Cách mở quán bar: kế hoạch kinh doanh

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Ngay cả một doanh nhân đầy tham vọng cũng biết rằng khởi nghiệp cần phải có kế hoạch. Nó giúp tối ưu hóa chi phí, tìm ra chính xác lợi nhuận trong tương lai và phác thảo thủ tục mở. Dưới đây là một ví dụ về kế hoạch kinh doanh quán bar và tất cả các tính toán cần thiết.

Tại sao chúng ta cần một thanh?

Quán bia là một ngành kinh doanh có lợi nhuận cao, có thể hoàn vốn rất nhanh nếu có kế hoạch phù hợp. Mỗi người đàn ông đều mơ ước mở một quán bar, nhưng làm thế nào để hiện thực hóa mong muốn này? Không giấu giếm, bất chấp tiềm năng của loại hình kinh doanh này, thị trường rượu ở Nga đang ở trong tình trạng đáng buồn. Từng luật một được thông qua để hạn chế việc tiêu thụ đồ uống có cồn. Vì vậy, nhiều người hạn chế mua đồ uống trong siêu thị. Tuy nhiên, nếu bạn chọn một vị trí thuận lợi trong một thành phố lớn, một ý tưởng ban đầu và một nội thất hấp dẫn, sau một thời gian, bạn sẽ có thể thu được lợi nhuận từ việc kinh doanh của mình.

Giờ đây, khách hàng, thay vì một quán bia đơn giản, tập trung vào các cơ sở kiểu "Châu Âu", nơi anh ta không thể bỏ qua một vài lysủi bọt, nhưng cũng có hương vị đồ ăn nhẹ ngon. Các nhà hàng và quán bar đang được phân định và mọi người ghé thăm nơi này hay nơi khác tùy thuộc vào mục đích của họ. Trong các quán bar hiện đại, không chỉ không khí và vị trí thuận tiện được coi trọng, mà còn là bia thủ công “sống”, và càng nguyên bản thì càng tốt. Lựa chọn lý tưởng là bạn tự sản xuất một số sản phẩm. Như vậy, việc mở quán bar cho riêng mình không chỉ giúp bạn thực hiện được ước mơ của mình mà còn mang lại lợi nhuận vững chắc, trở thành công việc yêu thích và là nơi lui tới của những người mới quen. Làm thế nào để mở một quán bar? Kế hoạch kinh doanh của tổ chức sẽ cho phép bạn đánh giá tất cả các rủi ro và cơ hội của phân khúc thị trường đã chọn.

Mở quán cần những gì?

Để mở một quán bar từ đầu, kế hoạch kinh doanh phải cực kỳ rõ ràng và chính xác. Để bắt đầu, bạn sẽ cần thực hiện một loạt các hành động phức tạp và không quá dễ chịu. Một nửa trong số tất cả các vấn đề liên quan đến đăng ký kinh doanh và thực hiện các tài liệu khác nhau. Quy trình cần tuân theo khi mở quán bar là gì?

• Đăng ký pháp nhân (LLC hoặc doanh nhân cá nhân).
• Chọn phòng nơi quầy bar sẽ được đặt. Các tòa nhà dân cư tốt nhất nên tránh xa để tránh các khiếu nại từ cư dân.
• Nộp tất cả các giấy phép cần thiết (hợp đồng cho thuê, tuân thủ an toàn phòng cháy chữa cháy, các dự án tiện ích, v.v.).

Giấy phép bán đồ uống có cồn sẽ được cấp cuối cùng nếu đáp ứng tất cả các yêu cầu.

Cách chọn ý tưởng và khái niệm về tổ chức

Quá nhiều thanhtồn tại ngay bây giờ. Lựa chọn concept là một trong những bước quan trọng nhất trong quá trình lập kế hoạch kinh doanh mở quán bar. Rốt cuộc, toàn bộ cấu trúc của tổ chức, địa điểm và nhiều hơn nữa sẽ phụ thuộc vào điều này. Có thể phân biệt những loại thanh nào? Theo hạng dịch vụ, chủ yếu có các quán bar được thiết kế cho những người có thu nhập trung bình. Theo đó, giá của chúng không cao lắm, nội thất và đồ đạc cũng không quá sang trọng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy các cơ sở hạng nhất, trong đó điểm nhấn là nội thất cao cấp, các món ăn đắt tiền và đồ ăn nhẹ dành cho người sành ăn. Nhưng phải nói rằng từ trước đến nay, các quán bar là nơi những người làm việc có thể nhâm nhi đồ uống sau một ngày vất vả, vì vậy, mọi người thường đến nhà hàng vì sự sành điệu.

Cách phân loại phổ biến nhất là theo hình thức giải trí liên quan do các cơ sở cung cấp.

• Sports bar - nơi tụ tập để xem các trận đấu và cuộc thi của trò chơi.
• Quán karaoke - ngoài menu rượu, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều điều thú vị ở những cơ sở như vậy: sau cùng, họ có lắp đặt dàn karaoke và bất kỳ du khách nào cũng có thể thử sức mình trong nghệ thuật thanh nhạc.
• Quán bar disco rất tốt cho những ai thích nhảy. Những quán bar như vậy có không khí và phong cách đặc biệt, và căn phòng phải có sàn nhảy.
• Quầy bar ở sảnh tiếp khách có bầu không khí thoải mái với chỗ ngồi thoải mái và âm nhạc nhẹ nhàng. Trong những quán bar này, mọi người có thể dễ dàng trò chuyện với nhau và thưởng thức đồ uống.

Kế hoạch kinh doanh quán bar: hướng dẫn chobiên dịch

Mọi doanh nhân đều biết rằng lập kế hoạch cẩn thận có thể giúp bạn thoát khỏi nhiều vấn đề. Phương án kinh doanh quán bar được xây dựng theo quy định của pháp luật giống như phương án của các doanh nghiệp khác. Khi biên soạn tài liệu này, cần đặc biệt chú ý những điểm sau:

1. Trước hết, cần quyết định mục tiêu phát triển kinh doanh trong vài năm đầu. Các kế hoạch phải được thực hiện không chỉ vì lợi nhuận tài chính mà còn cho lưu lượng truy cập, nhận thức về thương hiệu.
2. Đối tượng mục tiêu của tổ chức tương lai.
3. Vị trí quán bar.
4. Vị trí thích hợp mà quán sẽ chiếm giữ trong số các cơ sở bia khác.
5. Dòng sản phẩm.
6. Tất cả chi phí và chi phí.
7. Giá các loại.
8. Khuyến mãi và chiến lược quảng bá thanh.

Tất cả các mục này nên được mô tả càng chi tiết càng tốt, với các bảng, ước tính và lịch trình chi tiết. Xét cho cùng, bạn lập kế hoạch kinh doanh quán bar càng chính xác thì việc mở cơ sở của bạn càng dễ dàng và thành công. Bây giờ đã đến lúc chuyển sang những điểm quan trọng nhất của tài liệu, những điểm cần được chú ý đặc biệt.

Chi phí và chi phí

Nhiều doanh nhân có tham vọng quan tâm đến cách bạn có thể mở quán bar của riêng mình từ đầu và không bị kiệt sức. Điều chính trong vấn đề này là tính toán một cách tỉnh táo các chi phí của bạn và không mong đợi lợi nhuận nhanh chóng. Thời gian hoàn vốn có thể là sáu tháng hoặc vài năm. Và sau khi tất cả các chi phí của bạn được “thu hồi”, tốt hơn là bạn nên đầu tư lợi nhuận vào việc phát triển hơn nữa của doanh nghiệp, chứ không phải bỏ vào túi của bạn. Đếnđể giúp bạn viết kế hoạch kinh doanh quán bar dễ dàng hơn, dưới đây là danh sách các khoản chi phí cần lưu ý.

• Chi phí thuê mặt bằng.
• Lương nhân viên.
• Thanh toán tiện ích.
• Quảng cáo.
• Sản phẩm và hàng hóa.

Đây là chi phí chính. Kế hoạch kinh doanh của quầy bar thành phẩm cũng cần có thông tin về chi phí mua thiết bị, đồ đạc và những thứ quan trọng khác.

• Thiết bị (máy trộn, lò nướng, tủ lạnh, bàn, lò nướng, bếp, máy ép nước trái cây) - chi phí sẽ phụ thuộc vào việc bạn mua thiết bị mới hay đã qua sử dụng. Khoảng một phần chi phí này sẽ là 400-600 nghìn rúp.
• Thiết kế của mặt bằng sẽ có giá khoảng 200-300 nghìn rúp.
• Chi phí nội thất - khoảng 300 nghìn.
• Bát đĩa và dao kéo sẽ có giá khoảng 100 nghìn rúp.

Cũng cần đưa thiết kế mặt bằng vào mục chi phí. Tổng chi phí cho việc "nhồi nhét" bên trong quán bar là khoảng 1,6 triệu rúp. Tất nhiên, con số này là rất gần đúng, vì nó phụ thuộc nhiều vào vị trí và tham vọng của cơ sở.

Rủi ro

Đây là điểm rất quan trọng mà những ai muốn mở quán bar cần lưu ý. Kế hoạch kinh doanh phải có một cột nêu chi tiết những rủi ro có thể xảy ra.

• Việc chọn sai địa điểm cho một cơ sở có thể gây ra ảnh hưởng đáng kể đến việc tham gia của cơ sở.
• Mức độ trộm cắp cao và dịch vụ kém cũng có thểhai hóa đơn để hủy bỏ nỗ lực của bạn.
• Sự lựa chọn sai về khái niệm: Giả sử bạn mở một quán karaoke trong trung tâm thương mại dành cho gia đình. Nó không chắc sẽ phổ biến với các cặp vợ chồng đã kết hôn: xét cho cùng, ở những nơi như vậy, nó thường rất ồn ào. Để tránh những sai lầm như vậy, hãy phân tích đối tượng mục tiêu mà bạn muốn thu hút và xây dựng một khái niệm dựa trên điều này.
• Hãy nhớ rằng có sự cạnh tranh cao. Ở các thành phố lớn, đâu đâu cũng thấy quán bar. Để có chỗ đứng trên thị trường và được nhiều người biết đến, bạn sẽ phải đầu tư rất nhiều công sức, thời gian và tiền bạc vào việc quảng bá đứa con tinh thần của mình.

Lợi nhuận và hoàn vốn

Phần thú vị nhất của kế hoạch kinh doanh quán bar là lợi nhuận ước tính của cơ sở. Nó sẽ phụ thuộc vào sự cấp bằng của tổ chức và chính sách giá của nó. Nếu bạn bán đồ uống với giá thấp thì lợi nhuận thu được sẽ không lớn lắm. Nếu bạn đánh giá quá cao chi phí đồ uống, đặc biệt là lúc mới bắt đầu, thì việc tham dự khó có khả năng cao. Nếu bạn đã chọn được một vị trí tốt cho quán bar, và các loại của nó bao gồm rượu và đồ ăn nhẹ cho nó, thì ban đầu lợi nhuận của một địa điểm như vậy có thể là khoảng 10 nghìn rúp một ngày hoặc 300 nghìn một tháng. Nhiều khả năng, số tiền này đã hoàn toàn được chi vào tiền thuê nhà, trả lương cho nhân viên và quảng cáo. Trong tương lai, thu nhập hàng tháng có thể lên tới 500-600 nghìn. Các quán bar có một "trần" nhất định, vì một phòng có thể chứa một số lượng người hạn chế. Để tăng lợi nhuận, bạn có thể mở toàn bộ mạng lưới các quán bar - các cơ sở có thể được mở cả trong một và ngay lập tức trongmột số thành phố.

Mở quán từ đầu: kế hoạch kinh doanh

Hãy xem xét một kế hoạch kinh doanh cho một quán bia ở một thành phố nửa triệu dân. Trước tiên, bạn cần mô tả thông tin chung:

• Thành phố, dân số: Tula, 525 nghìn.
• Vị trí của quán bar, giao thông: st. Sedova, 20, tầng hai của trung tâm mua sắm.
• Diện tích trong nhà, số người tối đa: 60m2, 70 người.
• Giờ Bar: Thứ Ba-Chủ Nhật từ nửa đêm đến 6 giờ sáng
• Số lượng người tham dự cần thiết: 6 người.

Sau khi mở quán bar, bạn không chỉ bắt đầu nhận được thu nhập từ doanh nghiệp của mình mà còn đạt được các chỉ số xã hội quan trọng khác:

• Tạo việc làm mới.
• Biên lai nộp thuế bổ sung vào ngân sách thành phố.
• Thúc đẩy sự phát triển của cơ sở hạ tầng và phúc lợi của thành phố.
• Phát triển lĩnh vực giải trí của thành phố.

Các phép tính gần đúng để mở một thanh: mẫu

Kế hoạch kinh doanh có tính toán - một loại bảng gian lận cho một doanh nhân mới vào nghề. Một tài liệu như vậy nhất thiết phải bao gồm các khoản mục chi phí và lợi nhuận dự kiến. Đối với việc mở 70 sq. m ở Tula sẽ phải chi:

• Thiết bị thương mại - 500 nghìn rúp.
• Nội thất - 560 nghìn rúp.
• Màn hình Plasma - 100 nghìn rúp.
• Thiết kế nội thất - 300 nghìn rúp.
• Tiền thuê mặt bằng - 100 nghìn rúp.
• Đặt cọc cho thuê - 30 nghìn rúp.
• Mua hàng tạp hóa vàtạo ra phân loại ban đầu - 250 nghìn rúp.
• Chi phí khác - 100 nghìn rúp.
• Lương cho nhân viên tháng đầu tiên - 150 nghìn rúp.
• Quảng cáo: 20 nghìn rúp.
• Kết quả: 2 triệu 110 nghìn rúp.

Lợi nhuận của một tổ chức như vậy với quảng cáo có thẩm quyền và bầu không khí dễ chịu sẽ vào khoảng 200-250 nghìn rúp trong những tháng đầu tiên.

Kết quả

Mở quán bar của riêng bạn là một cái ao dài và vất vả. Trách nhiệm và gánh nặng trong lĩnh vực này là rất lớn, nhưng nếu bạn thành công, bạn có thể mong đợi không chỉ công việc yêu thích và công việc kinh doanh của riêng mình, mà còn có một khoản tiền khá ấn tượng trên tài khoản cá nhân của bạn.