Phương án kinh doanh bánh kẹo: kinh doanh lại từ đầu. Những gì cần xem xét?

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Chắc hẳn ai cũng muốn bắt đầu kinh doanh riêng, nhưng không biết bắt đầu từ đâu. Tất nhiên, bạn cần phải quyết định phương hướng hoặc phạm vi hoạt động, vì lợi nhuận trong tương lai của doanh nghiệp hoàn toàn phụ thuộc vào điều này. Khởi nghiệp trong lĩnh vực sản xuất lương thực, thực phẩm là hợp lý nhất, vì nó đang có nhu cầu bất kể mùa vụ và không sợ khủng hoảng kinh tế. Ví dụ: bạn có thể viết một kế hoạch kinh doanh cho một cửa hàng kẹo, vì đây là một ý tưởng khá phù hợp cho một doanh nhân mới chớm nở gần đây.

Bắt đầu từ đâu?

Bất kỳ công việc kinh doanh nào cũng bắt đầu từ việc lập kế hoạch cẩn thận, không cần phải vội vàng, vì nếu bạn hành động ngẫu hứng, kết quả có thể không đạt như mong đợi. Tức là bạn cần ngồi lại và vạch ra một kế hoạch kinh doanh bánh kẹo rõ ràng và chi tiết, mô tả các giai đoạn thực hiện dự án, lường trước những rủi ro có thể xảy ra và đưa ra những hướng dẫn từng bước cho bản thân.

Cần lưu ý rằng doanh nghiệp nên bắt đầu từ quy mô nhỏ, dần dần phát triển và mở rộng, không nên lập kế hoạch toàn cầu ở giai đoạn đầu. Ví dụ: bạn nên chọn ngay định dạng của tổ chức, nó có thể là một ki-ốt đường phố, nơisẽ có sản xuất mini và bán sản phẩm, hay hợp lý hơn là lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê bánh kẹo, tuy nhiên điều này phụ thuộc vào số vốn khởi nghiệp hiện có.

Phân tích thị trường

Doanh nghiệp mới phải cạnh tranh và có nhu cầu. Vì vậy, nhiệm vụ đầu tiên của nhà kinh doanh là xác định có bao nhiêu cơ sở tương tự hoạt động trong một thành phố hoặc quận cụ thể, nhu cầu của họ là bao nhiêu và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Mở một loại bánh kẹo khác có hợp lý không và nó sẽ khác với đối thủ cạnh tranh như thế nào? Đó là, bạn cần tiến hành nghiên cứu tiếp thị của riêng mình.

Nếu cạnh tranh tồn tại, đây không phải là lý do để từ bỏ dự án, bởi vì mỗi doanh nhân đều có điểm mạnh và điểm yếu, chúng cần được xác định và cải thiện. Ngoài ra, có khá nhiều ý tưởng liên quan đến việc sản xuất bánh kẹo - ở đây sự kiện hoàn toàn phụ thuộc vào trí tưởng tượng của người tổ chức nó. Sau cùng, bạn có thể bắt đầu với một tiệm bánh nhỏ và ngay sau đó lập kế hoạch kinh doanh sản xuất bánh kẹo, một điều khá khác biệt.

Chọn chỗ ngồi

Có lẽ là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, v.v. sẽ sử dụng dịch vụ của bánh kẹo. Vì vậy, khôn ngoan hơn là chọn một nơi để càng nhiều người đi qua đó càng tốt. Có rất nhiều lựa chọn: phố trung tâm, nhà ga, ga tàu điện ngầm, trung tâm mua sắm, quảng trường.

Bạn cần chú ý đến sự cạnh tranh nếu gần đó đã có cơ sở sản xuất bánh kẹo,sau đó, cần xem xét kỹ hơn nhu cầu của nó, về chủng loại và những thứ lặt vặt khác, để làm cho nó tốt hơn nữa. Và nếu có một số đối thủ cạnh tranh và tất cả đều đã hoạt động lâu năm trên thị trường, thì có lẽ bạn nên nghĩ đến việc triển khai kế hoạch kinh doanh bánh kẹo của mình ở nơi khác.

Phòng

Diện tích phụ thuộc vào hình thức tổ chức và quy mô sản xuất, ví dụ: đối với một quán cà phê nơi sản phẩm sẽ được sản xuất và bán, 156 sq. m. Nếu nó sẽ là một cửa hàng nhỏ với các sản phẩm bánh kẹo được sản xuất tại các xí nghiệp khác nhau, diện tích là 30 mét vuông. m sẽ là đủ.

Đừng quên rằng dịch vụ vệ sinh và dịch tễ học đưa ra những yêu cầu nghiêm ngặt đối với cơ sở. Các điểm chính là sự sẵn có của thông tin liên lạc: cấp nước, thoát nước, điện và thông gió. Việc trang trí phòng nên làm sao cho có thể dễ dàng xử lý bằng các dung dịch sát khuẩn, ví dụ có thể lát gạch men.

Thiết bị

Trang thiết bị của một cửa hàng bánh kẹo phụ thuộc trực tiếp vào chủng loại và chuyên môn của nó, ví dụ, nếu sản phẩm được cung cấp hoàn toàn từ các ngành công nghiệp khác, thì chỉ cần trang bị giá đỡ và tủ lạnh cho cửa hàng là đủ. Nếu công ty liên quan đến một chu trình sản xuất đầy đủ, thì bạn cần phải lo việc mua thiết bị làm bánh, việc này sẽ tốn kém hơn nhiều.

Có một lựa chọn khác - đây là một kế hoạch kinh doanh cho một cửa hàng bánh kẹo, nơi sản phẩm sẽ được sản xuất và phân phối cho các cơ sở buôn bán khác nhauđiểm, ở đây bạn sẽ không cần tìm phòng ở trung tâm thành phố mà có thể ở ngoại ô, sẽ rẻ hơn rất nhiều.

Giá thành của thiết bị phần lớn phụ thuộc vào nhà sản xuất. Loại đắt nhất trong số chúng được sản xuất ở Châu Âu, chúng có chất lượng cao nhất và bền. Thiết bị giá rẻ có thể được mua từ các thợ thủ công Trung Quốc, nhưng chất lượng của nó thì khỏi phải bàn cãi. Lựa chọn tốt nhất là thiết bị do Nga sản xuất, giá cả và chất lượng trung bình.

Câu hỏi đăng ký

Đối với một đồng sáng lập của một cửa hàng bánh kẹo nhỏ hoặc cơ sở sản xuất, chỉ cần đăng ký là một doanh nhân cá nhân. Nếu công ty có nhiều đồng sáng lập hoặc có kế hoạch mở rộng và mở chi nhánh trong tương lai, thì bạn nên đăng ký ngay công ty trách nhiệm hữu hạn.

Vì doanh nghiệp sẽ được kết nối với dịch vụ ăn uống công cộng nên phải có giấy phép lao động của cơ quan dịch vụ vệ sinh và dịch tễ. Nhưng tại thời điểm nhân viên của SES kiểm tra, mặt bằng phải được trang bị đầy đủ và sẵn sàng làm việc. Ngoài ra, bạn sẽ cần sự cho phép của sở cứu hỏa.

Phân loại

Khi lập một kế hoạch kinh doanh cho một loại bánh kẹo, bạn cần quan tâm trước đến các loại, bởi vì sự đa dạng của nó là không có giới hạn. Nó có thể bao gồm: bánh rán, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh mì kẹp thịt, bánh phồng, kẹo và nhiều hơn nữa. Ở giai đoạn đầu, bạn có thể chuyên về một thứ gì đó cụ thể, chẳng hạn như sản xuất tại chỗbánh rán với các nhân khác nhau. Theo thời gian, phạm vi có thể được mở rộng tùy theo nhu cầu của khách hàng.

Ngoài bánh kẹo, bạn có thể tặng khách hàng các loại nước uống như cà phê, trà, nước trái cây, nước ngọt. Việc bán kem, đồ ăn nhẹ, khoai tây chiên, kẹo cao su cũng được chào đón. Nói chung, bạn không nên chỉ giới hạn bản thân với các sản phẩm bánh kẹo, chủng loại càng rộng và đa dạng thì càng thu hút được lượng lớn đối tượng mục tiêu.

Kế hoạch tài chính

Câu hỏi cơ bản của bất kỳ doanh nhân nào: "Tôi nên đầu tư bao nhiêu tiền và tôi có thể kiếm được bao nhiêu?" Ở đây bạn cần tính toán kỹ lưỡng mọi thứ đến từng chi tiết nhỏ nhất, vạch ra kế hoạch kinh doanh bánh kẹo, tiệm bánh hay quán cafe.

Chi phí cơ bản:

1. Các vấn đề về tổ chức và đăng ký.
2. Cho thuê hoặc mua mặt bằng, cải tạo.
3. Mua sắm trang thiết bị, nội thất.
4. Thuê, đào tạo và trả lương cho nhân viên.
5. Quảng cáo.
6. Mua nguyên liệu.
7. Chi phí khác.

Số vốn ban đầu bắt đầu từ 30 nghìn rúp - đây là mức tối thiểu, vì các khoản đầu tư bắt buộc có thể lên tới vài triệu. Nếu ở giai đoạn ban đầu không có đủ quỹ cá nhân, thì không cần phải vội vàng tiết kiệm mọi thứ, tốt hơn hết là bạn nên tìm một nguồn tài chính bổ sung. Có một số lựa chọn ở đây: tìm nhà đầu tư hoặc vay ngân hàng. Trong trường hợp đầu tiên, nhà kinh doanh sẽ cần một kế hoạch kinh doanh bánh kẹo rõ ràng với các khoản chi phí và thu nhập, khẳng định khả năng sinh lời của doanh nghiệp. Trong lần thứ hai - một lịch sử tín dụng hoàn hảovà tài sản đảm bảo, bởi vì các ngân hàng miễn cưỡng cấp các khoản vay cho các doanh nhân trẻ.

Lợi nhuận của doanh nghiệp phụ thuộc vào nhiều yếu tố, và chủ yếu vào nhu cầu về sản phẩm. Điều đáng chú ý là ngay cả một cửa hàng bánh kẹo nhỏ nằm ở vị trí tốt cũng có thể mang lại vài trăm nghìn rúp một tháng nếu nó được tổ chức hợp lý.

Bạn cũng cần lưu ý rằng rủi ro hoàn toàn không tạo ra lợi nhuận và không thu lại chi phí của bạn luôn tồn tại. Do đó, cần phải có một kế hoạch chiến lược để đề phòng các vấn đề phát sinh và cần phải giải quyết ngay lập tức.

Trên đây chỉ là một ví dụ về kế hoạch kinh doanh bánh kẹo, trong thực tế sẽ cần phải sửa lại nhiều lần. Bạn cần đặt mục tiêu rõ ràng và tìm cách đạt được mục tiêu đó. Không quan trọng tài liệu sẽ ra bao nhiêu và soạn thảo như thế nào, vì trước hết, bản thân doanh nhân cần có kế hoạch để điều phối các hành động và phân bổ thời gian.