Nhà sản xuất cà phê viên nén Single Cup Coffee. Nhận xét

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Sản phẩm Cà phê Cốc đơn, được các đánh giá khẳng định chất lượng của nó, sẽ được các chủ sở hữu máy pha cà phê Nespresso thuộc tất cả các dòng máy đánh giá cao.

Viên nang được sản xuất bằng công nghệ dẫn nước độc đáo, giúp thức uống đặc và đậm đà.

Nhà sản xuất viên nén cà phê - Single Cup Coffee (đánh giá của người dùng World Wide Web về sản phẩm này cho thấy nó là một thức uống thơm và ngon đến khó tin) đã xuất hiện trên thị trường thế giới vào năm 2015. Hiện Cúp Đơn đang được phát triển và đang tích cực tạo đà.

Khởi nghiệp

Việc kinh doanh bắt đầu với ý tưởng phân phối cà phê viên nén phổ biến ở Tây Âu trong không gian hậu Xô Viết. Vyacheslav Timashkov, người trước đây đã đầu tư vào công ty đầu tiên ở Mỹ để sản xuất và bán viên nén cà phê espresso thay thế, đã trở lại Moscow và bắt đầu thành lập một doanh nghiệp tương tự tại quê hương của mình. Đây là cách Single Cup Coffee ra đời.

Người đồng sáng lập Single Cup Coffee, Igor Kononenko, người trước đây làm việc trong lĩnh vực xây dựng, đã chịu trách nhiệm sản xuất.

Chẵnngày nay, vào thời điểm kinh tế gặp khó khăn, việc kinh doanh con nhộng, mang tính phản chu kỳ (có các động lực trái ngược nhau về khối lượng sản xuất, lợi nhuận và việc làm), tăng trưởng 5-10% hàng năm.

Viên "sinh"

Đầu tiên, đối tác của Single Cup Coffee, Montana Coffee Company, lấy mẫu từ một nhà kinh doanh hạt cà phê lớn từ Mỹ và đưa chúng qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt.

Sau khi rang những hạt cà phê đã chọn, một tách cà phê sẽ được hấp trên chúng, sau đó đồ uống sẽ được nếm thử để xác định chất lượng hương vị (đặc điểm hương vị).

Sau khi thử các mẫu và chắc chắn về chất lượng của chúng, các nhân viên của Single Cup Coffee (đánh giá về công việc của công ty và các sản phẩm của công ty sẽ được thảo luận trong tài liệu này) bắt đầu rang toàn bộ lô hạt cà phê. Rang là một khâu công nghệ rất quan trọng: hương vị của từng mẻ cà phê mới sau khi rang không được khác biệt so với mẻ trước.

Chất lượng rang phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu thô, do đó, trước khi bắt đầu quy trình, hạt cà phê được phân loại, phân loại và xác định độ ẩm. Khoảng 100 g ngũ cốc, được lấy từ mỗi mẻ đến, lần đầu tiên được rang trên máy rang trong phòng thí nghiệm. Đối với mỗi loại cà phê, một phương pháp xử lý nhiệt độc đáo được lựa chọn và sử dụng.

Sản phẩm đi vào dây chuyền sản xuất sau khi rang và khử khí (giải phóng carbon dioxide). Sau khi mài đến lượtđóng gói: cà phê mới xay có ngay trong viên nang. Kể từ khi dây chuyền đóng cửa, việc đóng gói diễn ra bên trong môi trường nitơ, điều này có thể đảm bảo rằng sản phẩm không tương tác với oxy. Cà phê viên nén giữ được độ tươi mới lên đến 12 tháng.

Thành phẩm được đóng gói trong hộp, và ở dạng này, nó được chuyển đến cửa hàng trực tuyến Single Cup (đánh giá của khách hàng được trình bày bên dưới) hoặc đến thị trường bán buôn.

Hương vị giống nhau từ cốc này sang cốc khác

Mỗi viên nang đều có hương vị đặc trưng nhất định mà vẫn giống nhau từ cốc này sang cốc khác. Vyacheslav Timashkov và Igor Kononenko tin rằng nhiệm vụ khó khăn nhất mà họ phải giải quyết là đạt được sự đồng nhất về hương vị.

Hương vị ổn định của mỗi cốc và việc kiểm soát chất lượng hàng ngày nói chung là kết quả của những nỗ lực của hai người sáng tạo: sommelier Boris Efimov, người từng đoạt giải quán quân sommelier và barista, và Valentina Nikolaevna Kazachkova, giám đốc sản xuất nhà công nghệ tại Montana Coffee, nhà vô địch thế giới trong năm 2009 trong thử nghiệm giới hạn.

Phân loại cà phê một tách

Trái tim của thức uống là Arabica vùng cao (tiêu chuẩn đặc sản).

Tại buổi nếm thử mùa hè được tổ chức vào tháng 8 năm nay, bốn loại rượu đã được giới thiệu: Mạnh mẽ, Mạnh mẽ, Cân bằng và Nhẹ nhàng.

Đánh giá về sản phẩm và công việc của công ty Single Cup Coffee là minh chứng cho hương vị thơm ngon khó quên của cà phê viên nén.

Bí mật của một nhân viên pha chế kinh nghiệm

Boris Yefimov biết nhiều về cà phê hơn những gì đã được nói và viết về nó. Ông tin rằng một tách cà phê espresso ngon phải bao gồm một số yếu tố, trong đó chính là chất lượng. “Espresso,” Boris chắc chắn, “là một công thức bao gồm nhiều thành phần nhỏ nhưng quan trọng. Thay đổi thuộc tính của bất kỳ thành phần nào sẽ thay đổi kết quả cuối cùng.”

Thời gian chiết xuất (pha), thường mất từ 20 đến 27 giây, cũng như màu sắc của cà phê đã rang, phụ thuộc vào trọng lượng của phần và đặc tính của giống cụ thể. Phần lớn hơn, rang càng nhẹ, thời gian chuẩn bị đồ uống sẽ lâu hơn.

“Tăng cường năng lượng thực sự,” thợ pha cà phê và thợ pha cà phê nổi tiếng tiếp tục chia sẻ bí quyết, “chỉ có thể cho cà phê rang nhẹ, chứa nhiều caffein hơn (bị phân hủy trong quá trình rang). Không có nhiều caffeine trong cà phê espresso. Espresso là một thức uống có độ đậm đặc cao. Cảm nhận được hương vị đậm đà này, một người cho rằng có rất nhiều caffeine trong thức uống.”

Các thành phần của một sản phẩm chất lượng

Với thực tế là caffeine được tiết ra sau cùng, thì thứ tiếp thêm sinh lực tốt nhất là cà phê được ủ trong một thời gian dài (ví dụ, bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ). Nước tiếp xúc với cà phê càng lâu, càng có nhiều chất (bao gồm cả caffein) bị trôi vào thức uống.

Bọt là khí cacbonic thải ra từ ngũ cốc trong quá trình sản xuất bia. Sự hiện diện của bọt cho thấy cà phê rất tươi.

Kinh doanh viên nang có một tương lai tuyệt vời. Vyacheslav Timashkov và Igor Kononenko, đồng sáng lập của Single Cup Coffee, chắc chắn về điều này. Các bài đánh giá về Cúp đơn càng củng cố niềm tin này.