Kế hoạch kinh doanh quán pizza từ A đến Z. Cách mở quán pizza

2024 Tác giả: Howard Calhoun | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:44

Mỗi ngày, đối với nhiều người trong chúng ta, chủ đề khởi sự kinh doanh của chính mình ngày càng trở nên phù hợp hơn. Đất nước liên tục bị rung chuyển bởi các cuộc khủng hoảng kinh tế, bạn liên tục phải lo lắng về việc liệu ngày mai đi làm, nhà chức trách có thông báo về đợt sa thải tiếp theo hay không. Trong khi, có của riêng bạn, mặc dù một công việc kinh doanh nhỏ, bạn có thể không phải lo lắng về ngày sắp tới. Tuy nhiên, hiện tại nhiều ngóc ngách đã bị chiếm dụng, sự cạnh tranh trên thị trường đến mức không đáng để bắt tay vào kinh doanh cái này hay cái kia. Tuy nhiên, vẫn có những phân đoạn như vậy mà bạn có thể cố gắng giành lấy vị trí của mình dưới ánh nắng mặt trời của Nga. Vì vậy, hãy nói rằng, ngay cả khi cạnh tranh, mở một tiệm bánh pizza có thể là một giải pháp rất tốt. Một kế hoạch kinh doanh có năng lực, với tất cả các tính toán và tính đến tình hình thị trường, sẽ giúp một người mới bắt đầu kinh doanh lĩnh vực này ban đầu trụ vững và sau đó, thậm chí có thể giành chiến thắng trong cuộc đua này. Đây là những gì sẽ được thảo luận trong bài đánh giá của chúng tôi.

Vậy, làm thế nào để mở một tiệm bánh pizza? Ví dụ về kế hoạch kinh doanh dưới đây sẽ giúpbạn tự vẽ tài liệu và đánh giá điểm mạnh của mình.

Biện minh cho sự lựa chọn

Một số có thể có một câu hỏi hoàn toàn hợp lý: "Trên thực tế, tại sao người ta đề xuất xem xét kế hoạch kinh doanh của một tiệm bánh pizza?" Chúng tôi trả lời. Có, bởi vì không bao giờ có quá nhiều pizza! Và ngay cả khi một tổ chức tương tự hoạt động ở khu vực lân cận, bạn sẽ không bị bỏ lại nếu không có khách hàng trong bất kỳ trường hợp nào. Mọi người đều thích bánh pizza! Ngoài ra, có một số định dạng của các cơ sở của một kế hoạch như vậy, vì vậy, một doanh nhân mới bắt đầu sẽ dễ dàng hơn nhiều để lựa chọn thứ gì đó phù hợp với bản thân. Ví dụ: khi phát triển kế hoạch kinh doanh tiệm bánh pizza cho một thị trấn nhỏ, sẽ khôn ngoan hơn nếu bạn chọn một tổ chức nhỏ chuyên biệt. Xét cho cùng, ở các tỉnh, không giống như các siêu đô thị, theo quy luật, có rất xa mọi thành phố. Và nếu giả sử bạn không có trong tay một khoản tiền khá lớn để mở một quán cà phê lớn, thì bạn nên cân nhắc kế hoạch kinh doanh cho một tiệm bánh pizza nhỏ giao hàng đến tận nhà của bạn. Đúng, thu nhập trong trường hợp này sẽ thấp hơn nhiều, nhưng đây mới chỉ là bước khởi đầu. Nếu mọi việc suôn sẻ, thì ai biết được, thời điểm sẽ đến khá sớm khi cần có một kế hoạch kinh doanh cho một nhà hàng pizza với quy mô lớn hơn.

Vài lời về bản thân tài liệu

Bất kể loại kế hoạch kinh doanh nào đang được phát triển - cho dù kế hoạch đó là mở một tiệm bánh pizza, một nhà hàng hay một cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống khác - thì tài liệu này phải bao gồm một số phần phải được xem xét. Nó nhất thiết phải tính đến một số yếu tố cơ bản vàmỗi bước cũng được mô tả chi tiết và các phép tính được đưa ra.

Nếu chúng ta lấy kế hoạch kinh doanh tiệm bánh pizza mà chúng ta đang xem xét, một ví dụ về sự chuẩn bị của nó sẽ giống như thế này. Trước hết, bạn cần nghiên cứu chi tiết về ý tưởng kinh doanh cho việc mở doanh nghiệp này, cũng như phân tích tình hình thị trường. Tiếp theo là câu hỏi đăng ký kinh doanh. Ở đây bạn cần suy nghĩ xem loại hình hoạt động và việc đóng thuế nào để có sự lựa chọn hợp lý nhất. Sau đó, bạn cần chọn định dạng của tổ chức, và sau đó tính toán chi phí thuê. Để sau này là tối thiểu, bạn cần phải tiếp cận thành thạo việc lựa chọn mặt bằng. Sau đó, nó là giá trị tập trung vào một vấn đề như tuyển dụng. Ở đây, tùy thuộc vào quy mô của kế hoạch, bạn cần phải suy nghĩ về số lượng của nó, tiền công, tính toán chi phí đồng phục, v.v. Tiếp theo là việc biên soạn danh sách thiết bị và lý do cho nhu cầu mua một hoặc khác các loại của nó.. Sau đó, kế hoạch thực hiện một chiến dịch quảng cáo được lập chi tiết, và mục cuối cùng sẽ là tính toán lợi nhuận. Sáng tạo của bạn nên được kết thúc bằng các kết luận về lợi nhuận của việc thực hiện. Hay về sự tuyệt vọng hoàn toàn của anh ấy.

Tất nhiên, ngày nay bạn có thể dễ dàng mua, hoặc thậm chí tìm thấy một kế hoạch kinh doanh tiệm bánh pizza làm sẵn miễn phí. Tuy nhiên, không phải một bản mẫu duy nhất, mặc dù tài liệu được viết tốt có thể được so sánh với tài liệu sẽ được thực hiện có tính đến địa điểm cụ thể mà nó dự định mở một doanh nghiệp, cũng như những sắc thái nhỏ chỉ được biết đến với chính doanh nhân tương lai..

Tiếp theo chúng tôiHãy xem xét các loại định dạng cung cấp các cơ sở kinh doanh bánh pizza và cũng đưa ra kế hoạch kinh doanh ngắn gọn cho một cửa hàng bánh pizza (có tính toán) cho từng loại hình trong số đó.

Nhà hàng hoặc quán cà phê

Đối với một doanh nhân mới bắt đầu kinh doanh quán ăn thì không đáng, nhưng bạn có thể thử mở một quán cà phê, nếu bạn có đủ số tiền cần thiết trong tài khoản của mình. Tùy chọn này khi mở tiệm bánh pizza của riêng bạn được coi là tốn kém nhất, tuy nhiên, nó cũng tiết kiệm chi phí nhất. Khi xây dựng kế hoạch kinh doanh cho quán cà phê Pizzeria, trước hết bạn cần lưu ý rằng số tiền lớn nhất sẽ phải bỏ ra để thuê mặt bằng. Các khoản chi phí, tùy thuộc vào vị trí của cơ sở giáo dục và thành phố mà nó tọa lạc, có thể dao động từ 100 đến 300 nghìn rúp. Về tiền lương, mỗi nhân viên sẽ cần bỏ ra 20 - 30 nghìn. Và bạn nên có khá nhiều người trong số họ - đầu bếp, bồi bàn, người giúp việc, vì định dạng của quán cà phê ngụ ý sự hiện diện của không chỉ bánh pizza trong thực đơn mà còn có nhiều loại khác nhau, cho đến đồ uống có cồn. Việc mua thiết bị sẽ mất ít nhất 200.000. Cộng với một chiến dịch PR, trong kịch bản khiêm tốn nhất, sẽ thu về hai mươi nghìn. Cộng với các thủ tục giấy tờ, sửa sang mặt bằng và các chi phí khác. Tổng cộng, việc mở một doanh nghiệp như vậy sẽ cần ít nhất 100.000 đô la. Lợi nhuận của doanh nghiệp sẽ là khoảng 350 nghìn mỗi tháng, nhưng nó sẽ trả hết sau khoảng một năm.

Kế hoạch Kinh doanh Mini Pizzeria

Một tổ chức như vậy hoạt động trên nguyên tắc thức ăn nhanh. Đây có thể là một quán cà phê mini nhỏ, hoặc thậm chí chỉ là một khu vực thuê trong một trung tâm mua sắm. Trong trường hợp này, chi phí sẽ ít hơn nhiều, vìgiá thuê sẽ thấp hơn và nhân viên sẽ không phải thuê nhiều. Số tiền bạn phải bỏ ra ở giai đoạn đầu sẽ giúp bạn hiểu được một kế hoạch kinh doanh được viết ra bài bản. Một tiệm bánh pizza mang đi là một lựa chọn sẽ giúp bạn cắt giảm chi phí hơn nữa. Có nghĩa là, trong trường hợp này, bạn có thể giới hạn bản thân trong một khu vực nhỏ trong sàn giao dịch chỉ với một vài chiếc bàn và một quầy bán hàng, cho phép những người đặc biệt đói ăn sản phẩm của bạn mà không cần rời khỏi quầy thu ngân, trong khi những người còn lại mang theo họ. Về nguyên tắc, bạn không thể tiết kiệm tiền, nhưng hãy kết hợp cả hai lựa chọn bằng cách kê thêm một vài bàn vào hội trường, và các món salad, đồ ăn nhẹ, cà phê và bia trong thực đơn. Về chi phí, chi phí thuê sẽ dao động từ 30 đến 100 nghìn rúp, đối với thiết bị - từ 120 nghìn, lương nhân viên - trong khoảng 30 nghìn. Bạn có thể kiếm được khoảng một trăm nghìn một tháng và thu lại số tiền đã chi - trong một năm rưỡi..

Kế hoạch Kinh doanh Giao Pizza

"Pizzeria có giao hàng tận nơi!" - đây là cách các doanh nhân quảng cáo rầm rộ về tổ chức bị cáo buộc của họ. Trên thực tế, không có cửa hàng bán bánh pizza nào như vậy cả. Nếu bạn có giấy phép và tuân theo các quy tắc vệ sinh, bạn có thể chỉ cần nấu những chiếc bánh pizza như vậy trong nhà bếp của chính mình, chỉ tốn tiền mua một lò nướng điện mạnh hơn, thực phẩm, quảng cáo và xăng. Tuy nhiên, với một công thức của câu hỏi như vậy, bạn sẽ không kiếm được nhiều. Nhưng với một cách tiếp cận có thẩm quyền, một cửa hàng bán bánh pizza giao hàng như vậy được coi là hoạt động kinh doanh tiết kiệm nhất và đồng thời mang lại lợi nhuận khá cao. Tuy nhiên, để được như vậy, bạn vẫn cần thuê phòng,Mặc dù một cái nhỏ, tiền thuê sẽ tốn khoảng 10-15 nghìn rúp, để mua thiết bị tối thiểu là một trăm nghìn, thuê một vài đầu bếp và người giao hàng. Nói chung, khi mở, bạn có thể giữ trong vòng 10-15 nghìn USD. e. Và đồng thời kiếm được khoảng 70.000 rúp. Có thể trả lại số tiền đã chi trong hai năm.

Đây là kế hoạch kinh doanh của một tiệm bánh pizza theo từng định dạng. Xa hơn, chúng tôi sẽ đề cập chi tiết hơn đến các vấn đề liên quan đến giấy tờ, thuê mặt bằng, mua thiết bị, tìm kiếm nhân sự. Xét cho cùng, tất cả chúng đều là một phần không thể thiếu trong bất kỳ kế hoạch kinh doanh có thẩm quyền nào.

Tài liệu

Bạn có thể mở bất kỳ doanh nghiệp nào và làm việc thành công mà không gặp vấn đề gì chỉ khi bạn có đầy đủ giấy phép trong tay. Toàn bộ danh sách của họ chắc chắn phải chứa kế hoạch kinh doanh tiệm bánh pizza của bạn.

Trước hết, bạn cần chính thức hóa các hoạt động của mình. Như vậy có thể vừa là doanh nghiệp cá nhân vừa là công ty cổ phần với điều lệ riêng. Lúc đầu, tốt hơn là nên chọn một doanh nghiệp cá nhân, trong trường hợp này sẽ dễ dàng hơn trong việc giải quyết thuế và ít trách nhiệm hơn. Bạn cũng cần phải có bằng sáng chế cho các hoạt động kinh doanh và giấy phép cho thương mại bán lẻ, cũng như việc bán (nếu có) đồ uống có cồn. Bạn sẽ phải xin phép Rospotrebnadzor để đặt tiệm bánh pizza trong phòng thuê. Cộng với một kết luận từ SES, mà bạn sẽ cần cung cấp thêm mật ong. sổ nhân viên tương lai, hợp đồng thuê mặt bằng, giấy chứng nhận nhà nướcsự đăng ký. Bạn cũng cần phải có giấy phép của sở cứu hỏa.

Có lẽ ở khu vực bạn sắp làm việc sẽ cần thêm một số thủ tục giấy tờ, nhưng bạn có thể tìm hiểu thêm về vấn đề này tại chính quyền địa phương.

Phòng

Vấn đề thuê phòng phải được tiếp cận rất kỹ lưỡng. Đầu tiên, người ta nên tính đến thời điểm như vậy: tùy thuộc vào loại cửa hàng bánh pizza, diện tích của nó ít nhất phải là 50-250 "hình vuông". Thứ hai, nó phải đáp ứng các yêu cầu nhất định của SES. Không nằm ở tầng hầm, có thông tin liên lạc kết nối và hoạt động, được chia thành các khu cho hội trường, phòng tiện ích, bếp. Về nguyên tắc, điều kiện cuối cùng có thể được đáp ứng bằng cách tự mình tiến hành sửa chữa. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, bạn sẽ cần phải cập nhật thẩm mỹ, vì vậy điều kiện cuối cùng có thể được bỏ qua khi chọn vùng phù hợp.

Vị trí cũng rất quan trọng vì số tiền thuê và lượng khách hàng phụ thuộc vào nó. Tất nhiên ở trung tâm bạn sẽ phải trả nhiều tiền hơn ở khu dân cư. Nhưng ở đây, tất nhiên, không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy. Nếu bạn đang phát triển một kế hoạch kinh doanh tiệm bánh pizza cho một thị trấn nhỏ, thì việc cân nhắc đặt nó ở vùng ngoại ô có nghĩa là lập tức chấm dứt doanh nghiệp của bạn. Một thiết lập của một kế hoạch như vậy trong một khu định cư nhỏ nên được đặt ở nơi có nhiều người nhất. Và cư dân của tỉnh đổ về trung tâm như một quy luật. Một điều nữa là nếu bạn mở doanh nghiệp của mình ở một đô thị. Đây là lý do để chuyển sự chú ý của bạn đếncác tòa nhà mới. Và đặc biệt là ở ngoại ô. Cư dân của những ngôi nhà mới ở những nơi như vậy không bị hư hỏng bởi sự hiện diện của một số lượng lớn các cửa hàng. Và nhiều người muốn ăn một miếng, và đôi khi thậm chí là cắn một miếng mà không cần thực hiện những cử chỉ không cần thiết như những chuyến đi đến siêu thị gần nhất. Vì vậy, cơ sở của bạn sẽ có ích. Ngoài ra, trong các tòa nhà mới, tầng đầu tiên của các tòa nhà được phân bổ cho bất động sản thương mại, và giá thuê ở đó khá thấp. Vì vậy, sẽ không khó để tìm được thứ phù hợp với bản thân.

Thiết bị

Phần đắt nhất của một kế hoạch kinh doanh. Tất nhiên, có thể giảm chi phí và mua các thiết bị tân trang, bếp và tủ lạnh hoặc những đồ đã qua sử dụng, tuy nhiên, nếu có thể, vẫn nên mua mọi thứ mới. Trước hết, bạn sẽ cần mua tủ lạnh và cho từng loại sản phẩm riêng biệt. Cá và thịt không nên được bảo quản trong cùng một đơn vị. Bạn cũng sẽ cần một lò nướng bánh pizza đặc biệt. Máy trộn bột sẽ không thừa, không có rây bột sẽ bị hại. Bạn sẽ phải mua thêm một vài chiếc bàn, cũng được thiết kế đặc biệt để làm bánh pizza, cộng với nhiều đồ đạc khác nhau cho hội trường, bát đĩa và những thứ lặt vặt khác. Bạn cũng cần tính đến chi phí đồng phục cho nhân viên.

Nhân viên

Về vấn đề này, cái chính ở đây là nhân viên phục vụ được đào tạo bài bản, và đầu bếp là một bếp trưởng, theo nghĩa đầy đủ của từ này về nghệ thuật ẩm thực nói chung và kỹ năng chế biến bánh pizza trong cụ thể. Nói chung, các đề cử của hàng xóm, sinh viên, tạm thời thất nghiệp vànhững người lao động tương tự khác không được khuyến khích. Chỉ những nhân viên có năng lực với trình độ học vấn phù hợp mới được thuê.

Quảng cáo

Để quảng bá cơ sở của bạn, bạn cần sử dụng tất cả các phương pháp có sẵn cho việc này. Rốt cuộc là có trang web riêng, quảng cáo trên đài phát thanh, truyền hình, trên báo chí, trên các cột điện. Có một khả năng - đặt các bảng chỉ dẫn sẽ dẫn khách đến cửa tiệm bánh pizza của bạn, thuê sinh viên phát tờ rơi. Và đừng tham lam. Tổ chức các loại khuyến mãi, sắp xếp các ngày nghỉ miễn phí của trẻ em, bởi vì trẻ em yêu pizza không kém gì người lớn. Nếu không hơn. Theo thời gian, những khách hàng biết ơn sẽ mang theo những khách mới - hiệu ứng truyền miệng sẽ phát huy tác dụng.

Kết

Vậy, kế hoạch kinh doanh tiệm bánh pizza trên cho chúng ta rút ra kết luận gì? Dự báo cho loại hình hoạt động này có thể nói là khá thuận lợi. Với cách tiếp cận đúng đắn, một kế hoạch kinh doanh được viết tốt và có sẵn một số tiền nhất định, bạn có thể tạo ra một doanh nghiệp hoàn toàn khả thi. Tất nhiên là có, sự cạnh tranh trên thị trường là khá cao, nhưng điều này không có nghĩa là một số có thể bán bánh pizza, trong khi những người khác sẽ không thành công. Ban đầu, bạn có thể thử tổ chức một tiệm bánh pizza nhỏ giao đến tận nhà, sau đó mở rộng và mở một quán cà phê nhỏ, và sau đó hoàn toàn xoay sở tại một nhà hàng. Cái chính là tin tưởng vào bản thân và có số vốn ban đầu. Và bạn sẽ cần nó ngay từ đầu - tùy thuộc vào định dạng đã chọntiệm bánh pizza - từ mười lăm đến hai trăm nghìn đô la.