Lúa mạch mùa xuân: giống, ngày gieo hạt, trồng trọt, tầm quan trọng kinh tế

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Lúa mạch mùa xuân là một loại lương thực, thức ăn gia súc và cây ngũ cốc công nghiệp quan trọng. Bài viết này sẽ thảo luận về các đặc điểm chính của cây trồng này, cũng như các tính năng của việc trồng trọt.

Giá trị kinh tế

Groats (lúa mạch và lúa mạch) và bột mì được làm từ lúa mạch mùa xuân. Bột lúa mạch nguyên chất không được sử dụng, với lượng 20-25%, được trộn với lúa mạch đen hoặc bột mì. Đại mạch cũng được dùng để vỗ béo lợn, và ở những nơi không trồng yến mạch, để làm thức ăn cho ngựa. Ngoài ra, văn hóa này còn là nguyên liệu để sản xuất rượu, bia. Hạt đại mạch chứa: chất ngoại không chứa nitơ - 64,6%, protein - 12%, chất xơ - 5,5%, nước - 13%, chất béo - 2,1% và 2,8% tro.

Nguồn gốc Văn hóa

Lúa mạch là một trong những loại cây nông nghiệp cổ xưa nhất. Như các cuộc khai quật cho thấy, nó, cùng với lúa mì, đã được mọi người biết đến trong thời kỳ đồ đá. Người Ai Cập đã trồng lúa mạch trong 50 thế kỷ trước Công nguyên. Ở Hy Lạp, Ý và Trung Quốc, nó đã được trồng từ thời tiền sử. Theo tài liệu của các cuộc khai quật, trên lãnh thổ Trung Á, lúa mạch được trồng trong nền nông nghiệp có tưới.4-5 nghìn năm trước thời đại của chúng ta. Trên lãnh thổ của Moldova và Ukraine, nó bắt đầu được trồng vào thiên niên kỷ thứ 3 trước Công nguyên. Ngày nay, việc trồng lúa mạch mùa xuân được thực hiện trên toàn thế giới.

Mô tả thực vật

Chi Hordeum L bao gồm ba loài lúa mạch trồng và nhiều loài lúa mạch hoang dã. Đại mạch trồng trọt được phân loại theo số lượng các tiểu cầu màu mỡ, nằm trên đoạn thân. Hãy xem xét những loài này:

• Hordeum vulgare. Loài này được gọi là đa hàng hay thường. Trên mỗi đoạn của thanh, nó có ba tiểu cầu màu mỡ tạo hạt. Tùy thuộc vào mật độ của tai, đại mạch thông thường được chia thành hai phân loài: hàng 6 đều (tai dày và đặc, tương đối ngắn, giống hình lục giác đều ở mặt cắt ngang) và hàng 6 không đều (tai ít đặc hơn., các hàng có các hạt được sắp xếp không chính xác, các chồi bên có thể đi sau nhau và tụt hậu so với các hạt trung bình trong quá trình phát triển; về mặt cắt ngang, các cành tạo thành một hình tứ giác).
• Hordeum distichon. Đây là một loại lúa mạch hai hàng, trên đoạn thân của nó có ba nhánh (cái ở giữa màu mỡ và những nhánh bên là cằn cỗi). Theo bản chất của các tiểu cầu bên, đại mạch hai hàng được chia thành hai phân loài. Trong các loài con đầu tiên, vảy hoa và vảy gai nằm trên các tiểu cầu vô trùng bên, và ở phân loài thứ hai, chỉ có tiểu cầu.
• Hordeum trung gian. Đây là một loại đại mạch trung gian. Nó có thể phát triển 1-3 hạt trên mỏm của xương gai.

Trong các vĩ độ của chúng tôi, chỉ có nhiều hàng vàđại mạch hai hàng. Loại thứ nhất thường sớm và chịu hạn tốt hơn. Đại mạch nhiều hàng và hai hàng được chia thành nhiều giống. Việc phân loại có thể dựa trên các đặc điểm như mái hiên, đặc điểm riêng, màu tai và hạt, độ màng của hạt và mật độ tai.

Đặc điểm sinh học

Lúa mạch mùa xuân thích nghi tốt với các điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau.

Nhiệt độ. Hạt lúa mạch bắt đầu nảy mầm ở nhiệt độ 1 độ. Đồng thời, chỉ số tối ưu về nhiệt độ nảy mầm là 20 - 22 độ. Cây con của cây trồng này có thể chịu được sương giá tới 8 độ dưới 0. Cây trở nên đặc biệt nhạy cảm với sương giá trong quá trình ra hoa và chín. Trong thời kỳ làm đầy, phôi của hạt có thể chịu sương giá từ 1,5-3 độ. Hạt tiếp xúc với sương giá quá cao có thể mất khả năng nảy mầm hoàn toàn. Khả năng chịu lạnh khác nhau tùy thuộc vào giống lúa mạch. Các giống từ các vùng cực có khả năng chống chịu cao nhất.

Nhiệt độ cao trong quá trình làm đầy hạt lúa mạch chịu đựng tốt hơn so với yến mạch và lúa mì. Theo nghiên cứu của V. R. Zelensky, ở nhiệt độ 38-40 độ, khí khổng của lá nuôi cấy này mất khả năng đóng lại sau 25-30 giờ. Ở lúa mì xuân, con số này là từ 10 giờ đến 17 giờ. Khả năng chống chịu của lúa mạch đối với nhiệt độ cao tăng lên là do tính chất dẻo dai và khả năng dinh dưỡng thâm canh của nó trong giai đoạn đầu của quá trình tăng trưởng.

Độ ẩm. Về khả năng chịu hạn, đại mạch xuân là một trong nhữngcác nhà lãnh đạo trong số các bánh mì của nhóm 1. Tốc độ thoát hơi nước của nó là khoảng 400. Ở những vùng khô hạn, cây lúa mạch thường lớn hơn cây lúa mì.

Khả năng chịu khô hạn của không khí và đất có thể khác nhau tùy theo giống. Lúa mạch dễ bị thiếu ẩm nhất trong giai đoạn khởi động. Nếu đất không chứa đủ nước trong giai đoạn này, cành sẽ không thể phát triển đúng cách và số lượng cành cằn cỗi sẽ tăng lên.

Đất. Như đã đề cập, lúa mạch mùa xuân được trồng thành công ở các vùng đất và khí hậu khác nhau, điều này cho thấy khả năng thích nghi của nó với các loại đất khác nhau. Về khả năng đáp ứng với độ phì nhiêu của đất, lúa mạch giống lúa mì hơn là yến mạch. Các loại đất màu mỡ có cấu trúc với đường chân trời canh tác sâu là thích hợp nhất cho nó. Trên đất thịt pha cát và cát pha, cây ngũ cốc này phát triển kém. Cũng không thuận lợi cho lúa mạch là than bùn chua và đất mặn. Nó phát triển tốt trong đất có độ pH từ 6,8 đến 7,5.

Thảm thực vật. Tùy thuộc vào giống, khu vực trồng trọt và điều kiện khí hậu, mùa sinh trưởng của lúa mạch mùa xuân có thể thay đổi từ 60 đến 110 ngày.

Giống

Ngày nay, có rất nhiều loại lúa mạch mùa xuân. Chúng ta sẽ xem xét một số vấn đề phổ biến để có được ý tưởng chung về / u200b / u200b vấn đề.

Tử tước. Giống được tạo ra bằng phương pháp lai nội đặc hiệu. Nó có một bụi cây thẳng đứng với thân rỗng có độ dày trung bình. Khối lượng hạt là 0,042-0,054 gam. Thời vụ sinh trưởng từ 73 đến 127 ngày tùy theo vùng. Giống được coi là thức ăn thô xanh, nhưng trong điều kiện thuận lợi, nó có thể tạo ra ngũ cốc thích hợp cho việc sản xuất bia. Hạt trung bình chứa 11 đến 13% protein. Độ màng không quá 10%. Khả năng khai thác là 77,8-80,1%.

Giống có khả năng chống chịu bệnh tật và điều kiện khí hậu thay đổi đất đai. Năng suất tiềm năng của nó đạt 70% / ha. Việc gieo hạt giống này được thực hiện khi có cơ hội nhập ruộng đầu tiên. Khoảng 4,5-5 triệu hạt giống được gieo trên 1 ha. Nếu gieo hạt muộn và mùa xuân khô hạn, thì con số này sẽ tăng thêm 1 triệu.

Vakula. Giống có đặc điểm là tăng khả năng thích ứng với những thay đổi của điều kiện trồng trọt. Nó có độ nhạy quang chu kỳ giảm, đảm bảo thu hoạch tốt, bất kể thời điểm mùa xuân đến và các chi tiết cụ thể của một vĩ độ cụ thể. Khối lượng hạt có thể thay đổi từ 0,046 đến 0,052 g, với nguồn cung cấp ẩm dồi dào, khối lượng đạt 0,060 g, giống có năng lượng sinh trưởng hạt cao, ít màng và hàm lượng protein thấp. Tính năng cuối cùng cho phép chúng tôi quy nó để sản xuất bia. Tỷ lệ gieo hạt có thể thay đổi từ 2 đến 3 triệu hạt trên 1 ha. Những cây trồng dày trong điều kiện khô hạn không tạo ra hạt to, chất lượng cao. Năng suất của giống Vakula có thể dao động từ 50 đến 90% trên một ha đất.

Helios. Đại mạch của giống này có đặc điểm giống với giống Vakula. Tuy nhiên, so với nó, nó có chất lượng hạt cao hơn. Bụi cây tốt hơn và cho cao hơnthu hoạch trong điều kiện cung cấp ẩm tốt. Giống này được sử dụng để thâm canh với tỷ lệ hạt lép giảm. Khối lượng của hạt có thể từ 0,048 đến 0,050 gam. Mùa sinh trưởng thay đổi trong một phạm vi rất hẹp - 90-93 ngày. Tỷ lệ gieo hạt là 3,7-4,16 triệu hạt trên 1 ha. Năng suất lúa mạch như vậy có thể đạt 89 q / ha.

Duncan. Lúa mạch mùa xuân của giống này được lai tạo ở Canada và lan rộng khắp thế giới do năng suất, khả năng nảy mầm và sức sống nảy mầm tuyệt vời của nó. Do thân cây mạnh mẽ, giống lúa mạch này có khả năng chống lại sự già cỗi và ngập úng. Khối lượng một hạt trung bình là 0,049 g, năng suất của giống đạt 80 cents / ha. Và điều này mặc dù thực tế là nó có tỷ lệ gieo hạt rất thấp - 2-2,2 triệu hạt mỗi ha. Chỉ số thứ hai là do thực tế là ở trạng thái dày đặc, văn hóa phát triển kém. Priazovsky 9. Đại mạch gieo hạt của giống này được đưa vào danh sách các giống có giá trị của Liên bang Nga. Nó được đặc trưng bởi khả năng chịu hạn cao và dẻo tốt. Thời kỳ sinh dưỡng của đại mạch như vậy là 80-82 ngày. Rơm của nó có độ bền cao và khả năng chống bám trụ. Giống có khả năng chống chịu bệnh phấn trắng, bệnh gỉ sắt lùn và các loại sâu bệnh. Nó thích hợp nhất để trồng ở các vùng Trung tâm Đất Đen, Bắc Caucasus và Trung Volga của Liên bang Nga. Năng suất của loại lúa mạch này là 42-63 cent trên một ha. Khối lượng của một hạt có thể thay đổi trong khoảng 0,045-0,055 gam.

Mamluk. Giống này có độ nhạy quang kỳ cao,do đó nó phát triển nhanh chóng trong giai đoạn tăng trưởng ban đầu. Khả năng chống chịu của giống này không cao bằng giống trước, tuy nhiên nó được đưa vào danh sách các giống có giá trị của Liên bang Nga. Hầu hết ngũ cốc được sử dụng làm thức ăn gia súc, nhưng việc chế biến thành ngũ cốc cũng rất phổ biến. Giống có khả năng chống chịu hạn trung bình và theo công nghệ nông nghiệp, thực tế không bị dịch bệnh. Mamluk phổ biến nhất ở Lãnh thổ Krasnodar và Stavropol của Liên bang Nga. Năng suất của giống này có thể lên tới 68% / ha. Năng suất của lúa mạch mùa xuân và sản lượng cao hơn khi nó được gieo sớm hơn. Tỷ lệ gieo hạt từ 4,5 đến 5 triệu hạt trên một ha. Nếu không đáp ứng được thời điểm gieo hạt lúa mạch mùa xuân, nó sẽ được tăng thêm một triệu.

Đặt trong luân canh cây trồng

Tiền thân tốt nhất cho lúa mạch mùa xuân là các loại cây trồng hàng ngày như khoai tây, ngô và củ cải đường. Cây vụ đông được bón phân sạch cũng là một lựa chọn tốt. Lúa mạch cũng được gieo sau vụ lúa mì mùa xuân, nếu nó được đặt trên một bãi đất trống hoặc trên một lớp cỏ lâu năm. Lúa mạch gieo hạt đặc biệt thích hợp để sản xuất bia. Nó cho năng suất và chất lượng hạt cao, giàu tinh bột.

Đối với mục đích thực phẩm hoặc làm thức ăn chăn nuôi, lúa mạch cũng được gieo sau các loại cây họ đậu, chúng tích tụ nitơ trong đất. Ở những vùng trồng củ cải, người ta thường gieo giống thay cho củ cải. Theo các nghiên cứu, năng suất lúa mạch cao nhất được quan sát thấy khi nó trước(theo thứ tự giảm dần): khoai tây, ngô, lanh và củ cải đường, lúa mì mùa xuân, lúa mạch.

Vì là cây trồng chín sớm nên lúa mạch được coi là tiền đề tốt cho mùa xuân và ở một số vùng là cây trồng vụ đông. Nhờ thu hoạch sớm, nó cũng được coi là cây che phủ và vượt trội hơn các loại ngũ cốc mùa xuân khác về mặt này.

Phân

Lúa mạch mùa xuân đáp ứng tốt với sự bón phân của đất. Để hình thành 100 kg hạt cần tới 2,5-3 kg nitơ, 2-2,4 kg kali và 1,1-1,2 kg phốt pho. Trong giai đoạn phát triển ban đầu, hệ thống nuôi tiêu thụ một lượng nhỏ phân bón. Trong thời kỳ "đẻ nhánh", nó tiêu thụ khoảng một nửa lượng phốt pho, một nửa lượng nitơ và 3/4 lượng kali trong tổng khối lượng phân bón được sử dụng trong mùa sinh trưởng.

Việc bón phân trực tiếp dưới cây lúa mạch được thực hiện ở các vùng phía bắc, nơi nó là cây ngũ cốc chính. Ở các vùng khác, họ sử dụng khả năng của nó để thu lợi từ tác động của phân - chúng được gieo như một loại cây trồng thứ hai.

Các loại phân bón cho lúa mạch mùa xuân như phốt pho và kali được bón khi cày bừa. Phân đạm tốt nhất được bón khi bón thúc trước khi gieo cấy. Kali và phốt pho cải thiện chất lượng sản xuất bia của môi trường nuôi cấy. Kết quả tốt nhất, đặc biệt là ở các vùng canh tác phía Tây, lúa mạch cho kết quả khi bón thúc bằng phân khoáng hoàn chỉnh.

Tỷ lệ của một hoặc thành phần phân bón khác có thể phụ thuộc vào loại đất mà cây trồng được canh tác. Trên đất xám podzolic và đất đen thoái hóa, cũng như trong vùng đất hạt dẻ, lúa mạch phản ứng mạnh mẽđối với phân lân và phân đạm. Trên đất đầm lầy thoát nước, kali cho kết quả cao nhất. Trên chernozem thông thường, hiệu quả lớn nhất có thể đạt được bằng cách sử dụng phức hợp phốt pho-kali.

Liều lượng phân bón, cũng như loại phân bón, phụ thuộc vào đặc điểm của đất, sản lượng theo kế hoạch và hệ số sử dụng các chất dinh dưỡng. Để cây trồng phát triển bình thường, ngoài các loại phân đã nêu, cũng cần sử dụng một số loại phân bón vi lượng có thành phần: bo, mangan, kẽm, đồng, molypden, v.v. Việc thiếu các nguyên tố vi lượng trong đất có thể dẫn đến các bệnh thực vật, rối loạn trao đổi chất và giảm năng suất đáng kể.

Trên đất than bùn thoát nước, sunphat đồng và calcine pyrit được bón làm phân bón. Cần lưu ý rằng tác động của việc sử dụng phân bón đồng chỉ ảnh hưởng đến cây trồng sau vài năm.

Xới đất

Văn hoá phát triển thuận lợi trên những cánh đồng cày sâu mùa thu. Độ sâu của cày có thể lên đến 30 cm. Trên đất mùn-podzolic, có thể đạt được hiệu quả đặc biệt khi làm sâu tầng canh tác với việc bón đồng thời phân chuồng và phân khoáng. Tuyết và nước tan ở những khu vực dự định gieo hạt lúa mạch mùa xuân được giữ lại giống như ở những khu vực trồng lúa mì mùa xuân. Việc làm đất vào mùa xuân có thể bao gồm việc bừa hoặc cày bừa và trồng trọt với việc bừa đồng thời.

Bây giờ hãy xem xét việc trồng lúa mạch mùa xuân theo từng giai đoạn.

Chuẩn bị hạt giống

Để gieo hạt, hãy sử dụng những hạt lúa mạch lớn. Chúng có sức nảy mầm cao, cho nhiều chồi và phát triển tốt. Để tăng năng suất, hạt được xử lý bằng phương pháp gia nhiệt không khí. Chúng cũng được xử lý chống lại các bệnh và sâu bệnh chính theo cách khô hoặc bán khô.

Gieo lịch

Lúa mạch mùa xuân là loại cây gieo hạt sớm. Nếu gieo sạ chậm một tuần, năng suất có thể giảm 10-40%, tùy theo vùng. Khi được gieo sớm, lúa mạch tạo ra hạt lớn với hàm lượng màng tối thiểu và cây con kháng bệnh.

Theo quy luật, lúa mạch mùa xuân được gieo cùng hoặc sau lúa mì mùa xuân. Ở Siberia và miền bắc Kazakhstan, lịch gieo hạt lúa mạch bắt đầu từ ngày 15 đến 25 tháng 5, tùy theo năm. Vụ mùa tháng Hai được thực hiện ở Crimea, Kuban và Trung Á. Do đó, thời gian gieo hạt lúa mạch mùa xuân có thể thay đổi đáng kể và phụ thuộc vào đặc điểm cụ thể của khu vực.

Phương pháp gieo

Gieo lúa mạch theo hàng ngang và hàng hẹp là hiệu quả nhất. Thực tế cho thấy, những phương pháp này, so với gieo hàng theo hàng thông thường, cho năng suất cao hơn khoảng 15%.

Tỷ lệ gieo hạt

Tỷ lệ gieo hạt tùy thuộc vào diện tích trồng lúa mạch. Ví dụ, ở Viễn Đông, chúng dao động từ 1,6 đến 2 cent / ha (khoảng 4,5 triệu hạt có thể sống được), và ở Bắc Caucasus - 1,3-1,6% / ha (khoảng 3,5-4,5 triệu hạt). Do đó, tỷ lệ gieo hạt có thể dao động trong một phạm vi khá rộng, tùy thuộc vào kỹ thuật nông nghiệp vàđiều kiện thổ nhưỡng của vùng. Ở những cây trồng dày, hàm lượng protein trong ngũ cốc bị giảm đi. Điều này cần được tính đến nếu văn hóa được trồng để sản xuất bia.

Gieo sâu

Trên đất sét nặng, hạt được gieo ở độ sâu không quá 4 cm và trên đất cát nhẹ - không quá 6 cm. Trong điều kiện thiếu lượng mưa, độ sâu gieo hạt có thể tăng lên đến 8 cm. Hạt gieo sẽ nở chậm, vì vậy chúng phải được kết lại trong một lớp đất ẩm.

Chăm sóc cây trồng

Để làm cho cây con thân thiện, ở những vùng khô cằn, sau khi gieo được tiến hành lăn lá đồng thời với bừa nhẹ. Ở những nơi ẩm ướt, bừa bãi cây con được sử dụng. Những biện pháp này cho phép bạn tiêu diệt cỏ dại, làm tơi đất và tăng khả năng tiếp cận oxy của rễ. Nếu sau một trận mưa lớn, một lớp vỏ đã hình thành trên mặt đất và cây con chưa xuất hiện, nó sẽ bị phá hủy bởi bừa.

Thu hoạch

Lúa mạch cùng chín. Khi bắt đầu chín, tai trở nên giòn, hạt dễ bị vỡ vụn. Thu hoạch hai giai đoạn bắt đầu khoảng từ giữa độ chín của sáp và thu hoạch một giai đoạn - ở độ chín hoàn toàn, ở chế độ tăng tốc.

Đặc điểm lúa mạch của Miller

Yêu cầu đặc biệt được đặt ra về đặc tính của lúa mạch mùa xuân được sử dụng trong sản xuất bia. Đối với sản xuất bia, tốt nhất là giống lúa mạch hai hàng, loại lúa mạch này cho ra hạt to, đều và nảy mầm đồng đều. Hạt để làm bia phải lớn (khối lượng khoảng 0,040-0,050 g) và màng mỏng, có rơm-màu vàng, chứa ít nhất 78% tinh bột và có năng lượng nảy mầm cao (ít nhất 95%).

Trước đây, người ta tin rằng chỉ có hạt lúa mạch, trong đó hàm lượng protein tối thiểu, mới thích hợp để nấu bia. Tuy nhiên, sau này người ta phát hiện ra rằng mọi thứ ở đây không phụ thuộc vào số lượng protein mà là chất lượng của chúng. Theo các nghiên cứu, kết quả tốt nhất có thể đạt được khi sử dụng lúa mạch, có chứa protein trọng lượng phân tử cao (globulin và prolamin), thực tế không hòa tan trong nước. Nitơ phi protein, cũng như nitơ albumin, có ảnh hưởng xấu đến quá trình sản xuất bia. Các tiền chất có giá trị nhất của loại lúa mạch này là cây vụ đông, ngô, khoai tây, củ cải đường và hạt lanh.

Khi trồng lúa mạch cho ngành sản xuất bia, khi trồng sớm sẽ đạt được kết quả tốt nhất. Điều này dẫn đến năng suất cao của các hạt to, đều với hàm lượng tinh bột cao và giảm độ màng.

Trong việc trồng trọt các loại ngũ cốc như vậy, các phương pháp gieo hạt năng suất nhất cũng là hàng hẹp và hàng chéo. Lăn sau gieo có ảnh hưởng tích cực đến chất lượng cây trồng. Và khi hình thành lớp vỏ hoặc đất bị nén chặt, bừa kỹ được sử dụng. Nhờ những kỹ thuật này, thân cây đồng nhất, và hạt được làm phẳng. Đối với cây lúa mạch mạch nha, không nên cắt tỉa, vì trong trường hợp này, hạt có thể nhỏ hơn và giảm các đặc tính.

Chất lượng của mạch nha bị ảnh hưởng rất nhiều bởiphương pháp và thời gian làm sạch. Hiệu quả cao nhất được thể hiện bằng cách thu hoạch một đợt, tiến hành trong thời kỳ chín hoàn toàn, khi độ ẩm của hạt không quá 22%. Tuy nhiên, ở các vùng phía Nam thường thu hoạch hai đợt. Nếu lúa mạch được ủ quá lâu, lượng tinh bột trong hạt sẽ giảm xuống, do quá trình hô hấp bắt đầu tăng lên. Nhiệt độ không khí thấp và độ ẩm quá cao trong thời kỳ chín hoàn toàn có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng hạt thu hoạch muộn. Sau khi đập, hạt được phân loại cẩn thận và làm khô, giúp hạt duy trì được màu sáng và đảm bảo năng lượng nảy mầm cao.