Bánh kẹo là một nghề. Mô tả và tính năng

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Ngày nay, nghề đầu bếp bánh ngọt đang phổ biến và được coi là có nhu cầu khá cao. Những người làm bánh kẹo chuyên làm đồ ngọt thủ công. Nhờ công việc của họ, người tiêu dùng có thể thưởng thức bánh quế, bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng xốp, sô cô la, thạch, kem, mứt và các loại tráng miệng và bánh ngọt khác.

Chuẩn bị các loại bột, nhân và kem, cũng như bán thành phẩm để làm bánh sau này - đây là những nhiệm vụ mà nghề làm bánh bao hàm. Dưới đây là mô tả về nghề nghiệp, phẩm chất, kỹ năng và trách nhiệm.

Đặc thù của nghề làm bánh kẹo là gì

Đặc thù của nghề có thể gọi là người thợ làm bánh kẹo phải tự tay làm một phần công việc đáng kể. Thường thì điều này áp dụng cho việc sản xuất các yếu tố trang trí của các món ăn và trang trí của các sản phẩm (bánh ngọt, bánh ngọt).

Không giống như một đầu bếp bánh ngọt, một chuyên gia đồ ngọt là một bậc thầy với nhiều kỹ năng linh hoạt hơn. Chương trình đầu bếp bánh ngọt bao gồm đào tạo cách chuẩn bị súp, món khai vị và các món ăn ngon khác.

Bằng cấp và điểm

Để xác địnhtrình độ kỹ năng của thợ làm bánh kẹo đã giới thiệu sự phân chia các chuyên gia thành sáu loại. Khi thứ hạng tăng lên, người chủ sẽ có thêm các kỹ năng chứng minh cho sự chuyên nghiệp của anh ta và giúp anh ta thực hiện các nhiệm vụ phức tạp hơn.

Đặc điểm của các chữ số như sau:

1. Đầu tiên. Khi mới bắt đầu sự nghiệp của mình, người thợ làm bánh kẹo này tham gia vào việc cắt bánh quy làm sẵn, chuyển bán thành phẩm đến nơi làm việc, nạp chất trám và kem vào máy móc, cũng như giám sát hoạt động của thiết bị. Những nhiệm vụ ngày càng phức tạp như vậy chỉ có thể được thực hiện bởi những người mới làm quen với sự có mặt của những bậc thầy có nhiều kinh nghiệm hơn.
2. Thứ hai. Người thợ làm bánh kẹo, người đang ở giai đoạn thành thạo chuyên môn này, được giao nhiệm vụ chuẩn bị kem, đánh bông và tạo màu cho chúng, đun sôi xi-rô, cắt bánh quy, bôi trơn chúng. Việc chuẩn bị một số bán thành phẩm, đặt bột vào máy, khởi động và điều chỉnh hoạt động của nó cũng được thực hiện bởi một đầu bếp bánh ngọt mới vào nghề. Nghề này không hề dễ dàng, vì vậy để có được mỗi cấp độ tiếp theo, các thạc sĩ phải vượt qua các kỳ thi.
3. Thứ ba. Sau khi nhận được bằng cấp này, thạc sĩ có thể làm các loại bánh kẹo và các sản phẩm bánh đơn giản, chuẩn bị một số loại kem, nhân và bột. Anh ấy cũng được giao phụ trách việc cắt bán thành phẩm, trang trí đồ ngọt bằng fudge hoặc băng giá.
4. Thứ tư. Ở cấp độ này, chương trình nghề của thợ làm bánh kẹo bao gồm việc đào tạo các bậc thầy trong việc chuẩn bị một số loại bánh cuốn, bánh quy và bánh ngọt từ tất cả các loại nguyên liệu. Họ cũng có thể chọn các loại kem theo món ăn và nấucác yếu tố riêng lẻ tạo nên trang trí của bánh kẹo phức tạp (bánh ngọt).
5. Thứ năm. Sau khi nhận được hạng mục này, người làm bánh kẹo được giao thêm nhiệm vụ. Trong khi vẫn dưới sự giám sát của một bậc thầy cao cấp, anh ta chịu trách nhiệm về quy trình chính xác của quá trình chuẩn bị những chiếc bánh không theo tiêu chuẩn được đặt hàng riêng. Ngoài ra, một thợ làm bánh kẹo, người có nghề luôn gắn bó chặt chẽ với đồ ngọt và món tráng miệng, có cơ hội kiểm soát công việc liên quan đến việc sản xuất đồ ngọt, có thể trang trí bánh ngọt và bánh ngọt với các lớp hoàn thiện phức tạp.
6. Thứ sáu. Một chuyên gia ở cấp độ này có thể đảm nhận việc sản xuất các loại bánh kẹo phức tạp có tính nghệ thuật cao. Anh ta có thể lựa chọn các vật liệu cần thiết phù hợp với màu sắc và kích thước, cũng như chuẩn bị một cách độc lập những gì phức tạp nhất trong số đó. Ngoài ra, một thợ làm bánh kẹo thuộc loại thứ sáu có thể phát triển công nghệ và công thức để làm đồ ngọt.

Nghề làm bánh kẹo: ưu nhược điểm

Khi chọn một nghề tương lai, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng tất cả những lợi thế và chi phí vốn có của nó. Đầu bếp và thợ làm bánh kẹo sẽ luôn có nhu cầu, vì nhu cầu về dịch vụ của họ luôn ở mức cao. Nâng cao kỹ năng của mình, chủ nhân có thể tạo dựng một sự nghiệp lớn và kiếm được nhiều tiền.

Đối với một nhân viên tài năng trong lĩnh vực này, có rất nhiều cơ hội để thể hiện bản thân với tư cách là một nhân viên hoặc chủ doanh nghiệp của chính mình.

Nói về một đặc sản nhưNghề làm bánh kẹo, nghề gắn với nhiều yếu tố nguy hiểm, nên điều đáng chú ý là nguy cơ bị thương và mắc một số bệnh. Thạc sĩ, những người dành phần lớn thời gian làm việc trong ngày với tư thế đứng, rất dễ bị tổn thương các khớp chân và cột sống. Tác động của nhiệt độ và độ ẩm cao lên cơ thể con người cũng không có lợi.

Để giảm thiểu số chấn thương do tiếp xúc với các vật sắc nhọn và nóng, tất cả các đầu bếp và đầu bếp bánh ngọt đều phải trải qua khóa huấn luyện an toàn cả trong quá trình đào tạo và làm việc.

Những phẩm chất cần có của một người làm bánh kẹo giỏi

Khi quyết định bắt đầu học nghề làm bánh kẹo, bạn nên tính đến khuynh hướng của bạn đối với loại hoạt động công việc cụ thể này, cũng như sự phù hợp của tính khí, tính cách và khả năng với các yêu cầu mà nghề này đặt ra cho người chủ..

Để hoàn toàn làm chủ được sự phức tạp của nghề làm bánh kẹo, bạn cần có những phẩm chất sau:

• phát triển khứu giác và cảm giác vị giác tinh tế;
• trí nhớ tuyệt vời sẽ giúp ích cho việc ghi nhớ các thành phần và công thức nấu ăn;
• trí tưởng tượng;
• khéo léo và khả năng chuyển đổi nhanh chóng giữa các loại công việc khác nhau (xét cho cùng, nhiều quy trình và hoạt động được thực hiện đồng thời);
• sức bền thể chất.

Điều gì để trở thành một đầu bếp bánh ngọt điêu luyện

Những đặc điểm trên kết hợp với mộtgiáo dục sẽ cho phép bạn làm việc thành công trong nhà bếp. Tuy nhiên, để vượt lên trên một người thợ làm bánh kẹo thông thường và trở thành một chuyên gia có đẳng cấp cao nhất, người ta không thể thiếu khiếu nghệ thuật, sự khéo léo và sáng tạo.

Ngoài ra, trong quá trình làm việc, người làm bánh kẹo tương tác với các thành viên trong nhóm và cấp trên, vì vậy anh ta được mong đợi là người kiên nhẫn, tự chủ, niềm nở, nhân từ và giao tiếp. Những người lao động cẩu thả, thiếu chú ý và cẩu thả sẽ không thành công trong công việc này.

Cách trở thành thợ làm bánh kẹo

Nhiều tổ chức giáo dục cung cấp các chương trình và khóa học đặc biệt. Với nhu cầu mà nghề đầu bếp bánh ngọt có, việc đào tạo bắt đầu có kết quả khá nhanh chóng.

Kiến thức sơ cấp được giảng dạy trong các cơ sở giáo dục nghề nghiệp sơ cấp và trung học. Để đủ điều kiện trở thành kỹ thuật viên sản xuất bánh kẹo, bạn cần phải nhập học tại một cơ sở giáo dục cao hơn. Chương trình giảng dạy, hướng dẫn giáo viên trong các cơ sở công lập và tư nhân, phải tuân thủ các tiêu chuẩn cố định về mặt pháp lý.

Tiêu chuẩn Giáo dục của Tiểu bang Liên bang về nghề làm bánh kẹo quy định nội dung và quy trình cung cấp thông tin cho sinh viên, đồng thời cũng xác định kết quả học tập dưới dạng các kỹ năng và khả năng cụ thể của sinh viên tốt nghiệp.

Nơi người làm bánh kẹo có thể áp dụng kỹ năng của mình

Sau khi được đào tạo, thạc sĩ có thể được nhận vào làm nhân viên của tiệm bánh, cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống (quán cà phê, nhà hàng, canteen), trại sức khỏe hoặc viện điều dưỡng. Ngoài ra, tất cả đều không cócác trường hợp ngoại lệ, các cơ sở giáo dục giữ nhân viên bán bánh kẹo.

Trở thành bậc thầy về sản xuất bánh kẹo, bạn có thể nhận được việc làm tại nhà máy thu hoạch hoặc nhà máy bán thành phẩm.

Sự nghiệp Rungs

Sự phát triển nghề nghiệp trong một doanh nghiệp nhất định có thể thực hiện được đối với những người làm bánh kẹo có kỹ năng quản lý và tham vọng. Họ trở thành trưởng ca, cửa hàng hoặc sản xuất.

Đối với những ai muốn thử sức mình với lĩnh vực kinh doanh tư nhân, có cơ hội mở tiệm bánh kẹo hoặc tiệm bánh của riêng mình.