đối với thức ăn chất lượng cao. Thức ăn ủ chua không sử dụng được sẽ chuyển mùi và vị khó chịu sang sữa.
• Tuổi của động vật. Các chỉ tiêu năng suất tối đa rơi vào thời kỳ cho sữa thứ 6-8. Sau đó, nó giảm dần. Do đó, hầu hết các hộ gia đìnhchuyên sản xuất sữa công nghiệp, họ cố gắng tiêu hủy động vật khi chúng đạt 7-8 tuổi. Các phương thức canh tác thâm canh buộc phải tiêu hủy sớm hơn một chút. Động vật chỉ được sử dụng trong 4-5 năm.

Ayrshire

Trong lãnh thổ của các nước cộng hòa thuộc Liên Xô cũ, cả hai giống bò được lai tạo ở Liên Xô và các giống bò sữa nước ngoài đều được lai tạo. Đánh giá của chủ sở hữu tư nhân và nông dân khác nhau trong việc đánh giá động vật. Một số thích giống nội địa độc quyền, những người khác chắc chắn rằng giống nước ngoài tốt hơn.

Một trong những loài phổ biến nhất là giống Ayrshire. Để tạo ra nó, bò Scotland và bò Anh đã được lai tạo để có được loại bò mong muốn để làm giống. Tên của những giống chó có dòng máu chảy trong huyết quản của Ayrshires là Dutch, Alderney, Tiswater và Flemish. Chuyến vượt biển có mục đích giúp bạn có thể có được loại động vật mong muốn trở lại thế kỷ 19.

Mô tả ngắn gọn về giống:

1. Vẻ bề ngoài. Xương sống rất khỏe, nhẹ, vóc dáng cân đối. Cơ bắp phát triển trung bình. Ngực sâu. Đầu nhỏ, được trang trí bằng sừng lớn hình đàn lia. Cổ mỏng, thường có nếp gấp da. Các chân thấp, đặt tốt. Bầu vú có hình cốc, phát triển tốt, các núm vú ở giữa thường cách nhau một khoảng lý tưởng (để vắt sữa bằng máy). Da mỏng, màu lốm đốm đỏ với nhiều lựa chọn khác nhau: gần như trắng hoàn toàn, gần như đỏ hoàn toàn, phân bố đều các đốm trắng đỏ.

Trung bìnhsố đo động vật:

• 1, 22-1, 24 m - chiều cao đến vai;
• Bức tượng bán thân1, 65-1, 75m;
• 1, 45-1, 55 m - chiều dài cơ thể xiên;
• 0, 15-0,7 m - chu vi cổ chân.

2. Năng suất. Năng suất bình quân 4-5 tấn sữa với độ béo trung bình 4,1-4,3%. Khối lượng của động vật trưởng thành: bò - 410-500 kg, bò đực - lên đến 700-800 kg. Năng suất giết mổ không vượt quá 55%. Trọng lượng bê sơ sinh từ 25 - 30 kg.

3. Ưu và nhược điểm. Hoàn toàn thích nghi với các điều kiện khắc nghiệt của giam giữ. Nó được lai tạo ở 23 vùng của Nga, từ Karelia đến Lãnh thổ Krasnodar. Chúng được phân biệt bởi năng suất cao, tính mau già (bò có thể cho sữa từ 2 năm tuổi). Bản tính nhút nhát và đôi khi hung dữ của chúng làm hỏng bức tranh. Động vật không chịu được khí hậu khô nóng.

Holstein Dairy

Nhóm các giống bò sữa tốt nhất bao gồm Holstein. Được lai tạo ở vùng rộng lớn của Mỹ và Canada. Các nhà chăn nuôi đã tìm cách để có được những con bò khỏe mạnh với sản lượng sữa cao. Năm 1861, giống Holstein-Friesian đen và trắng được chấp thuận, năm 1983 nó được đổi tên thành Holstein.

Mô tả giống:

1. Vẻ bề ngoài. Cơ thể to, rộng với cơ bắp phát triển vừa phải. Hình dạng cơ thể có góc cạnh. Tập hợp các chi mạnh mẽ, các khớp được xác định rõ ràng. Đầu hơi dài ra. Ngực dài và sâu. Bụng phình to, nhưng không lắc lư. Bầu vú có hình bát (ở 95% bò), rộng, đồ sộ, núm vú lớn hình nón. Bộ đồ có màu đen và màu mè.

Số đo:

• 1, 35-1, 45 m - chiều cao đến vai;
• 1, 97-2, 01 m - bức tượng bán thân;
• 1, 52-1, 63 m - chiều dài cơ thể xiên;
• 0, 18-0, 20 m - chu vi cổ chân.

2. Năng suất. Bò sữa Holstein trung bình cho 6,5-7 tấn sữa / năm, độ béo 3,6-3,9%. Con trưởng thành đạt khối lượng 900-1200 kg - bò đực, 650-700 kg - bò cái. Năng suất thịt nguyên chất lên tới 55%. Bê con nặng 43-48 kg khi mới sinh.

3. Ưu điểm và nhược điểm. Chúng có sức khỏe tuyệt vời, thích nghi hoàn hảo với các điều kiện khí hậu khác nhau. Khí hậu biển ấm có ảnh hưởng tích cực đến năng suất; có thể thu được tới 10 tấn sữa từ một con vật. Động vật sạch sẽ, tình cảm. Bò đực thường được dùng để lai tạo các giống chó khác. Holstein không thể được quy cho động vật kinh tế. Chúng ăn nhiều, yêu cầu một chế độ ăn uống cân bằng và thức ăn có chất lượng. Quán rộng rãi, sạch sẽ là phải có.

Đen trắng

Một trong những giống bò sữa non, được các nhà chăn nuôi Liên Xô lai tạo vào nửa sau của thế kỷ XX. Gia súc Ostfrisian và Hà Lan đã tham gia vào quá trình tạo ra nó. Kết quả của nhiều năm chọn lọc, một con bò khỏe mạnh, năng suất cao, thích nghi với điều kiện địa phương.

Mô tả giống:

1. Vẻ bề ngoài. Hình dáng bên ngoài đúng, đặc điểm của loại động vật cho sữa. Cơ thể sâu và rộng, của hiến pháp mạnh mẽ. Phúc mạc nhiều. Chân thẳng và khỏe. Đầu hơi dài, sừng màu xám. cơ bắpphát triển tốt. Bầu vú lớn và có hình cái bát, rất thích hợp cho việc vắt sữa bằng máy. Da mỏng. Bộ đồ có màu đen và màu mè.

Số đo:

• 1, 28-1, 32 m - chiều cao đến vai;
• 1, bức tượng bán thân 70-1, 90m;
• 1, 50-1, 70 m - chiều dài cơ thể xiên;
• 0, 18-0, 20 m - chu vi cổ chân.

2. Năng suất. Năng suất sữa bình quân của giống đạt 5000 kg với hàm lượng chất béo trong sữa từ 3,7-3,9%. Từ kỷ lục gia sữa lên đến 8000 kg. Khối lượng sống của con đực đạt 800-1000 kg, bò đen trắng có thể có khối lượng tối đa 600 kg. Năng suất giết mổ của thịt là 51-55%. Bê sơ sinh nặng tới 42 kg.

3. Ưu điểm và nhược điểm. Các loài động vật được phân biệt bởi sức khỏe tuyệt vời, thích nghi nhanh, tính cách điềm tĩnh. Tăng nhanh trọng lượng sống. Sự kết hợp thành công giữa chất lượng và số lượng sản phẩm làm cho giống gà này có lợi nhuận và rất hiệu quả về chi phí. Cần lưu ý rằng những con bò rất khắt khe về các điều kiện giam giữ. Các nhà chăn nuôi vẫn đang nỗ lực cải thiện năng suất vật nuôi.

Lãnh thổ rộng lớn của Liên Xô và sự khác biệt về vùng khí hậu là những yếu tố dẫn đến sự xuất hiện của các nhóm khác nhau của giống bò này. Mô tả các loài phân bố ở các vùng sau:

• Phần trung tâm của Nga (Trung Nga). Động vật lớn, trọng lượng sống của con cái - từ 550 đến 650 kg, con đực - hơn 1000 kg. Một lựa chọn tuyệt vời không chỉ cho sữa, mà còn cho thịt. Năng suất sữa - 8000 kg, hàm lượng chất béo - 3, 6-3, 7%.
• Ural. Đại diện chi hội sở tại có vóc dáng hài hòa, khô ráo, nhẹ nhàng. Tổ chức. Các trang trại chăn nuôi thu được sản lượng sữa từ 6-8 tấn với hàm lượng chất béo 3, 8-3, 9%.
• Siberia. Theo trọng lượng sống, cành chiếm vị trí trung gian giữa hai loại mô tả ở trên. Khối lượng hơi của bò 550-560 kg. Động vật cho 5500 kg sữa mỗi lần cho con bú với hàm lượng chất béo là 4%.

Kholmogorsk

Có hai phiên bản về nguồn gốc của giống bò Kholmogory:

• gia súc địa phương được cải tiến một cách có phương pháp với gia súc Hà Lan;
• đây là giống thổ dân, địa phương độc quyền, không có bất kỳ dòng máu nào từ bên ngoài.

Vùng Arkhangelsk được coi là nơi sinh của giống chó này, nó xuất hiện vào thế kỷ 18.

Mô tả:

1. Vẻ bề ngoài. Bổ sung điển hình của bò sữa. Cơ thể thon dài, ngực phát triển tốt. Đầu nhỏ, hơi dài. Chân được thiết lập tốt với các khớp và gân được xác định rõ ràng. Bầu vú trung bình, các cổ phần phát triển đồng đều, các núm vú có dạng hình trụ. Phần bụng tròn, nhiều múi. Cơ bắp phát triển vừa phải. Da đàn hồi và mỏng. Bộ đồ có màu đen và màu mè.

Số đo:

• 1, 30-1, 35 m - chiều cao đến vai;
• Bức tượng bán thân1, 75-1, 95m;
• 1, 55-1, 70 m - chiều dài cơ thể xiên;
• 0, 17-0, 21 - m chu vi cổ chân.

2. Năng suất. Trọng lượng bê con khi mới sinh - trong vòng 32 kg. Động vật trưởng thành có trọng lượng: bò đực - 850-950 kg (thanh trên - 1200), bò - 480-590 kg (tối đa 800). Năng suất thịt lên đến 60%. Năng suất sữa bình quân của giống 3,6-5 tấn, hàm lượng chất béo 3,7-4,5%. Từ động vật cao sảnnhận được tối đa 10 tấn sữa mỗi lần cho con bú.

3. Ưu điểm và nhược điểm. Chúng có khả năng miễn dịch ổn định, thích nghi tốt với khí hậu không thuận lợi, ngay cả khi nuôi dưỡng kém chúng vẫn có thể cho sản lượng sữa khá. Dòng máu Holstein làm suy giảm sức khỏe. Động vật lai tạo thường bị buộc phải tiêu hủy do các bệnh phụ khoa và các bệnh về tay chân.

Simmental

Nhóm các giống gia súc phổ biến nhất được nuôi trên lãnh thổ của các nước cộng hòa thuộc Liên Xô cũ bao gồm Simmental. Nó được phân loại là một sản phẩm từ sữa, nhưng động vật có thể là nguồn cung cấp thịt chất lượng tuyệt vời. Động vật được nuôi ở Thụy Sĩ. Các nhà chăn nuôi đã làm việc để cải thiện các giống bò Scandinavia địa phương.

Mô tả:

1. Vẻ bề ngoài. Động vật có bộ xương chắc khỏe với cơ bắp phát triển tốt. Lưng rộng, xương cùng đôi khi hơi nhô cao. Ngực sâu và phát triển tốt. Đầu có trán rộng. Bầu vú căng tròn với núm vú lớn hình nón. Da dày. Màu sắc thay đổi từ nâu vàng đến đỏ. Lưỡi, mí mắt và móng chân có màu hồng nhạt.

Số đo:

• 1, 35-1, 40 m - chiều cao đến vai;
• 1, 85-2, 05 m - bức tượng bán thân;
• 1, 60-1, 65 m - chiều dài cơ thể xiên;
• 0, 19-0, 21 m - chu vi cổ chân.

2. Năng suất. Khối lượng bê con trung bình là 45 kg. Bò đực trưởng thành nặng 900-1000 kg, bò cái - lên đến 600 kg. Năng suất giết mổ của thịt đạt 55-60%. Sản lượng sữa bình quân 4 - 5 tấn sữa, độ béo trung bình 4,1%. Thường thì con số này lên tới 5%.

3. Ưu điểm và nhược điểm. Động vật rất ngoan ngoãn và thông minh. Chúng có khả năng miễn dịch mạnh mẽ. Chúng được phân biệt bởi tính dễ sinh nở, tỷ lệ tử vong ở trẻ sơ sinh rất thấp. Dễ dàng thích ứng với nhiều điều kiện. Con non tăng trọng trung bình hàng ngày tốt. Như một nhược điểm, các trường hợp ngoại hình của những người có một số khuyết điểm bên ngoài được ghi nhận - đặt chân không chính xác, lưng chảy xệ, và những trường hợp khác. Bầu vú có thể phát triển không đồng đều.

Đặc điểm so sánh

Bảng cho thấy hiệu suất so sánh của hầu hết các giống bò sữa được mô tả ở trên.

Giống	Trọng lượng cơ thể (kg)	Năng suất sữa mỗi lần cho con bú (kg)	Béo (%)	Hàm lượng protein (%)	Những người biểu diễn hàng đầu (kg /%)
Holstein	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Đen trắng	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simmental	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

Bảng hiển thị mức trung bình cho các giống. Các chuyên gia Nga đã đánh giá (trên thang điểm 5) động vật vì sự khiêm tốn khi cho ăn và khả năng chống lại bệnh tật.

Sự thật tò mò

Những giống bò sữa tốt nhất được phân biệt bằng những con số kỷ lục. Lượng sữa lớn nhất thu được trong 20 năm từ một con bò Holstein. Tổng sản lượng sữa của cô là 211 tấn. Đôi khi đại diện của các giống bò sữa không gây ngạc nhiên nhất. Ở Nga, một con bò Jersey đã được vắt sữa 5.000 kg (trung bình 3.500 kg) với hàm lượng chất béo đáng kinh ngạc là 7%.

Động vật ngạc nhiên với sản lượng sữa hàng ngày của chúng:

• Holstein - 110,9 kg (lấy từ Ubre Blanca, Cuba, 1981);
• Giống Yaroslavl - 82,15 kg (một con bò tên là Vienna, Liên Xô, 1941);
• Giống Kholmogory - 78 kg (Nga, 2004).

Theo các nhà di truyền học hàng đầu thế giới, sản lượng sữa 31-32 tấn mỗi lần cho con bú sẽ không còn là chuyện hiếm trong thế kỷ 21.

Giống Bò Sữa Béo Nhất:

• 14, 06% - Giống Jersey (Anh);
• 10.58% - Giống Guernsey (Anh).