Ruộng lúa. công nghệ trồng lúa

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Lúa là một trong những loại cây trồng có giá trị nhất trên thế giới, là một trong những sản phẩm lương thực chính cho phần lớn dân số trên hành tinh của chúng ta. Đây là một loài thực vật hàng năm, một họ ngũ cốc thuộc lớp một lá mầm.

Thông tin chung

Loại ngũ cốc này có bộ rễ dạng sợi, với các hốc khí giúp không khí tiếp cận với đất ngập nước. Lúa là loại cây thân bụi gồm các thân có khía, dày khoảng 3–5 mm, cao từ 38 cm, cũng có thể cao từ 3–5 m (các dạng sống dưới nước). Thân cây chủ yếu mọc thẳng, nhưng một số mọc leo. Lá hình mác, cụm hoa hình chùy, dài từ 10–30 cm, hình chùy nén hoặc xòe ra, rủ xuống hoặc mọc thẳng tùy theo giống lúa. Trên đó có một số lượng lớn các bông hoa đơn tính trên các chân ngắn. Toàn bộ hạt gạo thông thường bao gồm một lớp vỏ cứng, bên dưới có một hạt màu nâu. Dưới da là nội nhũ, phần giàu chất dinh dưỡng nhất của hạt, và chính điều này mà chúng ta thấy ở dạng gạo trắng, gọi là đánh bóng hay đánh bóng. Nó chứa khoảng 94%tinh bột, khoảng 6-10% protein, nhưng, thật không may, nó hầu như không chứa vitamin B và khoáng chất. Gạo đánh bóng nấu nhanh hơn và cơ thể dễ tiêu hóa hơn. Sản phẩm sẽ giữ được lâu hơn trong điều kiện khí hậu nóng ẩm.

Trồng lúa

Có 3 loại ruộng mà loại ngũ cốc này được trồng: nương, séc và ruộng. Trong các cánh đồng séc, công nghệ canh tác lúa bao gồm canh tác ngập nước liên tục cho đến khi cây chín, sau đó rút nước và bắt đầu thu hoạch. Đây là kiểu thu hoạch phổ biến nhất, khoảng 90% sản phẩm gạo trên thế giới được thu hoạch theo cách này. Ruộng khô nằm ở nơi có lượng mưa nhiều nên không cần tưới nhân tạo. Trên cả hai ruộng đều có thể trồng lúa cùng loại nhưng năng suất trên ruộng đối chứng cao hơn. Cánh đồng lúa nhỏ chủ yếu nằm trong vùng ngập lũ và được canh tác trong thời kỳ lũ lụt. Trong trường hợp này, lúa thuộc giống đặc biệt được sử dụng, có thân phát triển khá nhanh, các bông lúa nổi trên mặt nước. So với trồng lúa trên các cánh đồng khác, phương pháp này cho năng suất thấp hơn nhiều, nhưng cách này truyền thống hơn ở những vùng mà ngũ cốc là yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất đối với người dân, chẳng hạn như ở Châu Á.

Các loại gạo

Có hàng ngàn loại gạo khác nhau trên thế giới. Ví dụ, ở châu Á, mỗi cánh đồng sản xuất giống cây trồng này của riêng mình. Nó được phân loại theo độ dài của hạt, kiểu chế biến, màu sắc, mùi thơm. Quamức độ chế biến, ngũ cốc được chia thành gạo trắng, nâu và hấp.

Các loại gạo sau được phân biệt:

1. Thóc: Thóc tươi từ ruộng, có thể bảo quản trong vài năm.
2. Vỏ trấu - loại bỏ nó khỏi hạt là giai đoạn đầu tiên của quá trình chế biến, được sử dụng làm thức ăn gia súc và làm phân bón.
3. Vỏ cám: có nguồn gốc từ quá trình nghiền các loại ngũ cốc, được sử dụng trong ngũ cốc ăn sáng và thức ăn gia súc.
4. Gạo trắng đánh bóng: phổ biến nhất. Có các loại gạo hạt tròn, hạt trung bình và hạt dài, các bạn có thể xem thêm ảnh trong bài viết.
5. Cơm: Gạo được ngâm trước trong nước sau đó được hấp dưới áp suất.
6. Nâu hoặc không đánh bóng. Có loại gạo hạt trung bình và hạt dài, giá không quá chênh lệch so với giá gạo đánh bóng, nhưng được coi là tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với gạo trắng.
7. Gạo Vỡ: Hạt gạo vỡ ra trong quá trình chế biến, phần lớn dùng làm bánh kẹo và bữa sáng, phần nhỏ dùng làm bột gạo.
8. Jasmine, Basmati, Ai Cập và gạo hoang dã cũng rất phổ biến.

Lịch sử và phân phối

Lúa đã được tiêu thụ và trồng trọt trong khoảng 7.000 năm. Những bức ảnh chứng minh điều này có thể được tìm thấy trong các bản thảo cổ của Trung Quốc và Ấn Độ. Ngay cả khi đó, trên các cánh đồng lúa, hệ thống kênh mương đã được sử dụng để tưới cho cây trồng này. Nơi ông xuất hiện lần đầu tiên không được thành lập, tuy nhiên, một số nhà khoa học đồng ý rằng quê hương của ông được coi làẤn Độ. Theo các nguồn khác, người ta biết rằng cánh đồng lúa ở Trung Quốc xuất hiện sớm nhất từ thiên niên kỷ thứ 5 trước Công nguyên và khoảng 500 năm trước Công nguyên đã có mặt ở Đông Nam và Nam Á, Trung Quốc và Ấn Độ. Phát triển lan rộng, loại cỏ này thích nghi với các điều kiện thời tiết khác nhau, chẳng hạn như ở Nam Á chúng cần nhiều nước và nhiệt quanh năm, và ở Nhật Bản, Hàn Quốc và miền Trung Trung Quốc, những giống cỏ chịu được lạnh và cần ít nước đã được áp dụng. Ở châu Á, lúa vẫn được thu hoạch và trồng bằng tay, và đã được trồng trong nhiều thế kỷ trên các cao nguyên núi, sườn đồi và các mảnh đất nhỏ. Vào thế kỷ 13, những cánh đồng lúa xuất hiện ở Sicily, cuối cùng ông đến Bắc Mỹ cùng với người Pháp, người Anh và người Nhật. Gạo được đưa đến Nam Mỹ bởi những người Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha. Việc trồng lúa ở Nga đã bắt đầu cách đây hơn 300 năm.

Gạo ở Nga

Ở Đế quốc Nga, cánh đồng lúa đầu tiên xuất hiện vào thời Ivan Bạo chúa. Một nghị định đã được ban hành cho voivode Astrakhan để trồng "sa kê Saratsin", đó là loại gạo khi đó được gọi là. Các cánh đồng nằm ở vùng hạ lưu sông Volga, nhưng không may, kết quả của thử nghiệm vẫn chưa được biết.

Dưới thời trị vì của Peter I, "cây kê Saratsin" lại xuất hiện ở Nga, nó được gieo ở đồng bằng sông Terek, và số phận của cây trồng lại bị mất giữa những nhu cầu cấp thiết của nhà nước. Và chỉ đến năm 1786, gạo mới xuất hiện trở lại trên lãnh thổ nước Nga - nó được mang đến bởi người Kuban Cossacks. Những cánh đồng lúa nằm ở vùng ngập lũ sông Kuban, và sau một vụ mùa bội thu, những cánh đồng lúa đã xuất hiện ở Nga.

Tiêu thụ gạo trên thế giới

Có 2 cách tiếp cận để tiêu thụ loại ngũ cốc này: "Phương Tây" - đặc trưng cho các nước Châu Mỹ và Châu Âu, và "Phương Đông" - cho các nước Châu Á. Ở các nước phương Đông, gạo là thức ăn hàng ngày, ở Châu Âu, gạo nổi tiếng sau này, ban đầu nó thuộc loại cây lạ và được chế biến riêng cho thực đơn lễ hội. Theo thời gian, gạo cũng trở thành một trong những thực phẩm chính, nhưng, không giống như ở châu Á, ở châu Âu, gạo bắt đầu được nấu với thịt gia cầm, thịt, hải sản và gia vị.

Nhu cầu về cây lúa

Mỗi năm, khoảng 350 triệu tấn gạo được sản xuất trên Trái đất. Hơn một nửa số người trên hành tinh sử dụng nó 3 lần một ngày. Và ở Nhật Bản, 78% trang trại nông dân tập trung vào trồng lúa, mặc dù giá lúa ở đây cao hơn nhiều. Tỷ lệ tiêu thụ loại ngũ cốc này trên một người ở châu Á là 150 kg mỗi năm, và ở châu Âu - 2 kg mỗi năm. Khoảng 12-13 triệu tấn là khối lượng xuất nhập khẩu hàng năm của thế giới, tương đương 4% tổng sản lượng cây trồng trên Trái đất. Nam Mỹ và Châu Á là các nhà xuất khẩu gạo chính, trong khi Châu Âu là nhà nhập khẩu.

Lúa gieo

Để làm sạch hạt giống, người ta sử dụng máy phân loại đặc biệt, sau đó hạt được kiểm tra độ nảy mầm, với các chỉ số dưới 90% hạt được coi là không phù hợp. 5-8 ngày trước khi gieo, hạt được phơi nắng, ngâm nước ấm 2-3 ngày, sau khi nở, phơi khô đến độ dẻo và bắt đầu gieo vào đất nung trước đến 10 ngày. Cách tốt nhất để gieo sạ lúa là máy sạ hàng đĩa hẹp có mặt bích hoặc hàng thường. Phương pháp sạ lúa theo đường chéo cũng mang lại hiệu quả tốt. Trên đất ngập nước, gieo hạt bằng máy bay được sử dụng, do đó, khoảng 150 ha có thể được gieo mỗi ngày bằng máy bay. Lúa cũng có thể được trồng từ cây con. Phương pháp này được sử dụng ở Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản và các nước khác. Văn hóa cây con ở các nước SNG được tìm thấy ở Azerbaijan.

Tưới và chăm sóc cây lúa

Có 3 cách để tưới cho cây lúa:

• lũ lụt không ngừng - nước tràn vào ruộng suốt mùa trồng trọt;
• ngập lụt rút ngắn - vào đầu và cuối mùa sinh trưởng không có lớp nước;
• ngập lụt không liên tục - mực nước được duy trì trong những khoảng thời gian nhất định.

Ở các nước SNG, chủ yếu sử dụng lũ rút ngắn. Trên đất không bị nhiễm mặn cao và tương đối sạch cỏ dại, tiến hành tưới nước sau khi gieo hạt và trước khi hạt nảy mầm. Sau khi nẩy mầm, ruộng bị ngập úng và đọng lại một lớp nước không quá lớn khi đẻ nhánh - khoảng 5 cm, sau đó tăng dần lớp nước lên 15 cm, cứ như vậy tưới nước đến khi chín sáp. của thực vật. Theo thời gian, lượng nước cung cấp bị giảm đi một chút để đất khô dần khi chín và có thể bắt đầu thu hoạch. Để diệt tảo, phòng trừ cỏ dại bằng phương pháp hóa học hoặc làm thoáng đất, làm khô ruộng lúa. Hình ảnh của quy trình này có thể được tìm thấy trong nhiều khuyến nghị chotưới và chăm sóc lúa.

Công nghệ trồng lúa

Viện Nghiên cứu Lúa Toàn Liên minh đã phát triển một công nghệ trồng lúa, nhờ đó có thể thu được từ 4 đến 6 tấn thóc trên 1 ha. Công nghệ được thiết kế có tính đến các đặc điểm cụ thể của đất, khí hậu, giống.

Đối với các khu vực phía Nam và Lãnh thổ Krasnodar, 8 lựa chọn về công nghệ sản xuất gạo đã được phát triển:

1. Công nghệ cơ bản, bao gồm 66 hoạt động, đi kèm với năng suất lúa cao, tiêu thụ nhiều nhiên liệu và cường độ lao động cao.
2. Công nghệ trong đó hạt được gieo ở độ sâu 4 hoặc 5 cm, và bao gồm 49 thao tác. Ở đây, việc chuẩn bị đất sơ bộ được sử dụng: lập kế hoạch mùa thu và cày ải sớm.
3. Công nghệ kết hợp các hoạt động làm đất: san bằng hệ vi sinh, sử dụng phân khoáng và thuốc diệt cỏ, gieo hạt, lăn mặt.
4. Công nghệ cung cấp cho việc xới đất tối thiểu: nó không bao gồm các hoạt động như cày, xới đất, đục đẽo, lập kế hoạch hoạt động, trồng lại.
5. Công nghệ chuyên dùng cho ruộng ngập úng, tức là ruộng không thể phơi khô vào mùa xuân và mùa thu, cũng như trong thời gian mưa khi gieo sạ và làm đất.
6. Công nghệ không dùng thuốc diệt cỏ sử dụng các hoạt động nông nghiệp để kiểm soát cỏ dại, bệnh tật và sâu bệnh.
7. Công nghệ không có thuốc trừ sâu để trồng lúa ăn kiêng.
8. Công nghệ nơi mọi thứcác quy trình công nghệ sử dụng nhiều năng lượng và lao động được thực hiện bởi các đơn vị KFS-3, 6 và KFG-3, 6 và máy cày quay PR-2, 4. Đặc điểm khác biệt của phương pháp này là cày êm.