Testomes TMM-1M: thông số kỹ thuật, hình ảnh và đánh giá. Máy trộn bột công nghiệp

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Không một cơ sở sản xuất bột nào có quy mô vượt quá mức "nướng bánh cho gia đình hai lần một tuần" mà không có máy trộn bột. Không một lượng nhân lực nào có thể thay thế được công việc của một cỗ máy. Điều này đặc biệt đúng đối với những doanh nghiệp có quy mô trên trung bình. Đương nhiên, ngày nay bạn có thể tìm thấy rất nhiều biến thể khác nhau của thiết bị này, nhưng bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết về máy trộn bột TMM-1M, đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa giá cả và chất lượng.

Nó cũng tốt vì nó được sản xuất tại Nga. Điều này có nghĩa là, trong trường hợp khẩn cấp, phụ tùng thay thế sẽ không có vấn đề gì và họ sẽ không phải đợi 60-90 ngày, như trường hợp của thiết bị Trung Quốc hoặc Châu Âu.

Chức năng trộn bột

Máy trộn được thiết kế để nhào bột. Thủ tục diễn ra trong hai giai đoạn:

1. Tất cả các thành phần được trộn với nhau cho đến khi mịn.
2. Bột được nhào đủ chu kỳ cần thiết cho sự phát triển của gluten. Điều này sẽ mang lại sự đồng nhất phù hợp cho thành phẩm.

Nhiệm vụ tưởng chừng như đơn giản nhưng chính xác là chi tiết - làm thế nào để trở thành ngườibuộc phải nhào những mẻ bột lớn mỗi ngày, và có mật độ khác nhau? Để phá vỡ, mua riêng một máy trộn bột cho bột nhào có men và riêng cho bột nhào không men đặc? Không phải ai cũng có đủ khả năng chi trả, đặc biệt là trong giai đoạn đầu phát triển kinh doanh. Trong những trường hợp như vậy, máy trộn bột Penzmash TMM-1M chuyên sản xuất thiết bị cho ngành thực phẩm sẽ là một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn.

Trọn bộ máy trộn bột ТММ-1М

Máy trộn bột bao gồm hai yếu tố:

• của chính máy trộn;
• lăn tô.

Sự hiện diện của thứ sau là do lượng bột lớn với mẻ trộn một lần - kéo nó ra khỏi bát cố định sẽ quá bất tiện. Việc bảo trì thiết bị sau khi kết thúc ca làm việc cũng sẽ khiến việc bảo trì thiết bị trở nên khó khăn hơn.

Máy chính là tấm đặt các hộp số, thân máy dẫn động cánh tay nhào làm bằng thép không gỉ. Thành phần của tấm bao gồm:

• hộp số nhào trộn;
• bát truyền động giảm tốc.

Chuyển động từ cái này sang cái kia được truyền qua trục kết nối.

Bản thân bộ giảm tốc của máy trộn được thiết kế để truyền chuyển động từ động cơ điện đến hộp số truyền động bát và cơ chế nhào trộn.

Đặc điểm của máy trộn bột công nghiệp này như sau:

• dung tích tô - 141 lít;
• thời gian trộn - từ 6 đến 25 phút, tùy thuộc vào lưu đồ;
• tải tối thiểutô - 50%;
• năng suất trung bình - 550 kg / h;
• công suất - 1,54 kW;
• tô đựng bột - 50 kg;
• chiều rộng - 870 mm;
• chiều sâu - 1300 mm;
• chiều cao - 1055 mm;
• nhào đồng thời bột men với độ ẩm lên đến 43% - 55 kg;
• nhào một lần bột giàu men với 8% chất béo - 50 kg;
• nhào bột không men một lần - 30 kg;
• số vòng quay bát mỗi phút - 41;
• số vòng quay của cần nhào trộn mỗi phút - 27;
• loại kết nối - 380 V;
• trọng lượng của máy trộn có tô - 350 kg.

Máy trộn bột cho bột men

Mục đích chính của máy như máy trộn bột TMM-1M là nhào bột men với tỷ lệ độ ẩm thay đổi. Nó là hoàn hảo cho cả bột nửa lỏng cho bánh rán và bột khá dốc cho cùng một ổ bánh. Thời gian nhào trộn, tùy theo sơ đồ công nghệ, có thể thay đổi từ 7 đến 25 phút. Dựa trên công thức thử nghiệm của mình, bạn có thể tính toán hiệu suất của thiết bị và hiểu liệu nó có phù hợp với nhu cầu của bạn hay không. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, không nên ngừng nhào sau khi tất cả các sản phẩm được kết hợp thành một cục - quá trình nhào bột lâu hơn góp phần phát triển gluten, khiến thành phẩm cuối cùng có nhiều sợi hơn, bánh mì "đúng chuẩn".

Testomes TMM-1M cho bột không men

Hầu hết các máy trộn bột cho bột men không thể chịu được công việc có hệ thống với các hỗn hợp dốc - đây là một gánh nặng không cần thiết đối với họcơ hội, việc khai thác như vậy làm giảm đáng kể tuổi thọ của họ.

Điều này áp dụng cho tất cả các máy trộn bột, ngoại trừ loại TMM-1M: nó có khả năng nhào trộn bất kỳ chế phẩm nào mà không gây hại cho chính nó, bất kể tỷ lệ chất lỏng trong đó là bao nhiêu. Nhờ đó, máy trộn bột công nghiệp này cho phép bạn nấu bột dai cho bánh bao, bánh bao, bánh ngọt, bánh quy và bánh phồng, ở chế độ vận hành thông thường.

Sử dụng thay thế máy trộn bột TMM-1M

Những doanh nghiệp sử dụng máy nhào này cho bột dai sẽ rất vui khi biết rằng nó cũng có thể nhào thịt băm thành công. Và điều này là hợp lý - bột dai được yêu cầu nhiều nhất trong các ngành công nghiệp tạo ra bán thành phẩm đông lạnh (bánh bao, bánh bao). Đối với họ, vấn đề liên tục trộn một lớp nhân đồng nhất cũng không kém phần gay gắt so với việc thu được một loại bột chất lượng.

Đánh giá của người dùng

Những người đã làm việc với thiết bị từ nhà máy Penzmash nói về nó một cách nhiệt tình, điều đáng giá ít nhất là nó vừa là máy trộn bột cứng vừa là máy trộn bột men trong một! Và điều này mặc dù thực tế là nó thực sự không tốn kém. Máy trộn bột TMM, giá ngày nay không vượt quá 80.000 rúp, có vẻ là một khoản đầu tư tốt đối với bất kỳ doanh nhân nào, đặc biệt là trong bối cảnh giá cả ngày nay đang tăng vọt.

Dễ vận hành và bảo trì cũng là điều cần lưu ý. Những bất lợi bao gồm sự cố định kỳ của các phần tử điều khiển trong điều kiện tải cao, nhưng chúng rất dễ tìm thấy trong bộ phậnphụ tùng, và sản xuất không phải đứng yên. Ngoài ra, bất kỳ vấn đề nhỏ nào cũng được giải quyết dễ dàng, do các kỹ thuật viên của nhà máy đã lo liệu mọi thứ, cung cấp tài liệu đi kèm với thông tin khắc phục sự cố chất lượng cao. Để làm được điều này, chỉ cần nghiên cứu gói giấy tờ đi kèm với thiết bị như máy trộn bột TMM-1M - hộ chiếu và sách hướng dẫn là đủ.

Mua ở đâu?

Thật kỳ lạ, với tất cả những phẩm chất tích cực của trang bị này, hiện tại khá khó để mua nó. Nhà máy tung ra thị trường từng đợt nhỏ, cầu vẫn vượt cung. Vì một số lý do, máy trộn bột TMM-1M không phổ biến lắm trong số các nhà cung cấp thiết bị làm bánh công nghiệp, vì vậy trong hầu hết các trường hợp, bạn phải hỏi trực tiếp nhà sản xuất. Theo quy định, thời gian xử lý đơn hàng là 4-6 tuần.